lylmm

( K. D2 f# Y# ?& S# E
' p0 b. [' l% _% e紫薯银耳薏米粥
+ d: a& k" a) r2 I# S% R6 E' p% h+ E* r0 V
5 b% ?6 _7 C" R0 B% B
1薏米提前一晚浸泡，银耳煮粥前冷水泡发
9 v$ n+ x* b! m2 t9 N0 J, ~2 A# s3 s8 |. J
2紫薯切块，银耳撕碎
" _/ s( g: e, R: ^+ p
* F/ q4 C2 F+ Y! P0 Y1 l
: t% w5 `: @* B& g  S
+ i. x* r, n2 I) A; m/ y- a" z6 K- e2 b/ E8 s  F
]3所有材料扔电饭锅中，按按钮，等吃6 C, j0 w4 I! k& s9 O: C( W! G
* J* _% W0 O6 E/ i- T4 Q5 X3 D
5 ^, w& ?3 d9 \" w
5 M5 f6 A5 b* \: {# c: v/ \
]
; T! o! q- M9 v' B# d, f# Y3 z1 T% Y) g2 c3 ~) F  p
' u1 T- U9 f) z3 |+ q- Y! e9 m

lylmm

: u4 L3 z; ^) ?! E+ _
* Z6 o9 o. Y5 a碧娇果娃娃菜瘦肉汤]娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮开2 r& c" a" K8 O4 f3 e# C% V- o, T
4 p" s. f5 R0 G# _  B5 L
转文火继续煲15分钟6 b; L1 r/ N( p' e' R9 c+ T

, G% o' j7 N% C* Z1 ^( z3 b# P
% a9 Q) g* G& r6 X/ N1 ^8 H加入碧娇果(圣女果)，转大火煲开* i3 D1 T) E9 z: ]( m# h

" R) N1 e$ Q% b; k7 q& y8 G' |  z6 }6 f% o
5 b; w1 ^( u; a9 W9 T  `  X$ v1 Q
加入枸杞煮10分钟
8 }1 t3 ?: S; x2 q# p9 j  c- |! [  S# ~3 G# g# P) x" z, c

8 \+ Y8 p0 v) A& l
/ |/ ?( K0 o. ~# v& Q, W0 f9 a& Q. x$ f]最后加盐调味就可以了: M% J( v. k# Q7 _( D9 i' B
3 e4 C- D3 T, C8 n" P  Z: [
* {8 I  w: Y: U. }2 A6 l

' ?6 x7 O; K% c5 ]* N; x+ X
1 q# p* V0 Y& @3 ~" q  m# w2 F
' j1 i6 u- n' \9 M

lylmm

6 `# n5 O( [' O, i8 M, t, G( f2 G+ G
- k# _; Y; b$ n" }
鱿鱼汤. _, J* v/ ]# W+ Y

3 o% d: I# x3 E6 s+ X  Y1 J1将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内
7 T3 F, ]9 f; D  m. i0 r2锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可
. f1 b9 J* i& Q) @" x3 {. `, g
2 r0 o, v1 u+ Z0 |$ l* J+ ]# c' N3 @5 n8 z$ j: e2 J9 O$ {0 J
]- d9 Y7 ^8 ^. `0 w. j& E- O: h

* }9 e8 O( T) A/ i) N  _8 ?: Q4 Z- v* W3 ?6 J6 }$ v  a

lylmm

3 N- m0 V. F3 I, @
; M3 o& w( {: m4 K" {
荷香小米蒸排骨8 B6 P& g. v# u" o

  @5 t* V- u9 F. v9 W( y7 _1排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净
$ ?! N6 Y' o4 @; e, {" U- m2小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发* h+ Q/ L- u6 S2 |* {( V
3豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用
  D5 z, L0 e# _1 e4锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出
" r; d/ P, l( o$ p, ?$ n3 M) X! E- R5将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小6鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好
( V% Y5 n0 l! S; y2 l( W]7蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可6 u" u1 Y' N2 T: T7 V6 Z

  o. X. W- T* i2 |/ K: c0 M4 j. r& F% @) j) ~+ ], L9 k, e
: d8 ?$ b8 ~8 |$ L
  ^8 U7 T0 b1 o
]9 F* I& J) l: D
. c9 d" ]% @( P3 y* p8 ~; b! q

5 r4 Y9 g! I, Z0 D) t8 h% v4 s, G$ G. p, Q: M- u

lylmm

8 Z) _9 T+ J3 C+ }

/ q: e/ }  ~1 F% F' ?) ?# x" a菌菇滑蛋]几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵7 v: M- }8 @/ Z. i' F& M; H' n
洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散5 P1 u8 {1 o4 _+ @/ l
烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分! J2 i; Q% R7 M8 @" e
洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀
! F0 J. \  g0 p- Q* B锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
' u3 K9 J- x/ O+ j; _. w$ M) r) d不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可/ Q* S, i, l4 w: r" c

