我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50 8 c. t  z& U* U& z
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基本是用开水和面了

2 V+ Z4 ~  `) B- U, I6 [, ]那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些
$ i& |- _/ T+ H/ Y面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉/ C3 C( _9 V  V/ u
刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子& K/ w. A& }9 l0 y
6 t$ t" c  A( @0 R: A
一般醒面要多久？. h" V+ v. _( n& \
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估计我是醒面时间不够了

哈哈的土豆

我也偷偷学习下
) ]+ u! @3 Y- h6 @% K

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03
  }9 J/ a) V  }! E& x3 s, {回复 我爱老公tsl 的帖子
9 z/ |1 \9 @1 x$ j8 y3 R5 T
' D% V; i. [9 A3 ?# ~/ {一般醒面要多久？

0 z$ G0 n- D  i3 v0 }) A
至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

吾爱乐乐

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7 a1 J) R! q+ }3 M$ F7 x, `3 ]( t# _- M
亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

yangyanglinux

回复 哈哈的土豆 的帖子+ ~$ }7 v: {5 _& O6 I
0 B+ b6 A+ t, c6 d% z. ?
嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52 9 x2 c1 R) [# V1 r- ~6 G7 V
回复 我爱老公tsl 的帖子# @9 ^5 _0 N- S9 X! @
0 N; f: X5 D4 y; W( g/ I
亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

  o: G$ j9 S+ ~% [面和好的境界是：三光。- M: e+ `: C2 d# {+ r) X
哪三光呢？就是面光、盆光、手光- i' v1 b* W9 [) c( j" {* P
就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面
$ b4 y( t8 E& q+ Z* d% Q这就达到境界了，哈哈2 |) L8 J. W( w
你慢慢领悟吧3 \  J( r1 J9 F5 \1 r8 R: V  B* `
这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉9 o1 ?2 V0 P, I+ `/ t) ^: M
慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！