lingmao08

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3 D" V1 c& O" v- P0 O: Q
, [. j2 d8 }. j8 c0 G是的，用戚风蛋糕做蛋糕胚子，一层戚风一层芒果慕斯，用了两片戚风

lingmao08

回复 kungfuxiong 的帖子
  Z/ r' _; u  k1 t# [! R, r- z1 k) T8 g3 k9 ?% O
，谢谢夸奖

vivi喵

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赞啊，真是一枚心灵手巧的宝妈

虎宝要坚强

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; `7 A( y5 _0 R( y5 i
% b! ]1 Y/ Q' v' v' {# O我做过两次，一次是全慕斯的，一次是里面有戚风的！可是感觉奶油奶酪的味道特别重，有点偏酸，是糖放的不够吗？

vivienpan

我进来就为了说一句：卖相太好了！美妈绝对有天赋！自己画的KITTY模子都能这么完美！

苹果啊苹果

哇~太漂亮了

lingmao08

回复 虎宝要坚强 的帖子! T: A% C# Z) E
" A2 H% B% q' o1 x6 C8 }
我这个芒果的慕斯蛋糕，用的是奶油，不是奶油奶酪。奶油奶酪是做芝士蛋糕用的吧，口感发酸。
" L2 y! u: ~3 I用奶油的话，8寸的戚风蛋糕，我用了30g细砂糖。

lingmao08

回复 vivienpan 的帖子$ x- P) j3 W% h9 F6 \
7 o7 Z6 L' G  J. l& ~
kitty模子，还是买成品模具吧，自己弄的还是太费劲了

pipyzp

真不错啊，想要过程哦~

lingmao08

回复 pipyzp 的帖子8 J) s% Y6 i5 A7 q/ e1 ^) U
, ^& x# x2 `$ v+ W
过程我就是从网上搜的，有好多的配方，我是用的芒果、牛奶、鱼胶片的配方，还有用鸡蛋的，你可以选一个自己喜欢的就好。

懒懒D幸福

不错不错，真好

小小童！

我是妈妈妈妈

挺有做西饼的天分呀。。。

冰心漠然

为啥我做出来的蛋糕还没馒头好吃哇～～～～～羡慕

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子
& a0 ^' c4 H1 o. Q' m) U+ q! ]) o7 `* x+ [2 i7 N9 a
我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子
0 {4 U. A2 D: }$ _) A* Y  p: ^6 ]( m- W5 ~8 G
我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

. T: _' {  j" y% B6 D+ u7 C- T5 a& f5 H9 d2 j& P2 N
好多妈妈想要步骤，我在这里发一下吧：% n) X& q! R1 S7 a6 [2 ~/ V* L

芒果慕斯蛋糕

& o: x+ \1 s" w3 A) ]7 c# \8 b: l

一、材料：

蛋糕	8寸戚风蛋糕1个
芒果慕斯液	淡奶油：250克	细砂糖：30克	芒果泥：300克
	鱼胶片：15克	牛奶：50克
芒果果冻	芒果泥150克	鱼胶片：5克	细砂糖：30克
	凉开水160g

" ?! `, A9 f# A( `5 T7 P二、步骤
3 p) {3 W5 h& \: k8 ~& F5 s7 U芒果慕斯：! Q' T  Q3 C- T. m0 O! @& W
1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分.9 @& ], \8 D9 B8 n- _* S" X2 K
2、取一个大盆，盆中倒入热水，将牛奶隔水加热，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化，放入鱼胶片，搅拌至鱼胶片融化0 P0 I  p( @+ Y7 U4 J+ _
3、芒果去皮，切成小块，用榨汁机打成果泥% }. j5 a# p7 S( E% H
4、把融化后的鱼胶牛奶砂糖溶液，倒入芒果泥中，搅拌混合均匀
! S" b3 w% ]  j9 {8 s8 E6 \5、淡奶油打至六分发，就是打到勉强流动状态。然后把奶油和步骤4中的果泥混合，搅拌均匀即成慕丝液Ø
( O+ T" m) k# O8 C
' v8 ~5 F. F/ P! O- O2 U芒果果冻：7 M% f$ v/ F% k1 r! d6 i
1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分" I1 n" Q; |8 t& G+ ^1 J% z4 `& [3 S% c
2、芒果去皮，切成小块，加入凉开水，用榨汁机打成果泥。
  J' d3 R! V3 ?+ w' z3、芒果泥加入细砂糖，隔水加热，搅拌直到细砂糖溶化，再倒入泡发后的鱼胶片搅拌至溶化，将液体冷却成浓稠状即可使用。2 S6 m9 a. M7 z" p/ _: T+ |0 |5 b

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4 n) T. X8 v, }" K4 L蛋糕组装0 }; H' c) y* u2 o' G6 q7 T
1、将戚风蛋糕横切成三片，使用2片。蛋糕整体小于慕斯模具一圈
5 u1 b! l/ B2 k1 x# f2、若使用活底蛋糕模具，则用锡纸将模具底部包住。把一片蛋糕片放在模具里，倒进二分之一慕丝液，再盖上另外一片蛋糕片，再倒进另外一半慕丝液，用橡皮刮刀把慕丝表面抹平。放进冰箱冰冷藏4个小时$ |2 l/ p( M2 V5 J5 _5 I6 h
3、把慕丝从冰箱拿出来（需要冰箱冷藏4小时候），把芒果果冻溶液倒到慕丝表面，再放回冰箱冷藏1个小时以上（也可放置过夜），待果胶凝固即可。
! I+ w2 a/ h. ^% ~$ C% ?4、脱模：准备好个碗（要比慕斯蛋糕小一圈），将冷藏好的慕斯蛋糕模具移至碗上，用电吹风沿模具吹一圈热风，均匀吹四周至模具自然脱落。. L; j  B) l3 I
5、凭自己喜好进行装饰，完成。! ^2 p9 O3 w+ Z8 @, h) t# f

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lingmao08

提拉米苏

( ^5 p6 N# m! g- x/ Y" u( X

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一、材料：

主料	马斯卡彭芝士:125g	淡奶油：80g	蛋黄：1个
	咖啡酒：30g	糖：40g
辅料	咖啡粉：15g	手指饼干：适量	可可粉：适量

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二、步骤

1.东西都准备好，手指饼提前做好。

2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。

5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。

6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。

8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。

9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。

10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。
. l- e6 D# _- }) I3 |入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。

11.吃前筛上可可粉。

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