有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~
; q; L# I8 m! j1 G: G# E6 P( O1 j% F/ U# ~. ~' G
废话不多，开讲--------------------' o4 l/ S6 d% U- K, n* S" ~
罗宋汤
9 {0 w3 }$ [2 k# G% z上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。3 Q, c! s$ m. d  Z+ y* n0 |/ j" U
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
8 z! X) D5 V1 p, w8 F周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。9 k) A; _, x$ V) m
% Y) {3 f/ g, f
我通常的做法，可以对比一下来：- @/ u, G, {1 w& H. X

5 g( Y. x0 P4 b* O. S& t/ e, M0 j原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。0 t* A- c/ B" o; G, c' C, o
　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。" @! ~' Y6 u$ u5 |  {
做法：7 P7 {: v# M# |. ^0 ?6 @, r
; p: v: ^6 l" U( ]
+ G# V$ q% u& s* R
1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时
, `& g4 W! ?$ ^- n# }  U* G% j  q7 a" ^2 q0 ^( `0 S
2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。+ o: A* Q( f/ ?* t: y6 ~

) C: j3 R+ ?" S3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色/ q9 }  l$ Z( _* ?1 O
+ b; ^, j. k% @, u: G: _4 E
4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，
1 Y1 u- k6 j2 n* r+ P6 N5 r. v# }7 ~
5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，7 G$ ~; r' |& r" i- N
( _- Y8 r. d* \! j
6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。; v9 u* _! ^# X5 G% O, n
: T; c; B- f$ X6 K; B8 \
2 o, q; l/ }1 T, s& n, U% N% X  v1 u
9 t% B/ u  j% ]# v  k, F% Y

2 @& o, ^9 e+ y4 F0 c5 ~) ~
- w9 w' t- x+ Z4 s& w0 x% A; b+ p/ Y0 O1 q* k5 q3 c: Z

! K1 s1 M' d1 a' V; I" f3 R. N  V1 a+ V! G

4 v7 I2 L5 D" G- g% d  O# F8 d) _, |5 |
! ~! [, H4 \9 O2 l& `5 q

' A* N% @. f: h, ~5 _' p: K7 Q" {3 j& C; Y, O

4 }1 n+ ~7 |- ]% S& S/ S( u0 i2 ]' y5 b/ m# n
8 R/ G. x/ z) D( j& |! r
- |8 O5 N* B# `# j
2 A, v  T8 u: x! u- Z) S& o5 `  \- `5 E

5 ]8 W2 N2 P( ]2 n
+ S, ~9 [, H* o- A0 p, v
) z  z2 l- ~7 E
$ q0 P& {0 Z9 Y/ {% w1 q2 B$ o3 _  P2 G- Y3 K

- C& s% A- x- C( d* P( S2 I
' s9 q" C/ B4 `/ d
8 s1 j3 p  d3 ]# d! @
* \5 e0 q6 l) o5 h1 v( f0 Y% J) D( _4 X2 J" }* ?

/ P0 x2 H9 j! K4 I# h6 i这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
5 l1 `8 U! K' A# e! Z# }3 D( f; m

723975725

看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝) O# a+ o1 t; H" t% _9 }

% G1 O, |) e2 Z, B/ H
- y3 t5 S. ?/ P# n7 r8 {2 ]7 W& I& m; P
% e! N7 V5 N; m

有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭% H, p* L1 @: B7 J$ |) w6 E
+ t9 W$ M6 P; H: U$ X! G; {
西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。
4 s/ |& v) p$ ?7 {1 [7 f1 l- u5 X. }/ d) V2 t7 Q6 z
先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。/ s) C  w; F& U
' @: a5 L) ?+ Y/ f7 l7 ]1 A8 y7 p
然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。
! ~& T  I) p# i" q( }: |  l
$ l3 ]! |! k$ \3 O1 n1 w7 X这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。
9 [. H8 ^+ f9 J( }) x
# B$ |& i# G  }, P( U" c3 f高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！* v+ j, \0 l! r( T

& P; L4 l% C9 A6 N2 ?5 i' B: S% G: \+ z* P% W3 G

( Z& X3 P" U4 G% y$ S: T
# H1 d7 D! N6 ^2 e3 ?
" s/ T0 A2 N8 a! |: s2 [! G" ?率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮
/ [; t$ l$ N; I8 Q( I  ?, x6 c6 y5 M, f& h3 H* t* c, o
4 q  e, y! J* W
/ K  L, K. ?3 f  J1 J

  U6 V0 x0 M6 @翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米0 L9 q% J# v2 j  J" R/ {. M
6 B, t* u& J7 Q) ]7 G- n

# }; x( c; U: a2 j# ~6 y6 \: r, _% k: h
- y; W! A8 g+ C6 B) [0 [! {
/ Q3 F3 V4 @+ Y5 }) C2 w  z+ X0 a+ H: {9 B7 Y9 n0 n3 j; K
先素后荤，注意放入顺序
& u% v# x9 A2 a  Y$ y5 c" ~6 K2 l% U' y& F8 \5 K
9 D( _; e% f, {; ?$ ?
2 a  J8 }6 B( ~; w( |! D) E0 O
: \$ F* K9 z! h
% {' Q3 T/ w( c" H- _' t) l
然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色
+ R: g. U& ^5 |4 }* \* z( Z$ x" P# b; e, V2 @

8 _: Q) i) F& M6 K6 ~
1 \0 I! e$ }8 ?7 ?% F1 J2 P/ W( K
然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等
% t; S, K1 A- P8 T9 U3 {7 t' z, c
& W" s( O! D5 @( J! \8 j1 U7 Y! @$ I) [! Q  e9 o! M" u6 a
6 L+ r* ^. Z6 i6 J8 a' D
/ R+ e* }5 v7 A& T+ K7 j; H. k
放入高汤，开始准备蒸煮
8 D$ A3 b- ]/ M4 p; o- N) a* S1 x( h  D

  o5 C/ \; F8 m  C# _. Z3 \1 K
" k9 j: v6 w3 x5 [2 ?- `) |8 U9 X6 M! Q$ B, L* ^- K+ V9 M% Y; w" J
注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了
( i4 ]% H4 X. }5 }6 D, |& e6 ?
" Q* d2 Y. a9 m5 P: n
! U- S+ M1 n  H# K, P0 w  W" D; I2 K) i% ?

  v" a5 \% U$ v OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！
6 Y9 F. c9 w' v  F3 A2 o9 f& p
2 a: ^, m5 c$ p% |, d$ S- x
+ S  s, D# Y4 [: d& @  G
: t) s6 C9 x8 n

有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子% C9 n7 J! h" \# u
5 Q: A  L: Q+ m" p3 j. B1 Y
是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子" j6 k4 ~3 i" t& i2 R% ~6 ~; C

- H) F$ A& w, g  \1 s9 m' e嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
# K) F3 E: F1 L, X7 A) h+ W$ m; Y: @5 d% N2 _& i
嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
: z; A' o( Y8 P; H
4 T) p' t* j0 H3 D; I2 V; c那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子( @# {& J6 L: m7 a1 f
2 B4 R: j* E' I- s( P. ?2 D
这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

回复 鱼儿游呀游8 的帖子' ~% _4 v0 O1 V9 L6 c6 k

) B2 `  F# _+ [9 o我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子
8 b& F, D4 w: g
9 D6 I8 Y2 t/ r" q  Q1 j这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子8 m! o: s6 a' p" @; b, f8 Q
* W( l% }/ N. c7 `
这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的