whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子. [$ b8 @5 Q% }

( U8 A1 w4 f3 k- R4 y: }是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子7 a9 N8 h0 j+ L( L  S+ z

5 ~1 k# d, d! h3 y3 g4 M. ]- S# o+ M+ i嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子* j+ Y) g8 `/ s# _3 W% f: l

. N! l0 P3 H% [) y( U2 Y周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子! o+ u# g! Z2 ~# D4 i6 @
" w' W5 J. G8 }2 W* O8 k& }
那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子
: M. L8 {' ^; f' C
9 y0 h5 P+ B( z- W' s# H60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子4 J/ b, q+ W% [2 q5 z  `
* f$ D( [- {% s. q+ |8 d* M
多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
) V6 Q! o7 A' N3 {( Q  y+ }% u7 `) |  u6 \. H! n1 D, Y. ]
打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子4 e3 U5 V$ N: a( d/ ^
: _6 o6 P; u7 X: n5 \7 I. I
那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子' G# G3 r* ]8 H3 e

. J5 H( c: q' v( w给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子& E3 M$ Z9 i5 A' R. h" k4 d8 g

) M2 h6 x, ~. r- C8 T1 L9 \谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
9 {+ w( B& _' _! Z) Z
$ C" v+ o/ D* t- O周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子5 a7 W8 ^( T7 `3 `+ F. L

8 I! |- ]# a7 X2 \呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子7 \* a% w2 w) u1 m4 c+ A- D4 W
3 l  A0 _) Z: u% o$ C
蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！