两只小熊

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1 k) N1 D, E) M4 e0 ~
! _% F0 K) D* d  A) a  ^  L5 C+ w烤的很好吃

两只小熊

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% d+ S) F: B) y* R* j1 C, ^- R5 C' c: A( M! S# B& {
网上都有卖的

fjonlyone

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# ?: M% B) y7 V0 j5 k) U$ j  x
) G/ B0 G) v: N4 R等着我也试试，呵呵

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子
1 V4 B9 l  d' \9 Q/ @! [3 {
$ o0 T% w9 \* |" e5 h0 g) H低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。
# R* k4 G1 Q* h/ r0 W* D3 C中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。
: w9 J3 Y/ Z6 F) I0 l8 Z高筋面粉－－bread flour 用来做面包
- @4 e2 n; a% h; R2 I( i$ V自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。
) H! u: c7 F2 G/ R4 f; |低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子
0 y& f4 a$ O8 G1 E: U- h( T( [
( u6 k0 g) g) D! _/ n$ L, ]一楼下面有个收藏

nannan201008

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6 E* ?- j6 @7 @3 W5 Y3 y$ [6 `; w! c- a' ~+ j1 u
收啦，谢谢！

rosalind_5

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' w$ O  ^: M+ C2 _+ O
哇塞，太谢谢啦！回答好详细呀！还有中英文对应。再弱弱问一句，什么情况下放苏打粉呢？

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子
/ W/ O1 s8 S3 ]3 h6 o* N: C' Y- S: G+ i6 R( F4 k
不客气哦

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子$ X2 Q/ B# t$ S) ~# I5 P( A2 |

5 O; ^7 X* S: W% k3 c0 A+ ?我也是在网上查的，我做蛋糕面包从来没放过苏打粉

qixuanmin

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6 H  G, @3 t7 c9 n% G, n3 z4 H1 P: \. c- F1 a
我好像在淘宝上看到过，有专门做烘焙的料和模具。

baby宁

太详细啦！！

心似莲花

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9 ?+ L/ K5 \# _3 V  z2 r! K
: h. z6 |& a6 J& _. {8 b太有食欲了。很想学习啊！

两只小熊

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2 O) j) s0 B  ?+ f8 J
- K; `9 Y: m) H2 W5 M7 Y是呀，淘宝很方便的，啥都有的

两只小熊

回复 心似莲花 的帖子2 [7 Q9 ]1 y# q" T

3 o9 j6 X( t- f  p学吧～～

暗之妖精

家里烤箱买一年多了一直没用，终于有他的用武之地了

天使一直都在

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! d0 C' ]3 N: R: a- b! o! ], M1 P7 C; K2 q
是喔，我刚才去搜索了一下，好多呢。

sunflowermaxu

这个必须收藏

两只小熊

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+ h9 s1 L" s0 x2 F& E" D
: w; D  `" E( T3 b& [8 H3 R$ z一定要用起来哦~~我都后悔自己买晚了
0 I) {- ~3 V; _

蚂蚁宝宝001

食物做的怎么就那么有食欲呢？？馋死了，流口水ing
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