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紫薯银耳薏米粥
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1薏米提前一晚浸泡，银耳煮粥前冷水泡发
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: |% v8 v, q' d2紫薯切块，银耳撕碎
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]3所有材料扔电饭锅中，按按钮，等吃
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$ A& [' ]3 Z- y! R" u! O碧娇果娃娃菜瘦肉汤]娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮开
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转文火继续煲15分钟( @2 \3 l0 I7 \: H* l8 Y2 ]
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加入碧娇果(圣女果)，转大火煲开1 c, p+ V6 X6 U) n, D( n3 O
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加入枸杞煮10分钟
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  f3 O; o6 }1 J) ?( U]最后加盐调味就可以了
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鱿鱼汤6 `3 K+ H6 T; ?, d1 a3 n' r

# b/ N9 c! m0 b; M8 m# O1将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内
4 Q$ w1 y6 i, p  V, S' ]2锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可. F7 d6 O6 V: P2 K8 |4 G: }
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& c0 `3 F+ }0 m9 I# B2 u: C荷香小米蒸排骨
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( m, V2 E6 p! N3 y5 t. G8 ~9 c2 m1排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净
6 _$ p4 P1 \" ~) C2小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发
) H2 h+ F7 d" F* q' w) n. E3豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用
; K6 h4 k0 X7 V5 L4锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出+ V% J: o3 N8 p. S+ ~/ ?$ o4 O
5将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小6鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好, ]" P" D2 F9 n, m' p. k
]7蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可3 G( ?, w/ \3 x; A: Y% S) z8 \

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菌菇滑蛋]几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵
1 I4 M9 W. {( H* i洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散
$ t; W  a( K# H" P# c烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分7 F3 q3 q$ e. h5 F) K9 |
洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀# }) n" g- a7 @2 @. z0 f
锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
, q9 @# R9 g) F不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可
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/ \! L) K' P1 H. e7 K豆儿酱! a) Y: e: ]9 u9 O4 w

" i5 ^5 ~7 x& H     豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着， 留到年底能攒不少，正好能用上。7 R+ V1 g4 p7 Z$ e3 ?
      豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜，赏心悦目，年味儿十足。
% f1 @% Z! o2 r, K% s1 C* D1将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出, r9 z7 L: D0 c- i: u& \2 U/ h
2焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用% f8 Z0 d3 L/ h
3黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用
0 \6 Z3 J1 F# n; Q4将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁/ w7 {( s! f. s7 R4 h5 r  m- R
5锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之
" ?, ~5 g* Z3 j4 K6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟
* O5 V5 L4 s+ ~1 `  d5 `7肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，倒一些醋蒜汁蘸料，味道十足在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干  s% W( ?3 t8 n! e4 R

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& k7 e1 [( ]) H) V- f0 j7 j2 g蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用
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0 _+ O! r6 d$ F7 Wf将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀
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]用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成
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1 ~9 v" ?/ S( W! g. n河南烩面和面，面稍微软一点（面里要放盐）
4 l5 Y5 @+ B5 [每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了
& a8 I! J8 {4 d, P5 P+ j9 Q* }]醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿
" ~* Y" @- z6 T0 M: `- `]带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放
: i8 I9 W! \5 ]9 {]肉炖差不多烂以后将肉捞出+ [: [3 d- n) `% C3 F4 R- R, a
[将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
' Q0 y! j/ Q# C$ D8 v准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用) P1 W! o( Q: b- @4 Y) ?  M
在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时2 e! w# U* }7 `' i& v, S9 c& x
将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条$ ~: F8 x7 ]" v7 i; x" z4 g. o
下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟
$ w; d2 m  m. ?3 R- n* x准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒
6 Z; k0 @) z. C2 N* s2 O将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可、
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# g. K, u$ J7 V" U]
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6 k, |* q( }( u6 @) C7 R, l+ `& _7 s& C3 Q' }* o8 B) m, \
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shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

就是淀粉和面？蒸完这么亮呀？象模型，哈哈

shuaishuai2006

纳豆沙拉
( U  L4 h/ n8 M用料主材（2人份）：* s3 T9 K$ b' n+ H2 g3 V
纳豆100克、腌制过的荞头8粒，黄瓜半条、苏打饼干若干。

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

shuaishuai2006

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

真急死我了，图片咋这么小呀？？？？看不清是啥好吃的呀，急急急，嘿嘿

shuaishuai2006

又贴了两百了

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

lylmm

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

纳豆好像不苦啊。

lylmm

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

我休息两天发现别人贴了200贴了。

shuaishuai2006

lylmm 发表于 2012-1-3 20:37
# n& U+ Z1 s0 @# C& u% G纳豆好像不苦啊。

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苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

lylmm

shuaishuai2006 发表于 2012-1-3 20:51
9 o) t, H7 W: K2 w6 X苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

8 t5 n. J! {- h: ?我觉得加点调味的，还可以，就是那样子看着有点不舒服，好像东西坏了似的，黏糊糊，一丝一丝的。

lylmm

菜谱没人贴了？

sunnygl

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

嘻嘻特意改的呢还，下次不改了呵呵

sunnygl

贴，接着哈哈