我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50 : K% T! `6 V6 w4 Y
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+ t) z9 e( J& r: Q* F: z基本是用开水和面了

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那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些2 g/ g% u  O) y/ S5 O4 X3 c
面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉
/ `; O* g; n3 u刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

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6 W' ^+ q  H+ D% s! ?一般醒面要多久？- a( ^% l% y( s

2 c0 i7 W2 `/ j. B8 E& i/ U( h估计我是醒面时间不够了

哈哈的土豆

我也偷偷学习下
4 Z1 B- [/ _0 M  }1 j, g

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03
5 ]+ H. {: Y$ H2 u4 V回复 我爱老公tsl 的帖子
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一般醒面要多久？

8 x* u( {# ~1 W3 _/ h2 m+ x# l6 K
至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子5 V% y/ f+ Y, k6 ~1 }
; k5 q% w" Z) x
亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

yangyanglinux

回复 哈哈的土豆 的帖子0 s0 I8 [8 i; N5 }$ b/ y8 ?

! ^3 ]8 n+ R! ]  m9 Z6 e嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52
; ?. J, `0 ^4 |; U* ]6 a3 n回复 我爱老公tsl 的帖子
  ?7 \8 o$ s' _+ g2 K+ ~  x- m( [0 y
- O0 J2 H9 J) }) R7 o7 d  }亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

, `7 D: {% R& t  c' u面和好的境界是：三光。
5 x3 c- a$ r  M7 N2 S( d7 P哪三光呢？就是面光、盆光、手光
* V9 _4 Z$ H& k就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面
( y- t* w* t4 [) k# n0 b这就达到境界了，哈哈1 W& }  J: b8 z! i* A) m
你慢慢领悟吧9 i, |% C7 o  x
这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉( Q5 f5 O8 Z( [! g% A; L$ S  ?8 c) h
慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！