whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子. C& D9 A( X0 Z% ?
: r6 A) s: n. B$ g* m
是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子) I$ r  M' i: S' a& G
" N+ `$ X; p0 S0 A
嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子
5 ?. O( L  |$ V+ v# G
$ ^+ l+ T! y! o3 Q周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子
* I0 c$ Y; L( f) T% ]: e: y( [6 [( u$ A1 T
那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子" c. Z" o' l$ n( g7 b" n4 u
" r2 j( `5 _* o$ k) B) p/ L9 B: c( o
60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子
1 ~% E0 M9 z1 d
9 Q6 d8 K# w( Y* R多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子  f/ q! t& D2 ]8 i0 A+ ?7 E
. J/ B& A% ], s. R4 q: ]
打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
- D* \9 {  i7 I! M! t4 J/ Z$ I; u- f+ Z
那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
( C  f) e% ?5 N  f3 U  r4 C/ W7 ^) s) [7 T  y/ H9 [
给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子/ `4 }) `) G" u: {( X# p% _* x
/ j$ ]+ ^; M2 b. y3 Y& X
谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
, x6 G5 D: Z) ?, v, s
( q: Z, B0 k( m周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
. D8 u* L/ @+ N& X7 a. c- G7 J9 i: y0 M1 N7 a( G1 @2 c. k7 l
呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子
* g& |% t9 [7 Y) g5 D6 g
! M, U6 K# N$ r: g$ @# }/ B+ r7 Z蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！