Wendyliu1030

前几天发了做法，今天表妹来我家，我的徒弟（我老公）掌勺做了盘油焖大虾，赶快抢拍下来。
& h  w# P0 l2 @1 G2 f! x) o; Y* q1、油焖大虾（简单易学，口味没得说，全家都爱吃）
  [3 x) \# U+ F1 S- Q* J/ u% _主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。3 N$ i* i& ?: b) _  x6 R! m
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油- w! W  R% l* l+ @  b/ J' Q# _
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。% _/ E1 h4 r# K( Q: L( v/ C$ T+ U. L
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。. C. K0 w6 L3 t1 T5 l- C/ ~( u
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。0 s; ]5 K6 Z1 t$ N2 {6 B# G. c

  T4 Z, W9 e3 q5 u! l来张单个的看得清楚
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成品出锅，为了好看我特意码放整齐了．) Y& Y5 N1 V' k' P' O

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1 F5 w! o) M. d! ~5 }2 I[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2009-7-21 15:25 编辑 ]

tiger1234

真是好吃啊，想想就好吃，别说看上一眼了。

睿妈

Wendyliu1030

上首页了。咋没见米呢？

zhaixingshou

ivyli

最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试, z7 r' k. v+ ?5 M+ e' p7 [

% M4 U3 T6 W# q" N6 s( d不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "; Z# A5 T; _) M7 R, M2 Y

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宝贝爱图图

呵呵，不错哦，回家也去买虾做来吃吃

xiaole120505

吼吼,好诱人啊
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Wendyliu1030

原帖由 ivyli 于 2009-7-20 11:15 发表
9 N! [8 N6 p" B& I+ q6 i+ J最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试* k% R+ b% b/ Q. _4 F# ~

% ~- F$ f. _$ L2 G! P$ F9 F不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "
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9 q* s# k/ W' g0 c3 @% R
一般情况虾即使虾控得再干净，放入锅中加热也会有水份留出，可以根据情况如果觉得确实太干也可加少许水，这样进味。

沙漠绿洲土匪

如何去除虾线？就是如何挑净泥线？这个操作一直不会！

ttant

我昨天也第一次做了一回，还算好吃

鱼片

w我一般就吃清水煮的。。。

钊钊妈

不放水吗？

kexin

太精致了，都舍不得吃

小然然

精灵鼠

做得真好，看着就香～～

medices

馋了。想吃啊，真香

treenuaa

哈哈，偶就不用学了，俺妈也会做，只是我这附近不容易买到活虾，只好偶尔吃吃海虾咯

小玉媳妇

好想吃啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··