lingmao08

回复 虎宝要坚强 的帖子3 t" \# |" P) {# l: {3 r) u- P: b

8 I* v. [! E( |+ j% l! F是的，用戚风蛋糕做蛋糕胚子，一层戚风一层芒果慕斯，用了两片戚风

lingmao08

回复 kungfuxiong 的帖子
! }# {$ W+ s. J- |& Q! C3 s6 G' p/ V5 r' }
，谢谢夸奖

vivi喵

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9 n* t( C( A0 Y& C! C
8 m" `0 ~: _6 j0 G赞啊，真是一枚心灵手巧的宝妈

虎宝要坚强

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4 M; S0 L- I3 u- J
: C  y1 V, g( a1 l0 ^, q1 I我做过两次，一次是全慕斯的，一次是里面有戚风的！可是感觉奶油奶酪的味道特别重，有点偏酸，是糖放的不够吗？

vivienpan

我进来就为了说一句：卖相太好了！美妈绝对有天赋！自己画的KITTY模子都能这么完美！

苹果啊苹果

哇~太漂亮了

lingmao08

回复 虎宝要坚强 的帖子: z2 v% s$ H0 ^, {/ F- O

$ t' L8 _9 p; b' }7 J3 z& X1 I我这个芒果的慕斯蛋糕，用的是奶油，不是奶油奶酪。奶油奶酪是做芝士蛋糕用的吧，口感发酸。
  I  Z$ l  [5 y0 G6 O- p用奶油的话，8寸的戚风蛋糕，我用了30g细砂糖。

lingmao08

回复 vivienpan 的帖子% B# X0 g; f4 ]. g8 {& C; y1 n" v

$ _8 C, X7 ]! ?kitty模子，还是买成品模具吧，自己弄的还是太费劲了

pipyzp

真不错啊，想要过程哦~

lingmao08

回复 pipyzp 的帖子" f; i/ U; k8 F9 E4 B
) L; _# Q; n+ ~/ }8 G
过程我就是从网上搜的，有好多的配方，我是用的芒果、牛奶、鱼胶片的配方，还有用鸡蛋的，你可以选一个自己喜欢的就好。

懒懒D幸福

不错不错，真好

小小童！

我是妈妈妈妈

挺有做西饼的天分呀。。。

冰心漠然

为啥我做出来的蛋糕还没馒头好吃哇～～～～～羡慕

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子
! H( @/ L  j7 m* ^
/ z$ k2 {& j' ~: e. ^我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子
9 @' ~- G. N) w- s8 }8 B% e2 V7 q7 r6 [: h  y
我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

) C3 F  [2 g5 j3 L8 t$ t4 z6 b6 b0 M

! O0 j2 d' x' ^- J2 d. x好多妈妈想要步骤，我在这里发一下吧：4 J' D/ R  r% D" K

芒果慕斯蛋糕

6 v" n  f# Q  \3 K

一、材料：

蛋糕	8寸戚风蛋糕1个
芒果慕斯液	淡奶油：250克	细砂糖：30克	芒果泥：300克
	鱼胶片：15克	牛奶：50克
芒果果冻	芒果泥150克	鱼胶片：5克	细砂糖：30克
	凉开水160g

" {& d2 x% V. ]+ q0 g; E二、步骤& d  P( P' i1 j, B# Z" S& H
芒果慕斯：& z) V' f2 F! m) {6 T
1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分.! Z* U  K8 Z8 G- y1 K
2、取一个大盆，盆中倒入热水，将牛奶隔水加热，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化，放入鱼胶片，搅拌至鱼胶片融化
0 K) K: s" c! C5 N/ L1 m3、芒果去皮，切成小块，用榨汁机打成果泥
+ A4 {# k# J& R. F' u4、把融化后的鱼胶牛奶砂糖溶液，倒入芒果泥中，搅拌混合均匀
9 i5 ?3 P3 e; F' j5、淡奶油打至六分发，就是打到勉强流动状态。然后把奶油和步骤4中的果泥混合，搅拌均匀即成慕丝液Ø# E* `3 U! h$ k( w! e- T: ?

: g. \) p4 m" c  [芒果果冻：
1 `- M5 |- \3 g1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分
1 t6 n  I: q4 H$ F2、芒果去皮，切成小块，加入凉开水，用榨汁机打成果泥。9 c3 ?1 M( C2 m' q8 W! f1 g
3、芒果泥加入细砂糖，隔水加热，搅拌直到细砂糖溶化，再倒入泡发后的鱼胶片搅拌至溶化，将液体冷却成浓稠状即可使用。4 R7 }$ B/ W4 M
+ d& a3 f6 k3 L. _
# U1 ~5 d* n# K' ]( Q' a2 }( M
蛋糕组装
( u8 G# l4 d& |1、将戚风蛋糕横切成三片，使用2片。蛋糕整体小于慕斯模具一圈! ~+ R2 v/ M) j0 O% [% G% A  e
2、若使用活底蛋糕模具，则用锡纸将模具底部包住。把一片蛋糕片放在模具里，倒进二分之一慕丝液，再盖上另外一片蛋糕片，再倒进另外一半慕丝液，用橡皮刮刀把慕丝表面抹平。放进冰箱冰冷藏4个小时
; h, W6 R9 G1 c4 V8 H3、把慕丝从冰箱拿出来（需要冰箱冷藏4小时候），把芒果果冻溶液倒到慕丝表面，再放回冰箱冷藏1个小时以上（也可放置过夜），待果胶凝固即可。1 y& l4 _" h3 B# F; F3 |
4、脱模：准备好个碗（要比慕斯蛋糕小一圈），将冷藏好的慕斯蛋糕模具移至碗上，用电吹风沿模具吹一圈热风，均匀吹四周至模具自然脱落。. Q0 D4 b4 o, h" i
5、凭自己喜好进行装饰，完成。
) S" T' l5 i  ]! w: r3 G
/ V+ C  U# ~! x. i
- a, t8 L$ Z2 d" ~

lingmao08

提拉米苏

, m  Q# ?. U. l, Q" A/ s
7 |9 ^8 p, M% @( j

一、材料：

主料	马斯卡彭芝士:125g	淡奶油：80g	蛋黄：1个
	咖啡酒：30g	糖：40g
辅料	咖啡粉：15g	手指饼干：适量	可可粉：适量

5 f) y) t) z9 ?

二、步骤

1.东西都准备好，手指饼提前做好。

2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。

5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。

6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。

8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。

9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。

10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。
" e4 x+ Z5 L; X' _入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。

11.吃前筛上可可粉。

9 C% V3 a8 a* }( k, m* l: M