lingmao08

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1 q( x  i, J" k: F* s8 |9 d$ y+ M+ m, E0 U) X0 I
是的，用戚风蛋糕做蛋糕胚子，一层戚风一层芒果慕斯，用了两片戚风

lingmao08

回复 kungfuxiong 的帖子
( Y+ T" q" w8 Z# w6 [  |
$ u& F$ A" ]/ y7 @/ ^! g，谢谢夸奖

vivi喵

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9 w% Y& \* D8 b9 i/ J/ g3 |1 O' \# F  ?
赞啊，真是一枚心灵手巧的宝妈

虎宝要坚强

回复 lingmao08 的帖子+ l' U" i. @) Y4 D5 }

2 S" [- C* z: u8 O1 ]我做过两次，一次是全慕斯的，一次是里面有戚风的！可是感觉奶油奶酪的味道特别重，有点偏酸，是糖放的不够吗？

vivienpan

我进来就为了说一句：卖相太好了！美妈绝对有天赋！自己画的KITTY模子都能这么完美！

苹果啊苹果

哇~太漂亮了

lingmao08

回复 虎宝要坚强 的帖子8 k; \9 G; D2 F0 ^7 @

+ G( n3 G: t. x* {& `5 Z我这个芒果的慕斯蛋糕，用的是奶油，不是奶油奶酪。奶油奶酪是做芝士蛋糕用的吧，口感发酸。
$ U% Q1 {, F2 ^2 X/ Y用奶油的话，8寸的戚风蛋糕，我用了30g细砂糖。

lingmao08

回复 vivienpan 的帖子6 u9 C( v+ {0 i- p0 V3 O* ?& d
6 Z7 s3 r! O8 k2 ]/ U; }
kitty模子，还是买成品模具吧，自己弄的还是太费劲了

pipyzp

真不错啊，想要过程哦~

lingmao08

回复 pipyzp 的帖子
3 f7 e6 \# o$ k4 `5 H0 Z0 w. ?' W0 b& u" }
过程我就是从网上搜的，有好多的配方，我是用的芒果、牛奶、鱼胶片的配方，还有用鸡蛋的，你可以选一个自己喜欢的就好。

懒懒D幸福

不错不错，真好

小小童！

我是妈妈妈妈

挺有做西饼的天分呀。。。

冰心漠然

为啥我做出来的蛋糕还没馒头好吃哇～～～～～羡慕

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子
$ y, l# T' n8 u3 h+ X( x' R
+ E0 }" B# G4 Q# G0 L, H+ r  [我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子& z% }% `) b3 I' d

1 }+ K+ Y) j$ [* s2 u; h- R& ?我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

6 x; A! N. {  p7 ]" h: z- \0 O- k0 }  z0 A& u# m
好多妈妈想要步骤，我在这里发一下吧：
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芒果慕斯蛋糕

1 h4 ?. Q" j8 O1 J) ^

一、材料：

蛋糕	8寸戚风蛋糕1个
芒果慕斯液	淡奶油：250克	细砂糖：30克	芒果泥：300克
	鱼胶片：15克	牛奶：50克
芒果果冻	芒果泥150克	鱼胶片：5克	细砂糖：30克
	凉开水160g

5 f5 }" U* g& ^  y- g
二、步骤. c, _0 K  W+ r" k" y! c
芒果慕斯：7 K0 V4 q8 U4 o6 V* P
1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分.
: i3 ^5 u1 D; J$ [  W2、取一个大盆，盆中倒入热水，将牛奶隔水加热，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化，放入鱼胶片，搅拌至鱼胶片融化: b: b5 S7 f2 z, j( R# k* w
3、芒果去皮，切成小块，用榨汁机打成果泥8 }: f) k% s* `# B0 b
4、把融化后的鱼胶牛奶砂糖溶液，倒入芒果泥中，搅拌混合均匀
8 G/ Z; S$ O. z# D% U5、淡奶油打至六分发，就是打到勉强流动状态。然后把奶油和步骤4中的果泥混合，搅拌均匀即成慕丝液Ø. ^* s# ?( @  z! Q6 t. a4 ^* B" t

- _- V6 t  I% r) `芒果果冻：
8 M& S2 {# w2 b' T1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分
) e7 v) u/ F. H$ L& E$ h" ?2、芒果去皮，切成小块，加入凉开水，用榨汁机打成果泥。% r, `1 z) k8 I. q  l  F) U+ V
3、芒果泥加入细砂糖，隔水加热，搅拌直到细砂糖溶化，再倒入泡发后的鱼胶片搅拌至溶化，将液体冷却成浓稠状即可使用。; ]8 e5 |* ?  s8 q0 E

( c- `& ]  f9 k5 F' s9 D
) ]1 R6 G# j+ T' \4 x蛋糕组装
, X2 o9 d$ ~2 i5 k1、将戚风蛋糕横切成三片，使用2片。蛋糕整体小于慕斯模具一圈
3 t8 t$ k8 |5 A0 ^6 f) u2、若使用活底蛋糕模具，则用锡纸将模具底部包住。把一片蛋糕片放在模具里，倒进二分之一慕丝液，再盖上另外一片蛋糕片，再倒进另外一半慕丝液，用橡皮刮刀把慕丝表面抹平。放进冰箱冰冷藏4个小时
& W7 }( r' l0 ]* A2 ?3、把慕丝从冰箱拿出来（需要冰箱冷藏4小时候），把芒果果冻溶液倒到慕丝表面，再放回冰箱冷藏1个小时以上（也可放置过夜），待果胶凝固即可。
$ y- X* ^. |! A' S1 F7 A, z1 |+ @: e4、脱模：准备好个碗（要比慕斯蛋糕小一圈），将冷藏好的慕斯蛋糕模具移至碗上，用电吹风沿模具吹一圈热风，均匀吹四周至模具自然脱落。: e" V! P, p) a& y7 g
5、凭自己喜好进行装饰，完成。% B" b; X5 i2 b. u0 K: W. u

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* Q: r0 M7 ^" Q: b( a# t2 w5 ^

lingmao08

提拉米苏

) f6 Y9 m& s! F. n; Q8 Z9 d8 T7 |1 ?3 u% j( {2 E0 X. q: I

一、材料：

主料	马斯卡彭芝士:125g	淡奶油：80g	蛋黄：1个
	咖啡酒：30g	糖：40g
辅料	咖啡粉：15g	手指饼干：适量	可可粉：适量

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二、步骤

1.东西都准备好，手指饼提前做好。

2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。

5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。

6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。

8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。

9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。

10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。
) \6 z$ K  u4 I# D4 a( r2 ~入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。

11.吃前筛上可可粉。

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