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宝宝生日
2011-01-01 
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本帖最后由 lylmm 于 2012-1-3 16:16 编辑 ( e1 Q: k+ s; g) }* X
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紫薯银耳薏米粥
; Q9 ]1 e, R* i3 R" |5 R! |, m# r: c- V5 A  P! n  U/ X* s

+ s* P; C6 ]0 F. Q  d" ^# w1薏米提前一晚浸泡,银耳煮粥前冷水泡发
. `- f( y" P  i* y4 |4 e. @# z: j* ~
2紫薯切块,银耳撕碎7 x1 i. i) K' H( o9 r3 J

$ R  t3 X. g; X

5 c7 a) ~$ t" f. F+ e" x  B# E* V

( y- [/ |+ N4 D; f6 M]3所有材料扔电饭锅中,按按钮,等吃" f, S  P/ Q0 |5 k" D. m+ ?7 Z0 i
" L& X1 L& Y' a0 O2 ]0 O# t) f

3 f% u2 Q0 S( V# H( \' X* }2 ^
5 C+ z+ y" g8 }4 Q, H, d
]3 X( c( g% u; h( C8 l" u
, ?( z4 @: W( }) L& z' S

( o1 d/ c( e  l6 @! s. o3 J

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2011-01-01 
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本帖最后由 lylmm 于 2012-1-3 16:18 编辑 3 Z: c' Q; j8 [% ]8 X

2 z" b1 V- \) y; Y; M  Y碧娇果娃娃菜瘦肉汤]娃娃菜和瘦肉片加足清水,上火煮开. Y2 R6 B: s) E1 D$ m
6 _8 c: g% B' M: e$ ^
转文火继续煲15分钟
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# l, v. u" ~# E! z: W) I, k6 m
7 k" ]/ j% Y1 h: R5 s. z" D- _9 k6 [
加入碧娇果(圣女果),转大火煲开1 F1 P0 a+ _9 H/ I7 N

8 `' H4 F. L# A
* e) A, B3 S: P
5 \8 a( J' W  h. A$ h4 {
入枸杞煮10分钟
# i4 k5 ^' g! G" u& p4 [% U5 n" r2 _  Y: Z" d1 d

1 w$ c9 q# Q6 f' W% e" [9 I& |' m& G/ B1 u
]最后加盐调味就可以了
% f" w9 }) Q8 a" D5 C2 ?% @% W1 B+ @$ H/ `) q

; ?. h) S9 k1 B( g) j& F' K
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2011-01-01 
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本帖最后由 lylmm 于 2012-1-3 16:20 编辑
( G4 P3 L* J" i/ ~4 k7 w. D5 J3 x4 `4 a# Q4 F7 W; r: @
鱿鱼汤4 e4 S3 Z' ~$ m# n- s* b& B

" k4 A$ O5 H! Q* b' |# M+ O1将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花,剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内
6 k$ B3 d& k0 o  R' c4 q9 u! r2锅内入水,烧沸,将鱿鱼入锅焯水。另取一锅,入清汤加调料,待开锅去沫,加入鱿鱼,开锅后盛在盘内即可" a$ @% i! h0 t# e+ p
) t$ w: q5 O, i! D9 ]+ Y
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]# u2 c5 S9 M1 \6 e+ n' B

, n1 ]6 A4 U: @6 x8 r' V* F1 _1 J% z

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本帖最后由 lylmm 于 2012-1-3 16:23 编辑
; P" B; n) G) O+ `* y/ \+ c5 N* Q; _9 h+ ~# d! h8 F. L$ m
荷香小米蒸排骨6 o! _/ g- @0 w  G; j8 H0 t, e( \

