有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~2 |  x8 u4 G7 b

2 T6 n" @9 J  a# l8 X/ s废话不多，开讲--------------------
8 B. p: f2 O$ z$ s6 N# k0 j罗宋汤8 C7 a0 ?  \* H' i
上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。& s- p. F' }' }; K& x8 @
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。9 H# {; Q, _# D+ J. r# o( X7 {# m# ~
周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。1 \' [8 R( P% g5 ?$ ]
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我通常的做法，可以对比一下来：
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% q9 v4 n* T4 g5 T9 \原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。  S% k, F5 I4 Q# |! K" M+ F! v
　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。
; {5 B+ J' z3 C4 t$ k6 N$ C做法：
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6 s4 N6 g7 a2 i/ K1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时. R* G4 X. ?" {& f) r
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2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。
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3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色0 z# V, Z. I3 ~3 G$ ]
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4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，4 E# s% u- i: V/ f

7 w1 D# X! j- j$ F- j9 d+ _5 b5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，( e. g0 x. Z: n9 u' |

4 b5 X4 l) K- L; |6 e: w  B8 j6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。1 [, K2 A4 J1 x6 {- D" T4 {

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1 L: i$ k, H5 K) \, K3 N$ z这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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723975725

看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝1 g9 \2 y% v( d, Y  V5 k# m

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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭& ?" `) x8 O/ f8 j; @! z1 S

& T$ }0 f' [5 R# k5 c% \! b3 u: k西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。* W& p, o  N0 j5 Z/ r+ w

& v9 ]& R  N+ c+ I1 u先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。
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然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。0 W( g4 T0 t8 ?+ z7 k6 o* X

& {% z% C' |' X4 G2 `  E这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。% U" d: M" R  |2 z. J+ z$ X

' m- O8 n( N( X5 O4 ^高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！
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/ N/ N) |4 t2 E9 Z率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮
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2 ?" T. z' `- C  z5 L. Z1 j翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米
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先素后荤，注意放入顺序, L; c0 |/ f8 z7 S) I" c5 H, h
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然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色
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3 J# Z# G0 M1 }然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等0 d! {4 H2 Y6 B8 H9 v6 q! r
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3 ?( w" G2 o1 X' _- Y: ^4 Q放入高汤，开始准备蒸煮+ o, j+ a3 |' _- ?9 K" `

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注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了
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OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！% x  F- B; Y- T3 q
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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子( X1 E5 F1 X& Z6 I& J
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是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

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3 f% s. G( {  n; o0 G3 {嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子, A+ ?  \- f$ q  x/ b; Z# A
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嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

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那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子' Y0 g$ }( g( i6 y
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这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

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我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

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这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子& L4 `+ v; ^/ B1 ^- I) |

0 O: o/ T. q6 E9 A8 y& c' R9 \这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的