Wendyliu1030

前几天发了做法，今天表妹来我家，我的徒弟（我老公）掌勺做了盘油焖大虾，赶快抢拍下来。
& O" l3 @- P( b+ E% Z7 d$ c) H3 u! p1、油焖大虾（简单易学，口味没得说，全家都爱吃）
+ a  K( P: l) O主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。& ]. W; D, @0 t& Z( I8 O
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油5 U) G5 w9 `' s* x1 ?
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。
( E4 V# f- B) e6 r0 N说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。
, p8 a7 l' c  w% d& W菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。
" R+ v; E" G7 G# [& l4 H8 N
% U8 I3 [/ U6 x, ^% b2 ]0 |& K来张单个的看得清楚
2 I1 X2 h- G& }7 S. b: r
. e7 d+ A( ?& \2 c4 X! [. W5 ^/ P! z$ ~
成品出锅，为了好看我特意码放整齐了．
. ~9 z: S3 T: y5 A, M" A) _. a* ^8 M1 D8 y& e8 x" N" q3 J
0 S; |( ~/ O2 P! Q* C' P7 u  n' M
[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2009-7-21 15:25 编辑 ]

tiger1234

真是好吃啊，想想就好吃，别说看上一眼了。

睿妈

Wendyliu1030

上首页了。咋没见米呢？

zhaixingshou

ivyli

最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试4 i1 t: r2 N, o0 Q

; s. C# N5 ^; W' o. c不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "! }' O+ U+ d+ G+ t

' D/ n# P9 R) Z, |

宝贝爱图图

呵呵，不错哦，回家也去买虾做来吃吃

xiaole120505

吼吼,好诱人啊  J) }' R: `( o7 X

Wendyliu1030

原帖由 ivyli 于 2009-7-20 11:15 发表 ! P! ?- T- W6 r% D
最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试; ]) R# d/ b$ ?1 o( M7 ^; \

6 D, \  H! f8 D6 y3 r0 |不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "
- P  ?* L8 W; r* @, m8 }& f# D( t
, V( X) Q: d' C$ j5 a

& D* z/ |1 o" M! w3 @$ |一般情况虾即使虾控得再干净，放入锅中加热也会有水份留出，可以根据情况如果觉得确实太干也可加少许水，这样进味。

沙漠绿洲土匪

如何去除虾线？就是如何挑净泥线？这个操作一直不会！

ttant

我昨天也第一次做了一回，还算好吃

鱼片

w我一般就吃清水煮的。。。

钊钊妈

不放水吗？

kexin

太精致了，都舍不得吃

小然然

精灵鼠

做得真好，看着就香～～

medices

馋了。想吃啊，真香

treenuaa

哈哈，偶就不用学了，俺妈也会做，只是我这附近不容易买到活虾，只好偶尔吃吃海虾咯

小玉媳妇

好想吃啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··