我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50
5 ]5 ?: H2 ?9 j; p) l回复 我爱老公tsl 的帖子
; p8 K$ E/ N2 h( E
1 H1 _6 ]" w) I基本是用开水和面了

% N7 w, ]7 Z9 y! n
那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些7 D+ w" H( y3 O
面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉
. k* j2 e+ V  Z" X7 e刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子+ s' ]' r) b: r3 k. g
( G0 ]+ y0 h  R. N' ^+ j' ^
一般醒面要多久？
: ]. Z8 k. x, H/ D" R  f8 Q/ l& \4 i+ `4 U/ a$ H2 l% a0 {
估计我是醒面时间不够了

哈哈的土豆

我也偷偷学习下* \4 @* F8 z# V7 q6 v& ~& n0 g

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03 % O$ u  g$ A1 u; ^
回复 我爱老公tsl 的帖子
8 W7 F' B  g/ v3 i; m5 Q/ Y1 J1 B+ u) n% X! ~
一般醒面要多久？

8 v0 a6 ~4 t! S  W7 z; M5 ~: }
至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子; {. V1 I/ s, \/ K) Q7 l8 w. p$ i
8 N  P# P/ m1 V8 ~" _
亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

yangyanglinux

回复 哈哈的土豆 的帖子# p1 k$ T2 _3 g# p) n
9 s7 V3 b- G$ A+ u) N
嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52
0 D& Q7 s: z- \, n/ V! H2 w回复 我爱老公tsl 的帖子
5 ]/ H, t8 z9 U3 n2 z0 V
% H% B* q: _3 C5 U4 k亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

/ f- |2 m& t/ T8 |# G3 U
面和好的境界是：三光。: o) G: o; ~2 Q: k( m1 h) ]
哪三光呢？就是面光、盆光、手光
' O1 n# b! q9 V' H* X就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面
+ Q$ P( T0 j# |7 g这就达到境界了，哈哈( ~( A  V: i3 X$ v
你慢慢领悟吧
1 U% h+ v. F. @9 P+ l这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉
# ~& T6 y: c9 E+ h慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！