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本帖最后由 张美达 于 2012-3-2 12:05 编辑
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& ^$ U. X- v0 Q) o妈网ID:张美达
# {" y4 A1 ~' k4 p `, E7 r' V2 V$ O拿手好菜有哪些:很多很多,一一分享$ L; r, m1 |) f/ G
别人对你美食的评价:哈哈哈,吃了就知道了
# g& V! Q6 }5 G; w) K% q糖醋排骨
6 U% I' e) A" @' p: m很喜欢吃酸酸甜甜的东西,松鼠鱼、锅包肉、咕佬肉、糖排,等等等等。可是每次自己做都做不好,糖醋排骨不知道做了多少遍,始终达不到效果。终于,昨天经高人指点,重新调整了一下调料顺序,果然成功,哈哈哈哈,写下来,防止以后忘记,最近记性是越来越差,真怕自己会得痴呆。做菜一定要有好心情,也一定不能着急,一定要小火慢慢炖,才能有滋有味,如同感受生活,一定要细细体会,才能得到领悟,废话不说,上菜。。。! `* e7 W' ^8 R a+ e
材料:排骨、生姜
+ R$ S! c% j$ W' A 调料:老抽、绵糖、香醋、蜂蜜、白水一杯, W) t+ X9 f) v% M3 ~3 ]) [
步骤:1、大火烧开水,烧到热气腾腾心暖暖,把整理好的排骨入锅过水,此步主要是为了去掉排骨内的血水。时间不能长,表皮变色即可捞出沥干水分,要真煮熟了那就成白煮肉了,咔咔3 l8 `7 f; d7 ^( W" k
2、锅擦干狂倒油,烧热,把沥干水的排骨挨个过油炸,炸出略有金黄色就可以捞出了,炸太硬了,牙口不好的咬着费劲8 e1 `; X0 E; t+ `
3、锅底留一点油,爆生姜,然后放入排骨翻炒,淋老抽上色,多少自己感觉,烹一点点料酒,然后加水没过排骨,大火水烧开后,改小火慢炖8 e& H* V6 ]1 M3 ^6 E- e" T9 k" I
……看名侦探柯南中……
2 B0 A0 u/ {- J( [9 w+ {# [3 |1 r3 U 4、两集过后,刚刚好汁烧干,还未糊,趁机将提前兑好的糖醋汁浇进去。糖小半碗醋小半碗,这菜真是又费油又费火又费糖又费醋。。醋受热容易挥发,所以不能烧太久,略热一下,浇点蜂蜜,主要是为了提亮,看着好看,翻炒盛出
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