垚妈

看着就有食欲啊，比我勤快，我从来都没剪过虾腿和须啊，下次也勤快下下

Wendyliu1030

原帖由 沙漠绿洲土匪 于 2009-7-20 13:23 发表
  Y1 ~, r$ g, d* F) @# Y. s) |如何去除虾线？就是如何挑净泥线？这个操作一直不会！

0 |4 t3 W' G/ q1 F7 p0 \2 [: n直接用牙签在虾的背部先在尾部那节挑断泥线，再从头部数第二节直接就能挑出泥线了。
  {- s& \  s, b+ B4 x) V) K如果技术熟练的话直接从头部第二节一次就能将整个泥线挑出。
# B8 {3 g: @8 P3 o% R6 z注意：一定不要从第一节挑，不然虾头容易掉。

Wendyliu1030

原帖由 钊钊妈 于 2009-7-20 14:57 发表
% T: P9 _$ J  y! {8 k/ r% t9 H: i! ?2 U不放水吗？

7 J& c1 a) F/ z4 [/ n5 T- t
一般情况虾即使虾控得再干净，放入锅中加热也会有水份留出，可以根据情况如果觉得确实太干也可加少许水，这样进味。

682529

真漂亮，肯定也很好吃，

梁丽

学习了 , q4 L- J- R# }$ g
俺每次都是白水煮着吃
5 X% i, ]  |0 q" W& ~" T4 S* t这次学习到新的做法了" s6 m" a' V' h$ b* f4 w
谢了亲. i* w5 A+ i6 x0 U5 J: J' I' s
献花

田豆爸爸

我最爱吃的一道菜

MNCYY

颜色真诱人，饿了。

lanshanyu

家里还有虾，回头做点，就是挑虾线感觉好麻烦ing

吴妈妈

看着就好吃阿，明我也坐回试试。

Wendyliu1030

再告诉大家一些选大虾（海白虾）的方法吧：
: p) u1 M! K3 c7 a. d5 ]看虾头里红色的物质特别多证明虾油多，油焖的时候色泽鲜艳而且特别香。; u8 C$ X6 u4 P7 A7 }* H+ m; B; l5 U! b
虾体有弹性颜色透明且有光泽，虾头一点不脱离身证明是新鲜的。8 T; l6 [9 [3 u5 L+ o( c
到饭店吃活虾的时候如果虾尾是展开的说明下锅前是活虾，虾尾如果是并拢的则说明下锅前就已经是死虾了。

zkn1982

不用放水，虾会出些水，油闷就是把虾的水闷干了。油多些好吃，我都是用炒菜3-4倍的油闷，剩余的油用来炒白菜很好吃。我喜欢在加糖的时候加些干红辣椒。

Wendyliu1030

原帖由 qiualice 于 2009-7-21 15:15 发表 ( o" G4 z, G& E2 A* B- A* J
学习 ，请教一下怎么挑净泥线啊？觉得这个最麻烦！

/ d) @9 I1 u: T3 E% ?) ^3 U
亲请看23楼。

Amelia

口水都出来啦！

墨墨妈

看着就好香呀。。。下回做给儿子吃~呵呵

jennifer228

小小牛妈妈

呵呵,经常自己做着吃,不过没你们那么精致了

阳光幸福女人

谢谢分享，又学一招！

Wendyliu1030

原帖由 小小牛妈妈 于 2009-7-22 18:19 发表 : y6 @  X/ V* |% T5 X
呵呵,经常自己做着吃,不过没你们那么精致了

( E  t9 z6 H; l. |平时我们也是胡乱出锅上桌的。这次为了上妈网才摆的这么精致。

大鱼

我做的虾熟了后,怎么皮粘着仁啊?吃的时候可不好扒皮了.搞的连皮都吃了.