我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50 $ F+ `7 V& P4 i4 j4 p4 ?
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基本是用开水和面了

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那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些
5 a6 k5 Z7 G( V% c面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉
/ b% n/ b" K- c' e刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

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4 K- N9 O3 R& A8 ?/ p一般醒面要多久？
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估计我是醒面时间不够了

哈哈的土豆

我也偷偷学习下
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我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03 ' Z5 S, H" K0 ?% T$ |! b" W
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2 l- l4 E: k8 ]/ |+ }: O$ t# A; Z
. l: Z: h4 e- z$ @5 L一般醒面要多久？

9 Z2 r8 q1 m: F. @$ B) S至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

吾爱乐乐

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( N8 x  k- v( _8 |9 f$ c
# @+ M7 y- t  m2 ?8 b亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

yangyanglinux

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; W; K+ q2 f7 Q9 J6 z
; J6 o7 k2 `% W8 M- t" `1 k& h& Y嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52 ' X- H# K# |" w% M' _
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" P, H# Y$ {2 t( E* O$ Q6 K8 o& K( p8 Q5 t
亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

! H  h$ J0 v7 n/ y' P面和好的境界是：三光。
* M$ o8 p( k/ {* N7 Z6 s' A7 N6 }哪三光呢？就是面光、盆光、手光
1 P0 z/ N" O  D1 n5 c9 G. H' L就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面
0 K1 t9 p" b1 }) a" |这就达到境界了，哈哈
2 b% l+ F3 o7 m& \你慢慢领悟吧
+ M1 Z8 }# h0 w& P& E/ y% Q这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉( u# a6 n2 B) n& \/ `
慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！