lingmao08

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2 ]5 y% _! k- @3 j4 y' h) O/ ]/ a- `% f( A
是的，用戚风蛋糕做蛋糕胚子，一层戚风一层芒果慕斯，用了两片戚风

lingmao08

回复 kungfuxiong 的帖子
8 w# i3 ^: j& ?' l
6 D6 D7 L& b" b& x6 p) R，谢谢夸奖

vivi喵

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+ @' r4 |* Y: e: L9 Q4 C: h9 [
/ Y  F# G3 c/ ?6 U" [" c: N赞啊，真是一枚心灵手巧的宝妈

虎宝要坚强

回复 lingmao08 的帖子  i( d& F, z+ q+ j* E1 [5 C* O4 x

8 X( [) x  C# L0 O' Y+ n2 `我做过两次，一次是全慕斯的，一次是里面有戚风的！可是感觉奶油奶酪的味道特别重，有点偏酸，是糖放的不够吗？

vivienpan

我进来就为了说一句：卖相太好了！美妈绝对有天赋！自己画的KITTY模子都能这么完美！

苹果啊苹果

哇~太漂亮了

lingmao08

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( P: ^- w6 L+ e' T' @$ E/ G5 y0 K5 Q/ u* d5 V3 v; X- q( {
我这个芒果的慕斯蛋糕，用的是奶油，不是奶油奶酪。奶油奶酪是做芝士蛋糕用的吧，口感发酸。
, [( f3 W. e8 }( U" r  |) p6 b用奶油的话，8寸的戚风蛋糕，我用了30g细砂糖。

lingmao08

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0 c' e; O3 L1 W6 b5 E) i' E# L$ Y
kitty模子，还是买成品模具吧，自己弄的还是太费劲了

pipyzp

真不错啊，想要过程哦~

lingmao08

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3 C8 {0 T2 I* Y7 L; j+ |" M% f; W. E/ P
0 L8 Z3 w" t( J过程我就是从网上搜的，有好多的配方，我是用的芒果、牛奶、鱼胶片的配方，还有用鸡蛋的，你可以选一个自己喜欢的就好。

懒懒D幸福

不错不错，真好

小小童！

我是妈妈妈妈

挺有做西饼的天分呀。。。

冰心漠然

为啥我做出来的蛋糕还没馒头好吃哇～～～～～羡慕

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子
4 G% D5 X) t. K9 I' k; _' \. f& s4 r8 j" w( H8 @5 _# J
我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子
- l5 B5 r( T1 c& t! K8 {9 m7 U& `2 v  E: |
我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

% J7 c5 q- f  n8 s- b) Z. H
2 U1 _7 A, V2 H9 f% S1 h
好多妈妈想要步骤，我在这里发一下吧：7 N9 ^& F0 J' `. [: c3 K* X

芒果慕斯蛋糕

6 s* U, K% O+ w0 p# T5 Y+ V

一、材料：

蛋糕	8寸戚风蛋糕1个
芒果慕斯液	淡奶油：250克	细砂糖：30克	芒果泥：300克
	鱼胶片：15克	牛奶：50克
芒果果冻	芒果泥150克	鱼胶片：5克	细砂糖：30克
	凉开水160g

, X2 w1 e. }, v1 [; C0 M# T二、步骤
9 }6 ~! H! g. z6 A% \& u4 n芒果慕斯：* ?* x+ f2 F2 V: ?
1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分.
* X& J, \  i4 ?. w+ F& O2、取一个大盆，盆中倒入热水，将牛奶隔水加热，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化，放入鱼胶片，搅拌至鱼胶片融化. I' ~; P, t  M
3、芒果去皮，切成小块，用榨汁机打成果泥
& B& Q1 T# I; \3 Y1 A4、把融化后的鱼胶牛奶砂糖溶液，倒入芒果泥中，搅拌混合均匀
* _/ T* k- o; u$ W7 b% t5、淡奶油打至六分发，就是打到勉强流动状态。然后把奶油和步骤4中的果泥混合，搅拌均匀即成慕丝液Ø$ c- q4 w- b5 W# n% A7 C6 ^- B

% J$ v" n- D% j* k1 J芒果果冻：
' C  v- L' g8 l, z; u1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分
' x- h9 U8 K5 i3 g1 m2、芒果去皮，切成小块，加入凉开水，用榨汁机打成果泥。
8 S9 i" L+ l9 F" z! A' j0 E1 K3、芒果泥加入细砂糖，隔水加热，搅拌直到细砂糖溶化，再倒入泡发后的鱼胶片搅拌至溶化，将液体冷却成浓稠状即可使用。
, K6 Q) B, ~7 x( K/ h4 s
5 e$ l! Q0 w! k; }
. h/ ]" B7 b  c' J蛋糕组装
7 l5 F+ x7 a' a) ~# D, c, S1、将戚风蛋糕横切成三片，使用2片。蛋糕整体小于慕斯模具一圈
5 i' K/ W  k$ K4 l0 {* G1 I6 N3 W2、若使用活底蛋糕模具，则用锡纸将模具底部包住。把一片蛋糕片放在模具里，倒进二分之一慕丝液，再盖上另外一片蛋糕片，再倒进另外一半慕丝液，用橡皮刮刀把慕丝表面抹平。放进冰箱冰冷藏4个小时
; |7 ]- v! w; B1 J9 B( m( ^$ {3、把慕丝从冰箱拿出来（需要冰箱冷藏4小时候），把芒果果冻溶液倒到慕丝表面，再放回冰箱冷藏1个小时以上（也可放置过夜），待果胶凝固即可。  X& ^! n+ u4 ]$ H' N/ j. j
4、脱模：准备好个碗（要比慕斯蛋糕小一圈），将冷藏好的慕斯蛋糕模具移至碗上，用电吹风沿模具吹一圈热风，均匀吹四周至模具自然脱落。5 l0 h3 u  I" G) H  g) K- Q
5、凭自己喜好进行装饰，完成。
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lingmao08

提拉米苏

8 A$ V' c: N( f) J) s8 _, ?; ~$ Z% B& g- T. l4 [

一、材料：

主料	马斯卡彭芝士:125g	淡奶油：80g	蛋黄：1个
	咖啡酒：30g	糖：40g
辅料	咖啡粉：15g	手指饼干：适量	可可粉：适量

, x& D0 a: s! l- _9 p" r

二、步骤

1.东西都准备好，手指饼提前做好。

2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。

5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。

6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。

8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。

9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。

10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。! I# n# v4 Y$ P; o4 g
入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。

11.吃前筛上可可粉。

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