whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子
. a9 T" y) q4 n+ Y$ U8 W+ e4 [1 E, f$ Y3 x4 m
是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子
4 _! l% `4 V. @* Y% O- ?$ l% f  m9 B
嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子
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周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子
8 D7 G% \/ [4 X
! |% b* R) M. d3 v4 l那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子
7 F/ Q" c& X# O! j
! f4 @) z5 x7 R4 e) R60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子7 `) e# x2 a$ s8 w) U7 f: j; u
4 a5 G4 [( H* h' l
多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
2 c4 ]5 z' p( n1 g5 n8 d; b- M6 C" a2 a: x/ K
打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子3 d4 v) p- i4 q& Z4 W
; b  B2 b/ g4 H3 f1 i* m2 n$ j
那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
; u  J- l9 w) o+ e
& G1 s6 p6 B2 v1 E7 n. k8 U+ d给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

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) b) z* Z2 O0 J) U! ?' K- U: }7 G5 Y# M5 g6 M& g
谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

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7 f* c; \4 v6 f! j2 h3 g4 F, o  W! i) o  W3 q' ^5 ~; A5 p1 E4 @
周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

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# T7 [' k: C& l$ S/ b, M# i& _, _( k7 @- J
呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

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0 Z- m$ Y" m0 ?' p$ C# c6 z/ c, |! f% a2 `% _
蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！