whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子
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是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子
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嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子3 d& v/ F* F+ |) X  M, Y# ]

- P0 u( P% G9 l, e: t% a+ Q+ e: ?- l周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子
2 n: d' B, z3 w4 {: N% H5 `6 V+ n% \+ W9 t# A" B3 s" L% o- f; `
那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子' }+ S! V9 z4 J% C" m+ w
; V0 B3 W$ I5 B* Z% a
60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子" a2 E8 N, @1 l7 F' d

& e" d0 u$ X! Y1 v: C" l! m5 @多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
# N+ }$ D" Y* q! O$ f9 a# i3 c9 m# Z5 |- m, y, X/ q, v
打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子: a6 B, X5 z/ n- m" g9 {6 w
. L' Q5 [, p7 ]4 T* M
那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
8 R- i5 P$ |  |2 H
: V+ o, T/ M0 e2 L. C$ \+ @: ^( U给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

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3 N( a# V7 Z0 Y) R8 S1 e' W; J8 b& \4 z  ]3 h) B& j) K/ A
谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
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周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
6 a# _7 s+ O  j+ z' ~
5 h- X$ y4 ?" R, ], n+ c呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子
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- C+ s; j6 m' p( O& X2 m7 ?蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！