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紫薯银耳薏米粥
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1薏米提前一晚浸泡，银耳煮粥前冷水泡发
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+ t, ?/ F" ?; T+ H  N; `2紫薯切块，银耳撕碎3 o* m6 r$ k+ P% z2 `9 ?4 H

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]3所有材料扔电饭锅中，按按钮，等吃8 t+ d& S5 S! ~4 t5 Q; G$ i
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碧娇果娃娃菜瘦肉汤]娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮开5 N  [: C4 i% ~2 H2 @/ C
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转文火继续煲15分钟
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加入碧娇果(圣女果)，转大火煲开
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加入枸杞煮10分钟
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]最后加盐调味就可以了" M. Y5 @- ?0 K$ U' r

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鱿鱼汤
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* a# v6 r1 Y. y# U8 e0 r1将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内
* W; ]1 p1 ?& n5 u2锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可
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荷香小米蒸排骨. i! x$ M2 f0 {+ r5 E

) X8 z: g- n- d6 P; o& G- B! I1排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净: u: s$ R& O1 z2 c$ A  }8 D% t
2小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发
6 i; |2 e" d7 U5 i1 Q! ^1 M3豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用
& A3 K' A$ a  V7 D2 h# O" q- r! x4锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出
6 a( B1 D$ [: B- }: a, G; q7 M5将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小6鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好
$ r6 P6 `# n  S]7蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可- u$ p7 j. j; L+ ^3 R
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$ j2 N4 n5 A) _  b2 e7 D+ P/ L菌菇滑蛋]几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵
. F7 ~, C" r6 ~3 f洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散
% k9 P/ j& y2 P0 l3 j烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
" I# E/ u7 S6 y洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀
" T4 J: ^, D& N; k) q锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
4 a5 j2 p+ c: L: G/ M不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可  W' X) e9 h# h0 j( X- ^6 s, D# O( l
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& L& b+ N) Q9 J豆儿酱
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     豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着， 留到年底能攒不少，正好能用上。
& r2 R' {' L, X      豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜，赏心悦目，年味儿十足。
' H- v( E( ]. f" ?- F( s0 X5 g1将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出. F1 q2 `( x6 \  h% ?. a
2焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用7 ^8 ^* r3 j- |8 j+ e- u4 ?& N
3黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用. m  `- m; `( i0 a) d1 U
4将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁: W' ]9 p1 ]+ q$ }; q9 a5 |$ M. y
5锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之# K& a: |# ^8 e1 `) `( V% E
6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟. v/ _# ?* v+ u8 J9 t8 S3 _9 Q
7肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，倒一些醋蒜汁蘸料，味道十足在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干, ?  E3 n% ?; I7 K3 R

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) V) J& B/ U7 a) f; h蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用
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1 ]. G, V1 K. ]! ef将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀1 l. x9 k/ ^' b) R, m# _
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* ~. T2 A1 i. D( V]用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成7 T  C! Q4 P- H4 k2 I" t+ I

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  {7 y; v  H3 b7 }河南烩面和面，面稍微软一点（面里要放盐）
7 V; ?1 z/ q$ Z0 L每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了7 V+ Z. H# _4 l' M% a% l
]醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿
" U& H7 {# N% }+ J4 N* l]带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放5 n' L4 J  r! [: D
]肉炖差不多烂以后将肉捞出1 U* q$ k& o4 v( V9 _
[将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖0 J5 s# e" a5 `
准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用0 c" r7 L, a+ l% o2 E6 S/ Z+ ^
在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时6 y  z7 I4 B% w0 J
将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条
( w! ?4 b5 J, U) @1 l下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟  h4 H: E5 b3 H
准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒# D. i) F+ |1 Z: a, a+ c
将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可、( d3 `3 e# j' x( \
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shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

就是淀粉和面？蒸完这么亮呀？象模型，哈哈

shuaishuai2006

纳豆沙拉
  C: l7 k$ e5 a( Q8 J1 e: w( O用料主材（2人份）：  l' |! v% W, \+ Z3 {  c% q, y
纳豆100克、腌制过的荞头8粒，黄瓜半条、苏打饼干若干。

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

shuaishuai2006

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

真急死我了，图片咋这么小呀？？？？看不清是啥好吃的呀，急急急，嘿嘿

shuaishuai2006

又贴了两百了

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

lylmm

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

纳豆好像不苦啊。

lylmm

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

我休息两天发现别人贴了200贴了。

shuaishuai2006

lylmm 发表于 2012-1-3 20:37
( b, ?3 a9 x3 q8 o! ^纳豆好像不苦啊。

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苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

lylmm

shuaishuai2006 发表于 2012-1-3 20:51
7 E0 D# |  o! m7 C) g+ y* e苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

) r; }9 K* Y" O! y0 Z
我觉得加点调味的，还可以，就是那样子看着有点不舒服，好像东西坏了似的，黏糊糊，一丝一丝的。

lylmm

菜谱没人贴了？

sunnygl

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

嘻嘻特意改的呢还，下次不改了呵呵

sunnygl

贴，接着哈哈