不惑之韵

买了一款带蛋糕功能的电饭煲，试着做了几次蛋糕，宝宝超级爱吃。分享！

不惑之韵

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7 @9 O: @' E6 I用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。9 N9 H2 ~5 M6 h1 [( }* P4 J3 P1 w
材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母
+ b, O5 J! n3 {8 d做法：/ \, V$ [! t7 l) e
1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。5 F' M1 [+ I* G; F! S
2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。
- ]$ U, Z7 M2 I& _  n3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊
- p- m0 n6 A1 H9 D2 D, R4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。
/ F9 Z) u( V2 q$ t6 J, X4 C, Y* N& Z5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。
9 e0 n2 ^: W) M6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。4 ^- E# Q7 A) G; N( s
40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。

不惑之韵

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/ _5 [3 W( z; Z$ @& ]: t我这是超级健康的，用的是土鸡蛋，橄榄油，无蔗糖。+ o! B$ j8 z+ a: V
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很多人喜欢用白糖来发面而不是用酵母。喜欢甜食的人，可以放半斤糖，不放酵母。
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+ C+ s) c9 _: s: h( ]2 x+ A放酵母的方法，还是我在面包店买了无糖面包，看上面的材料说明才悟出来的呢。

小粉巧克力

收藏了，改天试试~

可可宝妈

普通的电饭锅不能做吧

kexin

改天我也试试

wohenguaide8

先做面呀，我每次都后弄，我做得一般  是普通锅做的
: V5 a  l* h! ~/ p% B( c4 `( v; i  ?我再做一回去

maple_flora

呃，这是蛋糕啊。。。我看这方子，怎么感觉就是搁了鸡蛋的馒头呀。。。哈哈哈。

笑乖乖的妈

学习了。。。。。

不惑之韵

回复 5# 可可宝妈
- p; r1 h) j/ Z4 Y1 d* E. A! j7 n, o& s& ?4 F5 u
" B/ ?! q" l5 r# w9 P
    我没有试过用普通电饭锅做，但查了网上的资料，有人用普通电饭锅，甚至在煤气灶上做呢。

不惑之韵

回复 8# maple_flora : t5 {" |- h6 I6 [, ?1 g+ r: h
, ]3 p! f8 y/ G5 ]+ ~
& Y6 K) z# E8 c0 {/ H8 f
    哈哈，我家宝宝也超级爱吃馒头。我自己也在琢磨，费这么多功夫干什么，干脆吃馒头吧。可是，毕竟这蛋糕有鸡蛋，牛奶，比馒头有营养啊。0 Q5 p7 a1 c  f$ Q0 Q6 t) z

, a: p. S  v; @7 N+ ?这方子是与味多美无糖面包的配方一样的。

不惑之韵

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% a& F" q' u0 p9 x  d7 N" V9 f% P回复 7# wohenguaide8 7 Q7 Y) u% [4 w: o" Q9 ]
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& z9 E$ w6 j" w9 c7 _  p+ E
    我头几次做，重点都放在打蛋清上了，做出的蛋糕比较死，面没有发。后来琢磨出来，要先发面。做出来的蛋糕发得松软细腻，与味多美生日蛋糕坯子无二。
0 j7 x! p. Z  T% \" \- F我跟老公说，下次谁过生日，不用买生日蛋糕了，我自己做就行了。

dsjyy1128

总觉得橄榄油有那么一股味，做出来能好吃吗？  是不是黄油的效果要好一些呢

maple_flora

我想请教LZ，蛋清不加糖，可以打发吗？就是倒扣不往下流

快乐丫丫@cq

好厉害的妈妈。我做了一回，很失败。太打击了

不惑之韵

回复 14# maple_flora & \$ t  w! q- y) A! Q5 F% p
( K4 y! a! z% _/ W* ^  I& ?) B, S. a

7 U( [: h( J/ o9 b    不用糖发，用的是酵母发。

不惑之韵

回复 13# dsjyy1128 " B! g# @& t! S% w" v$ @5 K

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$ b0 _4 L, M% X7 {; ?% J, s- N    我是喜欢吃橄榄油的。做蛋糕用黄油和植物油效果是一样的，因为黄油有植物黄油，脂肪高，我对它不放心。橄榄油安全，健康。

不惑之韵

回复 15# 快乐丫丫@cq
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6 d4 k/ h4 I* ~2 o3 w7 e* Y    失败乃成功之母。我第一次做时，面没有发，蛋糕热的时候是软的，冷的时候是硬的。但是就是这样，宝宝还是超级喜欢吃。她的喜爱，促使我提高厨艺。

梦之涵

宝宝幸福喽，经常可以吃到漂亮的蛋糕呢！

不惑之韵

回复 19# 梦之涵 ; a# D9 ~* q. |" N! q9 v
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    是啊，我自己给宝宝做酸奶，自己做蛋糕，想一想，我家宝宝真是幸福啊。