有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~- F+ ^/ }5 M  u7 W$ o, B' S( c
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废话不多，开讲--------------------5 a! [, `* @1 L" W, C
罗宋汤" d- ?! ~7 K, m" }1 W
上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。2 _) f" Z0 m! g+ m" I4 @
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。) C9 K) G9 s; ~; b* w. O& O5 `! y
周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。( x$ y- C6 ~& Y$ |8 b3 F- @# a: U
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我通常的做法，可以对比一下来：
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& I. H6 ?/ w  D" x& r, E原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。, u, F5 ?- i4 ]: e# T6 _
　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。
# S3 v# B- w. H) c$ \做法：
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: J4 N( h* M& Y, b; V- p1 G1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时( F6 L& g5 O0 G
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2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。
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2 v2 E& ~+ {: U/ h' z3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色
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4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，
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5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，
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6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。
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$ L3 r) v' N& J$ C这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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723975725

看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝5 P2 B, I8 B: d$ r, R) R' i

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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭
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西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。. o3 @! h8 p  M5 T' I
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先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。& G$ |1 g. w1 v7 P6 Z0 }
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然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。
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这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。! X$ j$ @$ u$ o% T7 }

7 Y/ T, l: x3 U  g高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！
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率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮1 n6 o1 c) x! u: b' T7 W/ m
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翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米
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先素后荤，注意放入顺序
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然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色& ?" X- F5 A) H0 Z5 h* f8 b3 V
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然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等/ V2 G+ ^6 Q1 f2 k9 s$ h

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8 |# t+ H0 D. a& `放入高汤，开始准备蒸煮( O3 l9 I. O5 N
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/ B* B$ i0 B) c6 p注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了
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5 S) @* f# Y2 Q" J5 X2 i OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！
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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子3 V5 r8 A1 U) d+ l' U
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是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子
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. ?( A+ G* P+ J" e5 s嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子. `5 E! T7 k" }/ a
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嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子6 c% i  b: a5 \; W" [* ]

; x. X& ?5 l& ?) K' T那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子) a2 \+ T/ |* ~' }- ]8 J
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这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
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9 R$ a0 |+ W! U: l' n7 q. @我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子, b3 ^4 q& m' I' w

' z" @; s7 A; W- ~( }7 Z这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

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* v+ ?& T) F7 J1 i这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的