宝贝人间

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没发酵好，没揉到都有可以导致失败。! b! P8 Y' R  Q  W9 R# A
看看君之的帖子吧，这里的配方我一次都没失手。

我爱老公tsl

alice1982119 发表于 2012-10-23 14:28
2 |6 p* _/ K' @3 f% x6 O回复 我爱老公tsl 的帖子4 X1 ]$ a; b+ Y2 i# \, @
& h- [* m  z0 h) v$ u8 l; h
揉不出面筋，就是吃起来不像面包啊，配方你也可以试试君之的牛奶土司的方子，我 ...

, u+ F( D2 x! w" V  M我估计我问题也出在揉面和醒面了4 V8 v! y: X3 v6 g( F4 u( h9 ~
我感觉揉的不是很到位，但实在揉不动了，所以就凑合烤了。
; L* e9 _0 K' q/ A' r: o; M面包机。。。考虑下，买个面包机的钱，够吃多少面包了。。。

我爱老公tsl

宝贝人间 发表于 2012-10-23 14:32
8 r( q6 R- |4 Q/ v! W没发酵好，没揉到都有可以导致失败。! M3 F2 ^: x, Y; i, N9 Z
看看卓君的帖子吧，这里的配方我一次都没失手。 ...

1 B% }" K7 v3 K( R0 Q& g
卓君？何方神圣？也是妈网的吗？求链接

我爱老公tsl

dodo916 发表于 2012-10-23 14:56
9 U4 k+ X1 z& m* ~5 m5 C回复 我爱老公tsl 的帖子8 n$ t# U4 h- N- _
; `9 e) D+ `  k5 h9 u
健伍的厨师机啊，呵呵

3 l8 H+ [/ Y" u哈哈，看来我真是out了，听说过厨师机，但没听过这牌子

若飞若扬张

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: T$ u/ T: T3 a( E, M4 t
% f$ t* j& C5 w" V4 V. ]6 S高手，学习下！

宝贝人间

回复 我爱老公tsl 的帖子2 M8 M# c, H/ [3 u, U

- A7 F. _4 W" [' T2 s) n哈哈，写错字了，是君之9 @+ m+ G' h' [) |
http://blog.sina.com.cn/junsmore

俩宝的娘

手工揉面就是会有这种问题，我之前手工揉过一次，做的是丹麦苏，揉了半天实在不行了，就直接做酥皮的层次了，所以做出来还好。但是如果想单纯的做面包之类的， 还是建议买个面包机，面包机活好面之后，自动揉到拓展阶段。自己整一下形，二次发酵，然后烤箱烤一下就行了。我估计你这个还是揉的不到位，或者是加了南瓜泥的原因，反正做面包也是我的死穴，鼓捣半天做几个面包，太费劲了。不像蛋糕，饼干之类的省事。

YOKEE

支持一个~

zjname

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) _9 ^* z0 I% g8 O/ W
& `+ _1 t. i9 [3 A& G9 i% m5 U得用面包机

dan_aizeng

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  a* w! N9 |$ L0 R) u( |& ~+ @/ I1 O% I! o4 S
亲 ，加水的时候要一点点的加，还有即使是再粘也呀坚持揉  不能加面粉的，揉面的方法，不用摔打，直接像在搓衣板上搓衣服那种的揉，10多分钟就能揉好

袁方/ty

偶听说 发酵起来的东西都比饼干难7 z2 X! ]! l/ w$ J4 c
所以偶现在还在继续啃饼干中

我爱老公tsl

dan_aizeng 发表于 2012-10-29 10:33
% N" v7 Y5 z5 M7 V; p$ [回复 我爱老公tsl 的帖子$ B& n6 x% d' e5 w" l0 |; A

4 E  x& W, {0 D; @2 H0 n亲 ，加水的时候要一点点的加，还有即使是再粘也呀坚持揉  不能加面粉的，揉面的 ...

1 x0 |- Q* H) P/ V9 E1 t8 w" i关键是沾的案板和手上哪哪都是，感觉揉不起来。。。

我爱老公tsl

袁方/ty 发表于 2012-10-29 12:04 ( Z" e+ k2 Z9 z% ?. T! m8 \/ {
偶听说 发酵起来的东西都比饼干难
. M* _1 n, g/ A% D所以偶现在还在继续啃饼干中

, }% |* R( o. ^6 K今天我终于弄了个面包机了。。。0 g. N2 W9 [. K2 U
以后不用手揉面了，哈哈

袁方/ty

我爱老公tsl 发表于 2012-10-30 11:22
: |: f5 {6 u. A" {5 E( _" Q今天我终于弄了个面包机了。。。
) C5 z5 ^; L3 P3 s以后不用手揉面了，哈哈

% l7 K- r# I. K' m, W 家里地方太少 没地方搁

我爱老公tsl

袁方/ty 发表于 2012-10-30 11:23 . k3 y2 m  J( ~/ t- I' G
家里地方太少 没地方搁

% Y) F6 ~8 k* p8 K) q" u9 M1 Q2 Z3 T1 d我家地方也小，但是也挡不住我

shuaishuai2006

我这也绕世界的学做面包呢5 P' F3 ~, ^$ i& K  G( N
已经做了4次了，还失败中呢。。。。哈哈。。。。

水瓶青青

我还没敢尝试用烤箱做面包，想收个面包机呢。呵呵
- k/ P. _2 Q; Q+ c很佩服能做好面包的妈妈啊