有事没事臭得瑟

孜然炒面印象中还是小时候在外面吃饭，曾经吃过炒面炒饼一类的，这几年真是越来越**了，基本没在吃过这一类的主食，要知道这道菜基本也算是主食和菜在一起了，就跟我现在痴迷做咖喱饭，或者菠萝炒饭一样，一份做好，完全不需要另外做米饭或者别的菜，有肉有菜，很是简单实惠。
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: F' D0 P) `0 k" G9 A又想创新又想偷懒，所以我把这次做的孜然炒面还是做了不小的改动的，不同于一般饭馆里面做的炒面，具体区别在哪呢，还是大家自己看过来吧。首先，我把最主要的面给换了，直接用的意面，普通的面条呢，我感觉如果我控制不好火候，很容易给炒软了不劲道了。然后，我用的里脊肉做的肉丝，这个工序其实也没弄太好，切好裹了嫩肉粉又用料酒葱花浸泡了，可是到烧的时候发现还是偏硬，没有我以前吃冬笋肉丝那么圆滑的感觉。菜的部分主要是香菇、豆芽以及白菜心，切丝。我喜欢口味偏重的，所以除了孜然外，我还是有配干辣椒哟！
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9 n  V. }9 Y  [意大利面是橄榄油沸水里面煮过15分钟在进行合并炒制的，具体过程详见下面的图片，很容易看懂吧？要颜色就可以加入适当的老抽。嗯，最后孜然加上这道菜品就算大功告成了哟！为了防止口感，我还准备了一个汤，嘻嘻，大家能猜出来是什么汤么？& n$ }1 E8 t/ G9 |, ]
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水纷豢琴迅

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: B6 h! t9 P- g3 m& u回复 有事没事臭得瑟 的帖子
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: e1 T, c) t& Q9 z你菜做的真好！而且会赚  钱，请问楼主是做什么的啊？你一般做这些菜需要多久啊？很费事么？

有事没事臭得瑟

哈哈，要去做饭啦，最后嗮一下我之前做的响油鳝糊等下回再来讲解做法
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有事没事臭得瑟

回复 暖暖的mum 的帖子
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- \! F' e* V6 u$ L3 E哈哈，我也爱吃这个，有机会咱们一起讨论讨论厨艺啊

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子/ s/ u8 l4 A6 J; k7 H
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可以自己试着做一下哦，很简单的

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子' N! r4 a$ U* f/ N
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哈哈，你有一个好老公呢，我老公都是不会做菜的

邱剐淌噬勤

不错不错，有空可以学着做一下

有事没事臭得瑟

澳门葡国鸡
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2 a: Y9 k% J7 {3 X葡合璧风味的澳门葡国鸡。姜黄粉腌制的独特口味让鸡肉摇身一变成最具南亚气息的美食，咖喱和椰奶香味、淡奶油的浓郁交织缠绵，无比的诱人。在鸡肉熬煮到熟烂吸入所有香料的气息时，最后放入烤箱，表面一层烤到焦黄，顿时香气四溢。) [5 S  ~4 z$ g6 Q7 J8 A5 f$ p
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自从做过几次西班牙海鲜饭后，我一直在思考一个问题，还有哪些类似的饭菜是我可以尝试的，成本不用很高，而制作工艺也最好不要太过复杂，虽说我是个懒人吧，一周也不过做一两次而已，可是这炎炎夏日呆在没有空调的厨房鼓捣一个下午，也是很遭罪的。终于，网上游荡了许久的我，发现了新的题材——澳门葡国鸡。1 w/ K/ M- N9 L  i

+ R) o- w' _6 _关于葡国鸡的传说有很多，据说最早是葡萄牙人跟非洲人学习的，而非洲人其实是跟印度人那学的，所以，起源于印度，这也就让我们可以理解为何这道菜里面有咖喱的元素了。不过吧，就跟传闻一样，各种菜经过几代相传流传后，都会发生改变，在非洲人的制作工艺中，用姜黄代替了咖喱，而到了葡萄牙人那里，再次添加了椰浆，而澳门人拿到了菜谱后赶上了饥荒，很多原有的配料已经没有了，于是简化了许多的步骤。. D6 S2 ^4 p5 A& [: }

; V& Y& w. a# l$ c% r葡国鸡在网上的制作配方也是五花八门的，我写的未必正宗，不过我确信一点，那就是，味道很好，喜欢吃泰式习惯吃咖喱的童鞋肯定会迷上这道菜品的。
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配料：干白，姜黄，椰浆，面粉，咖喱粉，食用油，盐。土豆1个、洋葱半个、胡萝卜（半根）、鸡翅根，青椒1 q# [; e5 Q" b) z* ^% C' f  z* o

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+ ]" c# [. d) I/ U2 M! d鸡翅根提前一天就用盐先腌制在冰箱呢！然后第二天取出，加入干白、姜黄以及面粉裹上后再腌制半小时
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裹后的样子，感觉没有咖喱粉颜色重
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4 B. H( E' g! Z3 J  a% i: E& J0 ` 土豆0 b% F7 E( ]" s. A6 v) p. A
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滚刀切比较好哟2 q, @+ y0 B; H0 d; B% O, x6 v
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- D' l2 n0 [  \% R1 b; L  g 胡萝卜切块; m9 s/ l* w3 v/ X9 x. s
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" ]' J- ^' \% S! K5 Q; B1 P洋葱  b# Y$ {" [4 A0 W9 t  j8 p
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, ~5 P8 ]9 D/ o6 E( X3 J圈圈切就好了! B& d+ Y# N: z' n3 z8 c7 c0 v
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1 Z5 \& z* g1 F) i! M+ K! y/ h 青椒是我自己搭配的，为了颜色效果，正宗澳门做法还有人加鸡蛋，嘎嘎，我就放弃了
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先要油炸土豆
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( ?" k9 ]6 U0 a7 V" f; M- y 胡萝卜以及洋葱
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2 P$ A3 W1 Y; h. G  l油炸鸡翅根9 v4 {+ Y6 y; @) I7 q3 c" C( e
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这是真重要的一步了* X& h( B8 ]2 y  p+ M
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椰浆倒入锅内，继续小火，1 c! l. ?9 i* r  z  T
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一直到椰浆完全浸泡上鸡翅根，再加入咖喱粉、食用盐调味% `. i/ a; ]" f% {6 E1 V
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! j5 t7 d5 q! i" p( I3 C6 `6 S1 G2碗水后，倒入土豆、洋葱、胡萝卜等，调到中火开始焖制，设置时间为半小时。这是一个收汤汁的工序，也是必不可少的。在出锅前5分钟再放入青椒。太早放了，青椒就不鲜绿了
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不放心的话可以过10分钟看一次，搅拌一下3 m& F" }; C* Z) H
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* q, C& m& q! I; z5 E% q; C( }大功告成了~- ^" T2 ^6 a  W, ^

谁不庸俗

看起来好好吃啊