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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-8-16 10:24 编辑 / P# P% t) e2 i3 b; \4 j( E
5 Y, c! x q( O6 ?8 X# ^2 a/ Y
回复 木子如豆 的帖子+ O6 Q! }+ N2 A) I, @
0 A: O' I8 d; S( v一般都是挑鲜活的,占在玻璃壁上的。
3 }+ U l, i( j2 Y3 I$ z9 n, L7 u提醒一下,表壳有青绿色的都是大连鲍。肉质很差,软绵绵,没有嚼头。
# F1 E$ ]7 U$ l% t+ p* }在南海一带的鲍鱼壳黑亮发红,韧性很好,出汤效果更好。+ ` P) c) j& q7 G$ M
大抵是水质不一致的原因,南方水偏热。
" o0 `- C5 W; j, v; v大连鲍要努力刷干净表壳附生物,然后用60度的水烫一下,- p# V2 P3 o; A1 Q, R6 r/ V& i
把鲍鱼的肚子扒拉出来。那边的水太那个啥了,大伙都懂的。/ E: d5 T1 z1 r8 q5 i
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