- 妈米
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红烧带鱼的做法:
7 D2 t2 y* c. D1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);' e' c9 J6 K4 { Q* p+ |
2、姜片、大蒜、葱均适量;5 B8 W# G& o" V% h- e
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。9 \. f; g2 w) u3 l; N
做法: * d8 O* h& m+ g2 G0 Y
1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
0 p! \# y, \6 B2 @6 y j2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;
6 F. D, w2 j; z3 s) o# H3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);3 i. j6 u- L5 T" E* P; i8 e# Z
4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。
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