yunyunxia

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. V8 {2 I4 g  ]! v
就是普通的安琪酵母。如果是耐高糖的会特地标注。

tenhuku

yunyunxia 发表于 2012-10-30 13:17
5 E: ]8 r% o0 R" F回复 tenhuku 的帖子9 z+ W. }1 y2 ?% |( J

- e5 v2 E* X# w% {就是普通的安琪酵母。如果是耐高糖的会特地标注。

/ [/ Z- R) o! B- P
嗯啊 谢谢亲 嘿嘿

巧克力味道

回复 yunyunxia 的帖子7 i& e; x# F6 q0 y9 I

# h6 T: U' O4 v亲，葡萄干吐司的模具是多大的啊？

yunyunxia

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, |6 l6 j' y4 C* }- V) ?" K/ N1 |+ e' d, o
三能450克的金色波纹不粘吐司模。

fjonlyone

亲干脆开西点店吧，做得什么都这么好！我太佩服了！

yunyunxia

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3 g" n/ w" a& _4 Y/ i1 m0 O
  Z3 {3 I$ e, E5 c  [我也挺想的，不过不太容易呢。目前还是限于给家人和朋友做呀，让偶的虚荣心得到下满足。

yunyunxia

回复 诺123 的帖子, u* X, s' V" m3 ]5 X/ P

; S& K! R* ]0 H& E+ ~+ V8 {      我揉250克的面团至完成阶段时间一般在30至35分钟左右。不会超过40分钟。时间太长的话，面团就会发酵。刚开始做面包，先从小包开始，揉到扩展阶段就行。面粉最好在150至200克吧，太少的话不好操作。整形就整成简单的圆形或椭圆形。等熟练了再做吐司。，其余材料也都面粉的换算方法可以这样做：比如原方面粉250克，你想算成200克，那就用250*0.8*0.8就行啦。水的量添加时要视面粉的吸水性来定，不要一下全部放入，先放2/3，余下的视情况来调节。

yunyunxia

回复 q5641001 的帖子
2 x, ]' G4 |& [. t
, D9 K  ]5 K7 Y; s1 G6 b  ~谢谢。喜欢就动手做做吧。

yunyunxia

回复 诺123 的帖子3 _% n  V7 k" u1 q8 y" E& v/ _
4 }8 L! d8 e1 n- u- Z0 I
那我就等着啦。

yunyunxia

回复 燕七@bj 的帖子
. y! A/ f2 X) {( O# }8 r) a  E8 I# E# \' T2 G
我一般揉250至300克的面用30到40分钟吧。你揉一上午都揉不出来，大概是面不行吧。要用高筋粉才行。我最常用的就是大磨坊的雪花高筋小麦粉，超市都有卖。你看看超市也有专门做面包的面包粉。

ruyue06

也想自己做吐司啊，揉不动面：（

yunyunxia

回复 ruyue06 的帖子
, k% d2 u; l/ t
8 V3 ?7 g9 B" B" j% L那就买个面包机回来揉面吧，又省事又劲的。

楠小二

烘培大姐大啊。真棒

yunyunxia

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0 x! R' H6 r9 f9 H# x: w# J& z
' r, u9 Y. i0 r2 t  w% ]' b呵呵，不敢当！还得继续修炼

楠小二

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  L" a( i) p/ x( Q7 E. v/ c  ]
! f- m& q5 N' Z; b. o7 |% T我是相当羡慕会自己做糕点的人呐。

yunyunxia

回复 楠小二 的帖子2 ]3 t' W4 q+ K
' V, S/ k( _) j9 L# _2 M
其实每个人的兴趣不同而已，我喜欢吃，喜欢玩面团。但不会做手工，我就特羡慕心灵手巧、能变废为宝的人呢。