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1 v5 e: a  @& v6 h8 o" z# g紫薯银耳薏米粥+ V$ H( L. ?* c# H4 ]8 Z  c
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1薏米提前一晚浸泡，银耳煮粥前冷水泡发4 \! g, C; M- f* H+ ]; i

, i7 u; `0 _; B1 A1 f2紫薯切块，银耳撕碎5 b9 g$ y# [+ [$ j2 z1 y* }+ N3 U

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- t; |" w1 _& E, d$ F9 `1 n]3所有材料扔电饭锅中，按按钮，等吃1 X8 b% W9 b& b5 q1 i* u

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碧娇果娃娃菜瘦肉汤]娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮开: s. d* V- H# R7 E
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转文火继续煲15分钟7 H  q% D/ I3 R# Z' [2 F
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$ y9 N/ V2 b: H加入碧娇果(圣女果)，转大火煲开( @, v! P( @0 x- T, Z( [4 i

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加入枸杞煮10分钟" r/ l' A7 R# T
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]最后加盐调味就可以了/ H0 ?6 A7 `% S% l( ?
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( c. q, _. x- D5 ^) w% r鱿鱼汤8 ~+ n3 K! E5 N3 b+ {7 P; d8 e4 z
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1将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内% E( E) |8 h  O- |
2锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可
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荷香小米蒸排骨
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1排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净
( }, n  K+ F3 P6 n4 u3 p) Q$ f2小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发
' [6 u* a. [" {* T8 f0 t2 g1 ^3豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用4 T8 C* J$ S% h! \5 @+ D! P
4锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出# M4 `& J6 h. W8 f
5将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小6鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好7 j# L* w" \8 Y1 _% w9 `
]7蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可; \* o. l8 \3 [2 h4 T
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. h' _* S1 Q: ~% i& R0 a1 r  p菌菇滑蛋]几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵
: t0 d* V$ o" j  f2 O6 T洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散2 Q7 |- Q8 H4 _3 K9 L
烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分+ x( o( m% _1 O
洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀
3 g( {  F0 r$ J+ h+ l5 N  y5 ~锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
/ d$ U; W! _9 H) c* N) y6 ~不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可8 Y6 D  l0 i( E2 m6 N* d

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豆儿酱
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: A; u2 }& e, ?, V; m     豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着， 留到年底能攒不少，正好能用上。9 |0 \, f  ?$ ^: b$ _. }. ^
      豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜，赏心悦目，年味儿十足。
  ^% _3 |1 E" C; s1 t; q0 R' x3 E1将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出+ F" P/ f$ ^7 x* ]4 ~' ?, N) ]" X3 n
2焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用  A2 {- O9 [" H( J
3黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用
' Z5 f; L- S' y1 ]7 U* g8 ?. g4将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁* ~2 ?( }; S# k* T) s
5锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之- _  P0 q9 t5 p/ X# N* j
6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟3 {7 `8 Q# T) }; i9 k+ F# Q
7肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，倒一些醋蒜汁蘸料，味道十足在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干7 X1 u' n7 n" K/ G
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( t6 s8 G3 L5 f  P蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用
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f将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀& {0 B( ^% F( @" c, m2 M8 }
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5 W* ?, Q9 p% S4 W5 ~* b: F! @* Z# ^% O4 {2 [+ h- b7 x9 M
]用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成* R0 v# {, V. `' `( e% Q  R1 ]( U
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河南烩面和面，面稍微软一点（面里要放盐）
) g& V( D1 ~% S  F' J每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了' X9 [$ a* S8 W( [+ k9 Y; h
]醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿
1 `, g8 X% A: j7 x# Z]带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放
* V4 v4 S& }6 J) U2 b3 E! \9 \]肉炖差不多烂以后将肉捞出% ^0 D! V7 p( x) m) C" N9 o* }
[将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖! h6 }  R6 R  i# k) n3 s" I+ V7 }/ Q9 `
准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用
+ o  L/ W6 W7 Y9 Y2 q在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时
4 q9 z4 J9 S. K- p- T将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条/ _: v: w7 G1 y/ O2 ~; p# h
下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟& B/ C7 [5 S. {6 p$ A, r
准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒# Y8 Y* Z, N7 w- U* H1 e' F3 a
将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可、9 s* i0 G4 e8 ^. e

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shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

就是淀粉和面？蒸完这么亮呀？象模型，哈哈

shuaishuai2006

纳豆沙拉8 N% C7 h. S# R; E& R$ k
用料主材（2人份）：! G/ N& @7 U0 ?3 _( C) b+ ~
纳豆100克、腌制过的荞头8粒，黄瓜半条、苏打饼干若干。

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

shuaishuai2006

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

真急死我了，图片咋这么小呀？？？？看不清是啥好吃的呀，急急急，嘿嘿

shuaishuai2006

又贴了两百了

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

lylmm

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

纳豆好像不苦啊。

lylmm

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

我休息两天发现别人贴了200贴了。

shuaishuai2006

lylmm 发表于 2012-1-3 20:37 ; l( b% `. E9 ~$ T
纳豆好像不苦啊。

- r" q0 u- r( b: I+ T3 T
苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

lylmm

shuaishuai2006 发表于 2012-1-3 20:51
( Q$ N" \8 S" K苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

" P# k! L" v3 i* `) K; X& H我觉得加点调味的，还可以，就是那样子看着有点不舒服，好像东西坏了似的，黏糊糊，一丝一丝的。

lylmm

菜谱没人贴了？

sunnygl

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

嘻嘻特意改的呢还，下次不改了呵呵

sunnygl

贴，接着哈哈