芯心

我没揉。下次揉一会。
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死面的就是很容易硬 的，我妈饹的还挺软的，说是面要软才行。我饹饼基本是肉饼，不 ...5 P, ]$ p0 W# C8 o) C8 p5 n& A- K
wohenguaide8 发表于 2011-1-23 16:13

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    呵呵， 我以后要多练习。还没有烙过肉饼呢，下次试试

童童的虎妈

真不错！& `+ S, U3 T' J; `4 c9 T/ V
我从怀孕后就没给老公烙饼了。

芯心

真不错！7 _" H, J. c/ R8 g9 @( A% Q
我从怀孕后就没给老公烙饼了。
2 s1 y' S. Y1 I9 C; C0 ~, K童童的虎妈 发表于 2011-1-24 13:09

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: O$ E. P5 p7 {" h' n1 s    我们平时也总是买点馒头、饼之类的，毕竟就俩人吃饭，不过总买着吃也会烦，就偶尔自己做点

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温水化开安琪酵母，然后放面，揉好了面团放在暖气片上，等面发起来了，就揉，上锅准备点温开水，面揉成馒头后就放在温水锅里盖上盖子，这个过程叫醒馒头。大约醒个十几二十分钟，然后开火。熟了以后关火两三分钟后再开锅盖。馒头出来又白又光，还喧腾。
- F1 J: u! Z1 w3 [2 Y以上是我妈蒸馒头的过程，仅供参考啊，我也不会蒸，反正是比在菜市场买的馒头好吃一百倍。自己做的有嚼头儿。

kexin

不错啊) A2 ?; E5 \# X9 k- D, B
慢慢来. D; O2 N$ `1 k5 o
摸索着前进

芯心

回复 24# 249642533
3 Q5 _" T, |" ?! w  T2 h3 A4 e, u$ I, c1 A

& y7 S3 S! @/ }4 g* l- \6 V$ C! P    谢谢，很好的建议，我主要还是多练习

芯心

不错啊
* e7 D% ]& ?# T" z5 n9 I慢慢来+ I5 e8 ]- Y9 w- o8 c( \5 K0 ?2 ]& l
摸索着前进
$ s6 b$ d/ S/ J. d. `% Ekexin@bj 发表于 2011-1-24 14:22

: E/ Z: f8 n5 t! K, F5 [: A
+ }9 K) U* F, R3 @; b$ N
7 h2 O. W2 H$ B- Y" @" |    谢谢斑竹鼓励

edifiers

不错啊，比我第一次做的好多了

卡娃卡布

不要用泡打粉，一是对人体有伤害，二是口感味道也不好

芯心

不要用泡打粉，一是对人体有伤害，二是口感味道也不好. K; e* E; U' E/ q% `
卡娃卡布 发表于 2011-1-25 17:42

1 G) e* v( n- e: z9 c

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    是吗？谢谢提醒，看好多人写的蒸馒头放泡打粉，我还特意买了一袋，加了一点

FUMA

我觉得面也很重要。我现在一般不在超市买面。市场买的，人家说是自己种的小麦磨的。的确不错。生着能闻到面香味。发好了蒸出来效果很好

芯心

我觉得面也很重要。我现在一般不在超市买面。市场买的，人家说是自己种的小麦磨的。的确不错。生着能闻到面 ...! t. T! m/ w/ ~5 _+ E, w* D) [- E
FUMA 发表于 2011-1-26 11:26

) C% O+ T. [& |+ l% X* O/ K# Y3 l5 y  g2 u* f; W$ \% u
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    呵呵，是啊，面也重要，不过我们是在超市买东西赠了一袋全麦的。老家的面好啊，自己家的麦子磨面，还说让我带点来呢，路这么远，不值当的，太麻烦了。在市场也偶尔买

卡娃卡布

是吗？谢谢提醒，看好多人写的蒸馒头放泡打粉，我还特意买了一袋，加了一点 ...- j9 V+ E9 t# g4 T. [# R# t
芯心 发表于 2011-1-26 09:17

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" ~: Z2 Q6 ~  p6 q, k    泡打粉的作用就是膨涨，外面做的馒头只用一点面团，加了泡打粉后就可以涨很大，一捏就没了。泡打粉含铅比较多0 R" f: L6 T1 h7 f/ Z
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   我家现在做馒头用全麦的面做，虽然黑了些，但是面感很强，口感也好，而且粗粮对人体也好些

大兔子和小萝卜

做好馒头后，放在外面醒上半个小时以上，再放在锅里蒸，就比较喧了

芯心

做好馒头后，放在外面醒上半个小时以上，再放在锅里蒸，就比较喧了, {8 E  D! M# F6 m* n; k
大兔子和小萝卜 发表于 2011-1-27 16:14

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  I" W6 O- Q" t2 Z! P* N好的，谢谢，我每次都放15分钟左右，下次试试时间长点