- 妈米
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红烧带鱼的做法:( U4 E+ E( [5 y1 b
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);0 Y A* }& N& _! l
2、姜片、大蒜、葱均适量;
% Y8 B% |/ h9 `) p8 Y, B3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
; T n1 Z2 H: Z) J \( f做法:
! w* e/ W6 k; w, z/ _; V+ k1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
: B/ i/ e* [2 c2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;
7 P0 N$ g# p- A7 R3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
$ A! \1 f0 D0 ]/ w* f. G- A f$ o4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。
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