Wendyliu1030

前几天发了做法，今天表妹来我家，我的徒弟（我老公）掌勺做了盘油焖大虾，赶快抢拍下来。' _+ `% p' Y; b& n
1、油焖大虾（简单易学，口味没得说，全家都爱吃）3 W% S) q7 r$ p" A: Z2 X" _
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。
" s( n% r) k. A* y其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油
( i; ~* s( L3 k' o6 N, [具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。( l% Q3 c  b1 B* Q5 K) Q
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。4 T  Y9 z. r- t: ?$ [- \
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。, g/ Y- C+ y; C6 B' }" n; [, n$ |

3 {* K: e& `9 h. ?来张单个的看得清楚
" b1 v) [6 R* B
. S. z8 F. \% U4 R1 S1 b; m$ w# a* }2 O8 M
成品出锅，为了好看我特意码放整齐了．
0 U: h7 P$ G5 _& Y5 x
$ x3 j! d4 ~, D, L/ O: D0 _
3 f! R" _5 G1 z5 K2 x[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2009-7-21 15:25 编辑 ]

tiger1234

真是好吃啊，想想就好吃，别说看上一眼了。

睿妈

Wendyliu1030

上首页了。咋没见米呢？

zhaixingshou

ivyli

最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试& {! \7 b: u- X* R3 T
9 ^" _0 b# ]4 E0 K
不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "
  k1 w8 p& h% z
  J8 ~$ E8 A' k/ N" _- x

宝贝爱图图

呵呵，不错哦，回家也去买虾做来吃吃

xiaole120505

吼吼,好诱人啊- o) I2 l( n( ?

Wendyliu1030

原帖由 ivyli 于 2009-7-20 11:15 发表
; m2 K4 i! j: c& v最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试
1 E5 t5 D" l: i# u; b0 X* ?% v5 ~5 G: G- f& e2 ?
不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "
1 O( z7 h" D/ i) |/ ^0 _& U+ {: K6 O( y  C; [! w; D

7 D8 ]# b+ O& M' x. u" M% }9 |
一般情况虾即使虾控得再干净，放入锅中加热也会有水份留出，可以根据情况如果觉得确实太干也可加少许水，这样进味。

沙漠绿洲土匪

如何去除虾线？就是如何挑净泥线？这个操作一直不会！

ttant

我昨天也第一次做了一回，还算好吃

鱼片

w我一般就吃清水煮的。。。

钊钊妈

不放水吗？

kexin

太精致了，都舍不得吃

小然然

精灵鼠

做得真好，看着就香～～

medices

馋了。想吃啊，真香

treenuaa

哈哈，偶就不用学了，俺妈也会做，只是我这附近不容易买到活虾，只好偶尔吃吃海虾咯

小玉媳妇

好想吃啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··