有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~
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废话不多，开讲--------------------
' }- n! x4 n9 W/ Q, l8 f罗宋汤
; C; B# h6 V5 g, x上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。- i4 x, u0 p. c, H6 q
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
7 m/ a* K6 A5 R6 E2 c0 f0 G周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。
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8 s$ @/ T$ H0 E2 ~& L' U- V我通常的做法，可以对比一下来：
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原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。8 @; U% ~7 N  U& Q
　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。; |! \/ t4 Z+ t' A$ c
做法：- P8 Y& e3 s5 t
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  _! j# Y/ j5 d, a  ~6 D1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时: b4 w6 N# S4 ~

9 p5 _  `! T& B8 u. \3 z% Z2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。
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3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色
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+ w' G) \" _. D: w$ A4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，
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8 C4 v6 j  R( W' t6 P; v5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，5 {6 [1 k9 e# a& k
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6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。
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这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~: _2 c% B; ~( a, `! {

723975725

看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝# `( o) C6 |1 b1 P7 r; @

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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭
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西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。
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先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。
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然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。
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这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。
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高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！! F8 b( G! h$ n  T  g6 C

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率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮4 J1 ]$ Y1 i6 ~$ y1 f% T) e4 V
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翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米7 Z3 k  W7 Z, m* d+ t# U2 u: H( u; H
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先素后荤，注意放入顺序$ P" s- w& g0 V( G9 o: h
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9 s' V/ c8 Z5 b5 s) e然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色
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) R. ^5 b0 E# o% A! V然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等
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放入高汤，开始准备蒸煮
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注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了( Q) ~- I6 n7 l/ E5 t& q! ]3 t
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2 @6 O. r/ U/ [6 ] OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！
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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子7 G+ O8 ~0 S" `& y! N% T

4 K0 y1 T6 o% y( ~! N4 _, E4 [是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子6 X4 ~  H$ F9 Z' {& _7 H5 @5 @

/ _7 i; }% X- v+ S! @' f: h: r嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

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: ]- S5 j: i. e6 ^  U7 y, I8 G  s) K7 u4 K( ^, z
嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

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% r' x, k1 [' ^+ j3 j
) [: X% e+ O; g7 k0 ^& j那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

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; r0 M7 y' ?- M& T5 M1 O  H! J
9 \  Z- V; c/ j; ]  h这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

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, j( W+ m  C" Z) S! {( S  T5 ^' C) m  _3 v  Q- K! B- m8 m4 l$ Y. L) _
我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

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% \9 g9 T6 [: B1 Z1 E* G# ^! f- _: P$ @" S$ A7 H9 f
这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

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: ]; q/ p% p, Y$ A1 J% N& }- X) ^6 h8 {. E+ l* b
这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的