lylmm

0 v* {( b* u. i% Y+ l0 ~7 \8 q

, w" }) J1 R$ o7 L: d) W2 k紫薯银耳薏米粥( w2 i: l+ Z: K. A  g

6 M! J' s2 z9 c5 X3 m$ \
. y$ C5 [8 ^& Q: i1 I5 a- `4 U1薏米提前一晚浸泡，银耳煮粥前冷水泡发0 B+ x& I6 k; k% h! ]; U" q

# |$ m% {' \9 V2紫薯切块，银耳撕碎
; _$ \- a2 [$ t3 w' Q
  N% Y( F0 |- D, Q2 r% K, e$ k6 T) H2 Q' P& Z

2 h% f* ?( x" ~) Q) |% ^) j  w+ {
% D% a1 y; J) O$ c$ d]3所有材料扔电饭锅中，按按钮，等吃1 h& m# J5 q" W- }/ w# e; W
4 A; u' V& y/ z* o" [. ^: }
2 Y5 J4 ?/ m: y. h6 {
  u* p: b% r. `
]
; G4 a9 }6 W, N0 B
$ F0 c$ {2 t1 k9 F0 {$ `& T( c) t. I

lylmm

% B# w# c2 ]" ?6 F) F% C# k
& Z9 d, Q& o2 ~. Z
碧娇果娃娃菜瘦肉汤]娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮开
) u6 l1 ^. f8 w8 H+ b; e$ _5 i( o7 n% Z! `
转文火继续煲15分钟  {1 ]+ n! S0 _$ ]
2 A# ?8 O7 y$ {# m/ L( a; r" K

0 y3 o' S2 C6 N1 W3 f加入碧娇果(圣女果)，转大火煲开! G3 l8 |9 G7 r" {0 `, i

) s/ U+ n9 G4 v4 G$ @. ]/ s7 Q
% b+ w" ^# G9 Q" d! w
" Y+ p4 C: x( x* ]加入枸杞煮10分钟- W# f* X. w* L; l6 Y

9 Q; l" h' V. P5 }8 n  ?) m2 ^, g7 Y
+ u9 A% z1 k: I( S: L* ~
]最后加盐调味就可以了. G* }) g6 i9 R' l% e' \9 j

) R; `# B6 w* j! t! F
# o; G& Z. h! l' r3 f1 }" G$ e) J$ P6 H* Q7 W
- J$ K' ~* g9 z" \6 g- e6 z  c6 T
8 @0 V, V/ [3 i8 X

lylmm

! u2 I. d! I$ l' d; |0 D, L; H
1 U# w! p7 l. v/ f鱿鱼汤
% c7 v1 t6 J' {$ Y/ E" W5 V+ W& D8 Q! A) i, P% T( ~, ]6 W8 t
1将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内
% R3 w/ O" c) x! k  h( l2锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可
7 R2 p+ ]1 h0 v9 R
: Z6 n- t' u# e
; C; k" l, t  F8 H5 G: |" |/ g]
) I; w# |6 {; Z, J  V2 r4 a5 z  ^% K; S1 \+ K2 d4 _

- w2 {  |$ J7 l7 o/ t) m

lylmm

( m, u' u+ K2 I- T- C* ~9 W1 M: A' G' C
荷香小米蒸排骨+ Y% v0 Q" Q! k

. O3 m) ^3 \9 \9 T% p7 m1排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净/ `3 q2 k' h( v
2小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发
! [. ?0 v  q; t4 S1 I8 p3 p3豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用
- J# j2 P1 B; A  |4锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出
/ ~, U6 u6 L" g1 J5将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小6鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好+ Z( q# T# F1 h" t2 c
]7蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可
- w+ B- z5 u; t, R/ j+ c4 A6 G+ x( F- ]# m5 c

$ G$ w) i4 D0 V! N" Q- v- z" [! L( w0 X1 Q  ^! ?
" W' K/ i  b$ S( C
]
) O  M5 I" u6 E* D, \9 E+ v9 G3 u3 V/ q9 U3 O/ B; b
2 Q3 d: d( K5 |% g% _$ a9 f

4 B. B; o( H/ J2 G: x7 ?

lylmm

" H% j0 L, t' r2 ^1 Z9 r- G9 _' R& [' u6 O
菌菇滑蛋]几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵
$ n6 k# T& y' O" y0 t洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散
) p# U8 J( G+ _1 m烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
. U* o9 I; u2 y/ K& Z洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀
! m2 |; }! X0 G, k锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
, O0 a* b! S5 t9 h" I不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可: L7 x+ _4 t' J2 `9 @- e4 E8 N
- X/ X4 s* L: R9 L
4 T$ ^; r9 n5 b. K' I$ f* e9 ?
8 M; q( U# [+ @

