有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~
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  G! ?7 E3 G# R' m+ `6 R: W废话不多，开讲--------------------9 G$ k" w& [$ d" }& L$ v
罗宋汤
! S7 ~: j; u/ ^  O" G; H2 U+ ~上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。
5 ^7 H' Z' s# [' z虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
, k5 o  e1 F" ?' v: \6 L周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。
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3 F1 o) ]8 E' R; q- k, ^我通常的做法，可以对比一下来：3 y2 @/ r. m1 r0 I; X& d

6 @% `7 |+ f2 W; i3 Y原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。
; v6 s1 `! C7 H1 M0 z7 k5 d　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。
$ |+ ?: ?% Q3 s, v, L6 o做法：
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1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时7 l5 p* o0 V. `, m3 D
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2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。' ]7 q, d* t; \! F. D. x. G

: f8 @& c( q6 }+ t3 m& G& r' P3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色; G: a4 o$ r/ r' N- u
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4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，
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5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，) R! v) A" B( {  k3 \5 I- t3 t

  k! z2 q- Y: b. O* {  V( i9 J, V# ^6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。
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这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~  P6 n1 m4 P: P) H5 F2 l

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看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝
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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭$ p' ^- V8 H" ?
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西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。! E& w9 x+ V3 w
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先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。
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然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。, E$ E* j" F2 P2 }( j; m  N

6 f2 d, P5 ]0 M1 `1 H7 G! w这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。
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7 G1 G- U1 \* f* m2 J0 m0 o高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！
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率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮( R3 c3 @# k# [
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  s+ w; S5 K% H! n% W  o翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米2 p8 K, `6 {6 \. k
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4 m; c- G# z+ B6 E先素后荤，注意放入顺序2 F0 Z) `  v2 j' }( a  w

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+ f% Q' E% h& O% _% ~  v  X, A然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色0 P! v. _0 v$ Q) [$ E5 j

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然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等3 x- O) s. k; K3 n+ ^$ s: P2 J

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放入高汤，开始准备蒸煮
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注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了
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OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！1 @0 x. x' q) g7 q9 o
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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子
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* x* O) V6 a5 e0 ]3 m+ @0 S是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子0 H: x% ]4 H6 F4 ]: q
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嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子6 ~) F# {/ R9 S1 s( C% N

1 ?$ C5 O; d3 w' [( T9 ^. j0 t嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

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那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子  l" e1 r1 ~/ H2 v/ C
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这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

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我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

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8 C7 q- X9 _1 H7 U' u8 g) F: r. @) g1 M2 ^, m8 Q5 M
这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

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" d0 C* r% A' Y  c( O
& n3 ]0 ~' F5 r, n. s8 i4 I这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的