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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-8-16 10:24 编辑 6 G7 Z+ L# V' X" k- Q' W7 w% B7 _2 `
* g) N. y' l4 i0 y& V% J回复 木子如豆 的帖子# ?4 B+ K9 T5 l5 r4 w4 S/ }
* ^1 F% ]' v9 b+ M% o" ~( S- o7 ~
一般都是挑鲜活的,占在玻璃壁上的。, U+ e% x# E* Z3 R
提醒一下,表壳有青绿色的都是大连鲍。肉质很差,软绵绵,没有嚼头。
9 Z$ D: m) O, f! o+ [7 A# L' b: K在南海一带的鲍鱼壳黑亮发红,韧性很好,出汤效果更好。
4 b! D, ^5 n9 S4 s. X大抵是水质不一致的原因,南方水偏热。' a" E( X; l, Y
大连鲍要努力刷干净表壳附生物,然后用60度的水烫一下,
# {' G0 z5 F" Q, E把鲍鱼的肚子扒拉出来。那边的水太那个啥了,大伙都懂的。6 x/ y: c9 A1 `
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