Wendyliu1030

前几天发了做法，今天表妹来我家，我的徒弟（我老公）掌勺做了盘油焖大虾，赶快抢拍下来。. ]$ T* m1 D  G2 `8 H$ y; D
1、油焖大虾（简单易学，口味没得说，全家都爱吃）
. X. }# Q6 D( E, T1 k, M0 t6 f主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。
3 Y6 T1 K; k( D/ D# ]其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油. v9 \9 {8 v+ ~
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。4 j& m/ I# S/ w8 x3 N6 x
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。2 u- ~  J/ N" A) L5 P& y4 N
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。# h, y8 p* p$ n

8 J3 P- F8 S" `/ u来张单个的看得清楚& G# l. t2 i& ~6 w( b, R

" ?$ E# g. [. \" A5 Y7 v7 w
" Y7 q; j) t/ Y& x! F成品出锅，为了好看我特意码放整齐了．. k1 v# d* [" H4 U

1 N: S2 V3 L" h5 P& U& k5 ]! f& Z8 m, Z6 ^; L& s  ~
[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2009-7-21 15:25 编辑 ]

tiger1234

真是好吃啊，想想就好吃，别说看上一眼了。

睿妈

Wendyliu1030

上首页了。咋没见米呢？

zhaixingshou

ivyli

最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试2 J3 n1 Z0 [) Z- G

% {9 I  M  L7 U* ]- K: r& s不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "( E! ?6 ]" n; U- L1 }) k3 @, \

  S, V4 b, x( b3 M( d

宝贝爱图图

呵呵，不错哦，回家也去买虾做来吃吃

xiaole120505

吼吼,好诱人啊/ I. e. o4 F( w) ^7 w4 O

Wendyliu1030

原帖由 ivyli 于 2009-7-20 11:15 发表 3 L9 B  {/ i, n* b  o
最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试
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不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "3 j  r2 d# O9 b! T

1 s& g. L+ t3 i. p7 x  y, N

4 Y  E: C3 Z3 o" X. m0 w一般情况虾即使虾控得再干净，放入锅中加热也会有水份留出，可以根据情况如果觉得确实太干也可加少许水，这样进味。

沙漠绿洲土匪

如何去除虾线？就是如何挑净泥线？这个操作一直不会！

ttant

我昨天也第一次做了一回，还算好吃

鱼片

w我一般就吃清水煮的。。。

钊钊妈

不放水吗？

kexin

太精致了，都舍不得吃

小然然

精灵鼠

做得真好，看着就香～～

medices

馋了。想吃啊，真香

treenuaa

哈哈，偶就不用学了，俺妈也会做，只是我这附近不容易买到活虾，只好偶尔吃吃海虾咯

小玉媳妇

好想吃啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··