垚妈

看着就有食欲啊，比我勤快，我从来都没剪过虾腿和须啊，下次也勤快下下

Wendyliu1030

原帖由 沙漠绿洲土匪 于 2009-7-20 13:23 发表 - J: t+ ]) m0 [4 Q
如何去除虾线？就是如何挑净泥线？这个操作一直不会！

( U8 z3 k0 {( j/ v& ^直接用牙签在虾的背部先在尾部那节挑断泥线，再从头部数第二节直接就能挑出泥线了。3 v: e3 e% W- F, y7 T, D; U
如果技术熟练的话直接从头部第二节一次就能将整个泥线挑出。
0 k' y9 \: t9 o注意：一定不要从第一节挑，不然虾头容易掉。

Wendyliu1030

原帖由 钊钊妈 于 2009-7-20 14:57 发表 8 k; u# Z) B" `1 N9 i: k: l% O
不放水吗？

1 C& D6 z. C1 ~  g7 V一般情况虾即使虾控得再干净，放入锅中加热也会有水份留出，可以根据情况如果觉得确实太干也可加少许水，这样进味。

682529

真漂亮，肯定也很好吃，

梁丽

学习了
# L' M4 V0 \' |) t" w- Q俺每次都是白水煮着吃 ) g+ D+ x( Z5 r2 m9 F, \
这次学习到新的做法了
$ w+ v/ a- |- P5 Y2 U- V+ K, `! r& k谢了亲' }( B# w% O& O' s+ |2 G
献花

田豆爸爸

我最爱吃的一道菜

MNCYY

颜色真诱人，饿了。

lanshanyu

家里还有虾，回头做点，就是挑虾线感觉好麻烦ing

吴妈妈

看着就好吃阿，明我也坐回试试。

Wendyliu1030

再告诉大家一些选大虾（海白虾）的方法吧：! ?4 ~' R8 ^; H1 t) x$ w
看虾头里红色的物质特别多证明虾油多，油焖的时候色泽鲜艳而且特别香。
0 u9 R' O5 x) _3 j% D虾体有弹性颜色透明且有光泽，虾头一点不脱离身证明是新鲜的。; B0 V) Y( S- e& P- O/ t7 z
到饭店吃活虾的时候如果虾尾是展开的说明下锅前是活虾，虾尾如果是并拢的则说明下锅前就已经是死虾了。

zkn1982

不用放水，虾会出些水，油闷就是把虾的水闷干了。油多些好吃，我都是用炒菜3-4倍的油闷，剩余的油用来炒白菜很好吃。我喜欢在加糖的时候加些干红辣椒。

Wendyliu1030

原帖由 qiualice 于 2009-7-21 15:15 发表
3 k# z& X0 q. [3 P9 n! q学习 ，请教一下怎么挑净泥线啊？觉得这个最麻烦！

. s' H% i. K& Z' e4 P! L8 Z+ j亲请看23楼。

Amelia

口水都出来啦！

墨墨妈

看着就好香呀。。。下回做给儿子吃~呵呵

jennifer228

小小牛妈妈

呵呵,经常自己做着吃,不过没你们那么精致了

阳光幸福女人

谢谢分享，又学一招！

Wendyliu1030

原帖由 小小牛妈妈 于 2009-7-22 18:19 发表 1 m! X. j7 Z# Q1 k1 e8 h
呵呵,经常自己做着吃,不过没你们那么精致了

9 ^, S  N+ I9 `6 l7 O4 {
平时我们也是胡乱出锅上桌的。这次为了上妈网才摆的这么精致。

大鱼

我做的虾熟了后,怎么皮粘着仁啊?吃的时候可不好扒皮了.搞的连皮都吃了.