不惑之韵

买了一款带蛋糕功能的电饭煲，试着做了几次蛋糕，宝宝超级爱吃。分享！

不惑之韵

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用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。7 ]3 |+ u/ \/ O4 x% |9 Q2 O
材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母
" p; c" D# w+ D: ?4 X0 S% b5 U- E做法：/ p7 |+ _; s& z+ _) M2 l+ }$ v  r) y* n
1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。
& M1 ?% y$ ]) [' A% L4 N7 J3 ~: v9 V, A2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。
! V/ W! w% t' w2 I. r# w3 k3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊' K3 m4 s/ D' ?: ?: S
4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。) i: `5 J; l' h8 N5 A
5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。
0 @& K" I4 P5 f% p6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。
7 O: o. K. u. r) A1 r40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。

不惑之韵

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) q0 b1 ~* j( [7 ?3 E  _我这是超级健康的，用的是土鸡蛋，橄榄油，无蔗糖。
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7 x" u  R0 R/ P很多人喜欢用白糖来发面而不是用酵母。喜欢甜食的人，可以放半斤糖，不放酵母。- {, P7 j# q/ O8 r* a) i5 B# N0 S
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放酵母的方法，还是我在面包店买了无糖面包，看上面的材料说明才悟出来的呢。

小粉巧克力

收藏了，改天试试~

可可宝妈

普通的电饭锅不能做吧

kexin

改天我也试试

wohenguaide8

先做面呀，我每次都后弄，我做得一般  是普通锅做的- k9 U8 W6 ]/ Y: X6 F% s
我再做一回去

maple_flora

呃，这是蛋糕啊。。。我看这方子，怎么感觉就是搁了鸡蛋的馒头呀。。。哈哈哈。

笑乖乖的妈

学习了。。。。。

不惑之韵

回复 5# 可可宝妈   P2 i5 [$ @9 g" Y( z9 q- B  Q

# B4 O) D0 _/ W7 m, S+ i
. _; ~. @$ X: ?& X# q5 j    我没有试过用普通电饭锅做，但查了网上的资料，有人用普通电饭锅，甚至在煤气灶上做呢。

不惑之韵

回复 8# maple_flora 9 K" a" |* w& T9 w: l0 X! n( P

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    哈哈，我家宝宝也超级爱吃馒头。我自己也在琢磨，费这么多功夫干什么，干脆吃馒头吧。可是，毕竟这蛋糕有鸡蛋，牛奶，比馒头有营养啊。( C/ `9 c1 p+ O/ S1 y: Q6 M4 _* O
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这方子是与味多美无糖面包的配方一样的。

不惑之韵

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7 ], s" b$ U3 ?9 i6 g* [& E) b回复 7# wohenguaide8 ; V4 ~. ~5 T" [

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# n7 ^9 L/ Y; T& I    我头几次做，重点都放在打蛋清上了，做出的蛋糕比较死，面没有发。后来琢磨出来，要先发面。做出来的蛋糕发得松软细腻，与味多美生日蛋糕坯子无二。
/ H( `* k6 ]) t2 D6 f0 L2 f我跟老公说，下次谁过生日，不用买生日蛋糕了，我自己做就行了。

dsjyy1128

总觉得橄榄油有那么一股味，做出来能好吃吗？  是不是黄油的效果要好一些呢

maple_flora

我想请教LZ，蛋清不加糖，可以打发吗？就是倒扣不往下流

快乐丫丫@cq

好厉害的妈妈。我做了一回，很失败。太打击了

不惑之韵

回复 14# maple_flora / ^  h6 ?( L6 r; N* f4 v% K$ p
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  i. h) L0 i2 v6 f6 i+ ~    不用糖发，用的是酵母发。

不惑之韵

回复 13# dsjyy1128 : v: f( q- ]' I6 s* ^9 \
( f" X6 h; a/ _3 c& I' W$ ]
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    我是喜欢吃橄榄油的。做蛋糕用黄油和植物油效果是一样的，因为黄油有植物黄油，脂肪高，我对它不放心。橄榄油安全，健康。

不惑之韵

回复 15# 快乐丫丫@cq
& J# H% e3 K1 g7 ]: D! U/ \5 X% c. }4 F/ n6 ?
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    失败乃成功之母。我第一次做时，面没有发，蛋糕热的时候是软的，冷的时候是硬的。但是就是这样，宝宝还是超级喜欢吃。她的喜爱，促使我提高厨艺。

梦之涵

宝宝幸福喽，经常可以吃到漂亮的蛋糕呢！

不惑之韵

回复 19# 梦之涵 & o8 I& W& T, E  U3 U" Y5 W) S1 ~

0 C" n4 m/ r+ [7 C* d) S
2 w2 k' M( h4 m6 k: \    是啊，我自己给宝宝做酸奶，自己做蛋糕，想一想，我家宝宝真是幸福啊。