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本帖最后由 两只小熊 于 2011-6-26 23:47 编辑
3 S l U6 C5 L! j) P
U" q# b9 r# v8 m感谢guxianghua分享,红烧带鱼的做法:
4 i% l3 G6 n: ?7 g! d% a, u1 、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);% N7 x# T0 I# w1 ^2 v1 z
2 、姜片、大蒜、葱均适量;, ^$ \# ?+ S4 p; L
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
l" c6 h0 g8 B! c* ~% [. o0 H做法: ( G; q4 S0 E& K ?3 W4 u, _: O
1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
F# r8 y+ C, X0 M+ H& M2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;
4 q. _9 N' J( ?' Z3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);4 A, [( F) z& ]. U( Y8 J8 X ~. a
4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。
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