有事没事臭得瑟

孜然炒面印象中还是小时候在外面吃饭，曾经吃过炒面炒饼一类的，这几年真是越来越**了，基本没在吃过这一类的主食，要知道这道菜基本也算是主食和菜在一起了，就跟我现在痴迷做咖喱饭，或者菠萝炒饭一样，一份做好，完全不需要另外做米饭或者别的菜，有肉有菜，很是简单实惠。( e! X8 Q5 u( h& j
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又想创新又想偷懒，所以我把这次做的孜然炒面还是做了不小的改动的，不同于一般饭馆里面做的炒面，具体区别在哪呢，还是大家自己看过来吧。首先，我把最主要的面给换了，直接用的意面，普通的面条呢，我感觉如果我控制不好火候，很容易给炒软了不劲道了。然后，我用的里脊肉做的肉丝，这个工序其实也没弄太好，切好裹了嫩肉粉又用料酒葱花浸泡了，可是到烧的时候发现还是偏硬，没有我以前吃冬笋肉丝那么圆滑的感觉。菜的部分主要是香菇、豆芽以及白菜心，切丝。我喜欢口味偏重的，所以除了孜然外，我还是有配干辣椒哟！
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# g! r* [: A- x0 |$ {6 M/ P% t4 k意大利面是橄榄油沸水里面煮过15分钟在进行合并炒制的，具体过程详见下面的图片，很容易看懂吧？要颜色就可以加入适当的老抽。嗯，最后孜然加上这道菜品就算大功告成了哟！为了防止口感，我还准备了一个汤，嘻嘻，大家能猜出来是什么汤么？
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水纷豢琴迅

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5 ^4 x- w/ t+ U' b% t' G回复 有事没事臭得瑟 的帖子
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你菜做的真好！而且会赚  钱，请问楼主是做什么的啊？你一般做这些菜需要多久啊？很费事么？

有事没事臭得瑟

哈哈，要去做饭啦，最后嗮一下我之前做的响油鳝糊等下回再来讲解做法
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有事没事臭得瑟

回复 暖暖的mum 的帖子. q4 n4 @, W8 m5 H$ v

- v" F# Y) R4 o5 E哈哈，我也爱吃这个，有机会咱们一起讨论讨论厨艺啊

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子
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可以自己试着做一下哦，很简单的

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子' ?) w# L) R4 c- U2 Q' @' T3 d
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哈哈，你有一个好老公呢，我老公都是不会做菜的

邱剐淌噬勤

不错不错，有空可以学着做一下

有事没事臭得瑟

澳门葡国鸡5 H0 X; x/ I* o5 [0 `. A; S+ q

: u2 j! a/ b# m) `  @葡合璧风味的澳门葡国鸡。姜黄粉腌制的独特口味让鸡肉摇身一变成最具南亚气息的美食，咖喱和椰奶香味、淡奶油的浓郁交织缠绵，无比的诱人。在鸡肉熬煮到熟烂吸入所有香料的气息时，最后放入烤箱，表面一层烤到焦黄，顿时香气四溢。- b, L7 q& i& M* S+ B- j- Z5 c
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自从做过几次西班牙海鲜饭后，我一直在思考一个问题，还有哪些类似的饭菜是我可以尝试的，成本不用很高，而制作工艺也最好不要太过复杂，虽说我是个懒人吧，一周也不过做一两次而已，可是这炎炎夏日呆在没有空调的厨房鼓捣一个下午，也是很遭罪的。终于，网上游荡了许久的我，发现了新的题材——澳门葡国鸡。# t$ ]  h3 l4 ~. h- Y- l/ @1 Q; W8 M' {% l

8 K/ t+ ~1 s! u" L9 ]关于葡国鸡的传说有很多，据说最早是葡萄牙人跟非洲人学习的，而非洲人其实是跟印度人那学的，所以，起源于印度，这也就让我们可以理解为何这道菜里面有咖喱的元素了。不过吧，就跟传闻一样，各种菜经过几代相传流传后，都会发生改变，在非洲人的制作工艺中，用姜黄代替了咖喱，而到了葡萄牙人那里，再次添加了椰浆，而澳门人拿到了菜谱后赶上了饥荒，很多原有的配料已经没有了，于是简化了许多的步骤。
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% N2 q) G# V+ A) B( M! J4 l葡国鸡在网上的制作配方也是五花八门的，我写的未必正宗，不过我确信一点，那就是，味道很好，喜欢吃泰式习惯吃咖喱的童鞋肯定会迷上这道菜品的。! q! j" }* D, q/ `  {
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配料：干白，姜黄，椰浆，面粉，咖喱粉，食用油，盐。土豆1个、洋葱半个、胡萝卜（半根）、鸡翅根，青椒
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% z1 P1 z/ ~" `& {! x7 a) f* Q鸡翅根提前一天就用盐先腌制在冰箱呢！然后第二天取出，加入干白、姜黄以及面粉裹上后再腌制半小时
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裹后的样子，感觉没有咖喱粉颜色重
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; K. ?3 G# Z- o9 W  a# s 土豆
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滚刀切比较好哟$ B9 ?/ T9 K9 }  p$ l" H

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胡萝卜切块% x2 K+ ]5 E$ D

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洋葱" R3 B. a: j' J) u" L! A

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圈圈切就好了0 k" d% v7 O, [$ D5 q- p+ ]2 `

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青椒是我自己搭配的，为了颜色效果，正宗澳门做法还有人加鸡蛋，嘎嘎，我就放弃了
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先要油炸土豆: G: p% j' M0 a
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% _# x2 g' F. U& H 胡萝卜以及洋葱0 Y% ^1 w( Y6 \3 z! E5 v
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油炸鸡翅根* O0 M4 h# |$ t* w/ f: S4 i2 G
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这是真重要的一步了) `& A! e9 L6 K9 R. P2 O

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" o8 f" X. q% h椰浆倒入锅内，继续小火，' c. B) Z& t+ ]* B2 R9 Q" N
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0 q; D( h( h) o$ D6 V一直到椰浆完全浸泡上鸡翅根，再加入咖喱粉、食用盐调味) l4 W- o( y) w' P+ T8 E
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8 n7 R& d% ?3 N6 y0 a3 B4 w2碗水后，倒入土豆、洋葱、胡萝卜等，调到中火开始焖制，设置时间为半小时。这是一个收汤汁的工序，也是必不可少的。在出锅前5分钟再放入青椒。太早放了，青椒就不鲜绿了
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9 T. \( L1 E9 c0 C不放心的话可以过10分钟看一次，搅拌一下; d$ o7 m+ E0 I6 l

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大功告成了~6 t  ^5 \: i  V+ e

谁不庸俗

看起来好好吃啊