yunyunxia

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( t, z! b9 v3 X8 x- g9 _: x  X& H! L9 D6 ?) K- N% o3 q
就是普通的安琪酵母。如果是耐高糖的会特地标注。

tenhuku

yunyunxia 发表于 2012-10-30 13:17
0 s6 p# K8 b) }回复 tenhuku 的帖子$ b# J( d! Z6 S

8 ?% s! G  ]6 K1 o$ |# ^就是普通的安琪酵母。如果是耐高糖的会特地标注。

" d& Q  D% ^! b/ J! _" g, W
嗯啊 谢谢亲 嘿嘿

巧克力味道

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  v% r+ s8 I/ j8 v3 u
: U" w0 o, R8 r, a! W3 z1 Z  W亲，葡萄干吐司的模具是多大的啊？

yunyunxia

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0 n" R+ |' `0 }7 l$ [/ ?- O0 ~
) Q" \  }( j2 X/ }4 u- U! g三能450克的金色波纹不粘吐司模。

fjonlyone

亲干脆开西点店吧，做得什么都这么好！我太佩服了！

yunyunxia

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/ `! Z3 A) N, d+ t1 p! T, N3 ^/ F, f" y: a+ }
我也挺想的，不过不太容易呢。目前还是限于给家人和朋友做呀，让偶的虚荣心得到下满足。

yunyunxia

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' ^8 K9 V' H7 |) z# u
' ^! ]9 }6 e, t( G      我揉250克的面团至完成阶段时间一般在30至35分钟左右。不会超过40分钟。时间太长的话，面团就会发酵。刚开始做面包，先从小包开始，揉到扩展阶段就行。面粉最好在150至200克吧，太少的话不好操作。整形就整成简单的圆形或椭圆形。等熟练了再做吐司。，其余材料也都面粉的换算方法可以这样做：比如原方面粉250克，你想算成200克，那就用250*0.8*0.8就行啦。水的量添加时要视面粉的吸水性来定，不要一下全部放入，先放2/3，余下的视情况来调节。

yunyunxia

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5 Y0 o! ?' I4 l# W/ p0 L" ^
* G6 D0 F% {+ H9 }% B: ?4 {谢谢。喜欢就动手做做吧。

yunyunxia

回复 诺123 的帖子+ L$ N! s1 Z" d3 t' G6 h& B/ u

0 p7 l3 N4 v& ?1 }# ~那我就等着啦。

yunyunxia

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2 u; O0 a0 z" I# z  a: r
4 N9 x  v) j2 M" I( e2 t- v! e我一般揉250至300克的面用30到40分钟吧。你揉一上午都揉不出来，大概是面不行吧。要用高筋粉才行。我最常用的就是大磨坊的雪花高筋小麦粉，超市都有卖。你看看超市也有专门做面包的面包粉。

ruyue06

也想自己做吐司啊，揉不动面：（

yunyunxia

回复 ruyue06 的帖子8 |5 c, q2 w* [% c5 r

% n  [! T2 l6 ?' a! C5 u那就买个面包机回来揉面吧，又省事又劲的。

楠小二

烘培大姐大啊。真棒

yunyunxia

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6 n) o" q8 b: r& M) Z" S! v) R+ [/ R  M" x; v0 {: q) p
呵呵，不敢当！还得继续修炼

楠小二

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- i, l+ W- x: d" b0 R8 b1 z( X我是相当羡慕会自己做糕点的人呐。

yunyunxia

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4 a/ I7 H. {  K5 n+ x9 D+ V- s9 ~8 V
其实每个人的兴趣不同而已，我喜欢吃，喜欢玩面团。但不会做手工，我就特羡慕心灵手巧、能变废为宝的人呢。