wohenguaide8

回复 12# 不惑之韵
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我也是只以为打蛋清很重要呢。原来如此，明白了! d" L8 b+ M* d& T$ w& W7 _' F) _' D
太感谢了

不惑之韵

回复 21# wohenguaide8 ; r' o$ Z' C) B5 N

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    不客气。. n" W9 ?& ?6 x; j1 P; q; `' B

* N% q% o0 {7 X' n# f今天下午又做了一次，面是两碗约一斤，牛奶半斤，鸡蛋6个（大大小小的约半斤多）200毫升左右的橄榄油，一袋酵母。面发的好，关键是在炉灶上做了一锅热水，把放了酵母牛奶的面糊放在热水上。20多分钟后，加入打好的蛋清，继续放在热水上。（没有开火啊，不然熟了），热水煦着40分钟，面发得大了一倍还多。1 A7 j7 g# Z0 q  z
最后的成品像丝糕。比上次还成功。获得家人的一致称赞。: d( ]( P7 l- l6 r8 f
( |* d! `9 G' ^  Q* V# r
老妈爱吃甜食，说，要是甜的就好了。' @8 f1 Y" d* z* S& X( h- `
6 H% R2 d: l" A1 y6 A, p. @' C
老公不喜欢甜的，说，现在的最好。: K; u& i, o; ~, U% Y  {6 a, g
( S( ~! A& T; A  v2 k4 m+ x
下回准备给妈妈做一回甜的。

edifiers

不错，改天试试去

佳佳2008

收藏了。改天也试试。呵呵。没怎么做过饭，不过爱吃蛋糕。呵呵

豆豆立立

改天试试看

dancy13

回复 1# 不惑之韵 : Z; m4 y3 M: _) T# Q

& _6 L0 D2 _; W# Z0 `
$ Y% t+ _# f( w( E    嘿，我家也是这款电饭煲，回家实验去。记下步骤啦

qifaye

其实，如果蛋清打的好，是不用加酵母的。我以前做过，用普通饭煲和烤箱都做过，重点是蛋清。减少面和牛奶的量，里面加玉米淀粉。蛋清和玉米淀粉都是起到发泡作用的

不惑之韵

回复 27# qifaye 4 z: U1 F; p' k, D0 A

. q$ L% V# g# Y  @. ]
0 S! E" j  H/ z# g" _    我正在做呢。估计蛋清是发的。这次发的不错。

Evelyn_shang

我也试试，再放些馅料就更好了，以后早点有的吃了。我以前给老公做过心型巧克力，情人节的礼物呢。

不惑之韵

回复 27# qifaye ; ?4 \" T3 z* e% G

" \; t  }. S, y0 S& O1 w高人！我刚做好的这次，加奶多，湿气很大！

不惑之韵

回复 29# Evelyn_shang 0 H* N( z9 `0 C" i8 F

7 H$ N) Y$ M- b( `  o' D- x
7 `3 U  d* y# d0 x, W8 u    巧克力哪里买啊？

qifaye

回复 30# 不惑之韵   u' y: U( O9 J# d0 H
6 l& ~! H# j& z* P
) W$ W, ^- T' A7 z
    嗯，如果奶多的话，就会比较湿。我怀孕后基本没怎么做了，手也生了。亲可以加点黑巧克力，味道也很好。小孩子应该很喜欢吃。要用黑巧克力哦。方法是加奶把巧克力隔水溶化，要没有疙瘩，然后在倒入面粉中。加蛋黄，在加蛋清，比例我都忘了，当时巧克力做的少。对了，拌面和蛋清的时候，一定不要划圈搅动，要用左右翻的方法快速拌匀，要不会出筋，蛋糕就显口感差了。

枫.雪儿

学习了  我也试试

宝贝波希

楼主 好吃吗？  方法我记下了 改天试试

不惑之韵

回复 34# 婷婷0810
* b0 f# v4 Q! X1 n/ h8 _$ e1 L4 L" K( `1 V' f' s* o
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    真的吗？亲真是过奖了！听着真舒服。

cherry_chna

学习了，改天试试，亲的宝贝真幸福！！！

静雅隐

亲.我好想学啊...可是家里的是普通的电饭煲

JFLY

我也试过‘( m" d) g# I( m5 E3 k5 r
可是有些硬
7 B5 R$ r) X% `3 X宝宝也爱吃就是很麻烦

不惑之韵

回复 32# qifaye
7 ?+ X; p4 e1 A0 X
/ E) K* d# y; E/ q( v
# b/ O: F1 ]5 {( v    谢谢交流！做蛋糕，学问大了去了。我做过几次，一次一个样。