不惑之韵

买了一款带蛋糕功能的电饭煲，试着做了几次蛋糕，宝宝超级爱吃。分享！

不惑之韵

% c! `' d* T! {9 h/ b, u
1 w' c6 e3 R6 L6 Q3 A; V) @2 {
用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。
! g+ m; E0 O8 @材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母
" u5 A% N6 n  i. E2 \做法：
, e- @/ B/ f! k& Y2 a  f1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。( ~4 A9 A% d5 @9 }3 g% R+ ~
2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。4 F; J( K" Y8 n( e! m
3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊
! @# K% \$ e* M, x$ z0 K: k4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。& _& s; V1 ~3 n& D3 s6 ^
5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。! J9 _, _, I7 Q
6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。/ Y* d* ?- x, K# W
40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。

不惑之韵

  H4 u& w# U" G) L; f* P/ c0 D. y! W5 b1 O, Q: K$ i1 j
我这是超级健康的，用的是土鸡蛋，橄榄油，无蔗糖。
/ z& ~/ C! y' `; S6 [8 d' z- A$ K  G# [6 s) X
很多人喜欢用白糖来发面而不是用酵母。喜欢甜食的人，可以放半斤糖，不放酵母。
2 D+ k( a' B- F% J; i  h/ i' ~, P; G* Q2 K3 I6 |. R7 [0 F
放酵母的方法，还是我在面包店买了无糖面包，看上面的材料说明才悟出来的呢。

小粉巧克力

收藏了，改天试试~

可可宝妈

普通的电饭锅不能做吧

kexin

改天我也试试

wohenguaide8

先做面呀，我每次都后弄，我做得一般  是普通锅做的
( h5 J2 ]( U5 T: l$ j, [( l7 c我再做一回去

maple_flora

呃，这是蛋糕啊。。。我看这方子，怎么感觉就是搁了鸡蛋的馒头呀。。。哈哈哈。

笑乖乖的妈

学习了。。。。。

不惑之韵

回复 5# 可可宝妈
/ Z/ q" G3 P1 i. F6 U- p6 W. ^9 \; y7 l# V7 x
! i8 F7 l% U6 K/ ?: w
    我没有试过用普通电饭锅做，但查了网上的资料，有人用普通电饭锅，甚至在煤气灶上做呢。

不惑之韵

回复 8# maple_flora * C4 E) I7 \  [

" l" X$ Q1 G9 l! V! A3 D+ N  H5 d' R  J: W" g: e; Q) M" p
    哈哈，我家宝宝也超级爱吃馒头。我自己也在琢磨，费这么多功夫干什么，干脆吃馒头吧。可是，毕竟这蛋糕有鸡蛋，牛奶，比馒头有营养啊。
# j1 G/ l. U, h: y3 e! Y
% ]+ F7 M( b( n5 j/ L, \* p$ V; d这方子是与味多美无糖面包的配方一样的。

不惑之韵

9 x5 v/ X; c8 g& I! j

2 I' z* E$ p4 w, f: ?5 N" W  X' D回复 7# wohenguaide8
8 S0 t+ L4 |: p1 q
* M4 |0 _* ?7 ~3 @- |0 d+ l0 ~- f  A$ L. H
    我头几次做，重点都放在打蛋清上了，做出的蛋糕比较死，面没有发。后来琢磨出来，要先发面。做出来的蛋糕发得松软细腻，与味多美生日蛋糕坯子无二。
' ?- `! s2 H# Y1 x我跟老公说，下次谁过生日，不用买生日蛋糕了，我自己做就行了。

dsjyy1128

总觉得橄榄油有那么一股味，做出来能好吃吗？  是不是黄油的效果要好一些呢

maple_flora

我想请教LZ，蛋清不加糖，可以打发吗？就是倒扣不往下流

快乐丫丫@cq

好厉害的妈妈。我做了一回，很失败。太打击了

不惑之韵

回复 14# maple_flora
+ E: b' l' {1 k' E* W0 q' L  j6 j% o) u

) D, F6 u0 `5 |3 o    不用糖发，用的是酵母发。

不惑之韵

回复 13# dsjyy1128 4 q- f3 u1 r& x: w& O% h% H
, q) {& \( }. C. A2 z: J' I+ L
; c0 \9 |+ ]  @" o
    我是喜欢吃橄榄油的。做蛋糕用黄油和植物油效果是一样的，因为黄油有植物黄油，脂肪高，我对它不放心。橄榄油安全，健康。

不惑之韵

回复 15# 快乐丫丫@cq : u+ A( [$ X/ _; b  e7 ^4 U

# Z: W5 K' K6 \' \: O+ y$ f" J8 ]7 O
    失败乃成功之母。我第一次做时，面没有发，蛋糕热的时候是软的，冷的时候是硬的。但是就是这样，宝宝还是超级喜欢吃。她的喜爱，促使我提高厨艺。

梦之涵

宝宝幸福喽，经常可以吃到漂亮的蛋糕呢！

不惑之韵

回复 19# 梦之涵
# o* N6 {- w/ w6 a  @( M! E
5 v7 M: W/ P1 r3 Q0 A& {0 Y# f( \4 D8 h
    是啊，我自己给宝宝做酸奶，自己做蛋糕，想一想，我家宝宝真是幸福啊。