- 妈米
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红烧带鱼的做法:
4 x; x3 ~2 ^* c* V7 n6 z' V" M& Z8 q0 F1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);
" B3 K Y5 t9 Z+ Z4 T0 K7 Q! {2、姜片、大蒜、葱均适量;
* d* S3 a/ ~0 ?5 d% _& g! A3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。% g1 ]% h) t1 V3 i0 i
做法: : V) o4 A# [/ ?# r. P# C8 }
1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
{ W) l" F7 _" n2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;
8 f9 S: h& Y2 |9 N: y! o" C$ l/ t. L3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
: I, D3 z6 y% V1 N/ f- r* C4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。8 y, o3 K. V; ^) A% Y/ _: V
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