我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50 , c6 `. z) r" g
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, I; ~$ v2 [. b. Q
基本是用开水和面了

$ o/ k, k4 Z  m  ^- H7 R2 t那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些/ ]$ c3 G5 C: y+ S: ~+ |- V, b/ D
面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉9 J" O) w  f1 P3 E5 P
刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

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9 Y. B4 v3 _; ], R
, u/ B$ Y  @. k0 R一般醒面要多久？7 z' `' R) U- w7 E6 h% s: O8 f
5 m7 z+ Q. A( g6 C
估计我是醒面时间不够了

哈哈的土豆

我也偷偷学习下- S0 q% e  T8 G" P( g9 r

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03 , n* f( Q" u  J7 R4 T
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8 z4 ]/ v8 e. N5 z' O/ c! R+ P5 I. }9 b% T4 z. B
一般醒面要多久？

5 J# u5 d2 J+ o至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

吾爱乐乐

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+ J- T! j1 ^7 ^9 S  Z* K, {
亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

yangyanglinux

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4 Q/ b) C9 {( `" |- H' p9 d% u5 H# D* ~( L  g8 m
嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52 8 _1 a# K5 n" x( {
回复 我爱老公tsl 的帖子" P- ?6 C+ j0 c% _' p) x+ ~$ O8 z
9 i: _% P, k$ c' H/ J
亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

% Z4 r6 L7 v- [: T- R, }面和好的境界是：三光。) X! s; {: J5 `% U- }) I
哪三光呢？就是面光、盆光、手光/ V0 M+ E3 {% a  W
就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面
  v& n5 Q: U5 L这就达到境界了，哈哈2 ~8 Q0 q5 B$ @: N  l; n! U
你慢慢领悟吧
: e* X1 k% m* B; ^) p这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉0 S7 @$ Z( n! q. H
慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！