我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50
+ q6 C1 V9 h; i$ Y9 |- D回复 我爱老公tsl 的帖子5 \1 m5 \" n7 l6 c

; `0 d1 ^" Z- G基本是用开水和面了

, O9 p, z, i7 H- c
那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些, d0 q3 Q& n! U- G. L* r8 L  f
面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉4 w( z) \) @* S& o; O3 t& @
刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

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/ }  P/ r, d4 {5 s  x% v+ F
4 a, ?% E4 f3 ~9 w/ ]( ~0 H4 a一般醒面要多久？
+ }0 D* s; P. I) u7 S1 K' U
( H0 k8 o5 D8 l估计我是醒面时间不够了

哈哈的土豆

我也偷偷学习下: O+ a  V0 r/ R6 t. x" N  Z) T) U

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03
' Y- m7 ^& T& _' \& o; e9 g回复 我爱老公tsl 的帖子& {+ }& ?) [  I
* k0 ?3 ?- s% ?0 k& `( @7 q1 I/ Q
一般醒面要多久？

% M. A$ ]* }5 l至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

吾爱乐乐

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* ?+ M5 H6 L$ c. P3 s& c
# X  A+ K3 q7 a$ D0 G  y; X亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

yangyanglinux

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1 G$ a! M) }. y8 M, j# }) {" c
6 E7 n2 l- A3 F0 e( M$ O嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52
) V( \9 @2 Y; @3 l" {1 B回复 我爱老公tsl 的帖子
* |2 i" J; Y* r7 W; h2 S) s  W6 q( I
亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

7 E8 c/ x6 S/ H+ u7 r& |面和好的境界是：三光。. T& r1 p5 d/ l% Q( N' x
哪三光呢？就是面光、盆光、手光
0 ]. ~5 L% x  Q& m7 a- [" I就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面
; s/ E$ ?7 Y. ~8 C1 s这就达到境界了，哈哈- v" t$ e6 J* ?: f, L) T" w5 F( D
你慢慢领悟吧! G. C, `* N8 o1 }; v
这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉( L" U8 @* T) h2 t( i) _3 G
慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！