yangyanglinux

怀孕后超级喜欢吃饺子跟陷饼，谁能教我做陷饼啊？我试了几次都失败了。。。; v+ x; K) r. [6 T$ l. u2 o) h( D

9 g; |: k* n, t& L在外面买了几次不好吃，都吐了。。。
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饺子可以去邻居家蹭一下，可是邻居不会做陷饼，亲们，教教我？？
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有个好心情哦

现在吃馅儿饼有点太热了

yangyanglinux

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呵呵，怀孕了就想吃这个东西。。。。

我爱老公tsl

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, `0 l) K% Q$ b- R/ q$ l面食我最拿手了，吼吼，来我家吃吧，我给你做
+ P1 x' D& f, G' B  D4 R0 K* |馅饼挺好做的
) C; U, \; u$ ]1 r- d和面是关键，要半烫面，就是用开水把面烫一部分，然后再加冷水，这样做出来的馅饼比较软和，就算凉了也不会变硬
" w4 w0 L  Z" s0 ^$ e馅料看你自己喜欢了，喜欢吃肉就放肉馅，喜欢吃菜，就弄菜，鸡蛋也行
6 p9 _# j6 E8 [3 l$ \" E' h9 \弄好了，就跟包包子一样，捏上后口朝下，用手按扁，然后放锅里烙就行了/ L* w$ \( r1 Q% N. ^$ I1 ]* F
你做了几次，为啥失败？* T9 ^( U9 o) h8 r3 t" E- L

yangyanglinux

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* A* g- J6 o6 f! T' M  m7 |: y就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了

我爱老公tsl

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yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:12 ( G* [! x: Z* }% s) X5 ?8 C7 r* M, k) b
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" O0 y& Y" K1 ]$ L% M9 [  g) k9 x就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了 ...

0 g4 u. g9 I) e" J/ I) u4 {' S0 G+ V* \" p+ v& y& V
硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和+ ?0 u. Q$ ?) C' L
先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅拌，不要倒太多哦，只用烫一部分（大概一半）的面就够了，稍等几分钟，等凉一些了，再倒入凉水，也是一点点的倒哦，可以用手来揉面了，有一点烫面，和起来可能有些沾手，你觉得沾手的话拿筷子搅也行，面都成了小疙瘩的时候用手揉在一起，不停的揉，让面能更充分的跟水融合，如果觉得硬还可以继续加水
; w. B, m" ?  Z$ I这个软硬程度，还真不好说，全凭手感，你觉得差不多就行了，然后用保鲜膜或者湿布盖上，醒面，1个小时以上，醒的过程中，你就可以弄馅。醒好了后，拿出来还得揉揉，然后就能包了。面会越放越软，尤其是夏天，所以不要活的太软

yangyanglinux

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1 Y' U, ~% Y  O8 H8 d1 Y2 P$ K
) b4 h: d. y+ K* \9 Z) D用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:27 * Q6 k- W1 w2 v6 n9 N0 ~& g
回复 我爱老公tsl 的帖子& J  T! N5 i; |- _. Z& @

) m8 E6 V7 n) p- G! Q" I& o, g6 F用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法 ...

9 H/ G# q2 J# P9 o. x( E
会烫熟啊，要的就是烫熟的面，但是不能全熟哦，不然就没法包了，黏手
5 `9 y8 C) j# k. U7 L所以让你只烫一部分，如果你掌握不好的话，建议你把面粉分成两份，烫一份，然后用凉水活一份，等烫的那部分稍稍冷却后，两个混合就行了

yangyanglinux

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好的，我回去试试，原来有窍门，呵呵。。。。谢谢亲

袁方/ty

硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和
; y0 d* L% v! m  n8 ]( D+ [先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅 ...

我也学习了

阳光左右间

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) E2 E8 U+ }) b3 o, ?亲,做饺子基本步骤会不?要是会的话按照做饺子的方法,包完后,饼铛里放点油,把饺子放里面,这个饺子包的不用太好看,没有质量要求,露点馅也没事,因为不用水煮不用担心皮馅分离,然后往里面倒一碗水,盖上盖,约十分钟就得了,这就是锅贴,吃着和馅饼是一个意思,亲不仿有时间可以试做一下~~

foxfoxfox

我也学习了，和面是门学问啊！

yangyanglinux

回复 foxfoxfox 的帖子8 P  l5 H' M$ ]' o' o$ h

; Z0 m; A. y6 m  [哈哈，上周六在家试了一下，结果面被烫的太熟了，哈哈。。。

再说我胖就掀桌

怀孕了还自己做呀，让你老公学，做给你吃

澍宝宝

用发面的做馅饼好了，并且容易消化。9 m$ H% X% g5 `3 u

. z% R6 l" Q- K5 l# x  w# [酵母粉用温水漆好，倒入面粉中，边倒边用筷子搅，感觉差不多了，用手揉好醒半个小时就可以做皮了。
5 Q: Z4 m/ w/ R, m) ~) n- V' Y2 ~) y- d+ j- h! Q% o
关键是发面的容易消化

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子0 S3 z, U% N! I! A( U* o

4 B" `4 q. v, h) `: Y我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种   能详细说一下整个过程吗？比如和面和到什么程度  是不是还要醒面 什么的？

yangyanglinux

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1 s6 E0 r0 v% I" o- E. N& ^* ^2 ^' a# V: ~
我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 09:28 + |# o) e! s, @  ~
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  C$ D7 A& y: @; ?+ v9 l% p
! A" Q3 ~$ c- b8 ^+ W( j6 H6 r我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。 ...

8 U# y6 ~  _, q6 [; U; b/ N9 ?& j
呵呵，不客气，其实挺简单的吧，做几次就能掌握了

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 09:23 ( f1 M, x$ `: k3 R  w0 Z: g
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我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种    ...

( L/ J2 ~/ M7 q5 [5 q' X
你也是用半烫面吗？要滚烫的水！不是温水。. N2 L6 n+ `) Q+ L
我前面说的挺详细了呀，你要是掌握不了烫面的比例，就把面分两份，一份用开水活，一份用凉水活，然后混合在一起，醒面是一定的，必须的0 S4 z7 y' p9 `4 W& B3 N/ u5 A. m
你想要做皮薄，那就把皮擀薄点就行了啊，但是馅你得控制好了，不能要那种出水太多的，不然皮很容易烂

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子& [  L; K4 v% Z, f

1 W. _8 p' c* H3 t. ?& e/ s4 q1 ~0 v基本是用开水和面了& g. }4 L% @$ @: ^* \3 [

4 K/ q) M/ r5 o也醒面了
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但是  感觉面不劲道   做出来的还是硬    有时候包进去馅之后再一擀有的地方会漏  有的地方还很厚   很郁闷