有事没事臭得瑟

孜然炒面印象中还是小时候在外面吃饭，曾经吃过炒面炒饼一类的，这几年真是越来越**了，基本没在吃过这一类的主食，要知道这道菜基本也算是主食和菜在一起了，就跟我现在痴迷做咖喱饭，或者菠萝炒饭一样，一份做好，完全不需要另外做米饭或者别的菜，有肉有菜，很是简单实惠。
  P( \" f+ {# i
+ W* _# [  x: G9 F% ~又想创新又想偷懒，所以我把这次做的孜然炒面还是做了不小的改动的，不同于一般饭馆里面做的炒面，具体区别在哪呢，还是大家自己看过来吧。首先，我把最主要的面给换了，直接用的意面，普通的面条呢，我感觉如果我控制不好火候，很容易给炒软了不劲道了。然后，我用的里脊肉做的肉丝，这个工序其实也没弄太好，切好裹了嫩肉粉又用料酒葱花浸泡了，可是到烧的时候发现还是偏硬，没有我以前吃冬笋肉丝那么圆滑的感觉。菜的部分主要是香菇、豆芽以及白菜心，切丝。我喜欢口味偏重的，所以除了孜然外，我还是有配干辣椒哟！( ?4 r1 j; p; A1 h

" N( y( ]8 e: h2 J, U* o+ t) L意大利面是橄榄油沸水里面煮过15分钟在进行合并炒制的，具体过程详见下面的图片，很容易看懂吧？要颜色就可以加入适当的老抽。嗯，最后孜然加上这道菜品就算大功告成了哟！为了防止口感，我还准备了一个汤，嘻嘻，大家能猜出来是什么汤么？
% Q2 C# b# @; n8 I, O, y9 \4 A1 n' k# k1 k6 i7 L5 g9 T

- s8 w3 }0 I& A9 C0 }  l  D  A7 m- P! M' M8 [( e' L( H( [
! f0 N- I. {* A* S+ @% J. C- r( x
, e: a# s  d3 D) B0 n" @
; k- W& {/ N4 G$ M4 F

$ ?# i1 U  E9 _! G% ]( G
8 D6 Q! G' a' x5 g% s' ~0 B9 |. e& ^: S8 {" \

. n5 s+ y6 X* d5 }  Z3 j
9 v& k6 m+ T4 t- w# B
3 @( @# K4 f% h, B
4 @4 H5 H4 u- H) t% c, K" C: P; }; s2 w

- [5 K) V+ a' _3 F1 y
6 O9 D4 q' @4 v. a  O2 D" W0 W0 z* b  H6 _

+ M  @/ d: U4 o: H, \9 |3 f. F" I( T+ Z- P* }
3 c; l+ o: ^. k& X) N

水纷豢琴迅

/ [% O# y4 x) j: o
- l8 f3 U$ S, r- L1 S
回复 有事没事臭得瑟 的帖子( A7 t0 ]; ]1 y

: I: ?$ q0 X, Y) k* @你菜做的真好！而且会赚  钱，请问楼主是做什么的啊？你一般做这些菜需要多久啊？很费事么？

有事没事臭得瑟

哈哈，要去做饭啦，最后嗮一下我之前做的响油鳝糊等下回再来讲解做法
3 O, C( p2 G1 j- C0 {, k7 ^3 c( V" _& A

: [$ r' K, t; x- W% Q+ u3 n; l
3 f% x+ V5 ]' `) K) ^* V. `* x& ?: J1 ?9 d4 `9 j
& A% m. t* w) T! t, t

0 n8 F/ m9 p% l1 E  W$ Y3 s+ G! h

有事没事臭得瑟

回复 暖暖的mum 的帖子
1 v, c* k& F4 M4 x% s# Z0 r6 A: d" u. G" z
哈哈，我也爱吃这个，有机会咱们一起讨论讨论厨艺啊

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子
' [4 M7 Q7 Y8 _% M' c3 g8 e* ~
6 A& V, n) U) t" Z% }8 S可以自己试着做一下哦，很简单的

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子  L  K0 v7 k9 _7 ^' A9 m! v8 f
. }" P2 }+ i; A  O
哈哈，你有一个好老公呢，我老公都是不会做菜的

