lingmao08

回复 虎宝要坚强 的帖子
" i& G# r* U2 z! v& b. _3 I
5 c+ u1 a8 X7 P- d* j9 a是的，用戚风蛋糕做蛋糕胚子，一层戚风一层芒果慕斯，用了两片戚风

lingmao08

回复 kungfuxiong 的帖子7 C9 V  l4 ], n& [0 l

2 i" H9 \2 l6 j) u0 `7 R5 R+ i8 a) z: u4 w，谢谢夸奖

vivi喵

回复 lingmao08 的帖子3 T# ?5 d* M0 h9 q! M2 n

& z. p' n3 t2 E3 g4 E赞啊，真是一枚心灵手巧的宝妈

虎宝要坚强

回复 lingmao08 的帖子  J0 q3 C7 p% a" w6 H  v2 e
1 l8 Z5 U' F3 E" I8 C% a1 A9 J/ F
我做过两次，一次是全慕斯的，一次是里面有戚风的！可是感觉奶油奶酪的味道特别重，有点偏酸，是糖放的不够吗？

vivienpan

我进来就为了说一句：卖相太好了！美妈绝对有天赋！自己画的KITTY模子都能这么完美！

苹果啊苹果

哇~太漂亮了

lingmao08

回复 虎宝要坚强 的帖子1 l/ F7 X) M3 d  b

( }8 A' E- |: _. c" q( I我这个芒果的慕斯蛋糕，用的是奶油，不是奶油奶酪。奶油奶酪是做芝士蛋糕用的吧，口感发酸。
8 k) m8 i, P1 r% U用奶油的话，8寸的戚风蛋糕，我用了30g细砂糖。

lingmao08

回复 vivienpan 的帖子
, ]" {& _3 f  s7 L
9 Q) s1 E* g9 ^4 H& Lkitty模子，还是买成品模具吧，自己弄的还是太费劲了

pipyzp

真不错啊，想要过程哦~

lingmao08

回复 pipyzp 的帖子
; C. o9 i  y) X
9 ^5 ]/ D! J0 |1 _8 B" N5 A- Z过程我就是从网上搜的，有好多的配方，我是用的芒果、牛奶、鱼胶片的配方，还有用鸡蛋的，你可以选一个自己喜欢的就好。

懒懒D幸福

不错不错，真好

小小童！

我是妈妈妈妈

挺有做西饼的天分呀。。。

冰心漠然

为啥我做出来的蛋糕还没馒头好吃哇～～～～～羡慕

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子4 |: O- X# \, k, w$ }

: `3 D: s; o8 ~9 w4 ]7 H; \我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子
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8 U1 I6 f- L! L  G我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

* J' q) [' ?& [4 O$ ~% f$ z5 _, g4 E0 a1 j. B
好多妈妈想要步骤，我在这里发一下吧：
& Q$ \* v2 i" N: J

芒果慕斯蛋糕

$ _5 ^+ |: ?% c) o- @5 m

一、材料：

蛋糕	8寸戚风蛋糕1个
芒果慕斯液	淡奶油：250克	细砂糖：30克	芒果泥：300克
	鱼胶片：15克	牛奶：50克
芒果果冻	芒果泥150克	鱼胶片：5克	细砂糖：30克
	凉开水160g

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二、步骤$ a$ p9 G  [" {2 T$ i, u2 z( I0 i# R
芒果慕斯：9 h3 ]$ T9 J' U, E5 V
1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分.
5 y: v+ z! O  K% g- n" e5 X2、取一个大盆，盆中倒入热水，将牛奶隔水加热，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化，放入鱼胶片，搅拌至鱼胶片融化
" A6 ]5 f  T" Z9 F* e3、芒果去皮，切成小块，用榨汁机打成果泥, e4 `8 L& y  ?$ }8 E/ N
4、把融化后的鱼胶牛奶砂糖溶液，倒入芒果泥中，搅拌混合均匀8 l  J4 H2 e& P7 O  k5 M
5、淡奶油打至六分发，就是打到勉强流动状态。然后把奶油和步骤4中的果泥混合，搅拌均匀即成慕丝液Ø
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芒果果冻：) L3 f7 \6 {/ f$ V" y
1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分
/ S1 a6 Y# G4 s( v2、芒果去皮，切成小块，加入凉开水，用榨汁机打成果泥。
. {  r0 @" x4 y- {7 G+ |3、芒果泥加入细砂糖，隔水加热，搅拌直到细砂糖溶化，再倒入泡发后的鱼胶片搅拌至溶化，将液体冷却成浓稠状即可使用。) j$ }+ l1 M2 v- D

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, j; |9 ?/ p" q: e蛋糕组装) ]: V  c9 A) p& L( M9 o9 q
1、将戚风蛋糕横切成三片，使用2片。蛋糕整体小于慕斯模具一圈3 C6 O, V2 w+ z$ S
2、若使用活底蛋糕模具，则用锡纸将模具底部包住。把一片蛋糕片放在模具里，倒进二分之一慕丝液，再盖上另外一片蛋糕片，再倒进另外一半慕丝液，用橡皮刮刀把慕丝表面抹平。放进冰箱冰冷藏4个小时  d( x6 M+ S7 L5 V4 ^+ f
3、把慕丝从冰箱拿出来（需要冰箱冷藏4小时候），把芒果果冻溶液倒到慕丝表面，再放回冰箱冷藏1个小时以上（也可放置过夜），待果胶凝固即可。) P6 g% Q1 h4 S. n/ X0 R5 @
4、脱模：准备好个碗（要比慕斯蛋糕小一圈），将冷藏好的慕斯蛋糕模具移至碗上，用电吹风沿模具吹一圈热风，均匀吹四周至模具自然脱落。
' \0 ^1 v- f- F( M# n5、凭自己喜好进行装饰，完成。
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lingmao08

提拉米苏

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一、材料：

主料	马斯卡彭芝士:125g	淡奶油：80g	蛋黄：1个
	咖啡酒：30g	糖：40g
辅料	咖啡粉：15g	手指饼干：适量	可可粉：适量

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二、步骤

1.东西都准备好，手指饼提前做好。

2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。

5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。

6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。

8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。

9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。

10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。( b5 r  y# P  V! n
入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。

11.吃前筛上可可粉。

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