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紫薯银耳薏米粥
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+ s* P; C6 ]0 F. Q  d" ^# w1薏米提前一晚浸泡，银耳煮粥前冷水泡发
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2紫薯切块，银耳撕碎7 x1 i. i) K' H( o9 r3 J

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( y- [/ |+ N4 D; f6 M]3所有材料扔电饭锅中，按按钮，等吃" f, S  P/ Q0 |5 k" D. m+ ?7 Z0 i
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2 z" b1 V- \) y; Y; M  Y碧娇果娃娃菜瘦肉汤]娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮开. Y2 R6 B: s) E1 D$ m
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转文火继续煲15分钟
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加入碧娇果(圣女果)，转大火煲开1 F1 P0 a+ _9 H/ I7 N

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5 \8 a( J' W  h. A$ h4 {加入枸杞煮10分钟
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]最后加盐调味就可以了
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鱿鱼汤4 e4 S3 Z' ~$ m# n- s* b& B

" k4 A$ O5 H! Q* b' |# M+ O1将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内
6 k$ B3 d& k0 o  R' c4 q9 u! r2锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可" a$ @% i! h0 t# e+ p
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荷香小米蒸排骨6 o! _/ g- @0 w  G; j8 H0 t, e( \

2 Y; Z' p2 q  |4 F. [1排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净7 o" M6 @. K6 E5 j9 V
2小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发5 P( K% a. l# A. T5 _; U5 ?
3豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用
/ P# q- |6 Q' K) J& H4锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出
" s' }) A) D/ I) ]3 Z1 @5将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小6鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好. O; w4 p3 N* V5 m% q$ u( {4 W3 R
]7蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可+ U: M; n5 \2 N. V9 s8 a
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菌菇滑蛋]几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵+ w& A$ q$ h& ?5 t* l
洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散7 l3 u0 b) I) g5 t- d# \+ v
烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
# l3 d, I1 _2 ^! u4 S洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀6 Z4 F1 T" w" s2 D! ?6 y+ \
锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中6 a& P4 Z8 w6 Y$ D# p
不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可' o, ]1 t5 T9 W; M' T7 ?
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豆儿酱! x2 C4 X# K# H( T6 s2 i
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     豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着， 留到年底能攒不少，正好能用上。
1 y3 k' s8 A. `- |/ I      豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜，赏心悦目，年味儿十足。  c. E9 K4 `  y3 L' Y+ i+ G' t
1将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出
( V  z# B! K) F! W9 v/ i$ c# _& |2焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用; M) K& _; ^& \2 R  O
3黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用
( k5 t- |4 l0 t7 n4 [5 o) H4将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁# d6 l! T7 X3 \
5锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之
* B6 m) u4 x7 H) q6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟
2 {, f& ^0 B1 W7肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，倒一些醋蒜汁蘸料，味道十足在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干
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蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用
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f将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀" Q% u0 q( c5 `# G; ^
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]用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成
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, f0 F* j- f% ^4 c7 z5 N河南烩面和面，面稍微软一点（面里要放盐）0 Q" V% |8 ~* ?
每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了* {+ `4 n3 E) b
]醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿
  g- |1 q1 \) X  y- o]带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放+ X6 o# P1 q6 D
]肉炖差不多烂以后将肉捞出
; V/ e! o7 _5 }8 b+ `# w6 p. U[将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
  I3 G& E" F6 h准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用: _8 E7 r0 Y' L  J
在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时* {/ s* m. u  `
将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条
1 c6 E* A0 ]: v; U' G! S下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟
# l1 f5 p5 _" [+ [& a  X( z6 ]准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒
0 ~; Z+ Z1 M+ X4 P+ l5 D将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可、9 e  v; X# ^7 o" m! t$ M: k5 W

9 t+ i$ s5 r6 m$ |/ G]5 a! t8 I' }0 F1 j( g/ I" D9 p
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shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

就是淀粉和面？蒸完这么亮呀？象模型，哈哈

shuaishuai2006

纳豆沙拉8 i; |. {* x& V
用料主材（2人份）：
2 a! S( c9 v6 r7 O纳豆100克、腌制过的荞头8粒，黄瓜半条、苏打饼干若干。

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

shuaishuai2006

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

真急死我了，图片咋这么小呀？？？？看不清是啥好吃的呀，急急急，嘿嘿

shuaishuai2006

又贴了两百了

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

lylmm

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

纳豆好像不苦啊。

lylmm

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

我休息两天发现别人贴了200贴了。

shuaishuai2006

lylmm 发表于 2012-1-3 20:37
( N  v  t6 u8 d; Z# p& f6 Q, s纳豆好像不苦啊。

; k- o* v. u( N0 W6 {8 [苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

lylmm

shuaishuai2006 发表于 2012-1-3 20:51 3 U6 e+ t  S  ?) T% \9 e/ Q
苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

6 u# r: Z3 d/ ?+ ?
我觉得加点调味的，还可以，就是那样子看着有点不舒服，好像东西坏了似的，黏糊糊，一丝一丝的。

lylmm

菜谱没人贴了？

sunnygl

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

嘻嘻特意改的呢还，下次不改了呵呵

sunnygl

贴，接着哈哈