邱剐淌噬勤

不错不错，有空可以学着做一下

有事没事臭得瑟

澳门葡国鸡
" M3 Q' f, W3 J. S) {+ X, i1 |$ |  l# \: s. H! l
葡合璧风味的澳门葡国鸡。姜黄粉腌制的独特口味让鸡肉摇身一变成最具南亚气息的美食，咖喱和椰奶香味、淡奶油的浓郁交织缠绵，无比的诱人。在鸡肉熬煮到熟烂吸入所有香料的气息时，最后放入烤箱，表面一层烤到焦黄，顿时香气四溢。, Y, o% M" B. J0 Q

0 R  P6 y; O/ z$ d自从做过几次西班牙海鲜饭后，我一直在思考一个问题，还有哪些类似的饭菜是我可以尝试的，成本不用很高，而制作工艺也最好不要太过复杂，虽说我是个懒人吧，一周也不过做一两次而已，可是这炎炎夏日呆在没有空调的厨房鼓捣一个下午，也是很遭罪的。终于，网上游荡了许久的我，发现了新的题材——澳门葡国鸡。4 r- ]  G: a: Z( J5 M

1 }: W$ N3 f/ A8 C- D关于葡国鸡的传说有很多，据说最早是葡萄牙人跟非洲人学习的，而非洲人其实是跟印度人那学的，所以，起源于印度，这也就让我们可以理解为何这道菜里面有咖喱的元素了。不过吧，就跟传闻一样，各种菜经过几代相传流传后，都会发生改变，在非洲人的制作工艺中，用姜黄代替了咖喱，而到了葡萄牙人那里，再次添加了椰浆，而澳门人拿到了菜谱后赶上了饥荒，很多原有的配料已经没有了，于是简化了许多的步骤。
. J! _4 |* K, p" H0 e6 ^9 G
4 f9 i1 h) e( s* a: A葡国鸡在网上的制作配方也是五花八门的，我写的未必正宗，不过我确信一点，那就是，味道很好，喜欢吃泰式习惯吃咖喱的童鞋肯定会迷上这道菜品的。  v% F# o# m% |
- w' w# d0 Z) j+ L- d6 [' L- A
配料：干白，姜黄，椰浆，面粉，咖喱粉，食用油，盐。土豆1个、洋葱半个、胡萝卜（半根）、鸡翅根，青椒# S' {% H. ?! X, a$ i
, X# @8 C& v8 T: q

5 N+ D; d( I4 K) b& X6 }
  E: k3 Y4 l% H  R0 h
' Q" U* W! I2 G2 h# Y鸡翅根提前一天就用盐先腌制在冰箱呢！然后第二天取出，加入干白、姜黄以及面粉裹上后再腌制半小时- v7 M6 R' t6 N) `; H/ {- O% D" v

/ ]$ E+ q2 B7 q- f) r8 m, f& J  }* m1 o8 a3 m$ q, E0 u
# K5 z( A) E$ K

; p# u+ |9 ~: A/ p0 d' R裹后的样子，感觉没有咖喱粉颜色重
4 ^) D% b/ t, o& X! Y: ~$ E3 D( y+ {& G9 E* _8 {% t1 `
9 {0 P3 m! ], d/ B! r3 @

$ K: P, R) T+ Q( B# e% ?- o- n! d! H8 o& A# K( K1 b; t
土豆& d7 A  g" I5 \9 R4 y
  G; w' g! @+ \; M7 W
# }# ^# Y. I' K/ H6 [

8 k! R  r7 e9 F4 X( O% P- m) k滚刀切比较好哟
% O( p9 N6 {- g' _
) w. [+ A' I' @, v
; b( Z- S# w5 D9 l: y8 H# ~( M' b3 M
- r+ `* G1 S" z
胡萝卜切块
7 I7 p$ ~9 l$ g- d6 |4 M
' l4 ^+ p+ f7 p+ f
* y8 ]" B/ O+ @$ Z/ |$ O8 c  g7 n/ k( F$ T# R1 B
洋葱
6 {2 I$ H% b3 h$ ?" f3 \0 ^8 n; _8 {5 Z  `

