whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子5 }! j5 S; y$ D4 f1 n. A

7 z/ [4 k6 I1 f$ L3 ~* W7 u# }是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子
" u" T4 _# p3 H" @9 W) z5 C, b3 t: Y2 Z$ u; j7 [! B/ I
嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子1 A2 v' v3 s, ?$ S4 C

; N: ~8 h4 n5 H2 K; Q8 _周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子
' ~. \2 W, {+ x+ B! A: G. A5 p: i* s  o( M# d5 T1 @2 V
那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子  Y5 R4 \3 s. O" \+ o  }
' H" f, i0 H/ U
60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子
! P/ p) a/ ^# A* v3 `0 D7 K& P8 n; H# f: u, J. {  h  y5 a
多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
# r0 G7 u& G6 b" c: @+ b" R& |' ^! _: j. }
打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
4 p' c0 o& M" G% ^+ C2 j+ @0 i' X% y- f  I. M" s$ P0 D' i
那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子* B/ W: ~" @! D& U7 t; J  k

6 i$ ~, ?/ q/ [" y7 |" M: C! [: r给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
' D& g$ C+ G# ]$ n: D& [) N8 a* D% }
谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
) F" ?" z/ z2 x# f) C/ u, w) X! x) v6 D" Z
周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
9 \" F! S; B; o& v! f/ M7 }$ \; o# i7 }" w3 Q
呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子5 S2 t* c& Y. m7 o; c# u- q* n

6 Q; G3 p% s/ P; Q1 b% V蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！