有事没事臭得瑟

孜然炒面印象中还是小时候在外面吃饭，曾经吃过炒面炒饼一类的，这几年真是越来越**了，基本没在吃过这一类的主食，要知道这道菜基本也算是主食和菜在一起了，就跟我现在痴迷做咖喱饭，或者菠萝炒饭一样，一份做好，完全不需要另外做米饭或者别的菜，有肉有菜，很是简单实惠。( D, n5 r' O$ a3 y( d
3 F. r9 {3 t3 }- d
又想创新又想偷懒，所以我把这次做的孜然炒面还是做了不小的改动的，不同于一般饭馆里面做的炒面，具体区别在哪呢，还是大家自己看过来吧。首先，我把最主要的面给换了，直接用的意面，普通的面条呢，我感觉如果我控制不好火候，很容易给炒软了不劲道了。然后，我用的里脊肉做的肉丝，这个工序其实也没弄太好，切好裹了嫩肉粉又用料酒葱花浸泡了，可是到烧的时候发现还是偏硬，没有我以前吃冬笋肉丝那么圆滑的感觉。菜的部分主要是香菇、豆芽以及白菜心，切丝。我喜欢口味偏重的，所以除了孜然外，我还是有配干辣椒哟！+ m8 ~: g- k" C& H, B
) }7 s* J1 h. H9 Y
意大利面是橄榄油沸水里面煮过15分钟在进行合并炒制的，具体过程详见下面的图片，很容易看懂吧？要颜色就可以加入适当的老抽。嗯，最后孜然加上这道菜品就算大功告成了哟！为了防止口感，我还准备了一个汤，嘻嘻，大家能猜出来是什么汤么？
% L# w0 P# O# d  ~: G4 J0 @  Q
  t/ T/ @/ S- E, r5 |$ T6 J1 B+ X$ X7 B

) f/ K% E% G) w6 T8 J! Y: m) p& d4 v& u. x& [# k( u
, P; Z8 K( e8 V/ e7 ]7 i

! D, g: W- z# T% u0 D% v3 o1 @" p. s  Q( u( `

8 i' h. ?* C# G) ?6 k: I4 F8 N
$ s) R5 [  \8 Y! I! z6 Q9 |8 @  _  z& G4 V6 o) S
, k( l& k5 h, G2 T6 c) ?; I
4 m# `& q$ f; y. z$ h" R

6 L0 J! a/ i$ i3 _8 O; _$ u, @  A" s) ]

2 V$ n4 d7 T& l1 Q* E: T: C3 N& U$ `7 f
" h! i) Z1 y8 c! [6 f% g: B
4 t. }* Q+ R+ P8 f# ]2 V
; i4 [: a* N3 J- Z2 ~

" e1 y) O8 F/ w9 Z

水纷豢琴迅

* h3 T$ a" s3 ^: H5 M
% T6 o) Y6 G  N. ]- f7 n5 }
回复 有事没事臭得瑟 的帖子
) y( H- o9 i' Z4 }# u9 B: Q& P- J/ u& @, r- Z
你菜做的真好！而且会赚  钱，请问楼主是做什么的啊？你一般做这些菜需要多久啊？很费事么？

有事没事臭得瑟

哈哈，要去做饭啦，最后嗮一下我之前做的响油鳝糊等下回再来讲解做法
8 q: Y1 q' D' ]' M8 O1 N2 O5 H3 S& m  y% F2 M
5 h7 J, k- o2 _+ S1 m3 n
. L4 X. b/ p8 g( O9 I2 h6 a
( K& G$ O. q7 z, e* ~- I. h( e. T0 [3 A
- y$ l  W% T- A! R7 N

  n+ C- a# w6 i: M4 r. B+ E

有事没事臭得瑟

回复 暖暖的mum 的帖子
6 T/ I+ H# l- g9 E# r8 O
/ Q; ^) \0 Q7 k哈哈，我也爱吃这个，有机会咱们一起讨论讨论厨艺啊

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子: |* x* |% F' u3 T/ `! i6 W& X
! l6 c( }! ?) j* ?6 _3 D
可以自己试着做一下哦，很简单的

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子
) r1 e# j/ I* J9 g1 ]) E. t, }- _
6 v" N5 W# n8 S2 i+ x9 ]0 H哈哈，你有一个好老公呢，我老公都是不会做菜的