2 `. t+ _) }6 r
, [; G9 A7 C( a, U8 X* O
5 J+ L3 M) K, ]3 a& j5 v% y& A5 g3 r
8 r- A" t! @6 V! j" _0 j/ F6 L! ^% x

lylmm

/ T6 s4 s5 R/ }- y8 {" e! @9 ?% B1 n5 n( l
豆儿酱- Q4 P, v- I" [: r) o, n

9 K+ b5 _# O! {" b* k     豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着， 留到年底能攒不少，正好能用上。5 c7 y7 d* s/ }+ f0 d5 I
      豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜，赏心悦目，年味儿十足。: G2 ]6 l5 ^3 X3 {
1将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出
( K0 `7 |; J$ U) U/ {# g% r2焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用
# c/ c: p- i" `& j# x& b  S6 ]3黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用
# e7 F  z1 v" V1 G4将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁4 w" k8 ?$ l! v" j; l
5锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之" t3 U+ i' k  ^1 f
6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟. |- n4 m  w( m8 b0 O7 S
7肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，倒一些醋蒜汁蘸料，味道十足在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干
  q3 z0 S! H' O1 L! E0 a9 O9 c) I/ \8 z: W. ~. f+ [9 ]1 n% k

) z0 N- c/ }+ [0 l( f% {$ b* D. p# f* I8 E

; E7 i& W6 S6 I8 _( j, k2 e5 U  s
. B$ c+ ^: _# {( L6 B6 b

lylmm

; r7 K; M: R' a1 {/ L1 ~

! I1 k. D4 F8 p+ {, }' z蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用5 c" k( D$ J$ q% W3 z; x

3 W! B0 n- i' M) @% O2 R. k4 M/ E$ P$ c* i/ _
f将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀
; J2 }8 O, d6 r3 g% j9 _% F+ F$ m
  }3 w: Q9 Z; H5 z0 u
; x7 Q/ p3 J+ T7 Z! y/ {
]用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成
$ s# g: m  E+ [/ U/ d
+ n* k) Y( w9 _* H1 X/ [/ u( n! w

# J' C( P; n  }- y. V3 i% j' X
! B5 {0 Q4 }, t) g4 k5 S% l5 _
+ t$ H) k. O+ u# V5 s0 p/ o1 F" @; b6 J$ Y  @

lylmm

) o1 v0 h- c* W5 s! ]0 l2 }! A
  ]6 M/ {$ W" z; t/ F* o8 P: b; Q3 Q9 O3 K
河南烩面和面，面稍微软一点（面里要放盐）
  k( f4 m3 A5 ~( O8 @2 r& q每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了
0 ~# o" ?4 f4 ]1 _  |3 \3 J]醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿
1 J: K$ G0 ^5 C) H]带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放
8 d; x7 o7 H, {, N( {0 N: e: l% p; @5 c]肉炖差不多烂以后将肉捞出
: O" R# K1 c/ ]6 {9 Q[将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
0 L6 ?3 T: R3 R7 J. w( F准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用9 A. \6 l7 o6 X2 _' ]
在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时
1 [- w7 q1 {( F, p# G将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条- F' ]% a; M- U# O( N# N) o
下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟  ^  s. s1 ^. c* A6 q
准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒
8 S8 u- b$ p' n1 p) H# Q/ S6 H- y将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可、0 p9 ?& t3 t- E  s

5 V% K# I8 w5 Y0 g" |; Y  g]& n$ e6 u! q; Z, A3 e8 a
7 E% ?! K9 g+ y. H6 `

. o5 Z; _4 g1 k$ i( O5 i6 B3 N" J' v& `& o. A  a
% o# C& v" I0 g+ |2 J0 Q

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

就是淀粉和面？蒸完这么亮呀？象模型，哈哈

shuaishuai2006

纳豆沙拉
, P2 P: n4 Q  U$ {" |  @用料主材（2人份）：
8 l' m5 G- P% A& Q& u1 G. X8 L纳豆100克、腌制过的荞头8粒，黄瓜半条、苏打饼干若干。

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

shuaishuai2006

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

真急死我了，图片咋这么小呀？？？？看不清是啥好吃的呀，急急急，嘿嘿

shuaishuai2006

又贴了两百了

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

lylmm

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

纳豆好像不苦啊。

lylmm

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

我休息两天发现别人贴了200贴了。

shuaishuai2006

lylmm 发表于 2012-1-3 20:37 : }. W3 c9 ?# ?3 |" E: ~/ a2 ^
纳豆好像不苦啊。

  V0 F; j5 W# v( y. w' E0 C苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

lylmm

shuaishuai2006 发表于 2012-1-3 20:51
! C& d, e0 J. P: i3 G9 \1 p苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

$ M) X/ o. l: l6 k3 M
我觉得加点调味的，还可以，就是那样子看着有点不舒服，好像东西坏了似的，黏糊糊，一丝一丝的。

lylmm

菜谱没人贴了？

sunnygl

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

嘻嘻特意改的呢还，下次不改了呵呵

sunnygl

贴，接着哈哈