- 妈米
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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-8-16 10:24 编辑 e+ f; a& V7 Q. V2 W3 h0 P, S; m
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回复 木子如豆 的帖子. R- {, Z( _. f0 Y* c2 t
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一般都是挑鲜活的,占在玻璃壁上的。) y* v4 J* i3 k' }4 f
提醒一下,表壳有青绿色的都是大连鲍。肉质很差,软绵绵,没有嚼头。
; L9 H1 r4 }+ ?4 U3 {* l2 _& w7 N在南海一带的鲍鱼壳黑亮发红,韧性很好,出汤效果更好。
& v$ e* ^5 V E4 r" M! f# [" H大抵是水质不一致的原因,南方水偏热。9 H1 s! B% L, c/ O" H
大连鲍要努力刷干净表壳附生物,然后用60度的水烫一下,
% C" K0 P5 Z$ }& D/ V% K; j把鲍鱼的肚子扒拉出来。那边的水太那个啥了,大伙都懂的。! c' m( c, | E( T
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