我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50
" R+ I. L! w+ z2 s回复 我爱老公tsl 的帖子$ m% f+ v* h4 r, N! U) o

' ?3 n$ f! c: K; P& b& p基本是用开水和面了

* g5 r& s! D8 x  v3 g
那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些
$ d  Z) O2 K2 S3 [5 I: a面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉
; \/ o; Y3 \. n; B+ C# f( b刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子8 q3 s: f. d, d4 z* b: g

6 L5 j, p  s; D( e) _一般醒面要多久？
9 p4 u8 u0 y+ y; u9 h7 l
# Y; r, D. p. V. y估计我是醒面时间不够了

哈哈的土豆

我也偷偷学习下
" F/ y3 V3 J* _9 q

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03
; v' W* D" W/ g' ~% f* L回复 我爱老公tsl 的帖子8 j! T8 A7 t- N, R6 R( e

" D: s4 b' t& ]- a一般醒面要多久？

/ l: g0 d5 O; b% B9 s至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子$ f  v. |1 b  A+ `6 Q' q0 S
, @- }6 X6 `4 W& I' k
亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

yangyanglinux

回复 哈哈的土豆 的帖子2 {! {% m; m8 o) ?; n

$ Q9 Z. t9 q4 j嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52
$ j' h1 q& f7 S, X3 V5 Z& ]3 n回复 我爱老公tsl 的帖子* S) @( K1 q( ^) H/ [
7 O$ n/ M; ]2 O
亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

2 Q% c, \3 V* I7 v4 C; o$ i: V面和好的境界是：三光。
# O$ U. q% u% l哪三光呢？就是面光、盆光、手光3 f: Q3 |5 B8 ~: b4 C+ ^8 a8 Q$ `
就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面( o9 S; Q" k" k% a: G
这就达到境界了，哈哈
+ d6 [% H7 g" {你慢慢领悟吧- Y" g2 D& o" R4 t4 M
这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉: u+ U/ J4 e' n
慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！