whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子
/ B9 T' f- E1 M  d! r" j: C: R: D: y9 c5 Y$ o7 I
是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子
" u+ M- P' Q3 X9 Q0 U6 S+ m, a  z' Y
4 R) U" D/ R1 w: I嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子: w7 }6 h6 r$ M9 x! o
( e/ I. Z; R! h' S" o5 |0 I/ F1 d
周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子
" Z3 w9 Z" B5 z5 ^# o; B+ V& _' z! C
那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子
/ f0 l) U; y. i/ w2 K  j2 `0 B' C' i) q5 @# w" A/ B
60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子1 d3 A# D$ H7 Y3 C  |, [
1 B8 S6 X6 L+ H# ?
多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
) Z  A& P* q% T6 P0 G& f. d! M) O8 l$ u
打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
9 A  \+ V  n7 @) V
6 t# O# k0 ?& N( z1 {) z; V 那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子* D' ~1 }; |" e0 \  z- P- G

+ e5 r+ @$ P7 n! A& D给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子+ W; I3 g0 T* n) r
: ?; L3 W0 C' j% g6 {1 s* I0 Y
谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回复 妈妈妈妈呀 的帖子$ T2 X; F2 F4 Z* \% p6 I

2 y3 d4 T4 |# \$ K7 G0 a6 t) |! l周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
5 `1 x  c" b* p# S5 J6 D! o
) Z2 t# K7 [" Q8 b# t4 [: K6 A( ?! W2 c7 h呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子
7 w" m- F# ?$ t& u) \; R
" P( ^3 @. X* W) @: I蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！