芯心

我没揉。下次揉一会。
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; H8 f6 e4 f! b+ V( w. I! C死面的就是很容易硬 的，我妈饹的还挺软的，说是面要软才行。我饹饼基本是肉饼，不 ...
  M  L  }( R) ?wohenguaide8 发表于 2011-1-23 16:13

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: D5 M1 N3 m8 t% a; r! }1 I: O" M2 r& ]' D& i, S# i  @
    呵呵， 我以后要多练习。还没有烙过肉饼呢，下次试试

童童的虎妈

真不错！
9 z, W5 d3 x  I% s我从怀孕后就没给老公烙饼了。

芯心

真不错！$ }5 C+ v( y: p6 z4 W( S
我从怀孕后就没给老公烙饼了。
/ |' u- v6 n9 v# Q9 j6 y' {6 b, h童童的虎妈 发表于 2011-1-24 13:09

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    我们平时也总是买点馒头、饼之类的，毕竟就俩人吃饭，不过总买着吃也会烦，就偶尔自己做点

249642533

温水化开安琪酵母，然后放面，揉好了面团放在暖气片上，等面发起来了，就揉，上锅准备点温开水，面揉成馒头后就放在温水锅里盖上盖子，这个过程叫醒馒头。大约醒个十几二十分钟，然后开火。熟了以后关火两三分钟后再开锅盖。馒头出来又白又光，还喧腾。* ^* O3 L" k/ Q7 `) l
以上是我妈蒸馒头的过程，仅供参考啊，我也不会蒸，反正是比在菜市场买的馒头好吃一百倍。自己做的有嚼头儿。

kexin

不错啊0 e9 u' a# H7 y# S4 G
慢慢来
  E: x9 _* ?" c. N6 S$ ~, W摸索着前进

芯心

回复 24# 249642533 1 ^* G( }& |8 u8 {& C2 r. x& L& t

' }9 @/ k& {) |7 B5 T1 Y1 i( z- F. U  S* l6 R+ e, i# c5 C
    谢谢，很好的建议，我主要还是多练习

芯心

不错啊4 R. F7 P) y( p; m6 L  W1 E
慢慢来1 }2 V% O' _: g/ g9 z' h. u
摸索着前进
( _" B7 ]0 l& i/ wkexin@bj 发表于 2011-1-24 14:22

" P( }4 B3 N+ j9 E* Z
6 y- T3 c# X) _# b9 h) P& ?$ v, N

5 [- i" m, \# e/ B2 r; J    谢谢斑竹鼓励

edifiers

不错啊，比我第一次做的好多了

卡娃卡布

不要用泡打粉，一是对人体有伤害，二是口感味道也不好

芯心

不要用泡打粉，一是对人体有伤害，二是口感味道也不好
# y) z6 k% H2 T+ }1 f! w卡娃卡布 发表于 2011-1-25 17:42

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    是吗？谢谢提醒，看好多人写的蒸馒头放泡打粉，我还特意买了一袋，加了一点

FUMA

我觉得面也很重要。我现在一般不在超市买面。市场买的，人家说是自己种的小麦磨的。的确不错。生着能闻到面香味。发好了蒸出来效果很好

芯心

我觉得面也很重要。我现在一般不在超市买面。市场买的，人家说是自己种的小麦磨的。的确不错。生着能闻到面 .... N' `- f' y$ b' v, Z$ U5 V, }/ ?
FUMA 发表于 2011-1-26 11:26

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( @1 B% F  g7 N0 r    呵呵，是啊，面也重要，不过我们是在超市买东西赠了一袋全麦的。老家的面好啊，自己家的麦子磨面，还说让我带点来呢，路这么远，不值当的，太麻烦了。在市场也偶尔买

卡娃卡布

是吗？谢谢提醒，看好多人写的蒸馒头放泡打粉，我还特意买了一袋，加了一点 .... I4 H3 }. N  ?
芯心 发表于 2011-1-26 09:17

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    泡打粉的作用就是膨涨，外面做的馒头只用一点面团，加了泡打粉后就可以涨很大，一捏就没了。泡打粉含铅比较多
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   我家现在做馒头用全麦的面做，虽然黑了些，但是面感很强，口感也好，而且粗粮对人体也好些

大兔子和小萝卜

做好馒头后，放在外面醒上半个小时以上，再放在锅里蒸，就比较喧了

芯心

做好馒头后，放在外面醒上半个小时以上，再放在锅里蒸，就比较喧了3 q( f1 n1 h+ H! C& A
大兔子和小萝卜 发表于 2011-1-27 16:14

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& P& ~+ d" Z9 X6 Y好的，谢谢，我每次都放15分钟左右，下次试试时间长点