不惑之韵

买了一款带蛋糕功能的电饭煲，试着做了几次蛋糕，宝宝超级爱吃。分享！

不惑之韵

( t, i$ ^2 D9 Y, f% V
9 d  y6 r5 [& [: r用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。4 f& v+ Z- G4 C1 L: q
材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母
2 C8 u/ ^( k( n) \) ^1 a做法：/ z: A4 Y4 Y/ M& M; s
1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。5 A$ b! I+ `- Q9 A3 H5 }7 J' F
2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。
, z1 `, z! j5 v0 q% w3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊, z/ n4 s: C) S' x( ]- ]  }, ~1 n  e3 m
4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。
6 r1 k7 ?; @7 s; b. q4 o: s, ~5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。
$ v5 z9 i! n& g% m9 ^6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。) k: @& k: E0 H6 ~$ ^. \! k- y6 k: l
40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。

不惑之韵

8 S9 _# M3 b. B6 i0 J! d3 ?2 h! h4 ^- k( @
我这是超级健康的，用的是土鸡蛋，橄榄油，无蔗糖。
% M0 R0 S6 W. f7 f/ D4 _7 p/ @$ E+ v1 o1 w" w
很多人喜欢用白糖来发面而不是用酵母。喜欢甜食的人，可以放半斤糖，不放酵母。
3 J' K* o' ~2 E1 b* A4 v4 t' A1 V- g8 Z
放酵母的方法，还是我在面包店买了无糖面包，看上面的材料说明才悟出来的呢。

小粉巧克力

收藏了，改天试试~

可可宝妈

普通的电饭锅不能做吧

kexin

改天我也试试

wohenguaide8

先做面呀，我每次都后弄，我做得一般  是普通锅做的6 ?; x. t0 G2 m
我再做一回去

maple_flora

呃，这是蛋糕啊。。。我看这方子，怎么感觉就是搁了鸡蛋的馒头呀。。。哈哈哈。

笑乖乖的妈

学习了。。。。。

不惑之韵

回复 5# 可可宝妈 % C- B# d; R: B5 O1 n$ M4 J

" p. W0 P3 W1 \  p" D  R& W
& O9 d$ t: g8 D& o) j    我没有试过用普通电饭锅做，但查了网上的资料，有人用普通电饭锅，甚至在煤气灶上做呢。

不惑之韵

回复 8# maple_flora
7 `, b0 ?: ~* W( b+ C6 i6 }6 H0 P. z- i9 d) p

, G- P3 N( b$ x. @    哈哈，我家宝宝也超级爱吃馒头。我自己也在琢磨，费这么多功夫干什么，干脆吃馒头吧。可是，毕竟这蛋糕有鸡蛋，牛奶，比馒头有营养啊。* i1 Q6 M; L; S, c7 S! ~

, f! x+ g7 j) N, l3 [# h这方子是与味多美无糖面包的配方一样的。

不惑之韵

1 A+ q* F. M; g! L  M
8 `8 W! D( P3 I3 W' {* \* R+ q回复 7# wohenguaide8
4 J( q$ g! Z2 [3 B- F7 R" M; h. k& I1 ~. @+ i

* @: H. k# f8 ~5 l  ~8 m    我头几次做，重点都放在打蛋清上了，做出的蛋糕比较死，面没有发。后来琢磨出来，要先发面。做出来的蛋糕发得松软细腻，与味多美生日蛋糕坯子无二。
' q' \* _+ P( h# L* Q9 q我跟老公说，下次谁过生日，不用买生日蛋糕了，我自己做就行了。

dsjyy1128

总觉得橄榄油有那么一股味，做出来能好吃吗？  是不是黄油的效果要好一些呢

maple_flora

我想请教LZ，蛋清不加糖，可以打发吗？就是倒扣不往下流

快乐丫丫@cq

好厉害的妈妈。我做了一回，很失败。太打击了

不惑之韵

回复 14# maple_flora
( y9 f& I& G4 l$ n% N$ @
6 b. S; ~9 s- W: O
) t2 Q' V3 p4 f    不用糖发，用的是酵母发。

不惑之韵

回复 13# dsjyy1128
. w5 n7 C8 m) Y7 G& S
1 V) w9 a. {- ]5 d4 t/ r  k$ x; J) Q) Q3 x  j* {/ u
    我是喜欢吃橄榄油的。做蛋糕用黄油和植物油效果是一样的，因为黄油有植物黄油，脂肪高，我对它不放心。橄榄油安全，健康。

不惑之韵

回复 15# 快乐丫丫@cq % U: m; m) E; _

4 R" d7 F0 @5 h4 `0 v, M- W, L7 O% e, O- Y8 Z- @. k6 O
    失败乃成功之母。我第一次做时，面没有发，蛋糕热的时候是软的，冷的时候是硬的。但是就是这样，宝宝还是超级喜欢吃。她的喜爱，促使我提高厨艺。

梦之涵

宝宝幸福喽，经常可以吃到漂亮的蛋糕呢！

不惑之韵

回复 19# 梦之涵
0 k9 |! J3 B6 W- Z/ ?' Q* i) t+ o9 e
$ I0 `9 z7 u* O; {% `
    是啊，我自己给宝宝做酸奶，自己做蛋糕，想一想，我家宝宝真是幸福啊。