不惑之韵

买了一款带蛋糕功能的电饭煲，试着做了几次蛋糕，宝宝超级爱吃。分享！

不惑之韵

! u6 j2 }( w1 g0 ^/ G( F" k4 O, C7 J2 a5 [7 v
用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。- j; }0 H8 K/ N" }6 P: n, D
材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母, S; F- \9 e. Q  }1 e( R& n
做法：5 G" }! b9 m+ V! M
1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。# ?+ M5 g2 n7 ~4 l* F
2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。
4 e' d3 I' P! f; X6 }& B& ]; B3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊
& |2 w7 I; K" _# m- u2 k' S4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。+ `% C$ A- K* ^  m! K
5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。2 m% c+ d5 f, Z0 \+ P  J0 M
6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。1 T  Q, X0 T9 u1 Z0 \* c
40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。

不惑之韵

) z! c% @$ B0 @# @1 h; K0 L1 v0 }0 q$ c0 n3 Q* ~
我这是超级健康的，用的是土鸡蛋，橄榄油，无蔗糖。$ b& h' _0 Y  A, [% e, M
" q1 U5 `, e$ @, C) J4 s
很多人喜欢用白糖来发面而不是用酵母。喜欢甜食的人，可以放半斤糖，不放酵母。5 ~% b3 S0 U  Z0 ~3 Y* J

8 F: F2 F( `2 n* y2 W# {6 R放酵母的方法，还是我在面包店买了无糖面包，看上面的材料说明才悟出来的呢。

小粉巧克力

收藏了，改天试试~

可可宝妈

普通的电饭锅不能做吧

kexin

改天我也试试

wohenguaide8

先做面呀，我每次都后弄，我做得一般  是普通锅做的7 d- P- w5 J8 W- V( A
我再做一回去

maple_flora

呃，这是蛋糕啊。。。我看这方子，怎么感觉就是搁了鸡蛋的馒头呀。。。哈哈哈。

笑乖乖的妈

学习了。。。。。

不惑之韵

回复 5# 可可宝妈 - F4 f& Z3 ?, l& u8 M7 ^9 e1 M1 O

& |' k! v5 R. D2 W9 o5 N0 S/ z  q
    我没有试过用普通电饭锅做，但查了网上的资料，有人用普通电饭锅，甚至在煤气灶上做呢。

不惑之韵

回复 8# maple_flora , v9 E! R4 R0 P; w6 X' D/ B0 F0 F
* r: {3 k. _& p" S1 L. A0 g, R

. N1 u$ z) c5 l: f2 J: D    哈哈，我家宝宝也超级爱吃馒头。我自己也在琢磨，费这么多功夫干什么，干脆吃馒头吧。可是，毕竟这蛋糕有鸡蛋，牛奶，比馒头有营养啊。. [! Z4 E- N+ z: z; x

& C+ C0 `  w. f0 M+ c5 V2 i3 R这方子是与味多美无糖面包的配方一样的。

不惑之韵

, D8 [2 N. Z* v4 Y" U% k
9 [( N) z/ O/ B/ s5 I$ _7 T回复 7# wohenguaide8 8 Q9 ^# O" Z2 j4 R0 f
) P3 }; T% N2 m2 \& G# e+ w

7 \$ c. b, S0 M4 w2 J; k' b    我头几次做，重点都放在打蛋清上了，做出的蛋糕比较死，面没有发。后来琢磨出来，要先发面。做出来的蛋糕发得松软细腻，与味多美生日蛋糕坯子无二。7 ]- z/ R& b! T+ C( C  w
我跟老公说，下次谁过生日，不用买生日蛋糕了，我自己做就行了。

dsjyy1128

总觉得橄榄油有那么一股味，做出来能好吃吗？  是不是黄油的效果要好一些呢

maple_flora

我想请教LZ，蛋清不加糖，可以打发吗？就是倒扣不往下流

快乐丫丫@cq

好厉害的妈妈。我做了一回，很失败。太打击了

不惑之韵

回复 14# maple_flora 6 J7 l) j* W6 v$ K3 S( n0 k
! ?5 l. Z, _$ ~& s
( S. ^6 P  y5 t
    不用糖发，用的是酵母发。

不惑之韵

回复 13# dsjyy1128
. U, g! y" z0 ?7 }) i8 m
: U' C- X. d. j8 J1 W0 Y' i( U% y. \
    我是喜欢吃橄榄油的。做蛋糕用黄油和植物油效果是一样的，因为黄油有植物黄油，脂肪高，我对它不放心。橄榄油安全，健康。

不惑之韵

回复 15# 快乐丫丫@cq 9 U3 h  M' o* m0 t8 I5 S; s
9 L$ W. `/ L" D  a* D
) H& e$ U( G/ Y1 m8 s8 {/ P
    失败乃成功之母。我第一次做时，面没有发，蛋糕热的时候是软的，冷的时候是硬的。但是就是这样，宝宝还是超级喜欢吃。她的喜爱，促使我提高厨艺。

梦之涵

宝宝幸福喽，经常可以吃到漂亮的蛋糕呢！

不惑之韵

回复 19# 梦之涵 & `2 S# d" Q& w" p

( x4 x8 c; [7 \+ f$ W
8 n6 f9 _. `! O    是啊，我自己给宝宝做酸奶，自己做蛋糕，想一想，我家宝宝真是幸福啊。