有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~
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  {5 ?: H  m' E废话不多，开讲--------------------
! w: F6 Y3 p. I罗宋汤
- ~! Q* z9 R! ]7 H! r) Q上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。- z2 o! I+ c' K( Z
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
. g9 Q% O4 v8 j. C( N周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。
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我通常的做法，可以对比一下来：
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原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。3 P  ^+ d# b) Y
　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。
/ }6 k5 b" A% A1 d5 W9 p做法：
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1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时
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2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。- T& |4 H( Q, o8 K8 p( n
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3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色
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4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，
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: K' Q3 Q5 V- b1 j8 I% Y) k% o5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，. G( N7 m. y1 ]' R! P3 t/ k1 U
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6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。. D- Z" N/ g$ j: }! [
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1 R# f4 P4 E. K# ?2 m这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~) I9 V- w& P2 |6 @! i3 z0 x

723975725

看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝
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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭, W: S5 U+ `) N6 w
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西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。3 j0 @$ Q7 Y9 h4 d: h5 z

# q+ e0 r  V$ C3 @1 E; `先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。: B* S3 e( m: l# t# b

5 c! d0 j3 i4 [; C2 d- Y( C然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。4 s# k. Z1 z1 f: f1 u
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这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。. [4 R: M, c9 a+ X& ?+ C& H
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高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！9 M  H" H- m; t3 A

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率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮# B' J8 L6 m/ {6 i$ }

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翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米! H9 S9 _$ G6 u

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: ?- H* n# t2 ?: n+ C9 Q0 m先素后荤，注意放入顺序, y9 V, d, g- C6 P$ C( q

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然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色1 j2 D% f0 D  j! r

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然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等! `( c  x1 X' t: Z! _' d3 m8 _
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放入高汤，开始准备蒸煮8 E7 z- q" ?! A& ?( l; ~1 V4 z
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注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了
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2 k2 i, b0 O7 @! \ OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！
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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子; Z# @$ T/ j- `6 T# M8 R) M% }
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是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子% }: L1 ~9 u0 K, j+ u9 _
! B! k# s: u# m4 p
嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

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  ?, {+ [( P5 @& X1 b嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

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- V" p8 [0 F6 Y那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

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8 N2 b% s; _, N" h4 Z这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

回复 鱼儿游呀游8 的帖子2 i  S9 M2 q2 w; X; V% }
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我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

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$ U) o9 J8 D& z1 V! U$ Y% M8 [; Q$ d0 B; Q& V
这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

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这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的