芯心

我没揉。下次揉一会。6 c. b. }  u0 c; e& V

, ^. ?& @) B6 E- g1 o  c死面的就是很容易硬 的，我妈饹的还挺软的，说是面要软才行。我饹饼基本是肉饼，不 ...3 j2 p9 T' o2 ^0 K4 V* x4 J6 ]3 S
wohenguaide8 发表于 2011-1-23 16:13

! H/ [( r  y7 L2 g4 d1 D. q6 p3 N$ b5 a
  [* R3 r4 |5 g$ }( Y/ E; D  G( [) r# I
    呵呵， 我以后要多练习。还没有烙过肉饼呢，下次试试

童童的虎妈

真不错！
& G% u; P6 u) w( H( b我从怀孕后就没给老公烙饼了。

芯心

真不错！
' w6 k5 ^  M# H6 Y" z2 C我从怀孕后就没给老公烙饼了。
& K2 V6 R  [# V童童的虎妈 发表于 2011-1-24 13:09

" b* h0 x' ?, m3 j& ?1 W

; }% z, h3 q0 t& ]% D& C7 p3 E5 Q
" O* N5 H. i' Z8 \, y6 N2 W    我们平时也总是买点馒头、饼之类的，毕竟就俩人吃饭，不过总买着吃也会烦，就偶尔自己做点

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温水化开安琪酵母，然后放面，揉好了面团放在暖气片上，等面发起来了，就揉，上锅准备点温开水，面揉成馒头后就放在温水锅里盖上盖子，这个过程叫醒馒头。大约醒个十几二十分钟，然后开火。熟了以后关火两三分钟后再开锅盖。馒头出来又白又光，还喧腾。3 a' F9 v0 @' B  t6 _+ N
以上是我妈蒸馒头的过程，仅供参考啊，我也不会蒸，反正是比在菜市场买的馒头好吃一百倍。自己做的有嚼头儿。

kexin

不错啊5 @9 l: X: C  i4 I
慢慢来2 R8 }! l; K3 s% U" f) U
摸索着前进

芯心

回复 24# 249642533
, t1 c% D, o: t2 Z  @. n
* |9 _# j. m0 D' `: O+ W6 t- }6 Z) O) i' g1 o% Y: @" Y
    谢谢，很好的建议，我主要还是多练习

芯心

不错啊
4 l, \. U5 s, Y( O/ Y2 s慢慢来
1 J3 G  u+ i+ z* {4 H; T+ q4 F摸索着前进
- M$ n0 e5 s0 I" O% kkexin@bj 发表于 2011-1-24 14:22

& }- [8 H; O% _8 H( E# l9 X
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" z! @$ F2 M1 q" Z2 W0 w  V+ m    谢谢斑竹鼓励

edifiers

不错啊，比我第一次做的好多了

卡娃卡布

不要用泡打粉，一是对人体有伤害，二是口感味道也不好

芯心

不要用泡打粉，一是对人体有伤害，二是口感味道也不好
' j4 n0 u2 J7 j& O( o* ]: U卡娃卡布 发表于 2011-1-25 17:42

- U, [1 M& P6 D5 w8 r" w
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; ~8 q, R& ^0 I- \    是吗？谢谢提醒，看好多人写的蒸馒头放泡打粉，我还特意买了一袋，加了一点

FUMA

我觉得面也很重要。我现在一般不在超市买面。市场买的，人家说是自己种的小麦磨的。的确不错。生着能闻到面香味。发好了蒸出来效果很好

芯心

我觉得面也很重要。我现在一般不在超市买面。市场买的，人家说是自己种的小麦磨的。的确不错。生着能闻到面 ...6 G! n* O" Q' B% K
FUMA 发表于 2011-1-26 11:26

3 s0 i* |6 m  b: N& R  z/ E* n. J( F

5 c9 r: t. H2 }    呵呵，是啊，面也重要，不过我们是在超市买东西赠了一袋全麦的。老家的面好啊，自己家的麦子磨面，还说让我带点来呢，路这么远，不值当的，太麻烦了。在市场也偶尔买

卡娃卡布

是吗？谢谢提醒，看好多人写的蒸馒头放泡打粉，我还特意买了一袋，加了一点 ...
" L) Z8 V: F* t4 v芯心 发表于 2011-1-26 09:17

% t# @6 _. Q2 C( z& t' j+ o" z& G6 ^0 @/ f

9 q0 j9 ~0 W9 a7 x  |    泡打粉的作用就是膨涨，外面做的馒头只用一点面团，加了泡打粉后就可以涨很大，一捏就没了。泡打粉含铅比较多) ?9 {+ C5 O8 ~2 W# e' m) m: q0 k

+ a; W' N) Z0 j. S   我家现在做馒头用全麦的面做，虽然黑了些，但是面感很强，口感也好，而且粗粮对人体也好些

大兔子和小萝卜

做好馒头后，放在外面醒上半个小时以上，再放在锅里蒸，就比较喧了

芯心

做好馒头后，放在外面醒上半个小时以上，再放在锅里蒸，就比较喧了
/ s/ x, A" I0 K" E7 S大兔子和小萝卜 发表于 2011-1-27 16:14

5 C! d9 R! R1 z# r8 t7 ~0 [" G) ?0 j) N% |7 v+ u' U# f' J7 ?/ q1 L7 f
好的，谢谢，我每次都放15分钟左右，下次试试时间长点