yangyanglinux

怀孕后超级喜欢吃饺子跟陷饼，谁能教我做陷饼啊？我试了几次都失败了。。。/ J4 y- z# A* b3 ?3 _) w
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在外面买了几次不好吃，都吐了。。。
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% S; H. x- M' w! n  y$ F& j饺子可以去邻居家蹭一下，可是邻居不会做陷饼，亲们，教教我？？7 L2 k, Z0 d1 k7 g7 o+ Q7 Z

有个好心情哦

现在吃馅儿饼有点太热了

yangyanglinux

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呵呵，怀孕了就想吃这个东西。。。。

我爱老公tsl

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面食我最拿手了，吼吼，来我家吃吧，我给你做' M/ z* g8 R6 c+ v+ }* X. Z9 W* i8 ^3 P
馅饼挺好做的
8 U0 i8 S! m5 ?和面是关键，要半烫面，就是用开水把面烫一部分，然后再加冷水，这样做出来的馅饼比较软和，就算凉了也不会变硬4 _7 [+ V8 P: j
馅料看你自己喜欢了，喜欢吃肉就放肉馅，喜欢吃菜，就弄菜，鸡蛋也行
  u7 V% x; m5 K. R" ~弄好了，就跟包包子一样，捏上后口朝下，用手按扁，然后放锅里烙就行了
8 W6 g- I! s& B  _0 \- y你做了几次，为啥失败？( c% }+ w/ m6 H3 l2 b7 g

yangyanglinux

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就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了

我爱老公tsl

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yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:12
" h2 z) f. y& `( |回复 我爱老公tsl 的帖子0 P2 Y" w, r; @* d' b5 T4 k" R
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就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了 ...

* J% l1 S" }# R: n; \3 ~
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硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和
5 ~' t# y4 L9 C" C# h# ^" j- W" y* N1 \' x先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅拌，不要倒太多哦，只用烫一部分（大概一半）的面就够了，稍等几分钟，等凉一些了，再倒入凉水，也是一点点的倒哦，可以用手来揉面了，有一点烫面，和起来可能有些沾手，你觉得沾手的话拿筷子搅也行，面都成了小疙瘩的时候用手揉在一起，不停的揉，让面能更充分的跟水融合，如果觉得硬还可以继续加水5 n/ Q7 A6 A4 X1 M! i5 U/ Q) w
这个软硬程度，还真不好说，全凭手感，你觉得差不多就行了，然后用保鲜膜或者湿布盖上，醒面，1个小时以上，醒的过程中，你就可以弄馅。醒好了后，拿出来还得揉揉，然后就能包了。面会越放越软，尤其是夏天，所以不要活的太软

yangyanglinux

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" ~+ B) ?, `5 N7 M4 I) e/ x
( P6 y8 ]1 H  b5 Q) h" D用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:27 * _6 f( y: H  }  }! n
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; r$ w5 {0 A6 N  j用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法 ...

) \/ ]% \  O  B0 _, n! {会烫熟啊，要的就是烫熟的面，但是不能全熟哦，不然就没法包了，黏手
( a; t3 q2 W3 L4 f9 v' y所以让你只烫一部分，如果你掌握不好的话，建议你把面粉分成两份，烫一份，然后用凉水活一份，等烫的那部分稍稍冷却后，两个混合就行了

yangyanglinux

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好的，我回去试试，原来有窍门，呵呵。。。。谢谢亲

袁方/ty

硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和
1 Z5 ?: i2 t; l2 p  L# y先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅 ...

我也学习了

阳光左右间

回复 yangyanglinux 的帖子& e+ ], K& Z6 }4 g! G) c; K' k& r

8 p% v2 B: P4 ~7 v4 W* z2 l亲,做饺子基本步骤会不?要是会的话按照做饺子的方法,包完后,饼铛里放点油,把饺子放里面,这个饺子包的不用太好看,没有质量要求,露点馅也没事,因为不用水煮不用担心皮馅分离,然后往里面倒一碗水,盖上盖,约十分钟就得了,这就是锅贴,吃着和馅饼是一个意思,亲不仿有时间可以试做一下~~

foxfoxfox

我也学习了，和面是门学问啊！

yangyanglinux

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哈哈，上周六在家试了一下，结果面被烫的太熟了，哈哈。。。

再说我胖就掀桌

怀孕了还自己做呀，让你老公学，做给你吃

澍宝宝

用发面的做馅饼好了，并且容易消化。! U' L4 }5 K! T; e+ t

# u& e; [+ g% m; ]6 i  Z* Y! Z酵母粉用温水漆好，倒入面粉中，边倒边用筷子搅，感觉差不多了，用手揉好醒半个小时就可以做皮了。, J, B- G. F- D8 K6 R0 n
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关键是发面的容易消化

吾爱乐乐

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我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种   能详细说一下整个过程吗？比如和面和到什么程度  是不是还要醒面 什么的？

yangyanglinux

回复 我爱老公tsl 的帖子9 q- q# j3 ?4 Y6 D

1 B, ~* q+ [& j6 f6 H' _我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 09:28
' i! Y; G( Z* h/ Z% T* s( w回复 我爱老公tsl 的帖子
$ y+ k% e0 m( i, i" V5 D
3 f# G5 Y- ]( F我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。 ...

6 X3 O! g- Y) y
呵呵，不客气，其实挺简单的吧，做几次就能掌握了

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 09:23
0 I% U$ c9 s4 e3 r0 U2 S" x回复 我爱老公tsl 的帖子
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我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种    ...

. d6 X. i) t3 [3 M0 T5 F. k2 Y; M/ o
你也是用半烫面吗？要滚烫的水！不是温水。
, i  E* W6 K; `) E5 T" ], t4 ~我前面说的挺详细了呀，你要是掌握不了烫面的比例，就把面分两份，一份用开水活，一份用凉水活，然后混合在一起，醒面是一定的，必须的
4 N, x: S5 R. r2 ~& c你想要做皮薄，那就把皮擀薄点就行了啊，但是馅你得控制好了，不能要那种出水太多的，不然皮很容易烂

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子2 m0 A( U( A5 o+ ^2 h

+ I' f$ P" j. i6 k9 \基本是用开水和面了5 d* ]( X- @' A9 s8 m) O! O8 Q# f

! `; k+ a/ h5 m% {也醒面了2 t- b; y5 t1 {  f8 r
) c; J5 x4 H; S* o" H: i
但是  感觉面不劲道   做出来的还是硬    有时候包进去馅之后再一擀有的地方会漏  有的地方还很厚   很郁闷