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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-8-16 10:24 编辑 " M% `' ~; d3 d1 x3 g
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% D1 E$ x: H9 x! q一般都是挑鲜活的,占在玻璃壁上的。3 ]; ]: v( o; C4 a. j; _( X
提醒一下,表壳有青绿色的都是大连鲍。肉质很差,软绵绵,没有嚼头。9 e' U* h3 z2 A8 H
在南海一带的鲍鱼壳黑亮发红,韧性很好,出汤效果更好。
* y' }( d) i( \1 T/ V大抵是水质不一致的原因,南方水偏热。
: n3 P" W1 y; T5 q3 t大连鲍要努力刷干净表壳附生物,然后用60度的水烫一下,
4 s- t5 H: ~4 P: w把鲍鱼的肚子扒拉出来。那边的水太那个啥了,大伙都懂的。0 P3 O" b$ R" @% d) k
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