有事没事臭得瑟

孜然炒面印象中还是小时候在外面吃饭，曾经吃过炒面炒饼一类的，这几年真是越来越**了，基本没在吃过这一类的主食，要知道这道菜基本也算是主食和菜在一起了，就跟我现在痴迷做咖喱饭，或者菠萝炒饭一样，一份做好，完全不需要另外做米饭或者别的菜，有肉有菜，很是简单实惠。
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# n* w2 q, T+ D) w( l* f又想创新又想偷懒，所以我把这次做的孜然炒面还是做了不小的改动的，不同于一般饭馆里面做的炒面，具体区别在哪呢，还是大家自己看过来吧。首先，我把最主要的面给换了，直接用的意面，普通的面条呢，我感觉如果我控制不好火候，很容易给炒软了不劲道了。然后，我用的里脊肉做的肉丝，这个工序其实也没弄太好，切好裹了嫩肉粉又用料酒葱花浸泡了，可是到烧的时候发现还是偏硬，没有我以前吃冬笋肉丝那么圆滑的感觉。菜的部分主要是香菇、豆芽以及白菜心，切丝。我喜欢口味偏重的，所以除了孜然外，我还是有配干辣椒哟！3 Z7 H/ C# e( F' L
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意大利面是橄榄油沸水里面煮过15分钟在进行合并炒制的，具体过程详见下面的图片，很容易看懂吧？要颜色就可以加入适当的老抽。嗯，最后孜然加上这道菜品就算大功告成了哟！为了防止口感，我还准备了一个汤，嘻嘻，大家能猜出来是什么汤么？
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水纷豢琴迅

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回复 有事没事臭得瑟 的帖子
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你菜做的真好！而且会赚  钱，请问楼主是做什么的啊？你一般做这些菜需要多久啊？很费事么？

有事没事臭得瑟

哈哈，要去做饭啦，最后嗮一下我之前做的响油鳝糊等下回再来讲解做法3 }) ]2 W/ t+ k: B+ `

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有事没事臭得瑟

回复 暖暖的mum 的帖子
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哈哈，我也爱吃这个，有机会咱们一起讨论讨论厨艺啊

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子
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% j" [" T5 L& g, x% e* r4 u可以自己试着做一下哦，很简单的

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子8 f/ c% c4 q& L5 u, }. t

8 Z3 ~7 o# A. w. i) i( Y' ]哈哈，你有一个好老公呢，我老公都是不会做菜的

邱剐淌噬勤

不错不错，有空可以学着做一下

有事没事臭得瑟

澳门葡国鸡: D+ c! T/ G8 E% q( e

& j( n* O1 H, D' w0 j9 q, s葡合璧风味的澳门葡国鸡。姜黄粉腌制的独特口味让鸡肉摇身一变成最具南亚气息的美食，咖喱和椰奶香味、淡奶油的浓郁交织缠绵，无比的诱人。在鸡肉熬煮到熟烂吸入所有香料的气息时，最后放入烤箱，表面一层烤到焦黄，顿时香气四溢。
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自从做过几次西班牙海鲜饭后，我一直在思考一个问题，还有哪些类似的饭菜是我可以尝试的，成本不用很高，而制作工艺也最好不要太过复杂，虽说我是个懒人吧，一周也不过做一两次而已，可是这炎炎夏日呆在没有空调的厨房鼓捣一个下午，也是很遭罪的。终于，网上游荡了许久的我，发现了新的题材——澳门葡国鸡。
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2 a) O" r3 K6 n5 P关于葡国鸡的传说有很多，据说最早是葡萄牙人跟非洲人学习的，而非洲人其实是跟印度人那学的，所以，起源于印度，这也就让我们可以理解为何这道菜里面有咖喱的元素了。不过吧，就跟传闻一样，各种菜经过几代相传流传后，都会发生改变，在非洲人的制作工艺中，用姜黄代替了咖喱，而到了葡萄牙人那里，再次添加了椰浆，而澳门人拿到了菜谱后赶上了饥荒，很多原有的配料已经没有了，于是简化了许多的步骤。6 U$ z! s& ~- X0 |( E
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葡国鸡在网上的制作配方也是五花八门的，我写的未必正宗，不过我确信一点，那就是，味道很好，喜欢吃泰式习惯吃咖喱的童鞋肯定会迷上这道菜品的。
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: @- s' u3 W0 u# J配料：干白，姜黄，椰浆，面粉，咖喱粉，食用油，盐。土豆1个、洋葱半个、胡萝卜（半根）、鸡翅根，青椒
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鸡翅根提前一天就用盐先腌制在冰箱呢！然后第二天取出，加入干白、姜黄以及面粉裹上后再腌制半小时8 X/ x6 y: t- w1 M3 y
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裹后的样子，感觉没有咖喱粉颜色重( `6 O) T/ R, i1 }
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土豆: m. r+ o0 s# H* o5 f
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滚刀切比较好哟; }0 M: D1 H1 H, G. g* u

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+ W3 s( T- X6 M0 |9 [; s 胡萝卜切块
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2 O( K+ M1 O( G2 u4 A3 i洋葱% M- L; M& U7 ]

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圈圈切就好了7 E9 n* `; ^1 `! o$ Q2 A

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青椒是我自己搭配的，为了颜色效果，正宗澳门做法还有人加鸡蛋，嘎嘎，我就放弃了3 E9 x& Z( x, U* [1 @
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* t' }: E- Y3 A- F先要油炸土豆: M+ ?. _1 m& h5 r- e8 N
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" H: I3 H* C: W+ \ 胡萝卜以及洋葱
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油炸鸡翅根
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; r/ k0 N2 ?+ R  [9 Y5 r/ V这是真重要的一步了
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椰浆倒入锅内，继续小火，1 h5 \2 ]9 F/ X  w

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一直到椰浆完全浸泡上鸡翅根，再加入咖喱粉、食用盐调味/ B+ b1 _9 E7 S" Y; N
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4 [8 L/ _4 b& B& w. Z2碗水后，倒入土豆、洋葱、胡萝卜等，调到中火开始焖制，设置时间为半小时。这是一个收汤汁的工序，也是必不可少的。在出锅前5分钟再放入青椒。太早放了，青椒就不鲜绿了
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5 @) |4 R" A& ~; x( Z. _不放心的话可以过10分钟看一次，搅拌一下
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大功告成了~$ N: H0 W" s' }; ]' M

谁不庸俗

看起来好好吃啊