# S$ A9 B2 Z+ E2 }; m! S7 S4 v; U5 i1 f0 F/ c

lylmm

/ v+ R3 F  t/ f1 O! ]

% y3 b$ H: B6 T& R) R! H/ K豆儿酱9 ]9 ^$ z0 L, _7 S% C4 j, W3 B
/ M1 l* s/ }% [+ S
     豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着， 留到年底能攒不少，正好能用上。
/ q7 z. r, W2 K      豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜，赏心悦目，年味儿十足。8 L  f& v) d. o9 g$ W4 j5 ^2 K
1将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出3 D  _2 d) M" j% c' N, a
2焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用0 U6 v+ y+ X" D8 y. d2 P) X
3黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用+ L5 \. C8 |& ~" {% \
4将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁
! H3 o) g+ K4 L+ ]7 ?3 o9 ]' u0 R5锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之
+ k8 I1 o" {8 p, ?6 M6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟* I& M# f/ |, v+ Q
7肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，倒一些醋蒜汁蘸料，味道十足在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干
* H  a8 ^) ?) v. H
4 K+ T$ D5 C; q6 G; V- [; s7 F8 t' _! O4 q) q

9 T) K& a( P% q3 ~1 u- o
# H% h1 Z) d/ |- W6 j, w$ \; o1 ]% I' a0 s. R% z5 P3 g3 J/ `
  U: D) @% x1 n6 p

lylmm

* \+ ~  ]& ^! K6 H: |. n- _0 J1 T7 \# R. S6 d9 u; _
蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用
1 Y6 r" T. z4 d# |) H* d6 E7 d; M5 V% L; b

7 m) U$ E% u; wf将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀% V8 {$ O$ ?6 v7 O3 ~. T) O3 o
% g) B+ f/ d9 a6 ?3 D
+ I1 B6 o; S9 E. S* }
$ O$ q, X. a2 F
]用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成
# M3 D2 Y8 c0 f/ |. }
* C" e0 K; U7 ~! g* O6 p
/ i3 C; I) [) x/ j- p2 A6 s! K( z
* m* H+ \, V2 a) ?2 _. l/ [( j/ `* g' z. Y9 D: `0 Z
4 i3 V3 \0 T5 B( h9 R* M& a$ b& C
8 D- E) b  i" X! G* ?! _

lylmm

  @6 |4 x# t8 H: U7 W. f/ p: x+ q
' i/ I$ j3 r* X5 Y: o  E& g7 O) J河南烩面和面，面稍微软一点（面里要放盐）7 i5 t5 i8 r- W
每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了
0 S) S+ q& [' @]醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿
# |( K- T1 i  a& x: |$ A]带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放4 k. ]. @# f" g4 K
]肉炖差不多烂以后将肉捞出! W/ R& ]. Q1 j# N: a
[将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
# W! }6 N9 l! T" c- t准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用; I/ N" ]* E, A1 k6 D/ c
在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时3 q7 ^& C# l2 y( a5 p
将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条
: K# M6 V8 x. g9 ^; R下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟. y* ^/ t( b2 n" F
准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒5 [, g; w" K% l1 ~
将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可、2 t( R3 l8 `, x. y, J$ m' V

4 {! S! y% P& ?0 Z& M]' d6 H: T! z$ }; S
8 @& ^9 X2 F1 @" k% t: u5 Z
9 D$ \5 F9 s9 Z7 x( T" p

6 l/ }- k7 Y) D
6 a( [9 u- i& B

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

就是淀粉和面？蒸完这么亮呀？象模型，哈哈

shuaishuai2006

纳豆沙拉
6 R/ @1 J& }  h% V: g# Q- }$ ?用料主材（2人份）：# k0 P7 U  c2 n
纳豆100克、腌制过的荞头8粒，黄瓜半条、苏打饼干若干。

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

shuaishuai2006

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

真急死我了，图片咋这么小呀？？？？看不清是啥好吃的呀，急急急，嘿嘿

shuaishuai2006

又贴了两百了

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

lylmm

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

纳豆好像不苦啊。

lylmm

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

我休息两天发现别人贴了200贴了。

shuaishuai2006

lylmm 发表于 2012-1-3 20:37
7 W9 e7 p* ]8 I% [+ @/ Q) R纳豆好像不苦啊。

7 ?) L0 g5 O# M4 j苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

lylmm

shuaishuai2006 发表于 2012-1-3 20:51 ' V+ C" ~. r  M5 [
苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

) O+ w/ N- p! w我觉得加点调味的，还可以，就是那样子看着有点不舒服，好像东西坏了似的，黏糊糊，一丝一丝的。

lylmm

菜谱没人贴了？

sunnygl

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

嘻嘻特意改的呢还，下次不改了呵呵

sunnygl

贴，接着哈哈