2 Y; Z' p2 q  |4 F. [1排骨剁成小段,放入水中浸泡一会去除血水,再捞出洗净7 o" M6 @. K6 E5 j9 V
2小米洗净用水浸泡2个小时,干香菇用水泡发5 P( K% a. l# A. T5 _; U5 ?
3豆豉、姜、蒜各切碎,泡发的香菇切成段,香菇水待用
/ P# q- |6 Q' K) J& H4锅烧热后倒入少许油,倒入姜、蒜碎炒出香味后,倒入豆豉炒香后盛出
" s' }) A) D/ I) ]3 Z1 @
5将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合,倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小6鲜荷叶洗干净,铺在蒸笼上,将腌好的全部材料倒入后,把荷叶包裹好. O; w4 p3 N* V5 m% q$ u( {4 W3 R
]7蒸锅中加足够水,把蒸笼放入,蒸1个小时即可
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本帖最后由 lylmm 于 2012-1-3 16:26 编辑
8 U& l7 y; W0 `" g9 X  G) Q% }# }/ U9 T: z. d9 z% V- c
菌菇滑蛋]几种蘑菇洗净后,撕成小朵,黑木耳泡发后撕成小朵+ w& A$ q$ h& ?5 t* l
洋葱、胡萝卜分别切成丝,鸡蛋打散7 l3 u0 b) I) g5 t- d# \+ v
烧一锅开水,将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
# l3 d, I1 _2 ^! u4 S洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中,调入盐打匀6 Z4 F1 T" w" s2 D! ?6 y+ \
锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中6 a& P4 Z8 w6 Y$ D# p
不停翻炒至蛋液凝固,撒入葱花即可' o, ]1 t5 T9 W; M' T7 ?
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2011-01-01 
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本帖最后由 lylmm 于 2012-1-3 16:30 编辑
& t1 U+ P! F. X* `1 X1 M; K, G& w5 s0 C
豆儿酱! x2 C4 X# K# H( T6 s2 i
7 j3 O' ?& x0 {+ y
     豆儿酱要说打豆儿酱,没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清,反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了,就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着, 留到年底能攒不少,正好能用上。
1 y3 k' s8 A. `- |/ I      豆儿酱就是一个普通的小凉菜,做起来有点麻烦费功夫,但做好了能放,腊八儿的时候打好,就在屋外头冻着,可以放很长时间,吃的时候切一小盘,就着腊八醋,有的还带冰碴儿的,下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料,冷却凝固后很像琥珀,从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜,赏心悦目,年味儿十足。  c. E9 K4 `  y3 L' Y+ i+ G' t
1将猪皮清理干净,拔净毛,再用刀将猪皮上的脂肪刮干净,用水洗净。烧一锅开水,水开后将肉皮放入,焯5分钟后捞出
( V  z# B! K) F! W9 v/ i$ c# _& |2焯好的肉皮稍晾凉些,将肉皮表面的肥脂再刮一遍,全部去除干净,再用水冲净后,切成细条,再切成小丁备用; M) K& _; ^& \2 R  O
3黄豆事先用水泡发,然后煮至8成熟,即稍微还有一些硬度时捞出备用
( k5 t- |4 l0 t7 n4 [5 o) H4将胡萝卜洗净切成小丁,豆腐干和水疙瘩都切成小丁# d6 l! T7 X3 \
5锅中倒入水约1200ML,烧开后,倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒,如有浮沫要撇出,水再次烧开后,转小火煮约40分钟至肉皮熟软后,将葱、姜、花椒、大料捞出弃之
* B6 m) u4 x7 H) q6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中,倒入少许酱油、料酒、盐,继续煮约10分钟
2 {, f& ^0 B1 W
7肉皮汤煮好后,晾凉一些,倒入平底的容器中,放入冰箱冷藏至凝固即可。做好的豆儿酱,吃的时候切成小块,倒一些醋蒜汁蘸料,味道十足在锅内,饼口感会比较软乎,不会很干
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宝宝生日
2011-01-01 
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本帖最后由 lylmm 于 2012-1-3 16:32 编辑 9 m" I& P4 @' p0 R6 F0 U2 Q/ z
: Q/ O, C% @3 H5 x
蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用
  K& W9 i0 _; \% `
6 B* s/ V' K. Y# i1 s
1 \2 I; T" ~  k; E- V4 @/ p
f将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水500克将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀" Q% u0 q( c5 `# G; ^
: x% C+ W4 w, ^1 ^6 [+ D

