我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50
. A2 Q! f1 F/ q) E8 O: {, D: a回复 我爱老公tsl 的帖子
8 L# M$ m+ e7 p  ^3 X
8 Y) j8 ^9 `' Y) v, Z基本是用开水和面了

: k% i, S8 u( D5 E3 O那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些1 h+ \9 B. ?. a- J$ F' Z
面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉
5 O2 c* p6 p! M* v2 }% m刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子* p. x3 ?- Z2 V% S! @( K  _! t

  V; I( x. n+ C一般醒面要多久？& z2 f9 \3 O- `, n- ~

% t: y/ k& U7 f/ J估计我是醒面时间不够了

哈哈的土豆

我也偷偷学习下
7 m# V  G* K3 o9 z

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03   l, A# ~9 z$ ^! f* |% m; u( n
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  y4 p  M  }; H" N3 r, n# I; i; ?/ g: c3 Y8 n
一般醒面要多久？

" J& E4 k% K2 h" B/ ^% G  _5 R至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

吾爱乐乐

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: E5 n7 `' ^* t7 l5 n6 J" o6 i  t+ F( {8 g
亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

yangyanglinux

回复 哈哈的土豆 的帖子3 f$ N. f* O6 o+ f1 ?6 b
8 w; f! f2 I) }7 q
嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52
. _5 T/ A- Q# y' t" B9 J* Z回复 我爱老公tsl 的帖子) p/ h1 _5 s3 Z8 d

9 M- d# i. L. \1 U; C% _亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

" _) g0 ?/ d& M( w( e
面和好的境界是：三光。  U0 |: |/ z. K; B/ b5 z7 F$ N
哪三光呢？就是面光、盆光、手光0 a: t. A0 w9 ?. }& p/ l; {
就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面
% H9 ?$ C  u+ M' z/ C这就达到境界了，哈哈
* w4 O0 h1 F2 |: m' P你慢慢领悟吧6 P2 [# M, Q$ H+ r* E6 ]5 e) A
这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉
+ x& U0 ~6 N  R慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！