不惑之韵

买了一款带蛋糕功能的电饭煲，试着做了几次蛋糕，宝宝超级爱吃。分享！

不惑之韵

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用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。
5 F! _1 @2 C! B0 F/ w材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母
+ I! L4 N/ ?% ?/ X$ X5 `# F做法：
# @3 s* S- I, W- W& e1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。
! d: {* ~, P* C2 H: R5 \! ^' {  j2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。; a9 n$ Y! \6 b6 I
3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊0 Q4 j$ s& ~, m; ]; z4 M
4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。
" c+ `. ?& q9 Y5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。2 C0 Q$ n, f$ `+ c: {" \* `+ K* D4 \
6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。
$ C$ k# h1 ?7 k0 F% A40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。

不惑之韵

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我这是超级健康的，用的是土鸡蛋，橄榄油，无蔗糖。
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很多人喜欢用白糖来发面而不是用酵母。喜欢甜食的人，可以放半斤糖，不放酵母。
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放酵母的方法，还是我在面包店买了无糖面包，看上面的材料说明才悟出来的呢。

小粉巧克力

收藏了，改天试试~

可可宝妈

普通的电饭锅不能做吧

kexin

改天我也试试

wohenguaide8

先做面呀，我每次都后弄，我做得一般  是普通锅做的
; P* J' L# V- o1 }7 `" r我再做一回去

maple_flora

呃，这是蛋糕啊。。。我看这方子，怎么感觉就是搁了鸡蛋的馒头呀。。。哈哈哈。

笑乖乖的妈

学习了。。。。。

不惑之韵

回复 5# 可可宝妈 - }- y4 p1 k, ~, M1 j- Q
2 v% w, p! `& o) D  S' y

1 ^8 J2 d* t$ r; r, I    我没有试过用普通电饭锅做，但查了网上的资料，有人用普通电饭锅，甚至在煤气灶上做呢。

不惑之韵

回复 8# maple_flora
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4 K# S/ D6 |8 ^# t    哈哈，我家宝宝也超级爱吃馒头。我自己也在琢磨，费这么多功夫干什么，干脆吃馒头吧。可是，毕竟这蛋糕有鸡蛋，牛奶，比馒头有营养啊。0 b+ m1 j7 |. j: F
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这方子是与味多美无糖面包的配方一样的。

不惑之韵

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回复 7# wohenguaide8
& h8 P# L  n& }# G+ x( e
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# C5 h, U; g& u1 F6 K6 |    我头几次做，重点都放在打蛋清上了，做出的蛋糕比较死，面没有发。后来琢磨出来，要先发面。做出来的蛋糕发得松软细腻，与味多美生日蛋糕坯子无二。- _" W; T' S7 z7 j; h
我跟老公说，下次谁过生日，不用买生日蛋糕了，我自己做就行了。

dsjyy1128

总觉得橄榄油有那么一股味，做出来能好吃吗？  是不是黄油的效果要好一些呢

maple_flora

我想请教LZ，蛋清不加糖，可以打发吗？就是倒扣不往下流

快乐丫丫@cq

好厉害的妈妈。我做了一回，很失败。太打击了

不惑之韵

回复 14# maple_flora + y( P( E2 M1 ^

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    不用糖发，用的是酵母发。

不惑之韵

回复 13# dsjyy1128
( `; k' ^" g$ m( x1 ^3 n) k6 s& c5 ]: O( F1 ]1 v) x& `; c

( y* C9 P$ ?, j/ y1 z; @/ ?    我是喜欢吃橄榄油的。做蛋糕用黄油和植物油效果是一样的，因为黄油有植物黄油，脂肪高，我对它不放心。橄榄油安全，健康。

不惑之韵

回复 15# 快乐丫丫@cq ) F5 Z2 J# @, B+ t: r
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" J0 N4 v8 h, z$ ?4 J- V    失败乃成功之母。我第一次做时，面没有发，蛋糕热的时候是软的，冷的时候是硬的。但是就是这样，宝宝还是超级喜欢吃。她的喜爱，促使我提高厨艺。

梦之涵

宝宝幸福喽，经常可以吃到漂亮的蛋糕呢！

不惑之韵

回复 19# 梦之涵 4 i+ {8 ?! L* F+ }$ y- ]4 S

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, q" b, }2 L4 ?) q    是啊，我自己给宝宝做酸奶，自己做蛋糕，想一想，我家宝宝真是幸福啊。