wohenguaide8

回复 12# 不惑之韵
: h% o+ t: ~* a! ?6 ]: v
8 j1 E0 G6 O7 C; X7 A6 W# G  l' k& p我也是只以为打蛋清很重要呢。原来如此，明白了" O; Q9 R2 A) C( z( d3 ^- s
太感谢了

不惑之韵

回复 21# wohenguaide8 ) A1 V3 {  O$ I( H

* S4 Q/ X& f) \( J* D0 S* a1 n  H% ^. q: A. ~
    不客气。
1 k; j) f6 }- Z+ a" P2 g. k; y' ^; T$ J, T+ K, h6 n
今天下午又做了一次，面是两碗约一斤，牛奶半斤，鸡蛋6个（大大小小的约半斤多）200毫升左右的橄榄油，一袋酵母。面发的好，关键是在炉灶上做了一锅热水，把放了酵母牛奶的面糊放在热水上。20多分钟后，加入打好的蛋清，继续放在热水上。（没有开火啊，不然熟了），热水煦着40分钟，面发得大了一倍还多。- i7 z5 y/ R8 a: v% N; L6 x8 _( v7 E
最后的成品像丝糕。比上次还成功。获得家人的一致称赞。
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老妈爱吃甜食，说，要是甜的就好了。! w5 e% x. D$ Y' l  q: Q  ?7 g
/ Y7 `( e$ P! X  B
老公不喜欢甜的，说，现在的最好。3 v( v6 x% ~( g  ^
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下回准备给妈妈做一回甜的。

edifiers

不错，改天试试去

佳佳2008

收藏了。改天也试试。呵呵。没怎么做过饭，不过爱吃蛋糕。呵呵

豆豆立立

改天试试看

dancy13

回复 1# 不惑之韵
0 c9 N- O3 I. O1 ]& j( s1 u  O4 e0 ]" k/ {! Y

. {* \0 C' K) f" ~9 k    嘿，我家也是这款电饭煲，回家实验去。记下步骤啦

qifaye

其实，如果蛋清打的好，是不用加酵母的。我以前做过，用普通饭煲和烤箱都做过，重点是蛋清。减少面和牛奶的量，里面加玉米淀粉。蛋清和玉米淀粉都是起到发泡作用的

不惑之韵

回复 27# qifaye
, R  M7 R# |3 h# U; k* M$ ~
! c, |% k" ?0 j  A: V+ D/ t, E6 Q, I" R- E
    我正在做呢。估计蛋清是发的。这次发的不错。

Evelyn_shang

我也试试，再放些馅料就更好了，以后早点有的吃了。我以前给老公做过心型巧克力，情人节的礼物呢。

不惑之韵

回复 27# qifaye   v: M: P4 v3 W/ Z( {  j

) W3 q3 m; x( b0 C9 z高人！我刚做好的这次，加奶多，湿气很大！

不惑之韵

回复 29# Evelyn_shang 5 I. c% v+ N3 B+ y3 E

8 o8 i% ^* u  K5 {* @3 E" m! s2 F) v9 t8 x( _
    巧克力哪里买啊？

qifaye

回复 30# 不惑之韵 4 v, f% S9 h  v% U* m5 H7 M6 u

6 W+ v* p8 H6 f- w& l( h! x7 f0 F5 L) ~3 A# D1 _1 c* t; _0 ~
    嗯，如果奶多的话，就会比较湿。我怀孕后基本没怎么做了，手也生了。亲可以加点黑巧克力，味道也很好。小孩子应该很喜欢吃。要用黑巧克力哦。方法是加奶把巧克力隔水溶化，要没有疙瘩，然后在倒入面粉中。加蛋黄，在加蛋清，比例我都忘了，当时巧克力做的少。对了，拌面和蛋清的时候，一定不要划圈搅动，要用左右翻的方法快速拌匀，要不会出筋，蛋糕就显口感差了。

枫.雪儿

学习了  我也试试

宝贝波希

楼主 好吃吗？  方法我记下了 改天试试

不惑之韵

回复 34# 婷婷0810
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3 o  g' ^) d5 u6 y5 B) h2 n8 d    真的吗？亲真是过奖了！听着真舒服。

cherry_chna

学习了，改天试试，亲的宝贝真幸福！！！

静雅隐

亲.我好想学啊...可是家里的是普通的电饭煲

JFLY

我也试过‘9 c3 w& N+ F- G7 p
可是有些硬6 p  T7 K7 H8 u+ @; p. m6 y3 _
宝宝也爱吃就是很麻烦

不惑之韵

回复 32# qifaye
# H9 `  M2 x$ ~' Z, O- i% U; e/ J0 \7 ~5 {9 m. i9 v, u

9 A/ }9 R% w* R  ?+ u    谢谢交流！做蛋糕，学问大了去了。我做过几次，一次一个样。