邱剐淌噬勤

不错不错，有空可以学着做一下

有事没事臭得瑟

澳门葡国鸡
, F/ y5 p1 j# [8 s2 Z" |
" x9 T) f( V( Y2 N, \4 Q葡合璧风味的澳门葡国鸡。姜黄粉腌制的独特口味让鸡肉摇身一变成最具南亚气息的美食，咖喱和椰奶香味、淡奶油的浓郁交织缠绵，无比的诱人。在鸡肉熬煮到熟烂吸入所有香料的气息时，最后放入烤箱，表面一层烤到焦黄，顿时香气四溢。
2 b; T- F2 k+ ?+ K! P& t" ]# Q6 Z4 ~* w/ w" @
自从做过几次西班牙海鲜饭后，我一直在思考一个问题，还有哪些类似的饭菜是我可以尝试的，成本不用很高，而制作工艺也最好不要太过复杂，虽说我是个懒人吧，一周也不过做一两次而已，可是这炎炎夏日呆在没有空调的厨房鼓捣一个下午，也是很遭罪的。终于，网上游荡了许久的我，发现了新的题材——澳门葡国鸡。/ {& w2 d$ \# b6 {6 O  y/ _
$ c) ?7 V$ ]( x7 G/ n
关于葡国鸡的传说有很多，据说最早是葡萄牙人跟非洲人学习的，而非洲人其实是跟印度人那学的，所以，起源于印度，这也就让我们可以理解为何这道菜里面有咖喱的元素了。不过吧，就跟传闻一样，各种菜经过几代相传流传后，都会发生改变，在非洲人的制作工艺中，用姜黄代替了咖喱，而到了葡萄牙人那里，再次添加了椰浆，而澳门人拿到了菜谱后赶上了饥荒，很多原有的配料已经没有了，于是简化了许多的步骤。9 e8 a+ }$ Y5 t$ O' C% k  k( Y

1 {+ R3 M9 v  Y5 W6 {葡国鸡在网上的制作配方也是五花八门的，我写的未必正宗，不过我确信一点，那就是，味道很好，喜欢吃泰式习惯吃咖喱的童鞋肯定会迷上这道菜品的。
) O! ?; i; n5 s. z8 \8 m7 o5 g3 H7 `' K5 _  g, Z
配料：干白，姜黄，椰浆，面粉，咖喱粉，食用油，盐。土豆1个、洋葱半个、胡萝卜（半根）、鸡翅根，青椒3 e' P% i( D/ _( x# }! e/ F: n& J

, c5 \- m) `6 x/ }+ h! T# o: ]7 O( f1 V$ `3 h: x! g( r% E
* |- L- Z) z0 V
. J$ ]5 ]8 q0 n# A# L; X1 E' i8 D0 e
鸡翅根提前一天就用盐先腌制在冰箱呢！然后第二天取出，加入干白、姜黄以及面粉裹上后再腌制半小时
" s1 T3 {( Q' c, k% L) b$ {: i. r& r3 m) f' v6 A. W

; L) Z! d. ^) c( q6 P, i% K7 Z& B  M8 O- D4 w

7 w3 U2 _+ b/ L  c* z4 Z2 l裹后的样子，感觉没有咖喱粉颜色重: b, H* ^% K  r. X. c& i' P1 U* S7 N

3 c& T/ J- \: g, I) O
% Q9 a; |" g9 s7 p. A% l* w
: x/ N  [+ Z: R# [) S$ E# X
# z; [8 g7 J1 a7 f3 ~- I1 D 土豆7 ]/ u' J( A' F; g

& \, a" v3 B: e0 z' r1 `7 Y% L+ j5 s: @
9 L" H* M/ f, B7 p# d
滚刀切比较好哟
, k# ?1 C+ F$ z4 d( F' ?* e, B" G5 i
4 J  \* V6 G6 v
' T4 n5 H! M! G/ j4 C
8 ^4 l4 S/ S$ O" |. Y8 D
7 J; A0 B1 i; D; `6 X; z* w 胡萝卜切块
7 x4 K' J9 X$ b8 P4 o1 w- G: x' p+ P8 |2 T( J

