有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~
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废话不多，开讲--------------------
' E4 f6 K5 E. T罗宋汤! r  q) @2 v7 @) k: C, E
上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。; B: T& m2 t: p4 Y# i
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。! \. ?7 t5 o: x" |4 Y( Y
周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。
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" W! n. l" z. U* _8 ~我通常的做法，可以对比一下来：
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; X- e7 q+ C3 ^! J3 R; v原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。
6 D4 K7 t2 e( B) ]3 O9 v　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。1 W7 @' G  o! V
做法：7 }' H: Y; b7 a4 Z! ~; `) u
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" V- ~& _) p; L) E' X9 }1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时2 J" E3 `0 g$ V; v* J, [3 j

$ J. |* N$ I( N$ r. D9 z. l2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。
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' \* @/ p) k$ }4 J7 c+ n) q3 Y3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色
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4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，, {5 h# B; a; H: ~, n% i) B' b
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5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，
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! c5 S: b) J5 o  q2 Q6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。
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! ?' c# j# D: [/ |/ B6 J6 Q7 m, B这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~# B+ O* ?( o( M6 J8 p7 {

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看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝
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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭
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西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。
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8 q3 j& k: {% Y- y先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。
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; c& b5 k) l* k然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。8 v: |# p/ C- t' s
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这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。
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4 u0 y  F% x! P( G" ]高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！' [7 M9 B7 l7 j! p

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6 J. O* s/ d& I; L率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮
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翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米2 n+ a* ^, |" \; c' R

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9 g4 c: a+ E: V( S  o% t% J2 r" c先素后荤，注意放入顺序
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然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色
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然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等+ M, `. ]6 N' ^7 g) \. a1 d

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放入高汤，开始准备蒸煮
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注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了
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OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！2 K; ?4 O- S+ V
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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子
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是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

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  E( z: _, h4 d& L1 U1 I/ p嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

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. g/ i+ ~4 Y$ l! Y* A. x( ]嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子7 s7 i- p2 j# C3 B5 p5 Z  A

; y1 q* J, l0 _, \1 r那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子  O9 J, e9 A+ R2 @& p1 R; I
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这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

回复 鱼儿游呀游8 的帖子5 T0 k/ P9 `+ G$ v- C

6 o  t+ D+ q& P: b# i% H) c$ n0 V  |我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

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1 M2 G. |& C, S. @3 w+ ~) V: d& {( k6 T: i
! V  o6 L/ v; \1 K: k/ c这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

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" x; ^  J! n+ j* S4 X9 R7 L; Z1 ^, ~. t: G0 g" P, C
这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的