有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~
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废话不多，开讲--------------------
% ^: s/ K' a$ g) O罗宋汤
& a5 }1 L6 U/ w4 y) U6 R  C8 K上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。
5 s) Z7 |& q1 U, c虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
% z5 E7 p' g, X) m% ^周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。
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我通常的做法，可以对比一下来：
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原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。
, d$ n8 D6 ^& Y0 b& t* z　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。  O) S1 a! R" C- u, x% F' d
做法：1 K" T3 z/ a" M7 d" [$ e  N# A
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1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时
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3 X: R9 K8 f/ i  Z3 b6 M2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。. ?' Q" p, Y+ I9 D
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3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色, Q) l2 v* b& s  L. g/ e' p2 a

4 {9 p9 n$ ?" {1 `+ Z4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，! |# I1 D6 U7 C! `- T
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5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，! D. t5 E, y& z! |
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6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。
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5 A; p, a$ G4 w这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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723975725

看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝$ S) S% m0 f8 S& e( k9 ~) i% {

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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭
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西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。. ^9 B4 c+ l6 g1 ^- Q% e6 z5 U
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先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。
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! a  d4 ?8 D8 X0 }$ P, V( y) j然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。
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! v0 ~' B. X( U9 V- \( G( V这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。
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高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！1 h0 X1 G8 g+ s/ `) C4 @- }
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/ v" e) k1 m$ X% D率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮6 e& Q+ t; Y/ [/ C; T* m- J
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/ M  S* ~) e$ O8 B% L3 ~. U翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米
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/ ]/ I( ?7 `" m/ r先素后荤，注意放入顺序
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然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色
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& {; V, N/ g& q4 {! D3 T然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等
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放入高汤，开始准备蒸煮
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+ {" F' H. p, n5 ^8 D' j注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了4 m! U" Z: ]. h/ j) n

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! z4 g0 c+ Z5 f8 o# {5 f$ v# u7 k OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！
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有事没事臭得瑟

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9 j, T/ G& }; O/ T+ L1 R" e) g, q% U
* L1 J. o% o+ ^) E1 u( ?1 t是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

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  Q( Z# R& G5 C# F
* V6 C* y4 z  l嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

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9 V+ o2 s/ L& `" ?3 H  X嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

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! x, Z& S6 q4 b/ x5 b7 h. v& ^
! ?0 e8 t; s$ x  i0 C7 c. Q$ Y1 y/ \那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子3 b* s" u) ?; t- q2 {& ^

# _$ k, a# n3 F( \  z7 b  _; O2 v这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

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, i* E! y" [- w- E* W' C, i. q我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

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! B# X/ p; f, l' a2 h
% b1 f5 h+ d. O$ d: r' ~- M这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子) t4 z6 ^' u- o) y+ U3 t+ O7 f2 H/ r
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这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的