- 妈米
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红烧带鱼的做法:. X: W. e9 o* r2 F v
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);
! l( o4 ~' x+ s' q2、姜片、大蒜、葱均适量;
9 h& j) ~$ x% c" g0 t! o3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
& |1 m5 C3 K; _3 i2 x5 x, ?做法: 2 z& @2 e1 j/ [- p+ m% r8 ^
1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
" |) U* Z6 _6 i6 d9 \5 m: d9 e2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;
/ B2 k* U+ ~/ ]3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);# K6 @; {; k* B7 b
4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。+ M, G7 t1 I) h7 s3 R
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