芯心

我没揉。下次揉一会。
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死面的就是很容易硬 的，我妈饹的还挺软的，说是面要软才行。我饹饼基本是肉饼，不 ...' V8 R6 F9 P) B
wohenguaide8 发表于 2011-1-23 16:13

% s) N, ~: N, q* x
; E- L! u+ A9 \: X& D2 i, A- [/ D# V' y( o- W6 g
    呵呵， 我以后要多练习。还没有烙过肉饼呢，下次试试

童童的虎妈

真不错！
+ }6 R2 t0 Q# q. J3 |+ o# S3 p我从怀孕后就没给老公烙饼了。

芯心

真不错！
2 E# s  ]0 d& r我从怀孕后就没给老公烙饼了。& e: y) t( j% m3 \' O- i# b. l
童童的虎妈 发表于 2011-1-24 13:09

$ d* E- F. m* g, z3 S* t: G

* g! n$ n% G( J8 y& C& Q- }- D/ W( c9 U" b5 W6 v3 P7 W8 X
    我们平时也总是买点馒头、饼之类的，毕竟就俩人吃饭，不过总买着吃也会烦，就偶尔自己做点

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温水化开安琪酵母，然后放面，揉好了面团放在暖气片上，等面发起来了，就揉，上锅准备点温开水，面揉成馒头后就放在温水锅里盖上盖子，这个过程叫醒馒头。大约醒个十几二十分钟，然后开火。熟了以后关火两三分钟后再开锅盖。馒头出来又白又光，还喧腾。2 _; x! D9 f, ]
以上是我妈蒸馒头的过程，仅供参考啊，我也不会蒸，反正是比在菜市场买的馒头好吃一百倍。自己做的有嚼头儿。

kexin

不错啊  M6 C0 ]" P3 W: _4 m8 Y9 l
慢慢来
/ ]3 m7 m( X  {: |9 X/ U摸索着前进

芯心

回复 24# 249642533
1 a4 P  T" g* u* Z2 T5 I
  V1 u+ L: F3 M3 v+ R; d9 K' w8 B. j( E7 l' Q& s* V! l
    谢谢，很好的建议，我主要还是多练习

芯心

不错啊
4 c4 K; w' b, ]9 a3 D9 h慢慢来
, ~, c; y  z7 f& l  R摸索着前进% W8 ^4 C- y0 S
kexin@bj 发表于 2011-1-24 14:22

, G, G7 G0 a; y, `2 A/ f5 @$ ~& [( x' o
* s# q( a8 d0 n  ?. i
    谢谢斑竹鼓励

edifiers

不错啊，比我第一次做的好多了

卡娃卡布

不要用泡打粉，一是对人体有伤害，二是口感味道也不好

芯心

不要用泡打粉，一是对人体有伤害，二是口感味道也不好
; h7 }  {2 j1 n, E$ ?7 j/ k卡娃卡布 发表于 2011-1-25 17:42

# c3 R: L- d* \9 m% s
% X! E) k3 b; e0 ?' d7 {0 P0 ~2 c
$ a. i) I# b* M    是吗？谢谢提醒，看好多人写的蒸馒头放泡打粉，我还特意买了一袋，加了一点

FUMA

我觉得面也很重要。我现在一般不在超市买面。市场买的，人家说是自己种的小麦磨的。的确不错。生着能闻到面香味。发好了蒸出来效果很好

芯心

我觉得面也很重要。我现在一般不在超市买面。市场买的，人家说是自己种的小麦磨的。的确不错。生着能闻到面 ...& S( O# \- l1 M0 T% n
FUMA 发表于 2011-1-26 11:26

, @1 F' s3 d* t# C1 f

1 Q+ X; Q" d  Q
4 R. c& \5 L/ E  L    呵呵，是啊，面也重要，不过我们是在超市买东西赠了一袋全麦的。老家的面好啊，自己家的麦子磨面，还说让我带点来呢，路这么远，不值当的，太麻烦了。在市场也偶尔买

卡娃卡布

是吗？谢谢提醒，看好多人写的蒸馒头放泡打粉，我还特意买了一袋，加了一点 ...
+ M# @4 `+ y! O% _- M! @芯心 发表于 2011-1-26 09:17

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    泡打粉的作用就是膨涨，外面做的馒头只用一点面团，加了泡打粉后就可以涨很大，一捏就没了。泡打粉含铅比较多
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( X  U. y2 K% ^4 E8 w: i   我家现在做馒头用全麦的面做，虽然黑了些，但是面感很强，口感也好，而且粗粮对人体也好些

大兔子和小萝卜

做好馒头后，放在外面醒上半个小时以上，再放在锅里蒸，就比较喧了

芯心

做好馒头后，放在外面醒上半个小时以上，再放在锅里蒸，就比较喧了4 T( H4 R# B" v2 o4 s
大兔子和小萝卜 发表于 2011-1-27 16:14

6 l9 Y/ v% \# q6 G" U

$ P- e; h4 N3 s3 [0 s好的，谢谢，我每次都放15分钟左右，下次试试时间长点