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紫薯银耳薏米粥1 n" l; Y* e9 c
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" T5 }; r5 @5 ?; l1薏米提前一晚浸泡，银耳煮粥前冷水泡发
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2紫薯切块，银耳撕碎8 T' t* W& v! F, }7 S. {

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* m2 {+ X# a9 \/ S/ P( k]3所有材料扔电饭锅中，按按钮，等吃, W! Y; F  N6 i5 s% r
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碧娇果娃娃菜瘦肉汤]娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮开
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转文火继续煲15分钟0 l0 s! k3 l% T. A! v5 ^

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' H( K, S" {, V加入碧娇果(圣女果)，转大火煲开
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加入枸杞煮10分钟
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, B  o) H; |0 U: B- q]最后加盐调味就可以了1 O* a' K2 i3 v+ r0 C7 N( `
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6 m( C" _7 Z9 O, L& L2 Y- E鱿鱼汤! C& S1 L3 o7 r$ c  p: q! a9 v
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1将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内0 P( r  t$ o3 k9 X- J! W
2锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可
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/ {. a/ M/ Z8 t! ]7 J& E荷香小米蒸排骨; s# ~' W- H& P  R% I: Y) G

( D5 V7 q) w- M5 O! L. `- G1排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净# q$ A* J7 [2 ^" R
2小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发
0 ~2 c3 Z; ?1 @9 o4 `" u3豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用
- X. R9 s0 K7 B5 n4锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出9 N; U/ S+ ~. `/ \
5将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小6鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好+ X8 t* o7 V; T+ \& A3 f
]7蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可" K# A% e9 n( M) z( x, n
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3 U$ U" x; a0 N# Y1 e  O菌菇滑蛋]几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵
' z8 G1 u3 v- j6 d洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散
4 W3 t& J4 Z  U+ N7 `$ z8 A1 R) j; w烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
7 S7 l" }# n9 w( B+ A洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀
. j( o9 \( _7 C3 \7 S锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中' r1 m& z. T% f; t' p
不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可
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* J3 o4 t0 z6 a6 S/ x$ G1 T豆儿酱
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     豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着， 留到年底能攒不少，正好能用上。
9 B; D2 Z* m. @& M& t3 s      豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜，赏心悦目，年味儿十足。; U9 R. X% F. d& u. g  u
1将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出
9 i" w9 d+ i2 Q: o2焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用
9 R, u( z! d1 v. [6 ~3 v3黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用$ _; o: ~! R/ z) r3 E
4将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁$ R6 N3 B! a4 R7 E% Z  g
5锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之6 {' g' B) _7 Y* u- R
6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟
! ?& d2 Y$ n: x1 [) |5 W# u7肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，倒一些醋蒜汁蘸料，味道十足在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干$ Z! x. c0 G& z6 @( N! E6 Z

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蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用# W- }! V! z1 I- b

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+ S$ |) ~$ i2 Hf将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀
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! M3 @' @+ ~  L4 {& ]" o3 h. N8 w]用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成) ?) A% v2 h' q1 g
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$ O1 T% P3 x$ V8 p; m, [河南烩面和面，面稍微软一点（面里要放盐）% p. i. \) Y) {
每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了
9 _; @( O8 Y7 C8 y) `8 D; L. I) z]醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿# l) s6 S& J, e3 Q2 r4 c0 w
]带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放" w# u# ?2 n% @- x( v: K* t
]肉炖差不多烂以后将肉捞出
; Y7 I7 _6 Q3 \[将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
* P) i8 N0 A7 U: e8 c1 ^4 x准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用
  U9 [/ a% h  I6 k' r1 R# ~在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时/ E) }# k, `) R- l  @- I
将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条; d' D" R3 p# }9 H* _+ y, Y9 x
下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟
1 R. ?3 g/ f2 _& m准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒% |+ F  V0 K) Y/ q$ q
将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可、, S0 W/ [5 @1 [% I% f

' E5 D: b' L0 N! q0 E6 M. H3 {]2 H8 J4 \2 r2 n, }
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shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

就是淀粉和面？蒸完这么亮呀？象模型，哈哈

shuaishuai2006

纳豆沙拉
3 L  }* P( g4 M- c( G用料主材（2人份）：
/ w9 T  r% t1 [' X# C/ w纳豆100克、腌制过的荞头8粒，黄瓜半条、苏打饼干若干。

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

shuaishuai2006

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

真急死我了，图片咋这么小呀？？？？看不清是啥好吃的呀，急急急，嘿嘿

shuaishuai2006

又贴了两百了

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

lylmm

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

纳豆好像不苦啊。

lylmm

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

我休息两天发现别人贴了200贴了。

shuaishuai2006

lylmm 发表于 2012-1-3 20:37
3 t5 {* {9 g2 G纳豆好像不苦啊。

$ r& Y/ u. k- p( x" c苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

lylmm

shuaishuai2006 发表于 2012-1-3 20:51
4 ^( s$ X& e; F. u, u苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

# u6 t& r1 B( I# t4 S. h我觉得加点调味的，还可以，就是那样子看着有点不舒服，好像东西坏了似的，黏糊糊，一丝一丝的。

lylmm

菜谱没人贴了？

sunnygl

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

嘻嘻特意改的呢还，下次不改了呵呵

sunnygl

贴，接着哈哈