whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子. K- L: i( z: h3 W' k/ x0 ?

- j7 p+ r/ ~" i2 E+ L7 g是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子8 z; j" S/ u0 @% T0 h! M

) r9 v* z- d4 i! q6 g3 {! j( V嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子
- z$ T( d: R5 `5 ^: B9 l$ g: \) j' j! g+ c. T
周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子
% I% q2 v+ t# K9 F: `  A+ ]5 Z# a. b/ N7 P5 H* n
那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子- B$ h/ r( J  {6 [* X

1 ]4 y# }, C/ z1 N$ m0 F+ V* J5 R60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子4 p! J9 u+ Z/ N
& u/ H8 v' u7 ]2 N* a8 K
多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子2 i2 Y8 ^. o8 ~( ~. K( S

! h0 H# q0 U( h& c打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
% c. _# g: b1 N  x  C+ E2 F
4 o4 N+ I  ~& P# N! [/ I 那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子  g1 ~8 o  w5 ?$ d) T5 k. x% S

4 y  p: _( G2 c$ V$ x  X给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
. _! Y5 V1 C% V: T6 Z8 u7 J' m& [( S2 k& G
谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回复 妈妈妈妈呀 的帖子8 i: J" h+ I% ?4 I5 z
- H, b; @  n- c& m" i! o0 e
周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
, s: Y' U: |  c! }+ w$ ~2 ?+ A" X- x
呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子8 A5 h, \, a$ u. U3 B( p: v$ ?

! _0 L/ S( o: C; y+ V( e蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！