yangyanglinux

怀孕后超级喜欢吃饺子跟陷饼，谁能教我做陷饼啊？我试了几次都失败了。。。
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在外面买了几次不好吃，都吐了。。。
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- _8 ]) m" Q  q" m' |6 C- p饺子可以去邻居家蹭一下，可是邻居不会做陷饼，亲们，教教我？？
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有个好心情哦

现在吃馅儿饼有点太热了

yangyanglinux

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1 k( |% w, q; ^" L' W$ C; l呵呵，怀孕了就想吃这个东西。。。。

我爱老公tsl

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5 O7 I+ e6 Q0 l: v3 g% Z% w面食我最拿手了，吼吼，来我家吃吧，我给你做1 S6 C+ B+ J3 r# b" @9 i) U1 n) c
馅饼挺好做的/ g1 u3 j  s) ~$ Q  _2 T8 \' V7 c6 y
和面是关键，要半烫面，就是用开水把面烫一部分，然后再加冷水，这样做出来的馅饼比较软和，就算凉了也不会变硬
; `+ U. z  Y) ~3 I' e馅料看你自己喜欢了，喜欢吃肉就放肉馅，喜欢吃菜，就弄菜，鸡蛋也行: k5 f" M8 }9 e
弄好了，就跟包包子一样，捏上后口朝下，用手按扁，然后放锅里烙就行了; u+ C6 r; f% m+ U8 `' v' W! v
你做了几次，为啥失败？
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yangyanglinux

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就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了

我爱老公tsl

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yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:12
3 K* _; e/ z3 m& {7 l& g4 t回复 我爱老公tsl 的帖子* d/ t. Z$ ~9 a& z2 \' q3 K

, X* k* ^% Y" n( ]/ l# U9 C8 Q: i就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了 ...

" [" Q% c: l  h

$ |) r. x( m& k- \5 M硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和/ q9 s( Q! u" P" g9 [/ n
先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅拌，不要倒太多哦，只用烫一部分（大概一半）的面就够了，稍等几分钟，等凉一些了，再倒入凉水，也是一点点的倒哦，可以用手来揉面了，有一点烫面，和起来可能有些沾手，你觉得沾手的话拿筷子搅也行，面都成了小疙瘩的时候用手揉在一起，不停的揉，让面能更充分的跟水融合，如果觉得硬还可以继续加水
$ `; m6 J* W! o4 ^0 u  U这个软硬程度，还真不好说，全凭手感，你觉得差不多就行了，然后用保鲜膜或者湿布盖上，醒面，1个小时以上，醒的过程中，你就可以弄馅。醒好了后，拿出来还得揉揉，然后就能包了。面会越放越软，尤其是夏天，所以不要活的太软

yangyanglinux

回复 我爱老公tsl 的帖子& k# M" h" `; a" o

0 o! n. ]0 l+ N5 z% N用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:27
/ a& e$ W$ C# l: T回复 我爱老公tsl 的帖子. q, E& U5 K# r# }8 T! \, J
/ w7 I2 u; N4 m8 O9 i$ j
用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法 ...

3 e$ @. w3 P6 B9 Y会烫熟啊，要的就是烫熟的面，但是不能全熟哦，不然就没法包了，黏手& Y8 I  D8 V& z
所以让你只烫一部分，如果你掌握不好的话，建议你把面粉分成两份，烫一份，然后用凉水活一份，等烫的那部分稍稍冷却后，两个混合就行了

yangyanglinux

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+ p+ Y0 p# J' n% l好的，我回去试试，原来有窍门，呵呵。。。。谢谢亲

袁方/ty

硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和
( R8 d2 A& X  @4 X. W) q先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅 ...

我也学习了

阳光左右间

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  q! M6 M* }. e5 ^5 m9 c, i' W$ K, c- x6 A6 j& ~
亲,做饺子基本步骤会不?要是会的话按照做饺子的方法,包完后,饼铛里放点油,把饺子放里面,这个饺子包的不用太好看,没有质量要求,露点馅也没事,因为不用水煮不用担心皮馅分离,然后往里面倒一碗水,盖上盖,约十分钟就得了,这就是锅贴,吃着和馅饼是一个意思,亲不仿有时间可以试做一下~~

foxfoxfox

我也学习了，和面是门学问啊！

yangyanglinux

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* `7 Y: w' u6 i" D$ d( `! N# }哈哈，上周六在家试了一下，结果面被烫的太熟了，哈哈。。。

再说我胖就掀桌

怀孕了还自己做呀，让你老公学，做给你吃

澍宝宝

用发面的做馅饼好了，并且容易消化。
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酵母粉用温水漆好，倒入面粉中，边倒边用筷子搅，感觉差不多了，用手揉好醒半个小时就可以做皮了。5 s0 r( ]" y; Z; u' e

" }' p: x# j5 ?& Z关键是发面的容易消化

吾爱乐乐

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' l+ B6 [2 [# k4 m& f0 V* q
3 w' e0 @7 x5 z/ q' X我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种   能详细说一下整个过程吗？比如和面和到什么程度  是不是还要醒面 什么的？

yangyanglinux

回复 我爱老公tsl 的帖子2 c0 V! p8 R0 c9 V6 R

: c, P1 H3 E7 l3 s# }) s* O* ?我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 09:28
/ z$ O1 i2 L7 K5 {: W回复 我爱老公tsl 的帖子% i- N5 p1 J8 o4 y
, g* j* ^) X: j9 u& ?% i8 {) k
我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。 ...

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呵呵，不客气，其实挺简单的吧，做几次就能掌握了

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 09:23 % P- W" r( R5 t9 q
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: [, f9 Z- ?$ O我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种    ...

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你也是用半烫面吗？要滚烫的水！不是温水。- q1 q" `" p  M
我前面说的挺详细了呀，你要是掌握不了烫面的比例，就把面分两份，一份用开水活，一份用凉水活，然后混合在一起，醒面是一定的，必须的8 q$ B+ I$ E. L8 A  P8 @9 U+ W
你想要做皮薄，那就把皮擀薄点就行了啊，但是馅你得控制好了，不能要那种出水太多的，不然皮很容易烂

吾爱乐乐

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/ x" U7 p4 _( L' P! j, D基本是用开水和面了
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  T. N" T. u1 ?也醒面了
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但是  感觉面不劲道   做出来的还是硬    有时候包进去馅之后再一擀有的地方会漏  有的地方还很厚   很郁闷