有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~! z* E0 s: ?5 k! L! |8 e( _. l0 Q
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废话不多，开讲--------------------1 o0 S! r! g- y& u" s7 x4 \
罗宋汤
; T% U1 |6 b) Z% m4 k上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。
  E, K( R1 E+ \' U$ l虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。$ k2 ]1 z2 n% x$ R8 a
周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。
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# U. u4 R, x+ K: y% x6 I2 W我通常的做法，可以对比一下来：
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. \! g# G7 ?8 a6 ]9 S4 J原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。
* e1 i, s5 W( @$ }& m$ [" L* ~2 s" v　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。
7 L* c; Z& X/ c! C/ u* p6 }做法：% i- v$ W) P: l/ N. c+ ?. H
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5 O- N! A: z% N6 i+ |- d' @1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时% p9 f  L; e% l+ d1 f5 y
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2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。
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! V% ~4 k) `$ r/ L  S3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色
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1 g" t8 s3 [3 ^- Z9 }) L  R; u# Y, I1 Y4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，. S( Q" t4 m1 s- a

. R. t/ Q6 T) v/ a5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，
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0 B7 @4 E. E; \+ I# P# S6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。
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$ g1 t7 X; {. ^/ `; z, P这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝
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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭9 d/ R' L# L* b

& y4 x; k& B/ h# [西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。
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8 ~7 E7 h+ E; }! |$ w6 G2 Z8 B先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。( {3 V4 [' v* G' o
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然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。" B6 a7 ?# M3 O2 z2 u  i
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这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。
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% X- j5 x8 ]5 q" T4 A高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！: ]0 T+ ], b# T! o2 ~% G9 @

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率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮
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翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米7 {4 B* q  B( O

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先素后荤，注意放入顺序
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3 E4 X9 H* ]) _8 b" Z8 j: Z- T然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色
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: |  e4 z9 v1 X' [然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等" N2 _7 i/ P( L

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# K  u3 y& `' D0 V放入高汤，开始准备蒸煮
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, t! l% x1 l$ T1 ?, X, Y注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了8 m% m7 K$ \9 o

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7 E7 I/ V$ p* [  d" N OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！* f! T( X5 Y( _) M9 c" [
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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子
$ G5 [( b+ U  b1 E6 h- T
: c: [( D7 u- E  @- b0 L是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子
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* v0 a6 C$ e; V) |) d1 O# n嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
4 w( p. U2 N3 b- T! w, ~3 S% _% G2 _/ a; P9 }
嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
  O+ A1 l# t9 h1 O8 z5 {- B6 Q" I, Z! m+ D6 R, l: T1 [
那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子7 k  b  \+ |; `0 j# Z

: O4 x3 t! i4 V8 r. j* j) R& W4 s这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

回复 鱼儿游呀游8 的帖子, M" z0 D: B: t6 t' P
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我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

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这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子2 U3 D" g3 N8 F2 Z) \+ c$ F5 e
: n- h9 A, `3 j( N9 y
这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的