我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50
5 O  X4 H4 U/ i/ J: n( W0 l回复 我爱老公tsl 的帖子
* y9 T- x( y, a0 |0 o* z# N0 s1 c/ P+ g( [. i
基本是用开水和面了

3 F; {( s, S* ]4 u那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些
. H/ C! S2 P' D! _# ~. o4 Q2 @面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉
3 \9 g, l7 _' R9 L) Q' d刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子, L  h4 R. N: X- Z; I$ p& b, W* w

/ |2 {" B2 F2 o. k一般醒面要多久？
( b" s: M9 V* a/ @1 [/ o
5 e1 f; X+ s" r( ?1 V) a7 _估计我是醒面时间不够了

哈哈的土豆

我也偷偷学习下
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我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03
4 P8 W0 D8 x9 H# }- u6 p回复 我爱老公tsl 的帖子4 z3 Z# C' i3 k* z

1 ~" r# O9 {& \6 w一般醒面要多久？

) n0 i- u4 I4 C9 c8 f2 Z
至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

吾爱乐乐

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8 {; M9 W# e" I6 w
7 N9 m3 C7 _  P/ \& z/ N4 v1 w亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

yangyanglinux

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% s6 o% P( x, O
0 p$ g' M0 W" z& n7 r嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52
& T6 ^# }* |2 Z) p# p5 C3 T) H回复 我爱老公tsl 的帖子* F$ d3 q) W- [

% s! V- s8 a/ C2 ~亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

6 d# W: [) h, ]面和好的境界是：三光。
" ]4 H+ u& l3 \, r6 R( C2 {哪三光呢？就是面光、盆光、手光6 q* v8 H- a& v/ l
就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面
+ V: M+ b9 j; y这就达到境界了，哈哈
* A4 y$ t# g! q8 n5 v/ T* R3 k你慢慢领悟吧4 e& }- P2 q4 i- L5 U! b
这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉
0 ], t! F. q5 V0 B9 e+ |慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！