whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子) `3 C/ j( d$ I& X

, j; y8 ]6 r$ A" s+ ~- ?是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子, q$ T* U9 g  @

  ~* @; U0 O! E$ S/ r' p) e; P嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子; L. o5 O& a- ?3 Y% }9 q0 a
5 p0 D1 K; v4 x; O
周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子0 o! [. v* b  u, b5 z

( p% n! E+ s" w  A那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子
7 k& F4 d% G/ p* w, [& S# i( k- g. @' [  b" i. c" Y9 K5 E0 s
60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子( D' J1 J" `$ j1 F8 Y3 |( O- w
# n5 H3 y! E0 k8 Q9 w( n
多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子& ]. b1 R& `8 M+ r. |, Q" x
! i: A8 _" j$ r- C
打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
7 g+ C1 g! M+ k$ b& D# f0 `$ K
( h+ F) z/ Q6 |1 x 那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子! X: k& o* V9 i0 l$ r) y* q: H1 {3 _
  d2 O+ I) k% u- F4 e
给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子2 P3 u( b  ~. C. G) o7 E
4 V2 ?: D. e5 {- n* Z/ Q( W6 x
谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
0 R  p+ _1 j# x8 t) _/ ~1 S6 m
# l" g: `* q8 P  M4 E- T' t周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
7 i7 i" W+ z3 t% J9 c) X' g1 [$ ~) z$ m  J3 @
呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子, N* g+ }, S6 q2 m* L  E! r+ y' D1 f

5 ]2 O5 m; ?* |# @6 O# j+ N( c4 P蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！