有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~; z) N5 \* O7 w. y" f( B
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废话不多，开讲--------------------5 I/ ^- j0 V; T; Z- K' c
罗宋汤
8 ~9 O3 h. [, ]9 x" I- o8 j$ x上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。
, `( @, @# q: b  J! t6 h! I虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
( M$ K2 \- u) }1 @0 T0 _周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。- t* o+ m; D9 U3 \, _, j# z

% O9 f2 {# W+ p- K; G4 q我通常的做法，可以对比一下来：
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0 X5 v1 ^5 \/ E0 k原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。3 G$ l* O. ?) \" S9 Q9 x
　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。  ]3 A* V' D! L- N$ Y7 w2 u' D
做法：
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  t7 _: G+ h- C1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时1 c' |% P) X6 ~; t. X7 k" K/ p% t! p6 J

( C6 A+ g3 Q2 U7 n+ i2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。+ S# M1 O5 D6 i( z  G. o% V1 G

/ \2 O; }5 i( h( I( z3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色  o6 X, ?  R( c
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4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，) x1 J& w# y* c

4 v( K( C( [. E: c7 Q. n, w5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，. F3 o# E/ B# G, e! ~1 h

- W/ Z4 J- |% z# q% g7 J: r3 g6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。
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这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~6 W% ?# L/ L9 u0 M* _1 K& C

723975725

看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝7 q2 A4 g1 w1 B) J8 V

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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭) x  z! O& O' Q+ L9 S, E  U2 g! X
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西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。
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先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。% M6 y! t* s" e; E) G/ A# r/ Q8 L
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然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。
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: \- [( r% m: e! O8 o: w这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。( v9 n0 r% ^$ F" k/ F/ ?
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高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！8 {4 B- |* I, r* i" h) t* I+ \6 _

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率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮# k; s0 }6 A4 t; [3 k- X

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翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米
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先素后荤，注意放入顺序
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然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色; K/ |! {" D1 @' o

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然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等
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0 }2 a) \6 ]4 ]- A放入高汤，开始准备蒸煮
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注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了+ _& S: U7 R8 K, L3 ?' J
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OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！0 ?' ?4 w/ O" q: _4 B+ h" A9 h# @

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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子* I# l! i' X3 R: H7 M5 n6 F( S" {
& n7 Z" O( n# Z. S5 O  ~
是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子* ^9 }- r- q7 R- X, b0 k! s8 O
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嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

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9 s6 _  p: {) R% h" K
2 R! u* ], h$ |5 d' s# b6 r0 f嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

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那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子  \- Z5 s, X( |. s# Y; n
0 c. L' F0 H! q9 A
这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

回复 鱼儿游呀游8 的帖子+ p% B& l# @# F- y/ I
1 X! w; F# r! w& C9 ~% k
我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

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7 j! R* g* E, |1 Q5 b这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子+ l' d1 p% U% U; I; Y! S6 b5 @# O7 m

* f$ j) f0 W# B! j* \1 j9 N7 [这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的