sunnygl

炖五香黄豆

主料：大豆400克
3 n0 u. P3 j, l) l2 ~1 [调料：大葱10克,姜10克,花椒5克,桂皮5克,八角5克,盐4克,香油5克

1. 将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；
' j0 m9 ~2 {+ U; Z( P3 g$ x2. 分别将葱、姜切碎末；
, I" i3 v, \$ t5 h) S( U7 ~$ m3. 将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末；8 E7 k' }8 Z8 T, X6 P# \% u
4. 用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。

shuaishuai2006

炖冰糖蹄花主料：猪蹄1200克
* Y1 _& b/ y* M- {9 Y  `调料：冰糖30克,酱油15克,大葱10克,姜8克,料酒6克,盐25克,八角1克,味精2克,植 ...

口水～～～～～～

shuaishuai2006

叉烧里脊原料：猪里脊450克、叉烧酱（李锦记）5勺做法：1,猪里脊洗净2,加入叉烧酱3,腌一个晚上,烤箱200度预 ...

哎。。。。又大晚上的跑吃版来了。。。。呵呵

shuaishuai2006

猪肠胀糯米材料：
2 I! a. t* O  \6 B- i* V) ~$ [. }& _( j0 J
猪肠一根1斤左右，糯米1斤，五花肉半斤，花生、冬菇、虾米适量

这也好吃。。。。马上就1000了，加油呀。亲

shuaishuai2006

豆浆炖羊肉主料：羊肉(肥瘦)500克，豆浆500克辅料：山药150克调料：植物油20克，盐6克，姜10克
: c7 w3 B+ `: A# H( F' |豆浆炖羊肉 ...

这吃法第一次见。。

sunnygl

帅妈是每个都看不？

sunnygl

睡觉去了，明天接着

xiaomao1120

柠香杏仁酥虾球

原料：美国大杏仁40颗   虾500克   黄瓜1根   吉士粉1茶匙（5克）  清水50ml   盐1茶匙（5克）  料酒1茶匙（5ml）  玉米淀粉2汤匙（30克）  柠檬汁2汤匙（30ml）  清水100ml   白糖1汤匙（15克）  

做法：
1 q/ Q' y; w/ m% L $ x) B. s, a" ?: p
1）将虾去头去皮，保留尾部。吉士粉放入碗中，调入50ml清水，搅拌均匀备用。黄瓜切2厘米大的小块备用。

2）用刀将虾背剥开2/3，去除虾线，将虾放入碗中，调入1/2茶匙盐，料酒，搅匀后倒入玉米淀粉，彻底抓拌均匀，使每只虾都被裹上淀粉。

3）锅中倒入油，大火加热至8成热时，用筷子夹起虾，一只一只放入油锅中，炸约1分钟，用笊篱捞出，沥干油份。待虾冷却后，再放入热油中炸10秒钟捞出，沥干油份。
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+ I* i% L% R: X& n: z3 v4）平底锅中倒入柠檬汁，清水100ml，调入剩余的1/2茶匙盐，白糖搅拌均匀后，改成中火，倒入溶解的吉士粉汁，沿着同一方向搅拌，待汤汁变粘稠后，倒入虾球，杏仁和黄瓜块，搅拌至汤汁都包裹在上面即可出锅。

提示

1.柠檬汁，可以用浓缩柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬自己榨汁。无论用那种，在调汁的步骤，都需要加水，不可以直接用纯的柠檬汁，否则太酸了。

2.吉士粉，在西点的制作中经常使用，可以给甜点增色增香。在做西餐勾芡汁时，也会用吉士粉来代替淀粉使用，除了能使汤汁粘稠之外，颜色也更好看，味道更香。如果你没有吉士粉，就用淀粉替代吧。

3.虾裹上淀粉之后炸，会锁住虾肉中的水分，经过高温之后，外酥里嫩。但一定要一只一只的放入，否则淀粉有粘性，或让虾变成“连体”。虾被炸过一次，再复炸一次，可以使虾中的油减少，吃起来口感更好。

