whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子. s, H# ?/ F0 @/ P  `9 J! Y# _: Y- h5 I% T
0 X6 C/ ^) d+ q( s
是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子: c% I3 F& Y& w
, X. v, o( l9 t* M1 d3 ?
嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子
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周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子% k1 V# X$ ^* a0 q- \+ |) I- i

3 e* ?; t1 `8 V3 s那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子
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60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子
1 W: [2 w, K- z" A5 P7 r2 ?2 V7 @
9 }: ^: Z0 Y! `. V多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
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打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
3 ]6 H, S+ K, H1 W- y0 d* U
% i, t  A. @! l% Z+ l( U 那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
/ C; W  f9 N& z6 ]! U% c% z
: ^2 }4 b: |; O% y) e& T2 h给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子' i1 P/ `. `2 V/ x( p
* O/ M. q- g( i7 A
谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回复 妈妈妈妈呀 的帖子" I: e& t: C! a: z; a7 H: m
6 D, t, w; `" G& u, T# ^0 j) N+ c
周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
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呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子. m1 A  W6 A& r* _5 _, S& p
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蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！