我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50
5 ]6 w, f/ ?# v回复 我爱老公tsl 的帖子+ C# Y% B2 v$ E- }
" O& R7 d- d5 L* T
基本是用开水和面了

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那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些
1 L7 r+ \1 a1 ?4 }$ s  S面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉
  G3 b" Q" V- m+ g: u4 c4 z刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

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一般醒面要多久？3 D6 x3 B& O# A( |
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估计我是醒面时间不够了

哈哈的土豆

我也偷偷学习下! w1 K" d# y, N6 K! O! u

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03 " v  F$ ]0 b4 x' A8 x9 j5 x' O
回复 我爱老公tsl 的帖子1 J6 b  g( c* T( v+ ^9 m: ?1 Q

' ]* {$ l$ A! j一般醒面要多久？

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至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

吾爱乐乐

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$ k, F9 x2 ?; x! c3 e2 |7 M; j
3 X0 b7 ~# b& Y* g) ~9 f$ Y; X亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

yangyanglinux

回复 哈哈的土豆 的帖子3 o6 G4 I: \; |! b( Q" q$ g

: _! J5 @  N/ c  g( R0 x5 n  W; c嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52 : f1 }, n8 z& M% C6 S7 H0 Y  d. p4 z
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/ Y9 _" I  J" {4 K2 b1 p7 M亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

! r- b3 X4 A0 k7 a- S- K0 ?面和好的境界是：三光。& M4 K. P5 w5 b- m' e
哪三光呢？就是面光、盆光、手光/ A0 p- _. q; w% D# V
就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面
% X9 d1 S: ], z& L$ p这就达到境界了，哈哈" z$ k8 O+ L5 U1 N+ L
你慢慢领悟吧
9 v9 g/ O$ b+ n1 `$ n这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉. C5 ~2 H4 \+ g3 W% z: S
慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！