- 妈米
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做菜有时就是凭经验,多做做就好了,我的很多菜也是跟网上学的,为什么大多能一次成功,就是凭的经验,我结婚23年了,做了23年的饭,虽然平时做的都是家常菜,但也积累了一定的经验,不管用什么料和掌握火候,基本都没错,所以最笨的也是最有效的办法就是多练。3 Z* K8 P' E l. t+ F
你做的有些菜其实也还可以,就你这几个菜我试着分析一下:
; |. |6 N/ F) M3 n! J 1、那个孔雀开屏鱼其实已经相当不错了,只是摆盘在美观上差点;/ S7 B, Z7 g% A2 i; F F) [: _
2、金丝凤尾虾好像土豆丝没弄好,如果是软的而颜色有些深,会不会是火大了,土豆丝没炸脆而土豆快糊了,提前捞出来了,所以就成这样,我那个黄黄的颜色是因为加了吉士粉,我看你那个好像没加,所以在外观上就又差了一些,再加上炸虾时要同时用筷子整理虾尾,炸出来的形才会好看;& j0 m% q- E( F
3、荷包豆腐没成形,也许是淀粉少了,还有就是不知你有没有加蛋清,这些都是可能影响成形的关键;
; R* h0 g" x u% m1 Y 4、蚝油香菇菜心里那个油菜就是焯得太过了,还有香菇要挑小一些的,整个的不用切,做出来才会好看;- [% c. t/ K$ K, n$ r
5、那个鱼糕从外形上看不出什么;
+ ~" |) O% H' r1 Q. D 6、头像的玉免争春已经非常好了。
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