垚妈

看着就有食欲啊，比我勤快，我从来都没剪过虾腿和须啊，下次也勤快下下

Wendyliu1030

原帖由 沙漠绿洲土匪 于 2009-7-20 13:23 发表 & ^% Y- v& Y. P! m/ L
如何去除虾线？就是如何挑净泥线？这个操作一直不会！

7 t" s9 k& ^+ Y) x. W
直接用牙签在虾的背部先在尾部那节挑断泥线，再从头部数第二节直接就能挑出泥线了。
" K, l- u" i6 l如果技术熟练的话直接从头部第二节一次就能将整个泥线挑出。( g; }$ Q* p. t3 X# i
注意：一定不要从第一节挑，不然虾头容易掉。

Wendyliu1030

原帖由 钊钊妈 于 2009-7-20 14:57 发表
  b4 ]+ p7 ]  D不放水吗？

1 i) b6 |$ ], E  h, x8 ^一般情况虾即使虾控得再干净，放入锅中加热也会有水份留出，可以根据情况如果觉得确实太干也可加少许水，这样进味。

682529

真漂亮，肯定也很好吃，

梁丽

学习了
0 H2 ~& Y4 p- V7 c. \: S俺每次都是白水煮着吃
  U: `$ p7 G" {# Q7 B这次学习到新的做法了
! U% q* H+ r2 _* ~& W/ r谢了亲. J. a- z4 U; H4 u0 I, [
献花

田豆爸爸

我最爱吃的一道菜

MNCYY

颜色真诱人，饿了。

lanshanyu

家里还有虾，回头做点，就是挑虾线感觉好麻烦ing

吴妈妈

看着就好吃阿，明我也坐回试试。

Wendyliu1030

再告诉大家一些选大虾（海白虾）的方法吧：
) c6 d& j* j8 R3 _/ h$ D$ y看虾头里红色的物质特别多证明虾油多，油焖的时候色泽鲜艳而且特别香。8 ~9 V4 k0 F0 t2 o/ U7 L
虾体有弹性颜色透明且有光泽，虾头一点不脱离身证明是新鲜的。, T% s# a: D* z1 i* g* H# N" Z
到饭店吃活虾的时候如果虾尾是展开的说明下锅前是活虾，虾尾如果是并拢的则说明下锅前就已经是死虾了。

zkn1982

不用放水，虾会出些水，油闷就是把虾的水闷干了。油多些好吃，我都是用炒菜3-4倍的油闷，剩余的油用来炒白菜很好吃。我喜欢在加糖的时候加些干红辣椒。

Wendyliu1030

原帖由 qiualice 于 2009-7-21 15:15 发表
3 `1 A) `! @1 _0 e. k  q2 K( K学习 ，请教一下怎么挑净泥线啊？觉得这个最麻烦！

  J& k  k( d: N0 ~" k/ w
亲请看23楼。

Amelia

口水都出来啦！

墨墨妈

看着就好香呀。。。下回做给儿子吃~呵呵

jennifer228

小小牛妈妈

呵呵,经常自己做着吃,不过没你们那么精致了

阳光幸福女人

谢谢分享，又学一招！

Wendyliu1030

原帖由 小小牛妈妈 于 2009-7-22 18:19 发表
6 v' n/ z& q$ J7 \4 Y$ j呵呵,经常自己做着吃,不过没你们那么精致了

! U* M8 h; s. i7 ]/ S+ [" g平时我们也是胡乱出锅上桌的。这次为了上妈网才摆的这么精致。

大鱼

我做的虾熟了后,怎么皮粘着仁啊?吃的时候可不好扒皮了.搞的连皮都吃了.