有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~0 a9 M9 O5 J" c/ t; S& N

3 v& b0 i9 K+ x) M5 t5 @- C废话不多，开讲--------------------
# S; S, P$ @1 `$ z1 l罗宋汤+ [9 W5 q  U9 P5 w1 B
上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。; d& b8 j7 L# a+ s! o: t
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
, o* P6 w7 L# X0 Z6 ?+ X" \9 v  [周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。% c7 r5 u+ U9 o7 F+ s* N1 [

1 t3 W4 R$ w: R+ a3 D我通常的做法，可以对比一下来：
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9 C% D. T" C: C9 m原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。8 S& Y' o. U0 s
　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。& l* Y) P: `9 w9 H: P5 Y
做法：
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- b) @4 N$ D# p) }9 L1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时
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+ o6 z: R9 r# M: c6 F2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。( y0 w4 F" N3 C  u

5 t5 ?; E( R4 I& @3 K3 ]% G, Y" o4 b3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色
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4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，
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5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，1 V  s; o! D6 Q, L9 x5 }

5 Z7 ]2 S# @- J. J, I# S: o6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。
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这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝
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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭9 s) @' \! [  j, i8 |5 k3 e% E

8 z# Z; t! T' J8 k* l6 p( ~9 {, M5 A6 f" s西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。! m, }* c2 n# A0 W+ T

" Y3 t2 W0 [$ E! ]0 l先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。9 v4 u+ J/ g9 \; M6 |2 h8 J1 q9 c

3 e$ w' A( a# t$ `$ g5 z然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。
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( q4 D) \: b9 N! u* Z! G$ a这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。
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高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！! g, W' k+ [7 ~4 c' `
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率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮
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: G8 X3 C+ ~' r: O2 r# D- K翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米
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先素后荤，注意放入顺序
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+ f6 D  _. k- ~& a" n0 b& |, Z然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色* ^# p/ ]' `7 S2 I) h* O5 k0 K% y

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然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等
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) @+ |8 E% p! j) H) a放入高汤，开始准备蒸煮: n* G8 t, M$ W8 V+ D- r/ j+ T
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3 g# ^8 Q- d" e. X/ ?: j注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了
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% f2 k) _1 ]. `2 q* I: e$ h: X% | OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！7 ^# ~& ]" |1 u# R# c: c7 f
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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子
# C* {$ z) r& Y
( T7 |' \* w; p2 ]( G( j/ N' w是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子8 _/ f) p5 \0 E+ g: E
# W+ Q3 f3 T) G+ _
嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子( j8 Q% s7 a, L) w" }

0 b8 ?! U7 N1 |* t嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子: v  k  q1 v$ o% [4 @

8 [3 f: A+ P. `那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
: @1 \; w( \% Q3 }' c  g2 o- h, h. R2 Z" d3 t' R% T
这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

回复 鱼儿游呀游8 的帖子4 J2 |* l: G6 K0 Y& u2 K# K% W# D
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我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子& i- O# T1 U. f
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这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子9 ~& ?0 b. H8 G* i6 e
7 ?' m' o4 [% @1 d5 v! b( l
这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的