不惑之韵

买了一款带蛋糕功能的电饭煲，试着做了几次蛋糕，宝宝超级爱吃。分享！

不惑之韵

; Y# Q, F  |7 `* V5 q- y% J1 l8 O2 L4 j; H3 n* q8 z
用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。4 Q4 K( g( O; ]5 J( Z
材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母
! H7 D5 V" x; K做法：
0 j* {4 m1 D$ k5 g1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。
5 R# |5 [; t* s5 U6 [$ e! a2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。
! O9 `7 r1 k8 f  G2 |) @4 x3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊
  c& C+ b4 x, ^7 z4 L2 c4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。
. `& D$ S( `& a. }5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。
4 {2 z+ ~2 P5 ^6 i6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。
7 y' E1 q1 Y% t7 C9 w40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。

不惑之韵

( j- }! s. F* ?/ R" B9 [* o

  H9 b7 t! _7 f! x6 f我这是超级健康的，用的是土鸡蛋，橄榄油，无蔗糖。% B' I, }' F  q: a. O; G

. v+ Y' ^/ p) R% V. R3 }( r+ \很多人喜欢用白糖来发面而不是用酵母。喜欢甜食的人，可以放半斤糖，不放酵母。
; |, r; v0 u% {5 L! n
; Z* R9 u: M7 e9 `' M: A放酵母的方法，还是我在面包店买了无糖面包，看上面的材料说明才悟出来的呢。

小粉巧克力

收藏了，改天试试~

可可宝妈

普通的电饭锅不能做吧

kexin

改天我也试试

wohenguaide8

先做面呀，我每次都后弄，我做得一般  是普通锅做的
6 J5 {  j3 i# w0 Y我再做一回去

maple_flora

呃，这是蛋糕啊。。。我看这方子，怎么感觉就是搁了鸡蛋的馒头呀。。。哈哈哈。

笑乖乖的妈

学习了。。。。。

不惑之韵

回复 5# 可可宝妈 ) b2 Z! D% b; R  E) y. z( }
6 G6 ^; h/ G  E8 I$ i6 j2 S/ v

% V0 c& w3 [; q1 m. A% n" F5 O    我没有试过用普通电饭锅做，但查了网上的资料，有人用普通电饭锅，甚至在煤气灶上做呢。

不惑之韵

回复 8# maple_flora % Z6 t& [: j- w9 ?
# @  W# j7 X2 r# x- x1 Y6 Z2 ]# y$ I

  m- j* \5 a% r0 G: m! I* g    哈哈，我家宝宝也超级爱吃馒头。我自己也在琢磨，费这么多功夫干什么，干脆吃馒头吧。可是，毕竟这蛋糕有鸡蛋，牛奶，比馒头有营养啊。
) ?' R/ C) K6 S! v8 A9 O4 g2 k* @  O" z* q
  Z1 m; S4 S5 Z1 R* e0 \) A' `这方子是与味多美无糖面包的配方一样的。

不惑之韵

7 h- P) o% D3 X+ f. U7 }. J
) Y9 q. y, u7 y$ P) M* ~* Y& @- a回复 7# wohenguaide8
; w  X5 g5 v7 P0 @% y/ o3 W5 P3 c0 M% u: Q# ~

, U: T4 C2 \' i, k2 O# a    我头几次做，重点都放在打蛋清上了，做出的蛋糕比较死，面没有发。后来琢磨出来，要先发面。做出来的蛋糕发得松软细腻，与味多美生日蛋糕坯子无二。8 c# W) A6 X. I- R
我跟老公说，下次谁过生日，不用买生日蛋糕了，我自己做就行了。

dsjyy1128

总觉得橄榄油有那么一股味，做出来能好吃吗？  是不是黄油的效果要好一些呢

maple_flora

我想请教LZ，蛋清不加糖，可以打发吗？就是倒扣不往下流

快乐丫丫@cq

好厉害的妈妈。我做了一回，很失败。太打击了

不惑之韵

回复 14# maple_flora ! n' M6 U+ `! p+ M* X

0 ], Z4 u3 b, n+ E- k0 w
# E9 T5 K# E, p$ R/ ]1 C    不用糖发，用的是酵母发。

不惑之韵

回复 13# dsjyy1128
7 x: |3 d$ `/ o) E) v  [7 [! @+ E* k5 W6 M) t2 }

3 m$ S% H. f  c4 v! B    我是喜欢吃橄榄油的。做蛋糕用黄油和植物油效果是一样的，因为黄油有植物黄油，脂肪高，我对它不放心。橄榄油安全，健康。

不惑之韵

回复 15# 快乐丫丫@cq $ U" N; J6 D% D. S8 C
) k: g$ ?& C" U+ O9 W: a. n

: c" K8 p7 {( b    失败乃成功之母。我第一次做时，面没有发，蛋糕热的时候是软的，冷的时候是硬的。但是就是这样，宝宝还是超级喜欢吃。她的喜爱，促使我提高厨艺。

梦之涵

宝宝幸福喽，经常可以吃到漂亮的蛋糕呢！

不惑之韵

回复 19# 梦之涵
6 I, }+ M% K7 ]
4 k4 @' E; w5 x# c
$ L" {7 p8 \# |; L  j    是啊，我自己给宝宝做酸奶，自己做蛋糕，想一想，我家宝宝真是幸福啊。