有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~& S* _& f, ^0 i2 D
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废话不多，开讲--------------------
2 M1 f9 {# D; W- t% Z" v5 V罗宋汤
" x4 R; R; y1 _6 w; Y上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。% F4 j  h  g# w  V
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
' k: u; P/ {% }' L$ f. ?3 z周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。5 K2 I' B( ?6 c; N2 G

0 u) i( `1 p* Q% O5 X& y% {我通常的做法，可以对比一下来：
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( g+ c2 Z2 l" \, W4 y% f! s原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。$ {/ H4 j7 p5 u4 h
　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。
2 A0 b6 [; U, |) B( k3 I6 f做法：
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1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时5 b' x# \+ A) B) h3 j; T* A+ H

9 k; H( Z9 t4 p& \6 s2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。
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4 O  ?( `- T8 H1 G' [3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色- H0 X, J, U: L- A( L% s
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4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，! ~. ]! z. y$ j( X7 c* x. `

0 E$ f1 G( T& X) O# T/ w6 T5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，
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" x4 a& _2 e, g: {6 f2 t6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。
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% ~0 G& x. [) `4 ]5 n这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~; h1 f8 @' ?) t, N3 d

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看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝# G  t* J9 `4 ?3 \9 F4 g4 _" ]

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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭' v' ?5 l; ~* }

  {: o0 ]0 W5 [西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。
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先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。6 L3 j8 Y8 `( l  ~3 U- |

: j1 ~6 |6 ~2 b) P# N+ @0 g4 ]  L* ^然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。
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这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。$ B' g0 n% u) c, i) y8 X* f

  t2 @2 E- Z( A; h; A高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！
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3 n- f: @2 Q" ]3 l3 e) l4 R率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮
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翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米
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先素后荤，注意放入顺序
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然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色  x! C- u) E2 E; B6 ~) u. v
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然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等
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放入高汤，开始准备蒸煮% j( x( Q# n" B9 R+ b

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1 g/ }. M1 K7 S0 j  c* w3 m注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了' D5 q, G. R8 a! g* E/ S

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OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！
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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子7 }2 J3 m' Y2 N- U2 Z( j' \

9 U" a, D: x) P% [8 o; l7 y$ T1 [是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子
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/ ]' l' V5 T2 i+ k9 |嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子8 S  q* {  V5 w$ Z
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嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
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( C! Y0 F; G' t& e5 B  x# [那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子. e. l6 X/ M6 A& \

' d& O  T) O3 B" I2 b7 O8 X" \5 ]这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

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) J. [% o- t; J: @我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子" w# n' f, n6 E5 F2 _3 o* C% J
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这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子+ U) m- ~& K  x, C, S* J

1 R( h/ G' u: h* I8 l! Z% F这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的