我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50
/ I3 g5 ^/ X8 {( o3 Q5 X  c回复 我爱老公tsl 的帖子
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+ ?3 ?: w+ j' Y, k基本是用开水和面了

  [. B: F& D/ B4 {# j: i& N( t
那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些
) q6 u% s+ ?: [# Z面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉2 D& k1 q# H+ l8 `/ g# o. B
刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

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" j0 u. I* N& K/ d
一般醒面要多久？. c$ T8 I* \$ [- ~) C

, T6 a1 r6 V: g; v* w: w8 W估计我是醒面时间不够了

哈哈的土豆

我也偷偷学习下2 h8 L& i) [+ c3 w9 {5 `& e* P

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03 . c5 l& ~5 M, R9 o) h  X/ _
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) W1 F9 I. Y" k$ T- o* N* v- [' O! i9 C2 l1 @# i4 g
一般醒面要多久？

7 ?; [5 G' x) [4 p% r; I至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

吾爱乐乐

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- T6 Z% N  w! Z
3 j5 A, k2 o% u亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

yangyanglinux

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  _" `  D2 O; T* n! |3 Y- N* y' d) M( _- T+ f
嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52 - i3 q8 [+ }+ q( m) c
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亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

: k$ b! s1 C. |% e
面和好的境界是：三光。7 w1 u. z: r3 c
哪三光呢？就是面光、盆光、手光7 N' {6 c) f4 R6 G
就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面2 [9 a9 X$ Q( _/ v3 T+ A
这就达到境界了，哈哈
  j+ h8 i# a7 h1 D5 F/ y你慢慢领悟吧
" H! }. |( P. n这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉+ F0 G3 \, m$ R& N. j
慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！