4.用奶锅炸食物，比较省油。因为锅的面积小，因此少量的油高度就足够炸东西，大不了分几次炸嘛，省油就行。炸过虾的油，用笊篱过滤一下，再炒菜用味道更香呢。

5.杏仁的香脆，黄瓜的爽脆，虾球的酥脆，3in1在这道菜里，缺一不可哈。这道菜，我个人觉得并不家常，但可以作为一道宴客菜进入你的私房菜单中收藏。

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xiaomao1120

金银蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：扇贝 粉丝 蒜 蒸鱼豉油 葱末

做法：

1.扇贝买回将内脏清洗干净，外壳用刷子刷好

2.粉丝用水浸软即可，葱切末

3.蒜剁成蓉，取一半入油锅中炒香和另一半拌成金银蒜末，加入蒸鱼豉油待用

4.将粉丝码在壳上，面上放扇贝，将（3）浇在上面，入开水锅中蒸5-7分钟即可

5.取出，撒上葱末，浇上热油

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提示：

1.粉丝不宜浸泡太久，那样蒸出来的粉丝容易烂，影响口感

2.新鲜的扇贝蒸的时间不宜太久

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xiaomao1120

镜箱豆腐

材料：老豆腐 鲜虾 猪肉馅 鸡蛋 番茄酱 蚝油 葱姜 各种调料适量。

做法：

p1：鲜虾去头，去壳，挑去虾线，留出几只备用，余下剁成虾蓉。

p2：虾蓉，猪肉馅比例1:2，加葱姜末，料酒，鸡蛋液，糖，盐，胡椒粉拌匀。

p3：留出的几只整虾用鸡蛋液，淀粉和盐上浆待用。

p4：老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体。

p6：下油锅炸至表面金黄并形成硬壳，捞出控干油分。

这就是“镜箱”的“箱体”了~

p7：炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了。

p8：填入虾仁肉馅，尽量把空隙都填满。

这样烧制的时候才不会瘪下去，才能保持完美的外形~

p9：知道预留虾仁的用处了吗？就是做“镜箱”的“提手。

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生炒虾松

主 料： 鲜熟虾肉250克、荸荠150克、湿香菇15克、韭黄25克、火腿10克、生菜叶、薄饼皮各20张（每张直径为8厘米的圆形）、味精2.5克、胡椒粉0.5克、猪油100克。

做 法： 1、先将虾肉切粒，香菇、荸荠、韭黄都切成粒，火腿切末待用。

　　    2、烧热炒鼎，放进猪油，把物料下鼎炒匀，调入味料即炒即起（调味料要先对在碗里），盛在盘里撒上火腿末即成。上菜时跟上生菜叶、薄饼皮和浙醋、酱料。

特 点： 味香鲜嫩，是传统佳肴。

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香酥竹荪鱼

主料：干竹荪、鱼肉

辅料：鸡蛋

调料：盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油

做法：

　　1、 将干竹荪用水泡开，切成5厘米长的段；

　　2、 将净鱼肉剁成茸，加入盐、鸡精搅拌均匀，再将鱼茸放入竹荪中间，蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用；

　　3、 坐锅点火倒油，油温6成热时，放入竹荪鱼，炸至金黄色时捞出，食用时蘸椒盐即可。

特点：外酥里嫩。

　　提示：竹荪脆嫩爽口，香气浓郁，是我国国宴及高级宴席的名贵菜肴。竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸、具有活血、健脾、益胃助消化之功效并对咳嗽、高血压、高血脂等有预防的作用。

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xiaomao1120

星州炒米粉[p=23, null, left][原料/调料]
2 ^. e- R9 N$ J米粉 70公克
2 y3 ^  a; ]3 M! c  K南瓜 20公克
/ B0 I% U( Y$ X1 o" z虾米 10公克 - F4 N0 i2 l  g
肉丝 20公克 ! e) B4 ]4 i9 k- a. @" p- T; p, y
油葱酥 少许
( e4 O: B; {8 O, x香菜 少许

[p=23, null, left]咖哩粉 1小匙
9 H7 [( m+ g0 y% Y3 _细糖 1/3小匙
) R4 v$ _- r) b( a酱油 1又1/2小匙
& Y3 k0 J1 J* ?0 E4 Z5 h! M% h3 z0 b# P胡椒粉 少许
. y) x' k% h7 P- t  X5 ~水 少许
. \  N! J/ q, U, b8 v! d6 E" P
8 o7 M8 l' ?4 F. y4 U) K[制作流程]
& t0 n9 D* v& d$ A: k(1)起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。 ' s% E' F  ^2 Y% R& ]3 b
(2)米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水份备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用。
8 ]- o" k. {; [. z7 m(3)锅内留下少许油，烧热后，将咖哩粉放入炒香，再倒入其他调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥，用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可盛盘，上桌前撒上少许香菜即可。

xiaomao1120

紫苏鸭肉[p=23, null, left][原料/调料]
. I6 d' l/ p. O; S3 u+ u6 A% ?鸭 1/2只
) D; ^8 U7 r0 j紫苏 75公克
9 d, U+ {$ V8 Z姜 1大块

[p=23, null, left]酱油 1大匙
! l5 W& m! ]* H% R酒 1大匙 ) D* @! q; R6 z: R1 W% B, a6 i* C
% G  I0 J* h9 q. Q2 Y- z
[制作流程] 5 A; ]2 v8 L& F7 ]( n
(1)将鸭子洗净，用刀将肉片下，并切成薄片。将紫苏叶摘下洗净，姜也切片备用。
) Y5 L8 {" o$ E- A& r, z(2)将锅子烧热，加入2大匙油，放入姜片炒香，再加入鸭肉片，拌炒至鸭肉略熟后，加入调味料焖入味，最后再将紫苏片加入，拌炒至紫苏熟软后，盛入盘中，即可上桌食用。

xiaomao1120

海贝南瓜米粉[原料/调料]
" J1 M: L) W  j( N南瓜(小) 1/2个
" g& t! ^1 |, I5 M海瓜子 1/2斤 0 b1 R6 G/ a+ I& z4 Q/ N, {4 Z: k
细米粉 1/2包
: j# X* M" K2 t6 J红葱头 1~2颗 ! ~0 F: w( Y( [( D; r
葱 少许 + v- y5 c6 i! r

