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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-8-16 10:24 编辑
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回复 木子如豆 的帖子
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一般都是挑鲜活的,占在玻璃壁上的。
/ I) S( p; y+ J6 Y8 s提醒一下,表壳有青绿色的都是大连鲍。肉质很差,软绵绵,没有嚼头。9 o6 y" T) O8 [) v. g. Y
在南海一带的鲍鱼壳黑亮发红,韧性很好,出汤效果更好。 q5 a6 a: Y5 Y, @
大抵是水质不一致的原因,南方水偏热。
4 O$ _) J9 @# G* |0 c2 E) x大连鲍要努力刷干净表壳附生物,然后用60度的水烫一下,1 t3 N4 f$ e# z, {3 |" P
把鲍鱼的肚子扒拉出来。那边的水太那个啥了,大伙都懂的。
6 f; m# K1 k5 U! z. Y8 |' x
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