有事没事臭得瑟

孜然炒面印象中还是小时候在外面吃饭，曾经吃过炒面炒饼一类的，这几年真是越来越**了，基本没在吃过这一类的主食，要知道这道菜基本也算是主食和菜在一起了，就跟我现在痴迷做咖喱饭，或者菠萝炒饭一样，一份做好，完全不需要另外做米饭或者别的菜，有肉有菜，很是简单实惠。$ Y1 u5 d% `0 h% w9 O& p" n  B
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又想创新又想偷懒，所以我把这次做的孜然炒面还是做了不小的改动的，不同于一般饭馆里面做的炒面，具体区别在哪呢，还是大家自己看过来吧。首先，我把最主要的面给换了，直接用的意面，普通的面条呢，我感觉如果我控制不好火候，很容易给炒软了不劲道了。然后，我用的里脊肉做的肉丝，这个工序其实也没弄太好，切好裹了嫩肉粉又用料酒葱花浸泡了，可是到烧的时候发现还是偏硬，没有我以前吃冬笋肉丝那么圆滑的感觉。菜的部分主要是香菇、豆芽以及白菜心，切丝。我喜欢口味偏重的，所以除了孜然外，我还是有配干辣椒哟！
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# O) }8 K- a- j5 @/ }1 |) N意大利面是橄榄油沸水里面煮过15分钟在进行合并炒制的，具体过程详见下面的图片，很容易看懂吧？要颜色就可以加入适当的老抽。嗯，最后孜然加上这道菜品就算大功告成了哟！为了防止口感，我还准备了一个汤，嘻嘻，大家能猜出来是什么汤么？% Z+ c' D' y# \- w

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水纷豢琴迅

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回复 有事没事臭得瑟 的帖子
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你菜做的真好！而且会赚  钱，请问楼主是做什么的啊？你一般做这些菜需要多久啊？很费事么？

有事没事臭得瑟

哈哈，要去做饭啦，最后嗮一下我之前做的响油鳝糊等下回再来讲解做法
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有事没事臭得瑟

回复 暖暖的mum 的帖子
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哈哈，我也爱吃这个，有机会咱们一起讨论讨论厨艺啊

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子  v  n! n" B' h4 a) D! J3 O4 c

4 W  s; g5 ^( y" S: O- J3 `8 `可以自己试着做一下哦，很简单的

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子: _: i6 D9 y& I! b8 t) D) Y$ i/ v
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哈哈，你有一个好老公呢，我老公都是不会做菜的

邱剐淌噬勤

不错不错，有空可以学着做一下

有事没事臭得瑟

澳门葡国鸡4 @, X# X" G' k) Q# f0 Z; @* R* z
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葡合璧风味的澳门葡国鸡。姜黄粉腌制的独特口味让鸡肉摇身一变成最具南亚气息的美食，咖喱和椰奶香味、淡奶油的浓郁交织缠绵，无比的诱人。在鸡肉熬煮到熟烂吸入所有香料的气息时，最后放入烤箱，表面一层烤到焦黄，顿时香气四溢。
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" F6 u# D6 K6 X! K) v自从做过几次西班牙海鲜饭后，我一直在思考一个问题，还有哪些类似的饭菜是我可以尝试的，成本不用很高，而制作工艺也最好不要太过复杂，虽说我是个懒人吧，一周也不过做一两次而已，可是这炎炎夏日呆在没有空调的厨房鼓捣一个下午，也是很遭罪的。终于，网上游荡了许久的我，发现了新的题材——澳门葡国鸡。! Z% [) C3 q  Z/ G5 b0 ]1 n7 \

) D6 n+ D& g1 T# O2 n9 j关于葡国鸡的传说有很多，据说最早是葡萄牙人跟非洲人学习的，而非洲人其实是跟印度人那学的，所以，起源于印度，这也就让我们可以理解为何这道菜里面有咖喱的元素了。不过吧，就跟传闻一样，各种菜经过几代相传流传后，都会发生改变，在非洲人的制作工艺中，用姜黄代替了咖喱，而到了葡萄牙人那里，再次添加了椰浆，而澳门人拿到了菜谱后赶上了饥荒，很多原有的配料已经没有了，于是简化了许多的步骤。
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5 q2 T2 A3 Y* q葡国鸡在网上的制作配方也是五花八门的，我写的未必正宗，不过我确信一点，那就是，味道很好，喜欢吃泰式习惯吃咖喱的童鞋肯定会迷上这道菜品的。
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配料：干白，姜黄，椰浆，面粉，咖喱粉，食用油，盐。土豆1个、洋葱半个、胡萝卜（半根）、鸡翅根，青椒: S" w/ H: v8 V1 i

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3 g! L2 ?3 S* Y. P# i1 U4 ~鸡翅根提前一天就用盐先腌制在冰箱呢！然后第二天取出，加入干白、姜黄以及面粉裹上后再腌制半小时
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0 a- v" {# u4 r8 r9 X) q裹后的样子，感觉没有咖喱粉颜色重
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土豆8 s8 `1 `7 L' q" j9 K5 p
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- Y* Z$ v( F5 V4 H6 w( }滚刀切比较好哟
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+ O/ E; z0 H: q$ W5 [2 s. ^ 胡萝卜切块! S% j5 B6 J1 F+ @5 L7 P

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1 L" u% U) @8 S* h洋葱# A. w- q9 o9 ?5 z
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圈圈切就好了
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" m2 m$ ^* r9 U, X* ^; J3 ? 青椒是我自己搭配的，为了颜色效果，正宗澳门做法还有人加鸡蛋，嘎嘎，我就放弃了* S. m2 c! O* R5 @/ g, ~

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+ f$ p% x+ {/ p5 U/ Y& @先要油炸土豆9 O* l2 K+ \! a+ q

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胡萝卜以及洋葱
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油炸鸡翅根. b: u3 _& T; o/ R+ n2 y: t
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9 p& r4 M5 }8 ?( s- c这是真重要的一步了; K, t# F' l  y- Y5 \  {& `

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4 f" r% \" N( k( m# w. y) I椰浆倒入锅内，继续小火，
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# `8 P3 v% w9 ~! q) o5 H+ k一直到椰浆完全浸泡上鸡翅根，再加入咖喱粉、食用盐调味
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2碗水后，倒入土豆、洋葱、胡萝卜等，调到中火开始焖制，设置时间为半小时。这是一个收汤汁的工序，也是必不可少的。在出锅前5分钟再放入青椒。太早放了，青椒就不鲜绿了
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  j) v" F- D! n8 p, q% G$ J8 N不放心的话可以过10分钟看一次，搅拌一下) ?+ H: i5 W+ |5 v5 L" S* H% z' s

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大功告成了~
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谁不庸俗

看起来好好吃啊