yangyanglinux

怀孕后超级喜欢吃饺子跟陷饼，谁能教我做陷饼啊？我试了几次都失败了。。。
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在外面买了几次不好吃，都吐了。。。6 s0 \& B' e$ k% ]

6 K" n+ n+ a8 o3 Z% R9 L# t7 y饺子可以去邻居家蹭一下，可是邻居不会做陷饼，亲们，教教我？？
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有个好心情哦

现在吃馅儿饼有点太热了

yangyanglinux

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, @0 @8 y4 }/ e0 D: j- u1 Z呵呵，怀孕了就想吃这个东西。。。。

我爱老公tsl

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6 G9 [2 C" c* K" \5 K! m  l面食我最拿手了，吼吼，来我家吃吧，我给你做
" x+ B! X/ l' G3 [' f5 }馅饼挺好做的
& }' w- y9 G5 f  z2 q和面是关键，要半烫面，就是用开水把面烫一部分，然后再加冷水，这样做出来的馅饼比较软和，就算凉了也不会变硬2 Z) h' p. \- F" Z3 O, F; J
馅料看你自己喜欢了，喜欢吃肉就放肉馅，喜欢吃菜，就弄菜，鸡蛋也行
# L& N& w- o& p, ^6 n+ a7 J. x弄好了，就跟包包子一样，捏上后口朝下，用手按扁，然后放锅里烙就行了
) p  o0 t% m# w$ A你做了几次，为啥失败？
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yangyanglinux

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就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了

我爱老公tsl

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yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:12 + B/ d  i, W! t% g3 S  y- E
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就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了 ...

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硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和% N- ?+ z  e: ]' ]4 x/ Y1 f. N/ j
先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅拌，不要倒太多哦，只用烫一部分（大概一半）的面就够了，稍等几分钟，等凉一些了，再倒入凉水，也是一点点的倒哦，可以用手来揉面了，有一点烫面，和起来可能有些沾手，你觉得沾手的话拿筷子搅也行，面都成了小疙瘩的时候用手揉在一起，不停的揉，让面能更充分的跟水融合，如果觉得硬还可以继续加水, O# H5 ~7 z4 Y. V/ x/ c1 m5 F. E
这个软硬程度，还真不好说，全凭手感，你觉得差不多就行了，然后用保鲜膜或者湿布盖上，醒面，1个小时以上，醒的过程中，你就可以弄馅。醒好了后，拿出来还得揉揉，然后就能包了。面会越放越软，尤其是夏天，所以不要活的太软

yangyanglinux

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( `& q: F$ {" g- ]' d' F8 M) O用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:27 2 z+ ^6 |1 Y5 M
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用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法 ...

/ }$ A- k- K) o4 ^+ G, H会烫熟啊，要的就是烫熟的面，但是不能全熟哦，不然就没法包了，黏手
/ d: e( t6 F6 N2 t所以让你只烫一部分，如果你掌握不好的话，建议你把面粉分成两份，烫一份，然后用凉水活一份，等烫的那部分稍稍冷却后，两个混合就行了

yangyanglinux

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好的，我回去试试，原来有窍门，呵呵。。。。谢谢亲

袁方/ty

硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和2 d3 X; J9 I, W9 C4 D8 }
先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅 ...

我也学习了

阳光左右间

回复 yangyanglinux 的帖子: ?3 X% {) \# S. ^- T! l
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亲,做饺子基本步骤会不?要是会的话按照做饺子的方法,包完后,饼铛里放点油,把饺子放里面,这个饺子包的不用太好看,没有质量要求,露点馅也没事,因为不用水煮不用担心皮馅分离,然后往里面倒一碗水,盖上盖,约十分钟就得了,这就是锅贴,吃着和馅饼是一个意思,亲不仿有时间可以试做一下~~

foxfoxfox

我也学习了，和面是门学问啊！

yangyanglinux

回复 foxfoxfox 的帖子0 V; `  z  u( s3 U1 \" {

/ P; ^, W, [& q哈哈，上周六在家试了一下，结果面被烫的太熟了，哈哈。。。

再说我胖就掀桌

怀孕了还自己做呀，让你老公学，做给你吃

澍宝宝

用发面的做馅饼好了，并且容易消化。
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酵母粉用温水漆好，倒入面粉中，边倒边用筷子搅，感觉差不多了，用手揉好醒半个小时就可以做皮了。
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. j. Q0 Z( B7 j2 s+ c关键是发面的容易消化

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子) ^+ f0 e( l, P0 \5 D) j7 U, |
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我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种   能详细说一下整个过程吗？比如和面和到什么程度  是不是还要醒面 什么的？

yangyanglinux

回复 我爱老公tsl 的帖子, g/ R5 e* b0 h$ @3 y) N0 Q) _
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我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 09:28 ) y8 c5 o1 t1 ^2 b
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我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。 ...

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呵呵，不客气，其实挺简单的吧，做几次就能掌握了

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 09:23 & v) j: w& c# `5 `$ h; a% C
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我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种    ...

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你也是用半烫面吗？要滚烫的水！不是温水。# g( j; W( k- x  c6 W4 O" b
我前面说的挺详细了呀，你要是掌握不了烫面的比例，就把面分两份，一份用开水活，一份用凉水活，然后混合在一起，醒面是一定的，必须的! t  i' N" o* B+ s! g' h
你想要做皮薄，那就把皮擀薄点就行了啊，但是馅你得控制好了，不能要那种出水太多的，不然皮很容易烂

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子' {$ Y! [+ t5 c; G
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基本是用开水和面了
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也醒面了1 b  W2 [4 R8 ]- S
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但是  感觉面不劲道   做出来的还是硬    有时候包进去馅之后再一擀有的地方会漏  有的地方还很厚   很郁闷