wohenguaide8

回复 12# 不惑之韵
, f( B0 Q" O6 c# s; ^. t% y9 L/ l3 i2 V2 ]( m
我也是只以为打蛋清很重要呢。原来如此，明白了' k3 P' g& u9 k! D# A
太感谢了

不惑之韵

回复 21# wohenguaide8 ) ~( s& r3 ?' V

" R$ j' N  _1 s6 I4 c/ B3 w; l/ x( k. L* @
    不客气。
/ n  k, [! }. h5 q0 _5 u4 N9 d2 s8 Q# N6 B  b6 y
今天下午又做了一次，面是两碗约一斤，牛奶半斤，鸡蛋6个（大大小小的约半斤多）200毫升左右的橄榄油，一袋酵母。面发的好，关键是在炉灶上做了一锅热水，把放了酵母牛奶的面糊放在热水上。20多分钟后，加入打好的蛋清，继续放在热水上。（没有开火啊，不然熟了），热水煦着40分钟，面发得大了一倍还多。
  K$ `! ]0 ^9 }) l/ a" R/ F最后的成品像丝糕。比上次还成功。获得家人的一致称赞。
! T! X  m4 g3 l; m& H
5 p( f9 Q2 i/ U4 z: Z老妈爱吃甜食，说，要是甜的就好了。- ?  D1 n+ D# {
( A* m0 Y  a, Z) |3 P: g
老公不喜欢甜的，说，现在的最好。
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下回准备给妈妈做一回甜的。

edifiers

不错，改天试试去

佳佳2008

收藏了。改天也试试。呵呵。没怎么做过饭，不过爱吃蛋糕。呵呵

豆豆立立

改天试试看

dancy13

回复 1# 不惑之韵
1 F8 g4 x$ ~# e. E  v% k) H& @! J9 j! J- s; r  U

1 k4 _/ h6 t3 ?8 v. l) j9 ]    嘿，我家也是这款电饭煲，回家实验去。记下步骤啦

qifaye

其实，如果蛋清打的好，是不用加酵母的。我以前做过，用普通饭煲和烤箱都做过，重点是蛋清。减少面和牛奶的量，里面加玉米淀粉。蛋清和玉米淀粉都是起到发泡作用的

不惑之韵

回复 27# qifaye
) I$ j4 T  w9 {, Z
% u# G. s; x  P  V
7 F$ F8 i9 [4 v, C/ B    我正在做呢。估计蛋清是发的。这次发的不错。

Evelyn_shang

我也试试，再放些馅料就更好了，以后早点有的吃了。我以前给老公做过心型巧克力，情人节的礼物呢。

不惑之韵

回复 27# qifaye
/ }! t$ e5 b* C0 f5 e3 P
# y7 P' i3 A8 h* B! W/ O/ a高人！我刚做好的这次，加奶多，湿气很大！

不惑之韵

回复 29# Evelyn_shang
' d/ c$ ]: g2 z9 t/ I  i% D+ o4 I& K8 F. G8 A! o8 z5 P( ?5 w
& j6 X/ U5 Q/ `8 X& O4 V4 e) Y
    巧克力哪里买啊？

qifaye

回复 30# 不惑之韵
: O! b4 g% o1 k+ E; o+ ^2 a, q5 O' C' ~  B9 i5 J
2 ^" b1 \& M1 c' Z4 ?$ d9 e7 b! ?
    嗯，如果奶多的话，就会比较湿。我怀孕后基本没怎么做了，手也生了。亲可以加点黑巧克力，味道也很好。小孩子应该很喜欢吃。要用黑巧克力哦。方法是加奶把巧克力隔水溶化，要没有疙瘩，然后在倒入面粉中。加蛋黄，在加蛋清，比例我都忘了，当时巧克力做的少。对了，拌面和蛋清的时候，一定不要划圈搅动，要用左右翻的方法快速拌匀，要不会出筋，蛋糕就显口感差了。

枫.雪儿

学习了  我也试试

宝贝波希

楼主 好吃吗？  方法我记下了 改天试试

不惑之韵

回复 34# 婷婷0810
6 M8 C6 }# i3 y; _/ @* ?$ i0 \
" i/ V; D$ }5 x$ S
! e2 B3 t, H& c1 L' W    真的吗？亲真是过奖了！听着真舒服。

cherry_chna

学习了，改天试试，亲的宝贝真幸福！！！

静雅隐

亲.我好想学啊...可是家里的是普通的电饭煲

JFLY

我也试过‘& W( D% k& ]; g3 K6 i3 l
可是有些硬7 l, e3 I7 T2 n9 r/ J
宝宝也爱吃就是很麻烦

不惑之韵

回复 32# qifaye
& B4 O% d( G4 i" j5 J( ^4 f: i4 m9 P! `6 z/ j

2 D1 F% _' ?3 i+ X, [- y  \7 N    谢谢交流！做蛋糕，学问大了去了。我做过几次，一次一个样。