有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~
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废话不多，开讲--------------------
! L) A( m) T3 w罗宋汤5 T  `2 Z( x) f9 T
上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。
7 T4 y) V& `  C, j7 `/ e! M: Y/ ?虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
1 h: o$ ]& C: E8 @& \& q5 l6 Z周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。
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我通常的做法，可以对比一下来：8 d1 W2 F& [/ A5 r4 W# U

8 ]. ]& g9 t# h' E$ f原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。+ `5 N# j- u! @. `; D6 I% |1 `
　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。
; v- D6 i/ w, B做法：2 ~9 g" ^& A/ t0 z5 ~
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1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时6 Q; o7 x7 s( E& i  X* V6 O) n! O
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2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。4 N$ y- \7 `7 t; ?+ U" ?
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3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色4 a8 u+ ]" E8 l9 k4 x

2 C- j1 w7 }! x& u2 Z4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，
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5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，, Z8 T+ L  s" m. q

4 k) |0 z3 i/ D6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。
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5 A6 _9 i+ Q' |) S+ [这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝7 m+ P3 P) l2 s* \3 D3 q2 a
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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭
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西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。: h* Q* v+ E7 p6 \
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先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。
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* X$ K' Y6 p9 q8 ~8 B" i9 R然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。, [; m0 V) m) i" J
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这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。; j& W  K, [$ Y. V- P
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高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！( m; U% ~  m) R7 C* O9 G$ `( w
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率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮/ g! a. h7 J+ L! e& l6 v2 n6 l
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翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米1 S1 Y9 m6 w9 L$ s, I

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* D. c" H! I* R) @先素后荤，注意放入顺序! E# H7 n) ^. G1 ~: G

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然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色3 \+ _2 d, M; u& X& e

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然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等
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放入高汤，开始准备蒸煮
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, z" Y  C- Z/ J. C! X注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了
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OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！
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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子
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+ }7 |4 D0 {6 k1 [是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子! J& O0 s8 j/ }  k* \3 S4 G, [
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嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子" m& }6 J+ a, k/ s; V7 K5 R
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嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子9 O' l$ _0 y' \$ ?( B6 b6 G* {

% |/ v/ P2 D' u那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
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这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

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  S8 z6 R1 k- @- [* {& P" c3 W4 g# R2 S3 e
我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

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这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子% z0 r% m' ?, [& k  E* ]" Z

5 ~  ^& i- b/ M! k( z这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的