- 妈米
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有句话不是叫做,要想抓住一个男人的心,首先要先抓住他的胃,这话我很是同意,作为一个标准的大吃货,平时没别的爱好,就喜欢去各种旅游,然后吃各种好吃的,顺带学一下怎么做,好下回想吃的时候可以做出来立马吃到,所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做,自己也吃到了好吃的,老公也夸我手艺越来越好,以至于他在外面吃饭越来越挑,不爱在外面吃饭了(这个有待考证,不过我还是心里挺美的,哈哈)所以总的来说,技多不压身,多学习学习总是没错滴~
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废话不多,开讲--------------------
! L) A( m) T3 w罗宋汤5 T `2 Z( x) f9 T
上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖,罗宋汤。
7 T4 y) V& ` C, j7 `/ e! M: Y/ ?虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅,而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水,以及炒油面给汤增加适当的滑润口感,能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
1 h: o$ ]& C: E8 @& \& q5 l6 Z周末的好心情,在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐,仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。
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我通常的做法,可以对比一下来:8 d1 W2 F& [/ A5 r4 W# U
8 ]. ]& g9 t# h' E$ f原料:卷心菜半棵,胡萝卜半个个,土豆半个,洋葱1个,鲜蘑适量,牛肉2两,香肠1根(最好是红肠)。+ `5 N# j- u! @. `; D6 I% |1 `
调料;番茄沙司2袋,胡椒粉,牛奶100克(这次忘记买牛奶,直接换炼乳了),石库门老酒,姜汁、生淀粉一两,油、盐、糖适量备用。
; v- D6 i/ w, B做法:2 ~9 g" ^& A/ t0 z5 ~
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1. 先将牛腩洗净,切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时6 Q; o7 x7 s( E& i X* V6 O) n! O
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2. 接着将蔬菜洗净去皮,卷心菜切一寸长菱形,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,蘑菇撕成丝,香肠切片备用。4 N$ y- \7 `7 t; ?+ U" ?
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3. 牛腩放入锅中,小火煸炒变色4 a8 u+ ]" E8 l9 k4 x
2 C- j1 w7 }! x& u2 Z4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等,调旺火煸炒2~3分钟,待炒至半熟时,再放入卷心菜,对水导入沙锅中,
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5 .再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺,糖半勺,中火熬制40分钟左右,, Z8 T+ L s" m. q
4 k) |0 z3 i/ D6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡,个人觉得对入牛奶味道要淡一些,所以在之前要尽量把汤调浓,起锅前对入适量淀粉。
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5 A6 _9 i+ Q' |) S+ [这个汤酸甜酸甜的,超级下饭,真的很好吃,喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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