Wendyliu1030

前几天发了做法，今天表妹来我家，我的徒弟（我老公）掌勺做了盘油焖大虾，赶快抢拍下来。. s9 U* U  K) ?; w3 Z
1、油焖大虾（简单易学，口味没得说，全家都爱吃）5 `, X" T1 S6 S, f. C
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。
. j. Q( _4 i' r# H; L: g$ E6 n5 M其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油) h- A) U+ y! V  @7 V/ G/ G! v3 k( O
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。% I, r/ h4 Y! o
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。3 ]) m9 [7 _( H5 Y+ X8 \
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。
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来张单个的看得清楚( N! X7 _$ Q+ z# P8 l3 H
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成品出锅，为了好看我特意码放整齐了．. m" F: c. P/ w7 I5 B# J7 w

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9 @% \- Y' [5 x: K5 S* W$ ?[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2009-7-21 15:25 编辑 ]

tiger1234

真是好吃啊，想想就好吃，别说看上一眼了。

睿妈

Wendyliu1030

上首页了。咋没见米呢？

zhaixingshou

ivyli

最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试  X- M* _; c9 t
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不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "
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宝贝爱图图

呵呵，不错哦，回家也去买虾做来吃吃

xiaole120505

吼吼,好诱人啊
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Wendyliu1030

原帖由 ivyli 于 2009-7-20 11:15 发表 & e" `6 {" t8 E
最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试. |  q# z# _9 i
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不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "
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) r5 F  k( ^+ z; u7 o; L6 _一般情况虾即使虾控得再干净，放入锅中加热也会有水份留出，可以根据情况如果觉得确实太干也可加少许水，这样进味。

沙漠绿洲土匪

如何去除虾线？就是如何挑净泥线？这个操作一直不会！

ttant

我昨天也第一次做了一回，还算好吃

鱼片

w我一般就吃清水煮的。。。

钊钊妈

不放水吗？

kexin

太精致了，都舍不得吃

小然然

精灵鼠

做得真好，看着就香～～

medices

馋了。想吃啊，真香

treenuaa

哈哈，偶就不用学了，俺妈也会做，只是我这附近不容易买到活虾，只好偶尔吃吃海虾咯

小玉媳妇

好想吃啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··