不惑之韵

买了一款带蛋糕功能的电饭煲，试着做了几次蛋糕，宝宝超级爱吃。分享！

不惑之韵

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  i* J: N  l* m, e& p: m% D( z用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。; r3 A8 i" Y, g5 ]# t0 H
材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母5 I5 d6 P) |& n7 q, Y' R
做法：
; O1 W1 L- ^; ~5 y0 N) x4 E1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。
- t$ e3 s3 z" P* B. R0 L" t( @2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。
* j! ]+ w, c& s. c3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊
; j& a. {1 F* v8 c; q( K. F4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。
$ r* ~6 k" A# s5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。
/ z( ?1 C  F7 m6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。1 o' k6 t0 E* u
40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。

不惑之韵

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' O8 g3 U) M0 m% P4 }) S我这是超级健康的，用的是土鸡蛋，橄榄油，无蔗糖。
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1 h" C  S* i9 K很多人喜欢用白糖来发面而不是用酵母。喜欢甜食的人，可以放半斤糖，不放酵母。
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$ K  `3 C% j. S' K  U放酵母的方法，还是我在面包店买了无糖面包，看上面的材料说明才悟出来的呢。

小粉巧克力

收藏了，改天试试~

可可宝妈

普通的电饭锅不能做吧

kexin

改天我也试试

wohenguaide8

先做面呀，我每次都后弄，我做得一般  是普通锅做的
. M, P9 u  T) E9 u$ A0 ?. Q# t6 \( t我再做一回去

maple_flora

呃，这是蛋糕啊。。。我看这方子，怎么感觉就是搁了鸡蛋的馒头呀。。。哈哈哈。

笑乖乖的妈

学习了。。。。。

不惑之韵

回复 5# 可可宝妈
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    我没有试过用普通电饭锅做，但查了网上的资料，有人用普通电饭锅，甚至在煤气灶上做呢。

不惑之韵

回复 8# maple_flora
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0 J; r0 ^7 b1 g1 T& p    哈哈，我家宝宝也超级爱吃馒头。我自己也在琢磨，费这么多功夫干什么，干脆吃馒头吧。可是，毕竟这蛋糕有鸡蛋，牛奶，比馒头有营养啊。" b2 [3 [* c) F# g4 |# c1 M. I3 Z7 A
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这方子是与味多美无糖面包的配方一样的。

不惑之韵

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回复 7# wohenguaide8
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    我头几次做，重点都放在打蛋清上了，做出的蛋糕比较死，面没有发。后来琢磨出来，要先发面。做出来的蛋糕发得松软细腻，与味多美生日蛋糕坯子无二。
0 Q9 D' G7 T( u- z' K$ {我跟老公说，下次谁过生日，不用买生日蛋糕了，我自己做就行了。

dsjyy1128

总觉得橄榄油有那么一股味，做出来能好吃吗？  是不是黄油的效果要好一些呢

maple_flora

我想请教LZ，蛋清不加糖，可以打发吗？就是倒扣不往下流

快乐丫丫@cq

好厉害的妈妈。我做了一回，很失败。太打击了

不惑之韵

回复 14# maple_flora * B: `+ c; }2 g+ t0 E  w% p: J

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    不用糖发，用的是酵母发。

不惑之韵

回复 13# dsjyy1128 " i+ E5 Q1 ^4 S1 d

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    我是喜欢吃橄榄油的。做蛋糕用黄油和植物油效果是一样的，因为黄油有植物黄油，脂肪高，我对它不放心。橄榄油安全，健康。

不惑之韵

回复 15# 快乐丫丫@cq
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2 e( @) _6 r( w9 r    失败乃成功之母。我第一次做时，面没有发，蛋糕热的时候是软的，冷的时候是硬的。但是就是这样，宝宝还是超级喜欢吃。她的喜爱，促使我提高厨艺。

梦之涵

宝宝幸福喽，经常可以吃到漂亮的蛋糕呢！

不惑之韵

回复 19# 梦之涵
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    是啊，我自己给宝宝做酸奶，自己做蛋糕，想一想，我家宝宝真是幸福啊。