奔跑加菲

这月饼拿出去卖估计都有人买，太像卖的那种了

有个好心情哦

楼主做的太好了，估计肯定不用买了

大嘴嘴里大

这第一次做烘焙就做的这么的美啊，真想吃一口

anna_10

我也想做月饼呢，楼主用的什么面粉，做碱水的比例是多少呀？已站短楼主

花家地王

我也想要月饼模具，谁发我个地址看看。

小土猫

回复 宝豆MM 的帖子2 \2 k& r7 V# R( r" f9 Q

/ I) A' H* ^& I- c被推荐了，又开心了
2 D/ _) `) m1 y* o2 ?我把我用的方子告诉大家啊
3 v9 q' k7 o, V7 q" A配料： ! Y  h4 ^2 Z/ w
    月饼皮: 酥油25g（我用植物油），月饼糖浆75g，低粉110g，枧水（1：3的碱面：水）2g。' h9 m& N$ A1 [, |' a
    月饼馅：适量。单个月饼皮馅比例：3:7  。比如50g的月饼。那么皮就是15g（取混合后的月饼皮15g）。馅就是35g。63g的月饼，皮就是19g。馅就是44g。
4 Z4 P! T6 n3 q' x! u  f( o1，在盆里加入糖浆。好的糖浆应该是通体金黄，粘稠的状态,
% U, p2 y7 d) s; A( A2，加入食用油（切记，不要花生油哦~）
1 I" _& `) Y8 F1 N/ K, `; e3 p3，加入枧水
) s( ~  F. K2 s4，搅拌均匀后加入低粉, F: O+ o: q6 t! S
5，用刮刀搅拌均匀6 Z' R1 B! ]6 m. ?9 P: [( ]! F8 C0 f
6，揉好的面团用保鲜膜盖好，室温下放置半个小时
& ^1 V' |* D# F, n7 e2 U7，搓好滴月饼馅~~0 C% }. i7 U( L2 U: n
8，分好皮
% c, l0 H" f, P( R9，取一块月饼馅放入压薄的皮中，
! f* o9 E2 P8 F6 s4 S0 M7 q8 `10. 包好，搓成球~0 O  R6 a* Z6 t+ Z! Q2 m% d
11，烤盘上铺硅油纸3 \% M& c8 e% r3 Z) H
12，搓好的球放入月饼模中5 _2 J0 h; J: N4 e
13，月饼模按压一下~) a6 J% d8 ?7 m. _( s
14，将月饼推出~即是月饼) D5 F: L; g8 l  D2 }7 X: I4 F. a
15.这个就是出来的月饼咯~~然后先放入烤箱，用180度左右烘烤10分钟，然后出炉，刷一层蛋液（整个蛋黄+一勺蛋白打散），继续烘烤10分钟至表面上色就可以了. V$ b1 u5 B3 P1 {! y

小土猫

回复 有个好心情哦 的帖子, O/ y. S3 h1 x0 `5 @" L- d0 I
2 W; C) u) d8 \: j: K
嗯，老爸老妈和娃都爱吃，老爸说了，今年中秋，就吃我做的了，嘻嘻

小土猫

回复 anna_10 的帖子
$ w+ ~8 Y5 {2 ?& m. q  q
# q" f% j; y9 c* c! p0 G面粉是低筋粉。碱水就如我上面方子里写的。低筋粉可以买到，也可以用普通面粉：玉米淀粉=80%：20%自己配比，混合均匀

宝豆MM

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0 K. Q2 _! Q$ _: n2 |: r! W" V6 j0 T& i$ ]) O1 g
谢谢亲爱的。我回头试一下。前天按有个亲提供的玫瑰花花卷做得好失败，希望这个月饼会成功

宝豆MM

回复 小土猫 的帖子
6 d2 B' m4 v& s5 H0 l7 V* J7 [! ~6 i5 n/ w
对了，你家用的月饼模具是哪个店买的，短个地址吧，谢谢~

逸语

还得准备不同的模具吧.

小土猫

回复 逸语 的帖子7 }7 P$ h6 i1 V7 x

8 P1 y( Y$ d1 l4 H% [; P买了一套模具，小的，里面有8个花片，可以印出8种花，很便宜的

晨晨我最大

不错，学习

帅帅521

这么厉害啊。羡慕

fly_2010

不错，挺厉害的。

a1314900

糖浆是怎么做的

小念叨

电压力锅能做不？好香啊！