我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50
: d) N0 T" `8 D) Q5 a- J, C# O回复 我爱老公tsl 的帖子
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基本是用开水和面了

' T. ]/ ], Y$ l- N那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些
1 {2 A4 G0 B4 u面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉
* U5 X* ~1 T* x' ~& |! i刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

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一般醒面要多久？+ ]  |) c" T( [; X' N
. G: I1 c' C* a/ O
估计我是醒面时间不够了

哈哈的土豆

我也偷偷学习下
9 C6 Y- |. t* T; G7 Q

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03 ' w- j# i) U+ R0 t
回复 我爱老公tsl 的帖子$ ?. F2 J5 s/ r0 S) D" p; D
0 G2 D( M! U5 t( t3 y  I
一般醒面要多久？

" X/ D; Y# H" x9 l/ U# k& k
至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

吾爱乐乐

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亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

yangyanglinux

回复 哈哈的土豆 的帖子( k# C. G* G9 {8 w6 w; a

. Z- V2 q7 W3 a/ {嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52   `6 D6 F' w% `# I# ^
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9 s$ ^; F5 ]0 p0 D! q" O, `) J亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

* X/ _# d& N: ~& o. z
面和好的境界是：三光。
& m4 E4 l! e+ [7 l' @  I. ]9 x: c哪三光呢？就是面光、盆光、手光
  R9 y; m. X9 V# R: K* @+ p* B就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面
8 ~0 i1 x( l: P0 X7 ]& K9 x) D这就达到境界了，哈哈- p9 c$ L4 D; {3 Y
你慢慢领悟吧
( C% U/ t' h; w7 x这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉
9 V+ M# K* D( ]: Z慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！