有事没事臭得瑟

孜然炒面印象中还是小时候在外面吃饭，曾经吃过炒面炒饼一类的，这几年真是越来越**了，基本没在吃过这一类的主食，要知道这道菜基本也算是主食和菜在一起了，就跟我现在痴迷做咖喱饭，或者菠萝炒饭一样，一份做好，完全不需要另外做米饭或者别的菜，有肉有菜，很是简单实惠。: D! P% f$ d6 e) Q. L
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又想创新又想偷懒，所以我把这次做的孜然炒面还是做了不小的改动的，不同于一般饭馆里面做的炒面，具体区别在哪呢，还是大家自己看过来吧。首先，我把最主要的面给换了，直接用的意面，普通的面条呢，我感觉如果我控制不好火候，很容易给炒软了不劲道了。然后，我用的里脊肉做的肉丝，这个工序其实也没弄太好，切好裹了嫩肉粉又用料酒葱花浸泡了，可是到烧的时候发现还是偏硬，没有我以前吃冬笋肉丝那么圆滑的感觉。菜的部分主要是香菇、豆芽以及白菜心，切丝。我喜欢口味偏重的，所以除了孜然外，我还是有配干辣椒哟！/ k0 s' L' G* A) T2 M- g

4 s8 I% Q' N: \+ ^9 m  D意大利面是橄榄油沸水里面煮过15分钟在进行合并炒制的，具体过程详见下面的图片，很容易看懂吧？要颜色就可以加入适当的老抽。嗯，最后孜然加上这道菜品就算大功告成了哟！为了防止口感，我还准备了一个汤，嘻嘻，大家能猜出来是什么汤么？
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水纷豢琴迅

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  {1 D# P" E& u* R/ e0 p& T回复 有事没事臭得瑟 的帖子  d  U$ y) L- u. P
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你菜做的真好！而且会赚  钱，请问楼主是做什么的啊？你一般做这些菜需要多久啊？很费事么？

有事没事臭得瑟

哈哈，要去做饭啦，最后嗮一下我之前做的响油鳝糊等下回再来讲解做法2 D4 r  V* X# j+ s. m9 [  N5 p

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有事没事臭得瑟

回复 暖暖的mum 的帖子
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, [/ ~% g1 z& M哈哈，我也爱吃这个，有机会咱们一起讨论讨论厨艺啊

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子. N1 f6 }; r; h; w% t7 a5 a

0 Z! d" K  G& V( {可以自己试着做一下哦，很简单的

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子0 [/ R3 n- X' G; ^1 d

& d: _: I1 N" w' Y3 \3 P' P哈哈，你有一个好老公呢，我老公都是不会做菜的

邱剐淌噬勤

不错不错，有空可以学着做一下

有事没事臭得瑟

澳门葡国鸡
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: @0 C' a( Q& O2 H( A& ]葡合璧风味的澳门葡国鸡。姜黄粉腌制的独特口味让鸡肉摇身一变成最具南亚气息的美食，咖喱和椰奶香味、淡奶油的浓郁交织缠绵，无比的诱人。在鸡肉熬煮到熟烂吸入所有香料的气息时，最后放入烤箱，表面一层烤到焦黄，顿时香气四溢。
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6 x; }; l/ W( Q$ Z& N+ S# {自从做过几次西班牙海鲜饭后，我一直在思考一个问题，还有哪些类似的饭菜是我可以尝试的，成本不用很高，而制作工艺也最好不要太过复杂，虽说我是个懒人吧，一周也不过做一两次而已，可是这炎炎夏日呆在没有空调的厨房鼓捣一个下午，也是很遭罪的。终于，网上游荡了许久的我，发现了新的题材——澳门葡国鸡。9 |. V) Q; d8 h$ h) [9 g
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关于葡国鸡的传说有很多，据说最早是葡萄牙人跟非洲人学习的，而非洲人其实是跟印度人那学的，所以，起源于印度，这也就让我们可以理解为何这道菜里面有咖喱的元素了。不过吧，就跟传闻一样，各种菜经过几代相传流传后，都会发生改变，在非洲人的制作工艺中，用姜黄代替了咖喱，而到了葡萄牙人那里，再次添加了椰浆，而澳门人拿到了菜谱后赶上了饥荒，很多原有的配料已经没有了，于是简化了许多的步骤。
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葡国鸡在网上的制作配方也是五花八门的，我写的未必正宗，不过我确信一点，那就是，味道很好，喜欢吃泰式习惯吃咖喱的童鞋肯定会迷上这道菜品的。
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配料：干白，姜黄，椰浆，面粉，咖喱粉，食用油，盐。土豆1个、洋葱半个、胡萝卜（半根）、鸡翅根，青椒
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鸡翅根提前一天就用盐先腌制在冰箱呢！然后第二天取出，加入干白、姜黄以及面粉裹上后再腌制半小时
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裹后的样子，感觉没有咖喱粉颜色重) s/ d; J* v! V5 A. ?) U4 F+ e7 r$ R

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土豆
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! T4 v; Q, L6 z8 @2 j滚刀切比较好哟
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! J, V# u, I$ Y9 L. v$ _+ e' N, s 胡萝卜切块. C& U# ?7 f+ A& E
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洋葱0 M: i: s  ~( v, W
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圈圈切就好了6 v# W$ F' N# g3 A9 h9 s$ A, _5 ^

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2 f1 T+ s! z7 m  S& s. o5 ~ 青椒是我自己搭配的，为了颜色效果，正宗澳门做法还有人加鸡蛋，嘎嘎，我就放弃了
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7 `0 o, K3 C% w$ r/ U9 C2 u先要油炸土豆2 i+ U8 i' E. ^8 E9 b+ b
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& W* i: s: V8 Q/ y9 [ 胡萝卜以及洋葱" H3 T2 D5 u) G% {' b, E2 e

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" l7 H3 I/ @: R  s9 |油炸鸡翅根
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这是真重要的一步了
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椰浆倒入锅内，继续小火，  B+ G: K  \9 o# j( Q

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一直到椰浆完全浸泡上鸡翅根，再加入咖喱粉、食用盐调味; \: S, P% \. d$ y7 P
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2碗水后，倒入土豆、洋葱、胡萝卜等，调到中火开始焖制，设置时间为半小时。这是一个收汤汁的工序，也是必不可少的。在出锅前5分钟再放入青椒。太早放了，青椒就不鲜绿了
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不放心的话可以过10分钟看一次，搅拌一下' J5 y9 x) }' k. W" x/ W
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* Q/ `! _9 Q9 F大功告成了~+ b2 p0 M0 J7 m9 {2 K4 ?0 ~

谁不庸俗

看起来好好吃啊