我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50
, Q4 m1 f: J+ d3 s* s回复 我爱老公tsl 的帖子
; g. ~  z+ z4 r* H9 `2 B" R6 I8 w9 Y5 P1 C- x. b
基本是用开水和面了

5 `- d' D; y! I2 v- ^" H& c% L+ _$ I
那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些
! F1 Z( X5 F6 X7 [  r面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉
% q" g3 {2 }; {刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

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一般醒面要多久？+ O" C. }8 X5 h# s; m" R/ x0 c

  O1 |  T1 O8 [7 j/ I估计我是醒面时间不够了

哈哈的土豆

我也偷偷学习下% m# N+ W; n7 L

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03
. z& ~" A( L; P% ~0 H) x6 q回复 我爱老公tsl 的帖子; g; P8 w" {: R
/ Y% z* K. d$ Z3 `( C. Y
一般醒面要多久？

. e3 ^3 Q0 `3 U+ G$ ^至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

吾爱乐乐

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$ Y" p, e2 a) B5 H4 i+ M亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

yangyanglinux

回复 哈哈的土豆 的帖子5 n& }* a  ~  X, ^. E8 u8 Y

$ p2 r; [! ]! B$ R: U% \0 Y嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52 0 w  i3 ~. Z2 J
回复 我爱老公tsl 的帖子5 Z- n2 ]% F0 g" I5 \5 m9 J
2 G1 ^! N' u& w$ v3 ]7 f) t
亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

; a  d4 i9 p  T' G  _面和好的境界是：三光。
$ n# p8 Y! N! r: O/ q7 J% s  c哪三光呢？就是面光、盆光、手光
3 }8 L: C. w* x  ^, y/ v就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面6 k& Y/ o* Q6 ?
这就达到境界了，哈哈
2 D; F( O- E( f你慢慢领悟吧
1 M7 r, t- N8 Z6 X% }/ H这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉( O$ G3 Y0 W2 }. y; v' i0 Z
慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！