- 妈米
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红烧带鱼的做法:
: f, n7 h* K w7 R9 ^1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);2 h- p5 M/ V3 s4 Z1 g6 b# u
2、姜片、大蒜、葱均适量;
, R' {- i' s3 M* {2 y; v3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
_6 t! ` Y: U. U6 Z7 u做法:
! {5 `) H- B$ W, Y: x5 Y( V1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
& |0 \6 _* H/ h! F' \2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;
* W, Z$ G. f2 ^) A7 v7 @3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
- Q2 S {% C# A) z' w+ z' Z! ]4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。! ^, j Z1 |) |9 j& S% A8 I
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