我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50 : G$ d: G  f/ L9 C9 q: k3 z. S! D
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基本是用开水和面了

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那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些: E  d% Z+ `7 x9 y
面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉
' I8 e% ?) W) f2 D; ^; n刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

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一般醒面要多久？7 k8 _8 Y& y6 m: x3 S

+ E2 B3 g6 c7 F' I  a( r/ C0 \! s估计我是醒面时间不够了

哈哈的土豆

我也偷偷学习下& `( r% y4 |3 @0 c

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03
. L$ O' N9 J# \' t4 N/ q$ S回复 我爱老公tsl 的帖子: m& J2 g+ _: M! ?, X2 Q" x: ^
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一般醒面要多久？

" D5 C$ H3 R8 d8 ?+ d# ]至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

吾爱乐乐

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  c' j) g& `: K1 L: U4 W3 W亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

yangyanglinux

回复 哈哈的土豆 的帖子6 h. O" G* ?# q$ |2 b# x- ~
. g' L. S) e7 N. D0 i
嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52 8 G# I5 U( j# y4 r
回复 我爱老公tsl 的帖子) ]' o5 t9 q, X! d, V* c8 U

# Q) e& q, U5 ^& M亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

1 h1 |6 _' ^/ I( r( R面和好的境界是：三光。4 ?- N; J& s+ b+ G1 H7 G. Y
哪三光呢？就是面光、盆光、手光) I( F7 \/ v, x  v" J2 _* }3 C6 H
就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面
9 @6 t: q* w. u$ @4 b6 W- U  f这就达到境界了，哈哈
0 z2 I8 ?# e( @( I/ u你慢慢领悟吧8 m: p; M. S, H. [/ q3 o5 P3 _9 r  R
这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉! T' I9 c% {+ i& f) {# _) m
慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！