Wendyliu1030

前几天发了做法，今天表妹来我家，我的徒弟（我老公）掌勺做了盘油焖大虾，赶快抢拍下来。, |8 y& l$ z! _" Y! H
1、油焖大虾（简单易学，口味没得说，全家都爱吃）: ^% N) X9 |" t
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。
: [% q  H3 m! U6 \* q* x' s9 ]其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油6 [6 a4 x3 s! @) s7 u6 z
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。
6 n$ J% _6 w* u/ v$ K! c说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。* [! j* V" n; {' `6 `4 T0 c
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。4 }: x5 z6 M' m. u5 L

7 U. s4 f. ?# Q) Q来张单个的看得清楚" V' z; d5 f/ t/ {( F

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" |7 {  A' g, m# A2 l3 t1 i4 h成品出锅，为了好看我特意码放整齐了．3 j: H6 o, F' A& g- z; V
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. u- x  Z' n5 G. u* a[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2009-7-21 15:25 编辑 ]

tiger1234

真是好吃啊，想想就好吃，别说看上一眼了。

睿妈

Wendyliu1030

上首页了。咋没见米呢？

zhaixingshou

ivyli

最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试
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不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "/ X& w: w0 ~, |& h2 D& b
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宝贝爱图图

呵呵，不错哦，回家也去买虾做来吃吃

xiaole120505

吼吼,好诱人啊
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Wendyliu1030

原帖由 ivyli 于 2009-7-20 11:15 发表
" `; y7 ]. p) e" o( n9 Y. R) K最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试4 m1 e7 ~2 K1 v! ]

% @! D, a% \& Z- l4 C不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "
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7 w  r$ C2 h) n# F0 R5 E' w

, e9 \7 `/ g$ s/ K( [* U( H8 P1 _一般情况虾即使虾控得再干净，放入锅中加热也会有水份留出，可以根据情况如果觉得确实太干也可加少许水，这样进味。

沙漠绿洲土匪

如何去除虾线？就是如何挑净泥线？这个操作一直不会！

ttant

我昨天也第一次做了一回，还算好吃

鱼片

w我一般就吃清水煮的。。。

钊钊妈

不放水吗？

kexin

太精致了，都舍不得吃

小然然

精灵鼠

做得真好，看着就香～～

medices

馋了。想吃啊，真香

treenuaa

哈哈，偶就不用学了，俺妈也会做，只是我这附近不容易买到活虾，只好偶尔吃吃海虾咯

小玉媳妇

好想吃啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··