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4 n* f- N- H& c1 u$ R紫薯银耳薏米粥1 R1 e8 C$ ]' n9 E7 q+ f' e2 i

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( |: c$ Q6 v0 Y. ]1薏米提前一晚浸泡，银耳煮粥前冷水泡发8 X, Q1 w& i  S# ~8 g

! ^- m2 |' s, a& j9 D2紫薯切块，银耳撕碎2 Z6 w3 k3 c) N2 ?  r
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, G- S, d- B: T" T]3所有材料扔电饭锅中，按按钮，等吃, q  z! Q: I8 {1 c

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; N6 j; B" S8 S5 s4 U, T( n碧娇果娃娃菜瘦肉汤]娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮开3 l5 ~; a9 [. Q! a/ S0 x

& z" A! A8 d$ `4 L/ P: B$ ?转文火继续煲15分钟5 S* N  ]  u* r  V- k; X8 C
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6 m# E8 C3 W, b! t加入碧娇果(圣女果)，转大火煲开
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加入枸杞煮10分钟
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/ i6 K2 e+ F1 m1 q, N]最后加盐调味就可以了
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鱿鱼汤
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1将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内( i  ^. O$ r  j, h1 m4 z
2锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可- {2 g% S- K; z  b; {

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荷香小米蒸排骨& a' L+ w7 ~1 F
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1排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净/ j2 ^4 j7 V+ b. I
2小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发4 Q% ?; k# Z- z
3豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用
) U1 C! D/ L0 I, O/ D4锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出
: i- ?6 @, a! e  g2 T% x. r5将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小6鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好
- h) F) Y; i4 r( L]7蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可$ E* r4 j8 O1 I

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. ]4 V/ w9 M( @* N3 D& B% E$ K3 p菌菇滑蛋]几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵
( T2 U5 l8 A* J, n3 t+ @洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散( v; d6 D6 i# s; r1 b
烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分% t! l7 n5 D. k9 A7 y/ H
洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀
# A( _/ [% M& Q, h; k) t锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中! D/ ?/ K- A, w
不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可  _: P7 t1 F5 k! l" L
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2 h" O: D5 U# M: k+ {4 e9 d3 D豆儿酱
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. g8 C% K2 c9 u  i     豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着， 留到年底能攒不少，正好能用上。2 _" `0 q. O" ]2 J' k: p
      豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜，赏心悦目，年味儿十足。  n- f& F0 y8 p
1将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出
2 b" `( f, q- l0 K5 V2焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用
6 S6 @7 b3 U" O$ E6 h3黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用6 I8 {- {$ D5 |( {
4将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁
5 H3 b9 n3 o: U5锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之
& S6 a* B6 L9 o: c' f* f! ~6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟
+ E3 o! F/ t  w4 l1 H# I" _7肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，倒一些醋蒜汁蘸料，味道十足在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干8 Z) ~# n$ A! f4 M: _

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蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用1 x/ p# F" E8 U) B8 y$ Z
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$ g- ?. u! x. `/ T! Y& [f将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀
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]用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成
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3 I9 m  R/ w# H9 N: e+ ~# S1 m( |7 x) G河南烩面和面，面稍微软一点（面里要放盐）
3 t  A9 @2 k5 R5 R$ D每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了
+ E; Z  X$ V5 v9 [% Y$ Q]醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿/ F& _3 d- w) W/ M+ s
]带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放
4 s5 X2 ~) @( q]肉炖差不多烂以后将肉捞出4 |2 W/ S, z% _6 k
[将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
, b0 ^( Z+ |5 ?准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用
4 d3 H5 F3 D# ?在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时; x4 P  Z" Y1 u( q! b" x/ |
将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条  u( x- D( E  ?& T* t
下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟1 t  H5 m$ ?3 c0 l5 D, }
准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒  [5 ?* ~7 Q/ A/ H* P% `4 b
将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可、% D& f' U8 H! l, P0 L$ p/ U
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shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

就是淀粉和面？蒸完这么亮呀？象模型，哈哈

shuaishuai2006

纳豆沙拉
- E5 e" |. i' q7 f用料主材（2人份）：
9 |. i% Q7 ?# T- ], W* b( C纳豆100克、腌制过的荞头8粒，黄瓜半条、苏打饼干若干。

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

shuaishuai2006

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

真急死我了，图片咋这么小呀？？？？看不清是啥好吃的呀，急急急，嘿嘿

shuaishuai2006

又贴了两百了

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

lylmm

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

纳豆好像不苦啊。

lylmm

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

我休息两天发现别人贴了200贴了。

shuaishuai2006

lylmm 发表于 2012-1-3 20:37
5 T7 A2 Q, o/ y, J0 t$ q0 `纳豆好像不苦啊。

$ }$ l+ @% L. i$ V- B% H# S
苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

lylmm

shuaishuai2006 发表于 2012-1-3 20:51
2 G, C$ z, q# H7 m2 @苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

2 Y) b0 t% \' S我觉得加点调味的，还可以，就是那样子看着有点不舒服，好像东西坏了似的，黏糊糊，一丝一丝的。

lylmm

菜谱没人贴了？

sunnygl

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

嘻嘻特意改的呢还，下次不改了呵呵

sunnygl

贴，接着哈哈