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本帖最后由 不惑之韵 于 2011-2-16 18:45 编辑 * V8 {0 h: Z; M2 e
7 @9 O: @' E6 I用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。9 N9 H2 ~5 M6 h1 [( }* P4 J3 P1 w
材料:五个鸡蛋,半斤牛奶,半斤面粉,200毫升橄榄油或者黄油,一小袋酵母
+ b, O5 J! n3 {8 d做法:/ \, V$ [! t7 l) e
1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里,容器要干,无水。5 F' M1 [+ I* G; F! S
2、牛奶加热至35度左右,放入酵母,搅拌至酵母溶解。
- ]$ U, Z7 M2 I& _ n3、蛋黄搅拌成糊,加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油,搅拌成糊
- p- m0 n6 A1 H9 D2 D, R4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊,搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。
/ F9 Z) u( V2 q$ t6 J, X4 C, Y* N& Z5、在面粉发酵的过程中,用打蛋器或者四根筷子往一个方向,上下的方向打蛋清,至蛋清成为泡沫,倒着不流。大约打15分钟。
9 e0 n2 ^: W) M6、电饭锅里放油,转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。4 ^- E# Q7 A) G; N( s
40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能,放的时间久,底部会焦,上面水汽会滴下来。趁热吃啊。
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