垚妈

看着就有食欲啊，比我勤快，我从来都没剪过虾腿和须啊，下次也勤快下下

Wendyliu1030

原帖由 沙漠绿洲土匪 于 2009-7-20 13:23 发表
# ?) r0 n& b: W  R% {8 |如何去除虾线？就是如何挑净泥线？这个操作一直不会！

9 r+ @" N, K# I6 a直接用牙签在虾的背部先在尾部那节挑断泥线，再从头部数第二节直接就能挑出泥线了。
% y7 F: R0 @5 w- B, P$ \. w5 K如果技术熟练的话直接从头部第二节一次就能将整个泥线挑出。8 d; X! p5 A6 _$ Y, L, Y
注意：一定不要从第一节挑，不然虾头容易掉。

Wendyliu1030

原帖由 钊钊妈 于 2009-7-20 14:57 发表
, O+ e! S1 d3 T- |. `) v( j# K不放水吗？

0 m6 a5 b5 r/ Z5 P1 W
一般情况虾即使虾控得再干净，放入锅中加热也会有水份留出，可以根据情况如果觉得确实太干也可加少许水，这样进味。

682529

真漂亮，肯定也很好吃，

梁丽

学习了
6 b. g6 z0 x# {# A  K, g2 P5 R/ _俺每次都是白水煮着吃
) ?1 d' {- L1 X8 _# h* I6 x这次学习到新的做法了
% v: K) {* B4 W. u谢了亲
$ {4 Y5 i5 l2 r; G& T献花

田豆爸爸

我最爱吃的一道菜

MNCYY

颜色真诱人，饿了。

lanshanyu

家里还有虾，回头做点，就是挑虾线感觉好麻烦ing

吴妈妈

看着就好吃阿，明我也坐回试试。

Wendyliu1030

再告诉大家一些选大虾（海白虾）的方法吧：
" l4 _6 n# O/ p0 v- {2 O看虾头里红色的物质特别多证明虾油多，油焖的时候色泽鲜艳而且特别香。7 V/ g! D: F$ e/ D$ k" U* L* l' I
虾体有弹性颜色透明且有光泽，虾头一点不脱离身证明是新鲜的。
% ^/ Q/ w4 X& \9 k: U$ a1 e到饭店吃活虾的时候如果虾尾是展开的说明下锅前是活虾，虾尾如果是并拢的则说明下锅前就已经是死虾了。

zkn1982

不用放水，虾会出些水，油闷就是把虾的水闷干了。油多些好吃，我都是用炒菜3-4倍的油闷，剩余的油用来炒白菜很好吃。我喜欢在加糖的时候加些干红辣椒。

Wendyliu1030

原帖由 qiualice 于 2009-7-21 15:15 发表 6 h9 J- u& h. E7 y$ c. k' n. \9 F
学习 ，请教一下怎么挑净泥线啊？觉得这个最麻烦！

* o7 s/ a9 [) H/ h" M
亲请看23楼。

Amelia

口水都出来啦！

墨墨妈

看着就好香呀。。。下回做给儿子吃~呵呵

jennifer228

小小牛妈妈

呵呵,经常自己做着吃,不过没你们那么精致了

阳光幸福女人

谢谢分享，又学一招！

Wendyliu1030

原帖由 小小牛妈妈 于 2009-7-22 18:19 发表
" c- J; @) [/ N: `) m1 w呵呵,经常自己做着吃,不过没你们那么精致了

" F, b7 b" }  p, L! J( h! O1 o
平时我们也是胡乱出锅上桌的。这次为了上妈网才摆的这么精致。

大鱼

我做的虾熟了后,怎么皮粘着仁啊?吃的时候可不好扒皮了.搞的连皮都吃了.