不惑之韵

买了一款带蛋糕功能的电饭煲，试着做了几次蛋糕，宝宝超级爱吃。分享！

不惑之韵

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# _: l5 B4 \. j2 ?9 l9 X# T7 b; N' p用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。! S  h& _+ ?) J9 s- a7 W9 P
材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母6 X( A1 o9 j1 s% N- H! k1 b7 Q
做法：
! {% `) g# m% X, `1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。% g7 b- A( ^. \, u. l, i
2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。) [/ O( Q# u( f) g' o
3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊3 v$ }& U! A! W7 a0 y8 @
4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。3 _1 W$ c/ _, k. Z
5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。
2 Q- L* _2 X. B9 w% _6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。
( L6 X, b# ?! C: S40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。

不惑之韵

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+ ^+ l6 Q& z& W7 z7 K  W0 A- l! _我这是超级健康的，用的是土鸡蛋，橄榄油，无蔗糖。
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很多人喜欢用白糖来发面而不是用酵母。喜欢甜食的人，可以放半斤糖，不放酵母。* g# ~+ E/ K$ d. a

) C/ U( D8 h$ @+ G放酵母的方法，还是我在面包店买了无糖面包，看上面的材料说明才悟出来的呢。

小粉巧克力

收藏了，改天试试~

可可宝妈

普通的电饭锅不能做吧

kexin

改天我也试试

wohenguaide8

先做面呀，我每次都后弄，我做得一般  是普通锅做的
" O0 a$ O% A& j% b+ x5 j6 D4 H! [我再做一回去

maple_flora

呃，这是蛋糕啊。。。我看这方子，怎么感觉就是搁了鸡蛋的馒头呀。。。哈哈哈。

笑乖乖的妈

学习了。。。。。

不惑之韵

回复 5# 可可宝妈
( d" e& C! ?: g. V8 C* ^% ?4 f8 l( Q$ Q" l

2 t9 p2 f0 Z, c6 }    我没有试过用普通电饭锅做，但查了网上的资料，有人用普通电饭锅，甚至在煤气灶上做呢。

不惑之韵

回复 8# maple_flora 0 C& C# \2 I0 g. I" l3 l7 v) g
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4 r$ o) u6 `  s
    哈哈，我家宝宝也超级爱吃馒头。我自己也在琢磨，费这么多功夫干什么，干脆吃馒头吧。可是，毕竟这蛋糕有鸡蛋，牛奶，比馒头有营养啊。( W$ `+ j+ p; [+ }# F2 Z" m
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这方子是与味多美无糖面包的配方一样的。

不惑之韵

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! ^9 T0 t1 \: ?3 r3 y$ b! h回复 7# wohenguaide8 ! O# e8 @5 ^" n5 q% i: S, d. h/ F2 K

* u* @, g7 k% j4 J8 m
* r5 ]# @% u8 A- M/ {. g9 R    我头几次做，重点都放在打蛋清上了，做出的蛋糕比较死，面没有发。后来琢磨出来，要先发面。做出来的蛋糕发得松软细腻，与味多美生日蛋糕坯子无二。
) ?' j+ q5 N2 _. x" L3 E/ Z# R$ ?我跟老公说，下次谁过生日，不用买生日蛋糕了，我自己做就行了。

dsjyy1128

总觉得橄榄油有那么一股味，做出来能好吃吗？  是不是黄油的效果要好一些呢

maple_flora

我想请教LZ，蛋清不加糖，可以打发吗？就是倒扣不往下流

快乐丫丫@cq

好厉害的妈妈。我做了一回，很失败。太打击了

不惑之韵

回复 14# maple_flora 3 V: y$ c+ k9 X6 U

5 [! y( U; h5 x' ~( Y5 ]  Z5 @9 V# f- [2 t. y' L5 ]3 r" `' @  }
    不用糖发，用的是酵母发。

不惑之韵

回复 13# dsjyy1128 7 A$ A" Q/ D" ~1 b

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  K/ Q% o) N! l8 B+ V$ l    我是喜欢吃橄榄油的。做蛋糕用黄油和植物油效果是一样的，因为黄油有植物黄油，脂肪高，我对它不放心。橄榄油安全，健康。

不惑之韵

回复 15# 快乐丫丫@cq
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. I- T4 I& _  ?$ a8 c% o    失败乃成功之母。我第一次做时，面没有发，蛋糕热的时候是软的，冷的时候是硬的。但是就是这样，宝宝还是超级喜欢吃。她的喜爱，促使我提高厨艺。

梦之涵

宝宝幸福喽，经常可以吃到漂亮的蛋糕呢！

不惑之韵

回复 19# 梦之涵
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    是啊，我自己给宝宝做酸奶，自己做蛋糕，想一想，我家宝宝真是幸福啊。