- 妈米
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红烧带鱼的做法:
4 m; J3 ^) X# O6 s1 E0 \ t1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);+ w& i% _3 ]( F+ y& ~( a- D' s
2、姜片、大蒜、葱均适量;2 p8 n6 C8 D; `4 [7 `' V K( t( ^" V9 t1 B
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。" r o9 Y0 X8 H, C
做法:
" U7 l$ [% }+ _7 I5 P9 u+ _: A1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
. o0 s d) T: A2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;
. O' V" F% A, @$ y8 ?: X, M- q3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);) S5 C6 X5 @) n$ l8 v3 Z% z; K; j
4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。8 @6 U8 \" y( M) t6 P& m! ^* [! U! j
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