- 妈米
- 1187
- 经验值
- 3786
- 在线时间
- 308小时
- 宝宝生日
- 2011-09-07
- 注册时间
- 2011-7-11
- 帖子
- 657
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4094
- 精华
- 1
- UID
- 6143226
    
- 宝宝生日
- 2011-09-07
- 帖子
- 657
|
本帖最后由 张美达 于 2012-3-2 12:05 编辑 * R8 i9 ^: s7 [2 T- I
; S& `% l/ r- `# X- y' s( {( ^1 f9 B妈网ID:张美达
& ^2 R3 g. o2 m3 B8 m$ n拿手好菜有哪些:很多很多,一一分享) j. ?) p4 U, Z- g1 I7 n
别人对你美食的评价:哈哈哈,吃了就知道了
6 J s! M* r! x6 J糖醋排骨+ o! `5 }* L: f( }
很喜欢吃酸酸甜甜的东西,松鼠鱼、锅包肉、咕佬肉、糖排,等等等等。可是每次自己做都做不好,糖醋排骨不知道做了多少遍,始终达不到效果。终于,昨天经高人指点,重新调整了一下调料顺序,果然成功,哈哈哈哈,写下来,防止以后忘记,最近记性是越来越差,真怕自己会得痴呆。做菜一定要有好心情,也一定不能着急,一定要小火慢慢炖,才能有滋有味,如同感受生活,一定要细细体会,才能得到领悟,废话不说,上菜。。。
; U5 c9 }% J& t2 a# { 材料:排骨、生姜4 M0 {' }9 S9 a0 }7 ]0 K7 i
调料:老抽、绵糖、香醋、蜂蜜、白水一杯
, A! J3 k3 t$ k8 A N* C6 M: ~ 步骤:1、大火烧开水,烧到热气腾腾心暖暖,把整理好的排骨入锅过水,此步主要是为了去掉排骨内的血水。时间不能长,表皮变色即可捞出沥干水分,要真煮熟了那就成白煮肉了,咔咔) j: J( R; H/ b+ \. M" a. t
2、锅擦干狂倒油,烧热,把沥干水的排骨挨个过油炸,炸出略有金黄色就可以捞出了,炸太硬了,牙口不好的咬着费劲
- z! ^% P0 ~2 r% K$ L; u 3、锅底留一点油,爆生姜,然后放入排骨翻炒,淋老抽上色,多少自己感觉,烹一点点料酒,然后加水没过排骨,大火水烧开后,改小火慢炖
' R" L. X8 w0 J7 j' e ……看名侦探柯南中……$ {7 k8 M& D) ~7 I6 p
4、两集过后,刚刚好汁烧干,还未糊,趁机将提前兑好的糖醋汁浇进去。糖小半碗醋小半碗,这菜真是又费油又费火又费糖又费醋。。醋受热容易挥发,所以不能烧太久,略热一下,浇点蜂蜜,主要是为了提亮,看着好看,翻炒盛出
' {4 i7 o4 @( u* ^$ ~5 Q/ J/ M1 t) l2 O5 p0 R
2 H" n2 {2 M+ \5 q% }) J0 k
|
|