wohenguaide8

回复 12# 不惑之韵 : K8 E+ g* t+ M4 v$ j

# L: b2 x" I/ I1 c$ r) S, @8 W我也是只以为打蛋清很重要呢。原来如此，明白了# M- a# n5 M5 t
太感谢了

不惑之韵

回复 21# wohenguaide8
. z, n( O1 T- |1 |
  D# @8 L% x: @8 \! m! P* E( c7 f8 `
    不客气。  u  z/ d1 G( @% T9 j2 `8 a

6 g2 v) n, n, |; s# c% z" N今天下午又做了一次，面是两碗约一斤，牛奶半斤，鸡蛋6个（大大小小的约半斤多）200毫升左右的橄榄油，一袋酵母。面发的好，关键是在炉灶上做了一锅热水，把放了酵母牛奶的面糊放在热水上。20多分钟后，加入打好的蛋清，继续放在热水上。（没有开火啊，不然熟了），热水煦着40分钟，面发得大了一倍还多。
1 f# B! o/ c, L) Q% {" K最后的成品像丝糕。比上次还成功。获得家人的一致称赞。
! G+ j& n+ o/ Q! @5 t
: _+ O& C8 F# r3 q& C5 C老妈爱吃甜食，说，要是甜的就好了。0 v4 I6 M3 I8 t7 ~- \% [6 [
2 n" J& J/ r+ Z: ]5 B
老公不喜欢甜的，说，现在的最好。
3 q, O1 S0 H( ~' r
/ f: N' T, t  T1 A0 A下回准备给妈妈做一回甜的。

edifiers

不错，改天试试去

佳佳2008

收藏了。改天也试试。呵呵。没怎么做过饭，不过爱吃蛋糕。呵呵

豆豆立立

改天试试看

dancy13

回复 1# 不惑之韵 6 Z! w" T" R! m" n& W

4 S. }7 K2 E3 b
& C  E# l) ]. z; \- u3 K, C    嘿，我家也是这款电饭煲，回家实验去。记下步骤啦

qifaye

其实，如果蛋清打的好，是不用加酵母的。我以前做过，用普通饭煲和烤箱都做过，重点是蛋清。减少面和牛奶的量，里面加玉米淀粉。蛋清和玉米淀粉都是起到发泡作用的

不惑之韵

回复 27# qifaye # J: @8 s" W) D0 l
+ Q! C% C% R! z8 R

! o) Q$ {. o$ i" E, e+ X4 U    我正在做呢。估计蛋清是发的。这次发的不错。

Evelyn_shang

我也试试，再放些馅料就更好了，以后早点有的吃了。我以前给老公做过心型巧克力，情人节的礼物呢。

不惑之韵

回复 27# qifaye
$ T7 z2 {$ J0 u  d
$ S6 c: e1 k1 F: D$ u, D高人！我刚做好的这次，加奶多，湿气很大！

不惑之韵

回复 29# Evelyn_shang * l5 V; w. `' g4 T

( F9 {- L) |9 H9 v6 ^7 K) V: R: Y, f( l( n! x( Z) c/ P
    巧克力哪里买啊？

qifaye

回复 30# 不惑之韵
/ o7 A8 K8 v  M4 T% h6 S
' Y7 M/ X  H1 y( p6 T! e, ~
! f7 \" u8 d' M  u. N( b    嗯，如果奶多的话，就会比较湿。我怀孕后基本没怎么做了，手也生了。亲可以加点黑巧克力，味道也很好。小孩子应该很喜欢吃。要用黑巧克力哦。方法是加奶把巧克力隔水溶化，要没有疙瘩，然后在倒入面粉中。加蛋黄，在加蛋清，比例我都忘了，当时巧克力做的少。对了，拌面和蛋清的时候，一定不要划圈搅动，要用左右翻的方法快速拌匀，要不会出筋，蛋糕就显口感差了。

枫.雪儿

学习了  我也试试

宝贝波希

楼主 好吃吗？  方法我记下了 改天试试

不惑之韵

回复 34# 婷婷0810
9 P8 {: _1 |5 U$ C& ^: j: J) p8 N$ Y& H  q' _, ~! n
+ Q8 ?; S4 e  R& N- ^
    真的吗？亲真是过奖了！听着真舒服。

cherry_chna

学习了，改天试试，亲的宝贝真幸福！！！

静雅隐

亲.我好想学啊...可是家里的是普通的电饭煲

JFLY

我也试过‘
; N1 Y3 x/ y) a% e可是有些硬
. @5 K. T3 _6 h( L# Y$ {; j- ~宝宝也爱吃就是很麻烦

不惑之韵

回复 32# qifaye
; n* J. b) K) q. u& O/ ?/ ]: _4 _2 d0 n& l
* Y4 [% Q' ~+ [! B
    谢谢交流！做蛋糕，学问大了去了。我做过几次，一次一个样。