我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50
4 }- n8 m: B6 |% s! C' y- ^回复 我爱老公tsl 的帖子
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基本是用开水和面了

9 t5 n! @& k2 b! t6 V6 M7 u* c: L7 Y那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些
% @% O4 P3 O  Y2 `! D( V/ Y面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉
! C0 I  G: f2 Q- b刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子/ J8 ?1 Z( l+ L4 I( O
2 O3 ?. O) h. ?" k1 [+ ^
一般醒面要多久？" }  _+ @$ y6 \& o, Q

$ u6 m# d+ p" X* C0 d+ Y/ X. G估计我是醒面时间不够了

哈哈的土豆

我也偷偷学习下
4 Z4 k( g/ O, A& N- x& z

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03
, ~& j" [  x: U1 L% B( H回复 我爱老公tsl 的帖子/ ~' u( M) H6 @: \1 x  c
. \( a  ]. |& d# D9 S8 @3 L. K
一般醒面要多久？

6 b! Z% o! x8 m8 B. @
至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

吾爱乐乐

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) N! k3 A# M0 v( F* `$ l
* K" C9 `; Q- U( o6 |' A. x亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

yangyanglinux

回复 哈哈的土豆 的帖子6 G0 m  a9 D! R9 j' o% `  n
; W, L& g3 `  A/ Z2 ]* n
嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52
0 p+ @3 M$ D! F1 k! d回复 我爱老公tsl 的帖子8 w. u. j  a" l; x

8 R, e7 w5 ^, W亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

$ k# O, p0 a# f! k, y( n
面和好的境界是：三光。8 Y0 b3 A1 Z( c5 p- [
哪三光呢？就是面光、盆光、手光
1 P4 K1 W$ ~5 n4 g: ?就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面2 |7 @5 H& p3 u! c1 r  v+ Y; C
这就达到境界了，哈哈
8 C9 F2 h% `- H. _% e你慢慢领悟吧
+ M8 F  k- s4 N. L+ N0 P这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉
( E# G* s5 u% T' i+ [9 m慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！