有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~  I4 P, W: o: G
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废话不多，开讲--------------------4 ^* {3 k  P0 F+ `- X; Z/ y- Q
罗宋汤
" Q3 G) ~2 e. b上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。3 v% x( l1 K6 q; ^) X1 S4 U
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
0 j4 e5 ^! u! _2 J& W* `2 P周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。; q4 b! B+ J# U% v; x2 ^- I& h

% c; B+ Q" ]& {7 N3 m  t0 Q. ]! n5 V我通常的做法，可以对比一下来：- [. ]5 M# a- ]$ }; ?$ a5 Q
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原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。+ W- {2 x  R+ H7 x2 m% g+ \
　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。
7 J2 M! @( `$ ?# C1 M做法：' V- s1 q5 H& `7 E" C3 w

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. Z& T. c- W1 c( h0 z$ c2 z* A1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时
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3 f5 x# r# R. V3 {, ?" l2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。& R" a: o' U5 ~1 X
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3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色. c' r, a7 T/ K3 B- I

6 B+ f, y+ u2 v  t3 H' F4 \2 O% M7 I4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，
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' J2 {* M2 `2 l( L6 C! \- j) h+ o3 L5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，
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6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。+ J$ v& a) a$ B& z9 G" H5 |
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6 e( P* ]. }! ?3 b1 G这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝
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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭2 M( {  p+ b2 w. C+ `- o4 a

1 {9 a- J5 {1 {$ A* z* P, \西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。
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先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。. p( g: \7 K: l& x' n$ T+ h
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然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。
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6 w; ^  ^! N. ~* `! Y. m. h这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。& F9 c8 A+ Z: e4 f0 B- ^; F; s

; Q' K' R8 j! L6 d6 w高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！
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" z. d$ B3 y+ ~: Q率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮
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. U0 v" Q' F$ ~# I翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米
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先素后荤，注意放入顺序* M' f, y$ r: S! o; L6 K( H8 \# f
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然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色
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% A5 w+ ?1 V+ D' v% H7 y* e, r然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等$ h) h0 F% }8 E2 y" k
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放入高汤，开始准备蒸煮
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) n, }) O+ z3 O2 T注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了
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OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！8 Z1 M9 `% C# m( r/ r" l0 A

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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子
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( ?7 m$ }! y/ R/ \  B/ H/ Y是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子
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嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子" t% {, H8 Y8 z! r4 f
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嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子9 H+ l) |1 E) x& ~" |- A

3 O0 b  e. h; c, q那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子0 ]- M8 c- g4 e; v) h4 |: {
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这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

回复 鱼儿游呀游8 的帖子" \/ G- g# O) ^; f1 Q

8 s( u9 X$ J* `1 b/ k8 u$ a: W我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

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这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

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8 V$ z& X3 C+ ~  v/ o+ O9 y5 N  k0 B, d9 x' [7 ~( p
这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的