- 妈米
- 1187
- 经验值
- 3786
- 在线时间
- 308小时
- 宝宝生日
- 2011-09-07
- 注册时间
- 2011-7-11
- 帖子
- 657
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4094
- 精华
- 1
- UID
- 6143226
    
- 宝宝生日
- 2011-09-07
- 帖子
- 657
|
本帖最后由 张美达 于 2012-3-2 12:05 编辑 & i1 X5 w7 b& w+ u$ e# J6 J. r9 l
/ ]8 }2 |% L7 y: ?$ k! q妈网ID:张美达
0 P1 x. g& |9 E& \0 U% \拿手好菜有哪些:很多很多,一一分享# L3 f5 P. e" f: r: n2 E6 t
别人对你美食的评价:哈哈哈,吃了就知道了& u# N9 Y, T1 f$ }8 e" b% Q9 I
糖醋排骨
& H: G5 u* a! _很喜欢吃酸酸甜甜的东西,松鼠鱼、锅包肉、咕佬肉、糖排,等等等等。可是每次自己做都做不好,糖醋排骨不知道做了多少遍,始终达不到效果。终于,昨天经高人指点,重新调整了一下调料顺序,果然成功,哈哈哈哈,写下来,防止以后忘记,最近记性是越来越差,真怕自己会得痴呆。做菜一定要有好心情,也一定不能着急,一定要小火慢慢炖,才能有滋有味,如同感受生活,一定要细细体会,才能得到领悟,废话不说,上菜。。。
+ [6 n. a- i# x' N5 r7 v 材料:排骨、生姜* v* A9 L: U1 [% S
调料:老抽、绵糖、香醋、蜂蜜、白水一杯; u7 j; Z) r8 n& u) B7 V, K
步骤:1、大火烧开水,烧到热气腾腾心暖暖,把整理好的排骨入锅过水,此步主要是为了去掉排骨内的血水。时间不能长,表皮变色即可捞出沥干水分,要真煮熟了那就成白煮肉了,咔咔
/ h: n9 m$ H9 e* ~4 S 2、锅擦干狂倒油,烧热,把沥干水的排骨挨个过油炸,炸出略有金黄色就可以捞出了,炸太硬了,牙口不好的咬着费劲
# S! U H7 k) Y5 m+ x 3、锅底留一点油,爆生姜,然后放入排骨翻炒,淋老抽上色,多少自己感觉,烹一点点料酒,然后加水没过排骨,大火水烧开后,改小火慢炖
7 |+ c" E$ h- p/ G5 ?' u& c \/ O ……看名侦探柯南中……
5 J6 C; d; ]: M" ? @6 e! [ 4、两集过后,刚刚好汁烧干,还未糊,趁机将提前兑好的糖醋汁浇进去。糖小半碗醋小半碗,这菜真是又费油又费火又费糖又费醋。。醋受热容易挥发,所以不能烧太久,略热一下,浇点蜂蜜,主要是为了提亮,看着好看,翻炒盛出3 s! P1 P0 o, V: b, |8 z
0 T" ?/ g1 j: y6 I3 }
5 z5 P$ _9 K" U' y8 [% \! z5 v' Z
|
|