两只小熊

回复 fjonlyone 的帖子: o) @9 ?- K  Y8 h4 S" G: b

: x$ U3 H4 j1 d7 o+ O; Z9 v9 q烤的很好吃

两只小熊

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2 j$ U/ V6 ]" e+ ]7 t5 z
3 D4 j( `; z2 y# d  _; t网上都有卖的

fjonlyone

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" d- v7 Y1 F( V* d9 j3 }7 _9 n$ S: C
等着我也试试，呵呵

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子
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$ ^' ]2 v* |& Y8 a, k  p0 E低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。 5 a* `. M+ T0 Q  ~) ?( V/ b
中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。 0 z0 |4 q' w3 A) _
高筋面粉－－bread flour 用来做面包 ! k" a3 L; h& d, K. m. _, k
自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。
8 T% E  }6 `6 f+ ?; U低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子! G" @: B- u0 N4 c# _! M  J& @
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一楼下面有个收藏

nannan201008

回复 两只小熊 的帖子! l' h- `- s3 a0 k

6 V) c- C# b4 C$ n  w2 p  P收啦，谢谢！

rosalind_5

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& p" C' F' J! E+ k
% m8 j4 u% B+ S+ z, ]哇塞，太谢谢啦！回答好详细呀！还有中英文对应。再弱弱问一句，什么情况下放苏打粉呢？

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子0 U$ }, g& ]/ w# \2 Y8 N4 m/ R5 Y

" c( u/ c* {* d4 b不客气哦

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子
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# q! l& E! K0 O, Q% E3 ?' g5 @我也是在网上查的，我做蛋糕面包从来没放过苏打粉

qixuanmin

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7 S+ K; x7 Z2 v7 N: w6 i0 U& P' b, H( \7 N
我好像在淘宝上看到过，有专门做烘焙的料和模具。

baby宁

太详细啦！！

心似莲花

回复 两只小熊 的帖子% `6 E' E8 A8 V! H1 s
5 B2 c, C+ r& L* c9 J+ \5 T
太有食欲了。很想学习啊！

两只小熊

回复 qixuanmin 的帖子
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+ l! f" U7 `! A是呀，淘宝很方便的，啥都有的

两只小熊

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$ H6 }. |, Q1 C/ Y  r9 F0 [/ c% r
学吧～～

暗之妖精

家里烤箱买一年多了一直没用，终于有他的用武之地了

天使一直都在

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7 I/ o( G7 m- G9 {是喔，我刚才去搜索了一下，好多呢。

sunflowermaxu

这个必须收藏

两只小熊

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3 l* F8 p8 Z+ T8 c
一定要用起来哦~~我都后悔自己买晚了
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蚂蚁宝宝001

食物做的怎么就那么有食欲呢？？馋死了，流口水ing' s3 x8 d3 O% G8 I$ p: ?