yangyanglinux

怀孕后超级喜欢吃饺子跟陷饼，谁能教我做陷饼啊？我试了几次都失败了。。。3 f. F5 b5 V' Q
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在外面买了几次不好吃，都吐了。。。) _" F7 M1 }3 N$ p; c

6 |. F5 Q9 Z8 ]$ L  A5 i0 D饺子可以去邻居家蹭一下，可是邻居不会做陷饼，亲们，教教我？？
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有个好心情哦

现在吃馅儿饼有点太热了

yangyanglinux

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9 |# U) v8 {1 K! ]: C7 [0 U- b呵呵，怀孕了就想吃这个东西。。。。

我爱老公tsl

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面食我最拿手了，吼吼，来我家吃吧，我给你做
( R$ z4 f4 L3 ~3 F7 V馅饼挺好做的. @$ F2 ~4 Q* [& }
和面是关键，要半烫面，就是用开水把面烫一部分，然后再加冷水，这样做出来的馅饼比较软和，就算凉了也不会变硬: o8 [; F/ y0 V4 T( i' k$ S
馅料看你自己喜欢了，喜欢吃肉就放肉馅，喜欢吃菜，就弄菜，鸡蛋也行; u! r2 I0 ?; a# Y9 d) D
弄好了，就跟包包子一样，捏上后口朝下，用手按扁，然后放锅里烙就行了
: m7 U, O. H8 z5 X0 D4 D你做了几次，为啥失败？. G7 H1 x! o, N- I

yangyanglinux

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就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了

我爱老公tsl

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yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:12 2 x9 u! w2 {: O2 ^9 Y" F
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- K* j( f- n. G9 j" h9 ~7 p就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了 ...

& D/ J$ H, v7 P! c

0 ^: a. s, @: K) ~2 z& u! S& b0 R硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和3 e* I; t+ b2 r% z
先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅拌，不要倒太多哦，只用烫一部分（大概一半）的面就够了，稍等几分钟，等凉一些了，再倒入凉水，也是一点点的倒哦，可以用手来揉面了，有一点烫面，和起来可能有些沾手，你觉得沾手的话拿筷子搅也行，面都成了小疙瘩的时候用手揉在一起，不停的揉，让面能更充分的跟水融合，如果觉得硬还可以继续加水+ b! q( F3 b5 E) B0 W4 H1 ?
这个软硬程度，还真不好说，全凭手感，你觉得差不多就行了，然后用保鲜膜或者湿布盖上，醒面，1个小时以上，醒的过程中，你就可以弄馅。醒好了后，拿出来还得揉揉，然后就能包了。面会越放越软，尤其是夏天，所以不要活的太软

yangyanglinux

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用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:27
6 |7 J3 {6 W! A回复 我爱老公tsl 的帖子
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0 O' w- M; [9 x用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法 ...

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会烫熟啊，要的就是烫熟的面，但是不能全熟哦，不然就没法包了，黏手
/ O. z. v! _0 u" N  }0 c" |所以让你只烫一部分，如果你掌握不好的话，建议你把面粉分成两份，烫一份，然后用凉水活一份，等烫的那部分稍稍冷却后，两个混合就行了

yangyanglinux

回复 我爱老公tsl 的帖子; V( r& t, Z  y$ z  a6 a5 i
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好的，我回去试试，原来有窍门，呵呵。。。。谢谢亲

袁方/ty

硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和/ }8 i% C" O& \7 a( F
先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅 ...

我也学习了

阳光左右间

回复 yangyanglinux 的帖子9 p; s! V) p4 D+ F& F1 u

; v) C9 U- @& R! A5 P8 n亲,做饺子基本步骤会不?要是会的话按照做饺子的方法,包完后,饼铛里放点油,把饺子放里面,这个饺子包的不用太好看,没有质量要求,露点馅也没事,因为不用水煮不用担心皮馅分离,然后往里面倒一碗水,盖上盖,约十分钟就得了,这就是锅贴,吃着和馅饼是一个意思,亲不仿有时间可以试做一下~~

foxfoxfox

我也学习了，和面是门学问啊！

yangyanglinux

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哈哈，上周六在家试了一下，结果面被烫的太熟了，哈哈。。。

再说我胖就掀桌

怀孕了还自己做呀，让你老公学，做给你吃

澍宝宝

用发面的做馅饼好了，并且容易消化。
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) J6 K+ ^7 j) u4 I0 \酵母粉用温水漆好，倒入面粉中，边倒边用筷子搅，感觉差不多了，用手揉好醒半个小时就可以做皮了。( y7 D# w# n( \  c9 ~' Y
9 N) g/ R) w- Q; U) l$ [
关键是发面的容易消化

吾爱乐乐

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. h' r7 P. a3 Q+ C
& ]) P0 \4 E( d3 t我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种   能详细说一下整个过程吗？比如和面和到什么程度  是不是还要醒面 什么的？

yangyanglinux

回复 我爱老公tsl 的帖子% H6 a. a0 z7 f- U2 R

5 f( c& S: N( [& r! k( |我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 09:28 * f# {: _- M6 N
回复 我爱老公tsl 的帖子7 u$ R* i0 A' s
# x: v4 b# L" }$ `% x- _8 J" Z
我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。 ...

- X5 j& G+ L2 H# a5 b/ T/ ~& D
呵呵，不客气，其实挺简单的吧，做几次就能掌握了

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 09:23 ' @, P0 k7 n& F$ W% [% t0 ^9 I4 o
回复 我爱老公tsl 的帖子$ ?, r  l5 I9 o% `: I1 ?
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我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种    ...

# n1 U! C: j! b& ?- d( A
你也是用半烫面吗？要滚烫的水！不是温水。
, t' G, U! H( U6 X1 q" h9 d我前面说的挺详细了呀，你要是掌握不了烫面的比例，就把面分两份，一份用开水活，一份用凉水活，然后混合在一起，醒面是一定的，必须的
. K3 ~+ b4 k. W( H/ [你想要做皮薄，那就把皮擀薄点就行了啊，但是馅你得控制好了，不能要那种出水太多的，不然皮很容易烂

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子- y( c( ^& ~3 N4 T2 E6 @

; n% J' q& B% L2 W基本是用开水和面了1 I0 m* d0 s7 @, D3 m
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也醒面了/ ]9 y- p# M- r& J

0 q# j8 h( M% X+ E  Q但是  感觉面不劲道   做出来的还是硬    有时候包进去馅之后再一擀有的地方会漏  有的地方还很厚   很郁闷