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# W3 h( }; t' u8 W; M' Z紫薯银耳薏米粥. U" A$ f+ |4 u( B# W
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8 d6 G: C( I" l8 W9 B/ M1薏米提前一晚浸泡，银耳煮粥前冷水泡发9 P; V  q- D/ X; _4 G' h6 e$ W" C

; Z! {6 P3 U1 o9 {; \) g( W2紫薯切块，银耳撕碎: u$ ^# S8 N4 m- U- K& x" V

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0 p! z+ g5 C1 _1 S* a" q7 G* z2 F. x5 p! k* {7 V
]3所有材料扔电饭锅中，按按钮，等吃
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5 H% F1 K: o, e9 C* n1 w7 I碧娇果娃娃菜瘦肉汤]娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮开8 {! o' G. h& d) l

* Q/ {. u; S8 b; ~. f0 C1 N+ S转文火继续煲15分钟) w9 E, {, D! k7 E

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  E, _: u) i. ]6 }  g/ J# x加入碧娇果(圣女果)，转大火煲开
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加入枸杞煮10分钟
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  G$ p3 B/ P$ j6 A' d+ []最后加盐调味就可以了
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鱿鱼汤8 ?$ [+ o; C5 p# c1 P  Y* ?
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1将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内
8 N/ T% C5 G& ~, U/ r1 k2锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可
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' E$ e5 N& M$ K& F2 B: v, ^: g$ m- ~5 A荷香小米蒸排骨" F, J( [$ l: h; ~( x
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1排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净. k7 K. Q+ V/ }9 E
2小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发& D5 e7 R/ U" J
3豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用
& m6 `- t3 f; ^5 @* g7 x1 ^& y4锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出' D7 M; Y- q8 d  l7 l: M* i; s8 O
5将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小6鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好9 E( {5 G2 Z, H) v. J4 }
]7蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可7 ^, I$ b1 T, e! W( J2 e
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4 V6 F  Y* q. X: v4 |菌菇滑蛋]几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵& i" @, e& W) U7 T1 p% s
洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散
! \# O+ }9 G2 q' w" w. r& f烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分- N) Y0 U' `0 o& Z* E
洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀6 f  W) o6 [4 H2 |/ l
锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
$ L5 E$ F. ?- w不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可) u8 {3 O: n, i& k+ [
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$ O( s8 Q; P% `豆儿酱! G: [- g' l, s* E0 H

8 W) y( Q- u7 k- _8 j" }3 c, D- a     豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着， 留到年底能攒不少，正好能用上。: J' Z& Z: U3 ~/ V
      豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜，赏心悦目，年味儿十足。
, g" q- }) Z5 ]1 _; D  u1将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出
& f2 r1 T% h" y" c) q! z' B2焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用9 K$ w% Q, d8 b, x1 @0 j
3黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用
5 w+ M! Z! p" z0 l4将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁
2 }$ y& y  M) ~7 B2 ?5锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之
7 |/ x9 J4 G3 S% _4 z6 C6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟
& Y, o6 g2 u, [2 w1 y7肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，倒一些醋蒜汁蘸料，味道十足在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干
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蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用9 G& T1 Z. M' Y9 c' U' H  N; d) y

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f将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀
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]用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成2 r& o& G5 F' P5 D+ j) v1 m  S
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. s3 ?" J  z6 L0 I( n河南烩面和面，面稍微软一点（面里要放盐）  h6 U+ l5 C' ~! Y" f4 R. ?0 t  @
每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了" `# p& \$ U* h! B8 G, {3 k/ A
]醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿: I2 t; s) O( K6 ^
]带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放: H6 [/ o5 {; Y% S) |5 W9 Q
]肉炖差不多烂以后将肉捞出
, x- l) |/ T/ C+ p. ^" d9 I) s[将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
1 S; t+ `# a+ n3 y准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用* Y+ D. {( L) T; ]6 ]8 L
在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时
3 t) I& g$ B. e5 K9 j将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条
1 |. w  e, l- m0 y" r# ?下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟- {* b% T! e2 x+ I' w; y" N
准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒8 T8 s; K, \  I
将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可、
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]
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shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

就是淀粉和面？蒸完这么亮呀？象模型，哈哈

shuaishuai2006

纳豆沙拉$ T0 W: ~8 M* K6 h$ [# s
用料主材（2人份）：
5 n3 v, O$ t5 `% g* ?! O纳豆100克、腌制过的荞头8粒，黄瓜半条、苏打饼干若干。

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

shuaishuai2006

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

真急死我了，图片咋这么小呀？？？？看不清是啥好吃的呀，急急急，嘿嘿

shuaishuai2006

又贴了两百了

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

lylmm

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

纳豆好像不苦啊。

lylmm

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

我休息两天发现别人贴了200贴了。

shuaishuai2006

lylmm 发表于 2012-1-3 20:37 ) V6 K8 u) ?0 s6 c, Q0 Z  U
纳豆好像不苦啊。

* k2 C/ x8 I+ |8 M' a
苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

lylmm

shuaishuai2006 发表于 2012-1-3 20:51
  A% ]. `% Z& H' B苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

( F+ U9 |+ }# H& o6 n& ?* ~
我觉得加点调味的，还可以，就是那样子看着有点不舒服，好像东西坏了似的，黏糊糊，一丝一丝的。

lylmm

菜谱没人贴了？

sunnygl

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

嘻嘻特意改的呢还，下次不改了呵呵

sunnygl

贴，接着哈哈