我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50
0 p7 y% e( W) a8 @. F% I回复 我爱老公tsl 的帖子* v1 M' v; F  _4 _

3 K0 ]* [! a; m8 O2 e基本是用开水和面了

9 K, ^% w# t& B5 P  ~8 J$ s% L$ R' ]那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些
! Z: |+ u1 N1 ?# Y; x面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉
, k5 [9 U3 f0 E5 t1 ^1 G. m刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

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5 C( @% y: E) ^4 f" O
2 j3 L4 I1 @0 y1 x: E3 u% b一般醒面要多久？
5 N. y* l) F! D2 {
6 z/ |. q( K1 t. L$ U估计我是醒面时间不够了

哈哈的土豆

我也偷偷学习下
! ~7 \/ I3 `- a1 \$ p

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03
: P! Q# d7 U! o) J" X5 }回复 我爱老公tsl 的帖子# q- w8 q# u# t9 c) A  G

4 I! r5 U6 i; W/ w* i8 _一般醒面要多久？

6 b7 T: ^, r  C2 ^5 ?( g9 G- B至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子4 t# j9 V( [# U8 Y2 n( N( q
0 W. B8 E; ~3 E" k  E3 s
亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

yangyanglinux

回复 哈哈的土豆 的帖子
, a# S+ H+ j8 n  ^1 `- o$ q" R) @8 R" b& l- j/ L  J' J0 g5 j4 D
嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52
6 y$ u+ i! j: F- v. q8 b) h* }回复 我爱老公tsl 的帖子
0 @, E. Q0 J' Z6 O. x- C) l
$ K/ g2 J) Q! y* k# B亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

$ p+ m$ @: u( V+ s% s
面和好的境界是：三光。# v& j/ C' H5 k' B4 `: L
哪三光呢？就是面光、盆光、手光
  T  S. c9 t4 Q) F1 o就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面
4 h0 X* k  f4 E  i, U" L这就达到境界了，哈哈
% }( D# r3 @/ S' @. e9 C- M你慢慢领悟吧
$ N- E; p0 m, P/ Y这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉. }' ^7 p0 z4 Q, B3 f; B# ~" Y
慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！