两只小熊

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烤的很好吃

两只小熊

回复 天使一直都在 的帖子/ W9 j9 n* e6 m# h4 p; ~
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网上都有卖的

fjonlyone

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, \/ z% c" X4 c4 D等着我也试试，呵呵

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子
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低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。 & w5 [' T8 Z4 S4 C' ~* j0 k9 @
中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。 - t% J; [8 N: N% f' m; [; k( E
高筋面粉－－bread flour 用来做面包
: L% R+ \* d0 @; e/ Y0 S, ?自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。
. M4 C7 W# |3 n低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子
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一楼下面有个收藏

nannan201008

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, e% e7 k7 q' q7 }* o9 }* w6 [$ q8 o7 m5 V+ G( |8 @
收啦，谢谢！

rosalind_5

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- @) ]  a6 ^6 t) x
5 I' q0 w+ n) }; K/ x0 H1 S哇塞，太谢谢啦！回答好详细呀！还有中英文对应。再弱弱问一句，什么情况下放苏打粉呢？

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子
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不客气哦

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子
3 }2 ~) A& ]- e5 M& v3 Z3 T' O2 u0 I' H4 F! `" {" G
我也是在网上查的，我做蛋糕面包从来没放过苏打粉

qixuanmin

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* E  X- [+ x' \, A  u) w1 f我好像在淘宝上看到过，有专门做烘焙的料和模具。

baby宁

太详细啦！！

心似莲花

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# M" x% M1 f+ c0 \* a: b太有食欲了。很想学习啊！

两只小熊

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; d( E4 R* s$ j: n+ q. E  v, l) s. b
是呀，淘宝很方便的，啥都有的

两只小熊

回复 心似莲花 的帖子# G4 ?3 J; f+ |+ A$ e
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学吧～～

暗之妖精

家里烤箱买一年多了一直没用，终于有他的用武之地了

天使一直都在

回复 qixuanmin 的帖子
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是喔，我刚才去搜索了一下，好多呢。

sunflowermaxu

这个必须收藏

两只小熊

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一定要用起来哦~~我都后悔自己买晚了7 k: f) Y7 I& i$ O8 l: s( w

蚂蚁宝宝001

食物做的怎么就那么有食欲呢？？馋死了，流口水ing% ^5 R2 q3 p: ~7 d: N