- 妈米
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红烧带鱼的做法:
2 s' t! r) [* U0 G3 s% z1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);
! S* N5 D( ^" x: H# R. J2、姜片、大蒜、葱均适量;3 z+ u# q7 `4 e
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
2 c$ N( W5 i* z! m" D, W' `做法: : x/ f X3 j4 M
1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
, y& H* `, T6 q' f8 p2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;# }8 |, t, o W3 E' u
3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
% u' c" V+ A1 D: t' A1 a, d2 J4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。1 T4 C! q5 a# |0 i
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