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紫薯银耳薏米粥% {5 P' f9 a' P! q8 n) w( Y$ f
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' ]- o) \+ A$ X3 S& @* a1薏米提前一晚浸泡，银耳煮粥前冷水泡发! p9 O  ]; H5 J2 U  Q% w5 V3 r8 E
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2紫薯切块，银耳撕碎
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: w1 P  a9 U( h: B]3所有材料扔电饭锅中，按按钮，等吃
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* H# R) R6 q- N碧娇果娃娃菜瘦肉汤]娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮开: e$ a9 ^+ `3 }: `: ]4 ~# ~
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转文火继续煲15分钟
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加入碧娇果(圣女果)，转大火煲开
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加入枸杞煮10分钟
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]最后加盐调味就可以了+ F, |! P" @- R- s$ H. `

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鱿鱼汤8 m* d* N+ J+ {  u9 \

8 A. b- V6 O* _& r( @/ Z1将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内
# _, l) l4 c8 _. i7 k$ U2锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可
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荷香小米蒸排骨
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: F7 T( h1 r' T  i/ u! z0 c1排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净1 w8 t5 T! R+ P
2小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发* t9 W& c$ b9 u; w3 p% P; ~
3豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用% d6 l1 o" I" d/ ^5 \
4锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出
0 q& Z* y5 x2 m+ ^* J/ w5将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小6鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好0 Q  V' R5 j6 ?3 A4 L
]7蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可
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4 Y* Z, Y; k( @2 O菌菇滑蛋]几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵% B! }, d. N  G
洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散
4 Q/ w5 }" E' D, r4 N4 X烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分$ x# H  H' H; ^( L) P9 k% {
洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀
, x4 V$ e9 m, i! N锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中: j# {, g% A9 M
不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可/ f) C6 K4 |/ r) o" U: J0 D

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, Q# H  h9 Z. Q+ x3 R% Z5 u8 a5 I豆儿酱' k- z8 ~6 X$ n2 ?

% y% y7 Q! k  m' `6 J9 C) z' H     豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着， 留到年底能攒不少，正好能用上。8 M! \1 T9 V/ ^6 d+ H
      豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜，赏心悦目，年味儿十足。6 q" Q3 ^% M8 y  }: u
1将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出
; _; A. N+ m9 p- V. b6 q2焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用9 q; m* [: Q4 \- Y
3黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用
8 c% N( v0 V& m* H4将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁
) u7 W/ u- u# I% v2 u$ c0 ]8 k, U. B5锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之% w- S5 S+ w; w2 K
6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟
" h7 n! D- O5 M7肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，倒一些醋蒜汁蘸料，味道十足在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干
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蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用
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% z( v4 `. Y! u$ Gf将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀6 Z; Z8 k' h. A/ p! h1 K$ G. `
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]用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成
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9 s. L% y/ D" p8 ^7 R河南烩面和面，面稍微软一点（面里要放盐）3 P1 V1 l9 j0 N
每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了
' M& K  ~. [/ v* e1 @+ l# y9 l- h]醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿
! S# Q7 }) ^# Y]带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放  m3 v( u0 S3 u3 l+ t
]肉炖差不多烂以后将肉捞出( m3 H& }! I2 p
[将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖/ C4 s% S( y  X( R& D; Z" t
准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用( f/ A! g  m+ I7 O
在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时2 {: M! w, b" l
将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条
9 J+ d7 Q/ n3 x+ y, j下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟
" H" g/ J8 |+ A2 [. D准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒
0 T% ]0 F' Z1 h5 s将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可、
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9 n! h3 z& V3 c5 Q]  ]2 q5 F& o2 Q$ E4 q
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shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

就是淀粉和面？蒸完这么亮呀？象模型，哈哈

shuaishuai2006

纳豆沙拉7 [* p! ^" Z: n" N, ]
用料主材（2人份）：
3 r/ n9 f7 e7 H& }7 e9 o2 P纳豆100克、腌制过的荞头8粒，黄瓜半条、苏打饼干若干。

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

shuaishuai2006

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

真急死我了，图片咋这么小呀？？？？看不清是啥好吃的呀，急急急，嘿嘿

shuaishuai2006

又贴了两百了

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

lylmm

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

纳豆好像不苦啊。

lylmm

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

我休息两天发现别人贴了200贴了。

shuaishuai2006

lylmm 发表于 2012-1-3 20:37
# i$ g1 v& c0 r2 ?纳豆好像不苦啊。

' l; A( _1 G& L5 p
苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

lylmm

shuaishuai2006 发表于 2012-1-3 20:51   i3 D: p6 G2 i. i- V; t4 A
苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

/ c. F$ M& i7 s  J: G7 o, J6 i我觉得加点调味的，还可以，就是那样子看着有点不舒服，好像东西坏了似的，黏糊糊，一丝一丝的。

lylmm

菜谱没人贴了？

sunnygl

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

嘻嘻特意改的呢还，下次不改了呵呵

sunnygl

贴，接着哈哈