我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50 $ r& A% K1 n. Y
回复 我爱老公tsl 的帖子8 h. n9 z8 S& p' D3 m7 K& P
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基本是用开水和面了

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那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些/ h6 V3 C8 W  G# g. k
面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉1 n$ x' N& X' ]! t7 Y: Q
刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

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一般醒面要多久？( w: S, a+ R. ]7 E0 x- K

. ]/ G( V" @. ^1 }估计我是醒面时间不够了

哈哈的土豆

我也偷偷学习下
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我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03
$ E2 l- }! c; V4 Y/ C回复 我爱老公tsl 的帖子
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一般醒面要多久？

  \8 E7 }% b" n+ l: k5 ~$ z
至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

吾爱乐乐

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& x% m8 }; h$ O5 ?/ `6 r$ H/ G2 S4 t2 C9 y
亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

yangyanglinux

回复 哈哈的土豆 的帖子; U8 |* X( K, K+ r2 N

% k5 Z1 a% j, U, K% J# }/ \嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52
6 I) M( m. i3 T" c2 W; p0 ?; I回复 我爱老公tsl 的帖子7 T7 |& O/ d- {& D+ ]1 h5 x& O4 \

. X1 V, K* l$ `' H; p亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

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面和好的境界是：三光。( J- d+ V% F: Y/ W" E- v- [
哪三光呢？就是面光、盆光、手光3 q3 y$ p* n4 Z* r; F- r. P! M  l
就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面
; f( a+ k* s$ }) s$ `1 x这就达到境界了，哈哈
/ h3 ^0 Z9 [) C0 T9 }, {1 [$ N你慢慢领悟吧
% G7 o3 J. J6 A# q! X% `# C这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉
3 \6 y3 D( \2 c3 j5 o慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！