垚妈

看着就有食欲啊，比我勤快，我从来都没剪过虾腿和须啊，下次也勤快下下

Wendyliu1030

原帖由 沙漠绿洲土匪 于 2009-7-20 13:23 发表 " ~* z& Z! X2 k0 c4 h: Q' r2 ^
如何去除虾线？就是如何挑净泥线？这个操作一直不会！

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直接用牙签在虾的背部先在尾部那节挑断泥线，再从头部数第二节直接就能挑出泥线了。2 k& V8 W& {5 a
如果技术熟练的话直接从头部第二节一次就能将整个泥线挑出。2 I$ a7 z" W2 k
注意：一定不要从第一节挑，不然虾头容易掉。

Wendyliu1030

原帖由 钊钊妈 于 2009-7-20 14:57 发表 $ _7 Q6 E1 S( h( j
不放水吗？

1 |9 i* N6 q& @7 C+ {% d
一般情况虾即使虾控得再干净，放入锅中加热也会有水份留出，可以根据情况如果觉得确实太干也可加少许水，这样进味。

682529

真漂亮，肯定也很好吃，

梁丽

学习了
2 m' S& V5 o2 [  k( K0 P俺每次都是白水煮着吃 $ W, K! A2 [% X# [+ |/ \- T
这次学习到新的做法了" D1 N  P6 g& Y4 D! y
谢了亲
  u, S6 q3 S9 B6 j& H! Z献花

田豆爸爸

我最爱吃的一道菜

MNCYY

颜色真诱人，饿了。

lanshanyu

家里还有虾，回头做点，就是挑虾线感觉好麻烦ing

吴妈妈

看着就好吃阿，明我也坐回试试。

Wendyliu1030

再告诉大家一些选大虾（海白虾）的方法吧：; \' U+ n. N1 i% d, Q7 F+ ~9 d
看虾头里红色的物质特别多证明虾油多，油焖的时候色泽鲜艳而且特别香。
, X* o0 o0 D$ C虾体有弹性颜色透明且有光泽，虾头一点不脱离身证明是新鲜的。$ e' O% V! Y8 b; I1 ?
到饭店吃活虾的时候如果虾尾是展开的说明下锅前是活虾，虾尾如果是并拢的则说明下锅前就已经是死虾了。

zkn1982

不用放水，虾会出些水，油闷就是把虾的水闷干了。油多些好吃，我都是用炒菜3-4倍的油闷，剩余的油用来炒白菜很好吃。我喜欢在加糖的时候加些干红辣椒。

Wendyliu1030

原帖由 qiualice 于 2009-7-21 15:15 发表 + C7 c1 F7 _4 j$ U! Z/ A: ?$ a! b
学习 ，请教一下怎么挑净泥线啊？觉得这个最麻烦！

+ Y' ]$ [$ P5 J5 d亲请看23楼。

Amelia

口水都出来啦！

墨墨妈

看着就好香呀。。。下回做给儿子吃~呵呵

jennifer228

小小牛妈妈

呵呵,经常自己做着吃,不过没你们那么精致了

阳光幸福女人

谢谢分享，又学一招！

Wendyliu1030

原帖由 小小牛妈妈 于 2009-7-22 18:19 发表 9 l! ~) q8 H% s2 V% P8 @+ e. n" j
呵呵,经常自己做着吃,不过没你们那么精致了

' C9 |/ z; e+ j2 ?( T& [. C0 u8 x" }
平时我们也是胡乱出锅上桌的。这次为了上妈网才摆的这么精致。

大鱼

我做的虾熟了后,怎么皮粘着仁啊?吃的时候可不好扒皮了.搞的连皮都吃了.