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本帖最后由 张美达 于 2012-3-2 12:05 编辑
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/ I& X+ y" ~( b0 q) | W# @4 }妈网ID:张美达2 V- v/ ^, R* s, a- P
拿手好菜有哪些:很多很多,一一分享
6 P ]$ J$ T8 V0 ? E- W/ `别人对你美食的评价:哈哈哈,吃了就知道了
- Q1 B+ x9 P' `; R' ~+ @1 C5 n1 U糖醋排骨1 c3 G* S& @8 S' i" G: G" n
很喜欢吃酸酸甜甜的东西,松鼠鱼、锅包肉、咕佬肉、糖排,等等等等。可是每次自己做都做不好,糖醋排骨不知道做了多少遍,始终达不到效果。终于,昨天经高人指点,重新调整了一下调料顺序,果然成功,哈哈哈哈,写下来,防止以后忘记,最近记性是越来越差,真怕自己会得痴呆。做菜一定要有好心情,也一定不能着急,一定要小火慢慢炖,才能有滋有味,如同感受生活,一定要细细体会,才能得到领悟,废话不说,上菜。。。
% H$ s& |& H1 X) n, ] g" P 材料:排骨、生姜
+ ` b% l( X, Z3 j( A2 U" g" u 调料:老抽、绵糖、香醋、蜂蜜、白水一杯! p! c+ j% h! q
步骤:1、大火烧开水,烧到热气腾腾心暖暖,把整理好的排骨入锅过水,此步主要是为了去掉排骨内的血水。时间不能长,表皮变色即可捞出沥干水分,要真煮熟了那就成白煮肉了,咔咔; \7 q9 X5 X9 n# v
2、锅擦干狂倒油,烧热,把沥干水的排骨挨个过油炸,炸出略有金黄色就可以捞出了,炸太硬了,牙口不好的咬着费劲4 ~0 H# j9 P9 [# | }2 Y9 g' Z
3、锅底留一点油,爆生姜,然后放入排骨翻炒,淋老抽上色,多少自己感觉,烹一点点料酒,然后加水没过排骨,大火水烧开后,改小火慢炖1 a/ A% A3 s2 @: A! Q
……看名侦探柯南中……
% J, q7 o7 F1 W$ C/ W& y 4、两集过后,刚刚好汁烧干,还未糊,趁机将提前兑好的糖醋汁浇进去。糖小半碗醋小半碗,这菜真是又费油又费火又费糖又费醋。。醋受热容易挥发,所以不能烧太久,略热一下,浇点蜂蜜,主要是为了提亮,看着好看,翻炒盛出
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