! j9 k- V' p$ s% k& \5 Q+ b! Q: w. x3 l7 Q- O
]用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3—4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成
1 ]* x2 @$ f8 U' a0 `& r$ `  f+ \( k$ ]2 s6 J$ ~5 g9 }5 ^
3 P+ k+ u- n1 k5 v

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" ~  i# p3 @; R. p, O5 u$ f

) ]+ d3 m) k" v( y. S! Y" B; p) u9 H) D

点评

shuaishuai2006  就是淀粉和面?蒸完这么亮呀?象模型,哈哈  发表于 2012-1-3 20:26
shuaishuai2006  嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥  发表于 2012-1-3 20:24

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宝宝生日
2011-01-01 
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本帖最后由 lylmm 于 2012-1-3 16:34 编辑
5 X, Z$ y0 [+ e. o
, f0 F* j- f% ^4 c7 z5 N河南烩面和面,面稍微软一点(面里要放盐)0 Q" V% |8 ~* ?
每半个小时和一次,一共和个3到4次就行了* {+ `4 n3 E) b
]醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿
  g- |1 q1 \) X  y- o]带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放+ X6 o# P1 q6 D
]肉炖差不多烂以后将肉捞出
; V/ e! o7 _5 }8 b+ `# w6 p. U[将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖
  I3 G& E" F6 h准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用: _8 E7 r0 Y' L  J
在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时* {/ s* m. u  `
将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条
1 c6 E* A0 ]: v; U' G! S下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟
# l1 f5 p5 _" [+ [& a  X( z6 ]准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒
0 ~; Z+ Z1 M+ X4 P+ l5 D将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可、9 e  v; X# ^7 o" m! t$ M: k5 W

9 t+ i$ s5 r6 m$ |/ G]5 a! t8 I' }0 F1 j( g/ I" D9 p
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9 z; e. C. g% G# K8 W5 I) r1 J; G
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团长MW12457

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油菜花

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用
嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥
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油菜花

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用
就是淀粉和面?蒸完这么亮呀?象模型,哈哈
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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

纳豆沙拉8 i; |. {* x& V
用料主材(2人份):
2 a! S( c9 v6 r7 O纳豆100克、腌制过的荞头8粒,黄瓜半条、苏打饼干若干。
那天买了点纳豆,太苦了,没吃两口都扔了

点评

lylmm  纳豆好像不苦啊。  发表于 2012-1-3 20:37
团长MW12457

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油菜花

鸡胗炒四宝1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...
真急死我了,图片咋这么小呀????看不清是啥好吃的呀,急急急,嘿嘿
团长MW12457

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油菜花

又贴了两百了
啊?你一人贴了两百了??太强了!

点评

lylmm  我休息两天发现别人贴了200贴了。  发表于 2012-1-3 20:38

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宝宝生日
2011-01-01 
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那天买了点纳豆,太苦了,没吃两口都扔了
纳豆好像不苦啊。

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宝宝生日
2011-01-01 
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啊?你一人贴了两百了??太强了!
我休息两天发现别人贴了200贴了。
团长MW12457

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油菜花

lylmm 发表于 2012-1-3 20:37
( N  v  t6 u8 d; Z# p& f6 Q, s纳豆好像不苦啊。

; k- o* v. u( N0 W6 {8 [苦的,而且还不象苦瓜那种苦,反正接受不了

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宝宝生日
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shuaishuai2006 发表于 2012-1-3 20:51 3 U6 e+ t  S  ?) T% \9 e/ Q
苦的,而且还不象苦瓜那种苦,反正接受不了
6 u# r: Z3 d/ ?+ ?
我觉得加点调味的,还可以,就是那样子看着有点不舒服,好像东西坏了似的,黏糊糊,一丝一丝的。

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宝宝生日
2011-01-01 
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菜谱没人贴了?
点妈

开国元老

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102885 
鸡胗炒四宝1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...
嘻嘻特意改的呢还,下次不改了呵呵
点妈

开国元老

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宝宝生日
2011-04-10 
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102885 
贴,接着哈哈
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