有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~( j* b' n( Z# s3 W

+ o0 j5 e3 o- ^$ ^. I9 Y3 ^废话不多，开讲--------------------3 a! u  Z9 ?% ?
罗宋汤
3 Y, ?+ W9 O- n' X3 `上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。
0 V2 e2 x; N+ b  ]+ q! y. j# U& S' G虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
" W# D$ Y) H& K: I. n% R! H, G周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。; a% _7 L1 I8 |4 l, A* U
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我通常的做法，可以对比一下来：0 ^4 o: J6 U9 Y# c

* I; E% \, \- i, e原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。$ \4 R; Q3 \/ m  {
　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。
/ e! z, ~2 y, n+ H; R做法：
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1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时+ U. B3 [+ c; T! E
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2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。$ t7 F# E3 |0 q) k: {* f
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3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色
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7 I: o& |& f, Q6 d8 P4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，
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- b* V% m! y# T5 p5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，. _- x2 E5 f# V2 b. v
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6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。
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这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝
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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭' X, s2 t0 ^# f+ Q) U

2 \+ A/ E, L6 C( e  N, [. G2 K& Z' U西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。3 E4 q* q! {7 A. H9 c, [" V! @
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先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。
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% {0 t$ k9 K& @+ C& U然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。
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这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。
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高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！. ~, j% p, j( }" O7 W
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率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮
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  u9 i2 x8 m3 S: \+ ]4 e; Y  g4 B& H翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米. f/ O" J9 I- G( V0 h6 l, O, d

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先素后荤，注意放入顺序
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/ @* b; }  m9 S6 M然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色2 m9 w/ L. w& ]1 m

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然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等+ a2 F2 V+ j# I# _# \8 d, }

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; K2 c1 M5 X2 @& p. Z* s放入高汤，开始准备蒸煮1 z7 Y% f1 X( U0 o0 j- Z/ D
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注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了4 ?4 \  \/ `0 @+ T
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# |$ m2 ^% j) o6 S  r' x OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！4 e" Q6 ^& q1 y) e) H
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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子
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是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子9 b4 T' Q1 V. }
) G! f9 C+ l  N' M* k" \- E
嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子% ]  r- M) \. }/ ^. D, ?
2 R2 P! z, f8 M5 M6 f) E
嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
, K; l# A# D! L4 l( v
9 J+ R3 M/ B$ m, `8 M那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
1 p% o! @2 M6 v. a' A8 e8 A7 Y* ~" s0 C- \; u* A, K
这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

回复 鱼儿游呀游8 的帖子  u' `% e! [% Z: P9 U

, \' b9 G" \2 _4 h. G我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子/ i  F8 a: Y- E0 _" Y% A! V$ l5 _5 A

; U( V% m( ~1 d6 w1 B这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子5 n# |' a; i- U4 Z

! H8 l8 \- J4 T: ^! k) U这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的