不惑之韵

买了一款带蛋糕功能的电饭煲，试着做了几次蛋糕，宝宝超级爱吃。分享！

不惑之韵

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用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。
  e; F% \: A/ p5 X7 L# P! h; n材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母
0 y. c0 P" j- X* y做法：; u) i4 ^7 i! {0 p
1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。5 [1 e% E: i2 x
2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。
3 Y0 ]4 v, e8 ~+ T3 M+ O8 H9 z3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊# p$ r' Z, \& m; o
4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。4 ~* a; S/ |; T% t  D* _5 C
5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。6 w* a/ P+ M9 F4 D* r
6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。
6 @. q: v* Y  N$ W  k4 P; e0 {$ {40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。

不惑之韵

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0 C! g- p' k; V/ w% b0 a' A1 O我这是超级健康的，用的是土鸡蛋，橄榄油，无蔗糖。1 ^$ S! w2 P8 {' b. T
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很多人喜欢用白糖来发面而不是用酵母。喜欢甜食的人，可以放半斤糖，不放酵母。" V& W6 S, F! |! B  }2 m! M/ c
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放酵母的方法，还是我在面包店买了无糖面包，看上面的材料说明才悟出来的呢。

小粉巧克力

收藏了，改天试试~

可可宝妈

普通的电饭锅不能做吧

kexin

改天我也试试

wohenguaide8

先做面呀，我每次都后弄，我做得一般  是普通锅做的
- c: O$ |5 P' l5 i1 N* ?我再做一回去

maple_flora

呃，这是蛋糕啊。。。我看这方子，怎么感觉就是搁了鸡蛋的馒头呀。。。哈哈哈。

笑乖乖的妈

学习了。。。。。

不惑之韵

回复 5# 可可宝妈
7 ?: W7 c! K" h5 j! |2 X& @* X" a) R# U0 V7 w' z

" y$ U; i  o3 A3 b  l, c2 d    我没有试过用普通电饭锅做，但查了网上的资料，有人用普通电饭锅，甚至在煤气灶上做呢。

不惑之韵

回复 8# maple_flora 2 Q  M1 B9 c2 q/ [  W
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    哈哈，我家宝宝也超级爱吃馒头。我自己也在琢磨，费这么多功夫干什么，干脆吃馒头吧。可是，毕竟这蛋糕有鸡蛋，牛奶，比馒头有营养啊。# L5 l7 d. C8 a5 f' M9 T
( q+ m) n7 ^! ?) X
这方子是与味多美无糖面包的配方一样的。

不惑之韵

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6 g% K$ q0 d7 z: @; p% J; ^回复 7# wohenguaide8
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) O, M; v: w4 K' P; J! F    我头几次做，重点都放在打蛋清上了，做出的蛋糕比较死，面没有发。后来琢磨出来，要先发面。做出来的蛋糕发得松软细腻，与味多美生日蛋糕坯子无二。6 @, Q) B! e! |
我跟老公说，下次谁过生日，不用买生日蛋糕了，我自己做就行了。

dsjyy1128

总觉得橄榄油有那么一股味，做出来能好吃吗？  是不是黄油的效果要好一些呢

maple_flora

我想请教LZ，蛋清不加糖，可以打发吗？就是倒扣不往下流

快乐丫丫@cq

好厉害的妈妈。我做了一回，很失败。太打击了

不惑之韵

回复 14# maple_flora 1 B4 K9 Y% H: v  m  J) m
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1 Z: X# k5 E- K1 M    不用糖发，用的是酵母发。

不惑之韵

回复 13# dsjyy1128
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/ C$ N, t6 u0 q$ ~1 W+ P6 @
    我是喜欢吃橄榄油的。做蛋糕用黄油和植物油效果是一样的，因为黄油有植物黄油，脂肪高，我对它不放心。橄榄油安全，健康。

不惑之韵

回复 15# 快乐丫丫@cq 1 _( w6 X0 d: d9 a* B8 Y2 H
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& c" Z. ?3 K; k    失败乃成功之母。我第一次做时，面没有发，蛋糕热的时候是软的，冷的时候是硬的。但是就是这样，宝宝还是超级喜欢吃。她的喜爱，促使我提高厨艺。

梦之涵

宝宝幸福喽，经常可以吃到漂亮的蛋糕呢！

不惑之韵

回复 19# 梦之涵
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    是啊，我自己给宝宝做酸奶，自己做蛋糕，想一想，我家宝宝真是幸福啊。