两只小熊

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! t2 d1 q4 v8 |0 u/ a
6 ?, [2 P: x' M0 ?  q/ A5 x* n烤的很好吃

两只小熊

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1 t. G6 q4 j8 u" _# n2 f! a/ W$ u  O" z$ k/ Q
网上都有卖的

fjonlyone

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. P6 S3 u9 ~3 b5 S0 E' L* x$ ~6 ]; }' P* k7 g% X, B+ q( O, b
等着我也试试，呵呵

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子
" N, D( H8 V) N: `( r! A
4 C. r; K6 b* @  f, Y  N3 m低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。 ) x* U1 c& @0 ?1 t) D. }
中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。 4 A, b$ x  N" [. s) z
高筋面粉－－bread flour 用来做面包
  U* G1 J" T! o8 s自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。 , Z- e% F; k, z8 i; g& n
低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子
8 W! s- n* A+ g- s" k5 _* H3 z, V4 W9 ?
一楼下面有个收藏

nannan201008

回复 两只小熊 的帖子: ]4 n$ P" C/ l  \4 e$ Y9 @

& t% g$ K" g$ Z收啦，谢谢！

rosalind_5

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" ?" y1 Q5 n* x/ X* R) G
哇塞，太谢谢啦！回答好详细呀！还有中英文对应。再弱弱问一句，什么情况下放苏打粉呢？

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子
* W9 l  N1 R& F, B4 y# [0 `9 K9 x/ F. S  w: N7 K- K  ^
不客气哦

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子! U& W4 a6 s6 F

+ d* M* @7 \! |+ j  S我也是在网上查的，我做蛋糕面包从来没放过苏打粉

qixuanmin

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4 H, v. |5 h' Y
我好像在淘宝上看到过，有专门做烘焙的料和模具。

baby宁

太详细啦！！

心似莲花

回复 两只小熊 的帖子1 D2 }% D0 u6 _8 _) d7 ^
) t4 h0 Y: Z0 o! U. \, J, R
太有食欲了。很想学习啊！

两只小熊

回复 qixuanmin 的帖子
4 o0 `+ h0 w" e. I4 p* k. R
# ?! u/ p/ o8 D/ k是呀，淘宝很方便的，啥都有的

两只小熊

回复 心似莲花 的帖子% a# ?9 K2 d& B2 K* y$ a$ n; }

$ C' u6 ?, P* N7 C5 d学吧～～

暗之妖精

家里烤箱买一年多了一直没用，终于有他的用武之地了

天使一直都在

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- q+ R/ f  X0 k是喔，我刚才去搜索了一下，好多呢。

sunflowermaxu

这个必须收藏

两只小熊

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) n4 m% X1 g6 Z2 s一定要用起来哦~~我都后悔自己买晚了
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蚂蚁宝宝001

食物做的怎么就那么有食欲呢？？馋死了，流口水ing
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