Wendyliu1030

前几天发了做法，今天表妹来我家，我的徒弟（我老公）掌勺做了盘油焖大虾，赶快抢拍下来。7 `- @1 U# s# v2 z/ V
1、油焖大虾（简单易学，口味没得说，全家都爱吃）+ D, z9 K% v6 l) }0 g) u
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。
! O9 [" D- C" j0 z& p2 t其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油( H/ z6 C/ {, r7 k- x
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。
& E$ ]4 T7 _: B说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。7 x: j3 R) X5 J! u' z9 J8 i- r  ~
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。5 P' e# r  b# g# Z  S
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来张单个的看得清楚/ v) q' Q; f3 V

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1 \4 A5 \0 l( D6 s成品出锅，为了好看我特意码放整齐了．. Y+ ~& v4 Y" B# g6 m1 s# }% D

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" S4 E7 |# ]. V! y+ w% c; V[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2009-7-21 15:25 编辑 ]

tiger1234

真是好吃啊，想想就好吃，别说看上一眼了。

睿妈

Wendyliu1030

上首页了。咋没见米呢？

zhaixingshou

ivyli

最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试
0 ^$ [$ d( @1 u6 a/ y3 I- w
5 T* I9 k! w( z$ a8 [+ M5 {不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "- b/ f9 T; f. \+ H# w

4 C8 w( J' |+ ]) @. f: ^" _) T

宝贝爱图图

呵呵，不错哦，回家也去买虾做来吃吃

xiaole120505

吼吼,好诱人啊0 E/ u9 X/ z6 Z' B

Wendyliu1030

原帖由 ivyli 于 2009-7-20 11:15 发表
0 H# `3 x- o5 V4 f; o最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试/ t. l$ f6 G% \" y2 H5 k

/ k8 Z$ P4 S3 d* x! l不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "
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  r7 }( T% k$ ^, L3 X4 `* _* P一般情况虾即使虾控得再干净，放入锅中加热也会有水份留出，可以根据情况如果觉得确实太干也可加少许水，这样进味。

沙漠绿洲土匪

如何去除虾线？就是如何挑净泥线？这个操作一直不会！

ttant

我昨天也第一次做了一回，还算好吃

鱼片

w我一般就吃清水煮的。。。

钊钊妈

不放水吗？

kexin

太精致了，都舍不得吃

小然然

精灵鼠

做得真好，看着就香～～

medices

馋了。想吃啊，真香

treenuaa

哈哈，偶就不用学了，俺妈也会做，只是我这附近不容易买到活虾，只好偶尔吃吃海虾咯

小玉媳妇

好想吃啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··