- 妈米
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红烧带鱼的做法:
' `/ E5 l2 C4 h% M5 \1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);
" \( I5 [/ Q* x( K8 G& ?) s3 { ~2、姜片、大蒜、葱均适量;: O; H! k+ V# w! \7 v% `4 f9 P
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
* m& Z0 t1 ]. O. w9 i3 c做法: j5 a8 W8 ~5 [' S; F. s
1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
# s" j3 f6 \ E2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;# ~6 j# v" w+ H( z5 N# X: X
3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
* _7 ^; [5 l5 l1 x8 E4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。& f- L6 ~0 d1 V$ q! t
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