垚妈

看着就有食欲啊，比我勤快，我从来都没剪过虾腿和须啊，下次也勤快下下

Wendyliu1030

原帖由 沙漠绿洲土匪 于 2009-7-20 13:23 发表
+ [: j) Y) d! `- l0 G' n如何去除虾线？就是如何挑净泥线？这个操作一直不会！

2 i7 ~) D4 C6 N2 {: r直接用牙签在虾的背部先在尾部那节挑断泥线，再从头部数第二节直接就能挑出泥线了。+ G6 H4 H4 _5 K( M8 g- x! y# i
如果技术熟练的话直接从头部第二节一次就能将整个泥线挑出。
5 F* g* e" v; B- `( G$ E注意：一定不要从第一节挑，不然虾头容易掉。

Wendyliu1030

原帖由 钊钊妈 于 2009-7-20 14:57 发表
) {5 D6 W3 C: |# r1 O+ z不放水吗？

. [+ [* v, G0 X; l2 l0 N一般情况虾即使虾控得再干净，放入锅中加热也会有水份留出，可以根据情况如果觉得确实太干也可加少许水，这样进味。

682529

真漂亮，肯定也很好吃，

梁丽

学习了
/ |9 t8 h/ s+ ?: ]8 i% B4 r俺每次都是白水煮着吃
6 ]: I' ~+ m$ F2 w! h) t这次学习到新的做法了" i. |( b$ J2 ?5 o; R4 d/ R
谢了亲
3 o: C" K% X% w5 Q  M: O献花

田豆爸爸

我最爱吃的一道菜

MNCYY

颜色真诱人，饿了。

lanshanyu

家里还有虾，回头做点，就是挑虾线感觉好麻烦ing

吴妈妈

看着就好吃阿，明我也坐回试试。

Wendyliu1030

再告诉大家一些选大虾（海白虾）的方法吧：9 ~& [. U/ e- J) E
看虾头里红色的物质特别多证明虾油多，油焖的时候色泽鲜艳而且特别香。, r' c6 E7 }% [# U: |
虾体有弹性颜色透明且有光泽，虾头一点不脱离身证明是新鲜的。
9 m. l; g4 D3 s; H到饭店吃活虾的时候如果虾尾是展开的说明下锅前是活虾，虾尾如果是并拢的则说明下锅前就已经是死虾了。

zkn1982

不用放水，虾会出些水，油闷就是把虾的水闷干了。油多些好吃，我都是用炒菜3-4倍的油闷，剩余的油用来炒白菜很好吃。我喜欢在加糖的时候加些干红辣椒。

Wendyliu1030

原帖由 qiualice 于 2009-7-21 15:15 发表
1 l4 v% `9 L2 q. i  H学习 ，请教一下怎么挑净泥线啊？觉得这个最麻烦！

1 j, h2 [8 o! M8 R( Q
亲请看23楼。

Amelia

口水都出来啦！

墨墨妈

看着就好香呀。。。下回做给儿子吃~呵呵

jennifer228

小小牛妈妈

呵呵,经常自己做着吃,不过没你们那么精致了

阳光幸福女人

谢谢分享，又学一招！

Wendyliu1030

原帖由 小小牛妈妈 于 2009-7-22 18:19 发表
9 R+ d+ `4 [: a& ^2 W呵呵,经常自己做着吃,不过没你们那么精致了

' D8 p0 V. }  _' d2 ]" V, _1 }& U平时我们也是胡乱出锅上桌的。这次为了上妈网才摆的这么精致。

大鱼

我做的虾熟了后,怎么皮粘着仁啊?吃的时候可不好扒皮了.搞的连皮都吃了.