7 e; A, S1 J7 q( L3 q8 E5 e) l4 ~6 s/ b4 U
[制作流程]
) [, T1 P. k+ T1 a+ S! b(1)把红葱头切细，起油锅爆香。
: A' G0 j  p# L  _# Z9 |- z; B(2)锅里放入洗净去皮、刨成粗丝的南瓜炒熟，加点水后放入海瓜子贝肉焖一下再调味。
& A/ I' ]% N/ ]& U, L6 c6 U(3)把南瓜和贝肉轻轻捞起，留下汤汁放入米粉，用筷子拌匀米粉后再把南瓜、贝肉倒回去，切记力道要轻，以免将米粉弄断成一摊煳状。
: t% M/ i! T' L) T/ E

xiaomao1120

湖州肉粽[p=23, null, left][原料/调料] , y, q2 W9 y0 P5 e' T
圆糯米 1斤 ( I  y$ U6 e) X' O0 d2 c4 h, L  ~2 l
梅花肉 1斤
: P. N# |% h3 [) a4 y猪油(板油)约 1/2斤(切长条)   b* Q4 _- B* s. s  c' w
粽叶约 20张

[p=23, null, left]酱油 3大匙
) S+ n% X- r" B5 P味精 少许 3 x; `" U. N" W) R! p2 O' p
高梁酒 1大匙

[p=23, null, left]酱油 3大匙 3 |" h# Y9 _5 I  P* z0 p3 {
盐 1大匙
2 }- A( _# t" `% ^' i" p味精 少许
( D- l$ Q; d7 ?. T* F& {5 `" J
% f, y, f; l5 E[制作流程] 2 C% P: I5 `4 p9 V3 h
(1)圆糯米洗净浸泡3小时，沥干备用。
! Q: ]' E, G3 ?/ g(2)梅花肉切长条状，用腌料腌2～3小时。
' x9 g2 I0 |  c6 l, T, I(3)糯米加调味料搅拌均匀。 + o: O# [- _0 e. U" ^; V% Y# K
(4)取2片粽叶背对背，折成杓状，放入1杓糯米，加上1块梅花肉及猪油(板油)，再盖上1杓糯米，然后包好绑上棉绳。 5 p: h$ C) |2 ]% O: c9 F* h
(5)将包好的粽子放入水中煮约3小时即可。

sunnygl

加油啊，各位

sunnygl

炸酱面

原料：面条、葱伴侣豆瓣酱、猪肉馅、糖、绿豆芽、金针菇、白菜、胡萝卜和黄瓜等适量、姜末、蒜末、葱花适量、油。

做法：

1、炒锅烧热，放入适量的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来，炒好后备用。

2、炒锅内重新放油，加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀，加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味。再把炒好的猪肉末加入翻炒均匀即可。

3、其他配菜洗净，放开水锅内焯水捞出。比如绿豆芽、金针菇、胡萝卜、黄瓜、白菜，其实配什么菜都可以，只要是自己喜欢吃的就行。

4、面条放入开水中煮熟，捞出沥干水，放入碗中。

5、将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上葱花，再配上黄瓜、金针菇等自己喜欢的蔬菜，拌匀即可

0 l8 U; [! M4 R8 D* M. t0 _$ @

sunnygl

担担面, w* n' g3 Y7 s( Q9 z- t) E! {0 C

材料:干面条400克，味精5克，盐3克，面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜蓉10克，辣椒面2克，芝麻酱10克，香菜少许，生抽3克，料酒3克，米醋3克，高汤10克，花椒面3克，猪油5克，香油3克

做法:

1.锅置中火上，用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒；加料酒、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入味精、芝麻酱、花椒面炒匀。
# L' V4 V6 r5 O' U4 b+ ?1 j& S1 I8 [2.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料，撒上香菜即可。

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揪面片

材料:面粉250克，肉2两，香菜少许，白萝卜适量，盐，鸡精，酱油少许，油少许

做法:

面粉加适量的水，和成少软一点的面团，反复揉匀。抹上菜油盖上湿布醒2—3小时。时间越长越好。把醒好的面团放在面板上。上下都抹上油擀成长方形。用刀切成2厘米宽的长条。锅烧热，加少许油把切成片的肉放进去抄熟，加萝卜，酱油，盐，翻抄一下，加水。待水烧开后把切好的面条拿一根在手里，用两手的拇指以食指把面条的两边按遍，再轻轻拉长揪一寸左右的面片丢进锅里，动作要快直到全部揪好。大火烧开，加鸡精，香菜