yangyanglinux

怀孕后超级喜欢吃饺子跟陷饼，谁能教我做陷饼啊？我试了几次都失败了。。。
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在外面买了几次不好吃，都吐了。。。
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饺子可以去邻居家蹭一下，可是邻居不会做陷饼，亲们，教教我？？; H; b$ @5 @- U- L

有个好心情哦

现在吃馅儿饼有点太热了

yangyanglinux

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呵呵，怀孕了就想吃这个东西。。。。

我爱老公tsl

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面食我最拿手了，吼吼，来我家吃吧，我给你做. N' Y0 R: m% t) m7 O! J, z
馅饼挺好做的1 w3 F4 |- |1 Z/ H- N4 S
和面是关键，要半烫面，就是用开水把面烫一部分，然后再加冷水，这样做出来的馅饼比较软和，就算凉了也不会变硬) N- A: H; Q, m
馅料看你自己喜欢了，喜欢吃肉就放肉馅，喜欢吃菜，就弄菜，鸡蛋也行
! t: T% s* N& L1 B弄好了，就跟包包子一样，捏上后口朝下，用手按扁，然后放锅里烙就行了% W$ u8 n2 I. S- G
你做了几次，为啥失败？% D/ J9 n% ]& E6 H

yangyanglinux

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! G" K- _+ l" O就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了

我爱老公tsl

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yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:12
2 ^$ E3 E. i3 [& s) J. J回复 我爱老公tsl 的帖子; q1 e( s% k, H! w9 o. v* s5 M+ p0 d

" C! m5 ]- ?5 H1 a. y& N) L就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了 ...

) ~" X9 E- _9 D5 ]8 U, K$ L

7 b9 h% F# ^5 `3 ?& x6 J硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和, \  @3 z' x& W) `$ f
先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅拌，不要倒太多哦，只用烫一部分（大概一半）的面就够了，稍等几分钟，等凉一些了，再倒入凉水，也是一点点的倒哦，可以用手来揉面了，有一点烫面，和起来可能有些沾手，你觉得沾手的话拿筷子搅也行，面都成了小疙瘩的时候用手揉在一起，不停的揉，让面能更充分的跟水融合，如果觉得硬还可以继续加水$ D- O8 p* t1 \: M  |" p1 z0 Z
这个软硬程度，还真不好说，全凭手感，你觉得差不多就行了，然后用保鲜膜或者湿布盖上，醒面，1个小时以上，醒的过程中，你就可以弄馅。醒好了后，拿出来还得揉揉，然后就能包了。面会越放越软，尤其是夏天，所以不要活的太软

yangyanglinux

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% s- Q, V3 O- U用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:27
6 e' i; R8 E+ _; K0 n回复 我爱老公tsl 的帖子
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9 j/ J2 U2 u% L9 ]: H: ~1 E0 P用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法 ...

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会烫熟啊，要的就是烫熟的面，但是不能全熟哦，不然就没法包了，黏手9 ~& @! v) ~* o) j
所以让你只烫一部分，如果你掌握不好的话，建议你把面粉分成两份，烫一份，然后用凉水活一份，等烫的那部分稍稍冷却后，两个混合就行了

yangyanglinux

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好的，我回去试试，原来有窍门，呵呵。。。。谢谢亲

袁方/ty

硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和
6 X+ [3 q- p/ C3 D& q9 t5 Q先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅 ...

我也学习了

阳光左右间

回复 yangyanglinux 的帖子. C4 r+ Y0 d& e

" j/ `9 I% ~, h( y亲,做饺子基本步骤会不?要是会的话按照做饺子的方法,包完后,饼铛里放点油,把饺子放里面,这个饺子包的不用太好看,没有质量要求,露点馅也没事,因为不用水煮不用担心皮馅分离,然后往里面倒一碗水,盖上盖,约十分钟就得了,这就是锅贴,吃着和馅饼是一个意思,亲不仿有时间可以试做一下~~

foxfoxfox

我也学习了，和面是门学问啊！

yangyanglinux

回复 foxfoxfox 的帖子, _7 B8 C: H6 N4 H1 @

8 a1 r( k! |+ F- }3 Y& T( Z哈哈，上周六在家试了一下，结果面被烫的太熟了，哈哈。。。

再说我胖就掀桌

怀孕了还自己做呀，让你老公学，做给你吃

澍宝宝

用发面的做馅饼好了，并且容易消化。% B; J' @9 c. E% c9 N$ f
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酵母粉用温水漆好，倒入面粉中，边倒边用筷子搅，感觉差不多了，用手揉好醒半个小时就可以做皮了。+ K3 ~3 L7 |2 g5 n( s! g

0 e# D/ e, G, u3 s& F; h* ?+ V关键是发面的容易消化

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子) E( P# i$ T- R
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我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种   能详细说一下整个过程吗？比如和面和到什么程度  是不是还要醒面 什么的？

yangyanglinux

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; Z, e% W" `# Q; w; m! I我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 09:28
" L1 p6 @0 L2 r& `; R回复 我爱老公tsl 的帖子2 F0 J8 x8 z+ F$ {. ~+ V! E
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我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。 ...

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呵呵，不客气，其实挺简单的吧，做几次就能掌握了

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 09:23
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我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种    ...

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你也是用半烫面吗？要滚烫的水！不是温水。
# l" m) x! P3 c. S9 y; U" H& v0 S# l我前面说的挺详细了呀，你要是掌握不了烫面的比例，就把面分两份，一份用开水活，一份用凉水活，然后混合在一起，醒面是一定的，必须的
$ _" v5 @2 ]% j7 A7 Q# m8 b# L+ B你想要做皮薄，那就把皮擀薄点就行了啊，但是馅你得控制好了，不能要那种出水太多的，不然皮很容易烂

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子8 {: j2 `$ E* `. P* ?8 i
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基本是用开水和面了0 @& m" X& h! C* l$ ^. ?
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也醒面了
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但是  感觉面不劲道   做出来的还是硬    有时候包进去馅之后再一擀有的地方会漏  有的地方还很厚   很郁闷