wohenguaide8

回复 12# 不惑之韵 7 S; y' \) s0 H7 ^+ J& |2 a
8 q! N! i4 E* R; J
我也是只以为打蛋清很重要呢。原来如此，明白了
# Y% w' Q, a0 P- i% u* }太感谢了

不惑之韵

回复 21# wohenguaide8
) B  U( y& A+ ^9 u; R. C/ P% K- y
2 n* a3 }0 L) H; @# R- c
% ~% S3 S1 s+ ~9 V( t" `. `    不客气。! l1 D; f$ K, j* _$ s
/ Q4 @0 z: D7 T, C& j
今天下午又做了一次，面是两碗约一斤，牛奶半斤，鸡蛋6个（大大小小的约半斤多）200毫升左右的橄榄油，一袋酵母。面发的好，关键是在炉灶上做了一锅热水，把放了酵母牛奶的面糊放在热水上。20多分钟后，加入打好的蛋清，继续放在热水上。（没有开火啊，不然熟了），热水煦着40分钟，面发得大了一倍还多。
# M& O" i7 C) J3 q& |, A" ~最后的成品像丝糕。比上次还成功。获得家人的一致称赞。' w. S4 `# D1 f9 G$ _& W* }2 O" \

6 c$ R0 y1 P0 n5 H5 j老妈爱吃甜食，说，要是甜的就好了。
) o; q: ~# G/ \$ P$ P4 S2 x1 U3 a" ~6 q+ }+ E6 W, Z  b9 |) f
老公不喜欢甜的，说，现在的最好。! p! f% ]: f" m

6 B% p0 Z# y0 S3 n下回准备给妈妈做一回甜的。

edifiers

不错，改天试试去

佳佳2008

收藏了。改天也试试。呵呵。没怎么做过饭，不过爱吃蛋糕。呵呵

豆豆立立

改天试试看

dancy13

回复 1# 不惑之韵
6 W5 g! h8 E9 \# E: h
# r4 Z9 N, M& J( j
2 _8 y  \. [0 z, ]# ?    嘿，我家也是这款电饭煲，回家实验去。记下步骤啦

qifaye

其实，如果蛋清打的好，是不用加酵母的。我以前做过，用普通饭煲和烤箱都做过，重点是蛋清。减少面和牛奶的量，里面加玉米淀粉。蛋清和玉米淀粉都是起到发泡作用的

不惑之韵

回复 27# qifaye
. @* e, ?/ b5 ?" a: W4 [. W' f
( r# d/ v9 E0 z) j! g" }1 v
1 E' {3 X3 Y  I    我正在做呢。估计蛋清是发的。这次发的不错。

Evelyn_shang

我也试试，再放些馅料就更好了，以后早点有的吃了。我以前给老公做过心型巧克力，情人节的礼物呢。

不惑之韵

回复 27# qifaye
- S" F# B1 ?$ K, g' j
0 n7 w0 [# P5 Q! T, ?' \' H高人！我刚做好的这次，加奶多，湿气很大！

不惑之韵

回复 29# Evelyn_shang
- C/ A/ {" k1 T, A
4 A' y6 {/ U7 T3 U8 z: T' f/ d7 M$ a2 R  X
    巧克力哪里买啊？

qifaye

回复 30# 不惑之韵
% Z; m  h1 |! m* s8 I- J" o& d4 f& U* c. P; \

- Q. O7 o9 k% y  m    嗯，如果奶多的话，就会比较湿。我怀孕后基本没怎么做了，手也生了。亲可以加点黑巧克力，味道也很好。小孩子应该很喜欢吃。要用黑巧克力哦。方法是加奶把巧克力隔水溶化，要没有疙瘩，然后在倒入面粉中。加蛋黄，在加蛋清，比例我都忘了，当时巧克力做的少。对了，拌面和蛋清的时候，一定不要划圈搅动，要用左右翻的方法快速拌匀，要不会出筋，蛋糕就显口感差了。

枫.雪儿

学习了  我也试试

宝贝波希

楼主 好吃吗？  方法我记下了 改天试试

不惑之韵

回复 34# 婷婷0810
7 k9 \0 j+ }! b( q2 p& y" @4 g3 d( P! w1 J+ Z
5 V5 Y, }9 Q% d0 l5 x( A% G
    真的吗？亲真是过奖了！听着真舒服。

cherry_chna

学习了，改天试试，亲的宝贝真幸福！！！

静雅隐

亲.我好想学啊...可是家里的是普通的电饭煲

JFLY

我也试过‘
$ a8 I( W) D, G# U3 t1 H5 ^7 S可是有些硬
9 U  B! ^8 }5 |' [宝宝也爱吃就是很麻烦

不惑之韵

回复 32# qifaye
) ^3 q6 m+ v5 T: y2 U# k! T  M" T7 j! t* G

3 Y. w' S/ U3 B    谢谢交流！做蛋糕，学问大了去了。我做过几次，一次一个样。