2 H/ m9 r+ \( G' J5 B% ?% h$ ^: F/ W1 }1 f/ L% `

+ ], I( {1 _" P8 Y4 Q圈圈切就好了' \% }* _" Y, p7 w/ \! n( O5 ]

' f# N( z2 J1 ^. N5 d
9 C- P( S  g3 C; u8 e  N/ ]' @/ V& l( i

6 S) B8 M; F3 s" Q 青椒是我自己搭配的，为了颜色效果，正宗澳门做法还有人加鸡蛋，嘎嘎，我就放弃了
' B& Z0 L% [" a4 C4 A/ Q& c4 h
4 g* Y6 \" c8 N# q+ m. I
2 z, ]& J7 l. f3 n+ A5 ~3 ]# V$ w/ K2 C8 _8 \9 m
+ F) I  z- p3 r; U4 U) S/ u# c6 H, q
先要油炸土豆
8 s" S0 J  V4 ~. ~! P: ?
1 I. H$ R) y8 }  [4 W1 X  L0 J& Z% E1 K1 `# M6 g: \7 x+ N- ^

6 B* J  ^- m1 n# _# V/ e
: p9 Z) M% P4 l9 d  o2 d$ S+ y 胡萝卜以及洋葱* |" F) k! Q0 r2 U6 f
- I  e+ R* v- F. m" G+ q0 D8 S6 k# T
. S2 |( D9 f) `, f% c0 d
! f! k7 z9 K  i9 R
: ~: v+ _  f2 U8 I- G

; H# A+ u! v4 a2 e( A3 T3 K2 i( U% c3 Z8 ^

: {- f# X# c  w: e- j6 m& t" e8 x8 s8 f' u
4 g: ], d) ~( y( v
) D- v) Y0 H2 {6 J

7 B( Z# |& n8 O6 }2 k2 \3 }3 a
8 Z: V, _% h. B0 s4 s油炸鸡翅根
8 }5 \( j' v% G% m/ B; z! H9 _/ m9 E; G$ g; q. ?+ e7 J
& y  r, U; z) V1 u

* H) D6 P5 N. D; U& \- |+ e; p5 ]: a
这是真重要的一步了
( P$ R5 G6 Z  o1 }/ i/ X9 @; l/ h
# m$ [6 ^7 R" n0 r5 n; w
7 `4 u) C! H- Z$ M# g
( x: ?. p3 w5 J' O$ @2 o
# Q+ L2 Y# u( d1 Y& w- n% H椰浆倒入锅内，继续小火，- E$ I. F$ x! r& J. p8 ?( j. j8 n

) _9 W' c  y+ {+ G6 `
) b, O: o9 i7 \. ~- y$ R+ S
* L* r. t4 t4 ^1 P+ R* E; Z
  g+ G' P0 c$ r% N/ D) z) N7 ^一直到椰浆完全浸泡上鸡翅根，再加入咖喱粉、食用盐调味
1 H6 ^! Z) n9 H9 x. }1 h3 t7 |7 _8 ^$ @: S" N' V- y4 n3 q) x$ ?7 `

2 y8 G$ M" P. \% K) [, n( l' }  i
; R! Y/ P. [+ p# b% K* w2 a  P2碗水后，倒入土豆、洋葱、胡萝卜等，调到中火开始焖制，设置时间为半小时。这是一个收汤汁的工序，也是必不可少的。在出锅前5分钟再放入青椒。太早放了，青椒就不鲜绿了
! J4 t3 x5 V6 t9 a1 s' Z. }/ F7 ?1 ^, s0 j

; p$ j+ c& G" s$ ?3 w( V8 ?# c) Z, R. e- V# \4 |
" Y9 I* }0 u) e, _1 O  F+ T# Y
不放心的话可以过10分钟看一次，搅拌一下
, H, M2 ?1 s6 c1 o
5 a6 J# ^' P; m/ _: E1 }* P
8 n9 @5 v, j* c! s# ?) h& A, ^/ J7 ?7 O) e3 B: @( k

# D* }: V0 R+ }. x, e% H# R9 \大功告成了~$ {2 q( ?  s) O" m9 M1 `# l* p8 A

谁不庸俗

看起来好好吃啊