两只小熊

回复 fjonlyone 的帖子: @6 C4 \+ e" \: H

3 m# ^# m  ?$ s, d$ H烤的很好吃

两只小熊

回复 天使一直都在 的帖子) s) C0 X. S# V; |" R3 S
6 d" W. Q: G6 `' n5 c% [' X5 A
网上都有卖的

fjonlyone

回复 两只小熊 的帖子
8 H, g( h/ c% W/ p! D
* x2 G6 |) ?/ q& f等着我也试试，呵呵

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子
" F+ }* K5 Q4 F. A! C! j/ |* t) e' {. F. Z
低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。
( V$ ?/ ?6 q. S" I3 ]中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。 5 [6 C8 D5 @" d8 c! e9 ?+ G
高筋面粉－－bread flour 用来做面包 / n' F* @, N# E% m  {9 r( }
自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。 , G3 r' ?+ u7 t+ r4 k
低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子. C' h3 ?6 n4 \1 r3 X, Q# {
) N- _& v0 B  z" O; h5 N1 V2 k) z1 _
一楼下面有个收藏

nannan201008

回复 两只小熊 的帖子
3 Z, Q( b2 i( i" e9 e0 {8 Y8 M! C4 |1 r4 A' ^' u
收啦，谢谢！

rosalind_5

回复 两只小熊 的帖子; T% _' L. H+ L) \/ Q8 s  M0 z7 p+ O$ o
/ V$ l3 J8 g( T" `1 d: E
哇塞，太谢谢啦！回答好详细呀！还有中英文对应。再弱弱问一句，什么情况下放苏打粉呢？

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子
1 J  N% e8 a  e7 ~) |& p& y" k/ J/ ^$ C  [6 _0 Y
不客气哦

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子+ X! b6 @* k# {3 N; j% h6 k. [

  f' G$ X3 m$ |& l7 Q我也是在网上查的，我做蛋糕面包从来没放过苏打粉

qixuanmin

回复 天使一直都在 的帖子
. i  G; {/ s  |$ h# h2 G, `! \2 Q* H: D
我好像在淘宝上看到过，有专门做烘焙的料和模具。

baby宁

太详细啦！！

心似莲花

回复 两只小熊 的帖子; l# v' ^. C  c3 J. A  [# G; {4 g

6 I* a: R5 I' h# N: _2 z太有食欲了。很想学习啊！

两只小熊

回复 qixuanmin 的帖子
  T+ U; [# ?; H. P6 G4 Q7 Y6 c0 S& z7 G
是呀，淘宝很方便的，啥都有的

两只小熊

回复 心似莲花 的帖子
3 v# g: o2 H; K; S
3 t! b6 {6 p5 Q8 f3 ~学吧～～

暗之妖精

家里烤箱买一年多了一直没用，终于有他的用武之地了

天使一直都在

回复 qixuanmin 的帖子# j* ?/ _+ V7 A: v4 \" ]
: `& E4 s- |8 K% N
是喔，我刚才去搜索了一下，好多呢。

sunflowermaxu

这个必须收藏

两只小熊

回复 暗之妖精 的帖子3 x4 a) q! B& Q& t

2 i# P! [1 d9 v5 l* X- Z一定要用起来哦~~我都后悔自己买晚了$ l- i5 w5 N+ ]9 w. P8 E

蚂蚁宝宝001

食物做的怎么就那么有食欲呢？？馋死了，流口水ing
7 e8 D' Q4 j. O- }/ Y6 F' C& K' H