% h; l4 V- O( Z6 H/ B! Q% ?8 t$ x+ F: D* I! V" O1 h# I& a# C% G
洋葱
5 J) w9 m; U4 r9 E$ A" D; P1 r3 ~6 u) R* B( {9 _

0 S) U, q3 V8 T" \" Y1 P& b: }% m- S+ c. G0 T+ g6 }
) J7 t7 e8 e# e. h+ l
圈圈切就好了
% m- U9 ~+ n+ d+ j9 j- @
) g& h+ R0 \+ _7 ~1 X/ P; x: y& J1 E
1 l, R4 g) ]5 J" i5 \7 L7 h& b9 y
/ d9 y/ |) v! x
! O. [1 F$ |8 v5 ` 青椒是我自己搭配的，为了颜色效果，正宗澳门做法还有人加鸡蛋，嘎嘎，我就放弃了/ Y# ]' K; e, ~/ }
; r4 d0 Y8 k% |+ z( g$ l% t5 J
  q& \0 n- H+ D+ j: _+ X
0 N( p; W) O' Q" i0 D
. u- X2 ]8 k9 `+ o' {1 ]; k1 ?
先要油炸土豆5 B& l. F. ?0 P7 J2 n5 H$ @5 y
" \9 N; W2 _* j) p
( X6 k5 H4 Y" F& W* e" e

, `) \" _1 l2 P0 z, X- ^
( b5 e2 n. d$ p6 x& |5 ^$ E 胡萝卜以及洋葱
/ {6 |. i' J: S4 `
0 u, t( k$ J0 r4 ?+ X+ _- P5 I- P% [, Q
4 e! G/ a4 n# L- E$ u6 J7 a4 ]6 A

/ r( {- }9 [: z( m8 \9 r" e/ K" S& u

8 q  `1 \4 a! |9 Y! i0 z0 \! [" E8 l7 y1 k
5 v2 A) Z; r. N; g  R1 ?  Q; {
' m8 C2 F& Q" Z) L6 r  q& f6 v

( ?( f. w; _( \9 w% J; w9 c' v7 o8 t

7 P9 ?( h; i# b6 X油炸鸡翅根
% g$ s/ a/ N% J" `+ n$ I$ Z
- P* E8 @2 }; R  `' K3 w$ @5 A  |7 s; V8 c5 [9 a% F1 }- J) O' X

3 m) A6 n: ~* w# ~$ T! W' T- x; x5 J( ?1 h
这是真重要的一步了: e$ i4 O- C0 d( {

( C5 C3 U) E& Z0 D$ {6 \. Z% H
$ U1 U' L9 ^3 G% ?/ n+ m4 [/ x: j) n8 L
' `9 \: f1 Y) _( g/ I4 n( a" J
椰浆倒入锅内，继续小火，# B$ E: U/ z7 m- x& h

3 V9 l: A) A8 S/ Z/ h1 a$ G0 g$ o2 {8 \; ]

. B/ z$ e; b, k* A: G
0 O) M+ F% A& o* s* b一直到椰浆完全浸泡上鸡翅根，再加入咖喱粉、食用盐调味
7 X4 S$ d" K  f3 [
3 }4 H  [3 [" |- C8 L4 S* ?
1 Y4 T- u! Y/ x, x% ~" x
/ ^9 S; @2 ]- N4 M8 L  S2碗水后，倒入土豆、洋葱、胡萝卜等，调到中火开始焖制，设置时间为半小时。这是一个收汤汁的工序，也是必不可少的。在出锅前5分钟再放入青椒。太早放了，青椒就不鲜绿了
% K% [6 B2 j6 m# O6 e% Q! C
% `: _% P3 r( c: I
( C; }/ b- C/ W% }' d1 }  f4 r* G# d. X* j# y9 Y! A2 f: O

% R. Z+ Y8 l- d4 v8 ?/ o2 J* \, j不放心的话可以过10分钟看一次，搅拌一下; a+ e1 p! s2 z/ _5 q3 A
, \5 [  N9 g; I, n  E
% [* q9 ?5 n, i6 B- c( z9 ~

; @% A/ \- _% \5 Z- N2 O; u4 [+ W
$ p+ n, a9 B% p) A0 q大功告成了~& R, x, e+ s  v9 W! b7 |

谁不庸俗

看起来好好吃啊