两只小熊

回复 fjonlyone 的帖子
: R( g5 G, V; n" o* w2 m; O0 Q
烤的很好吃

两只小熊

回复 天使一直都在 的帖子$ _' C6 m/ s; j, f4 v/ u) b
$ j7 b0 a# |' b" V  W$ N- `
网上都有卖的

fjonlyone

回复 两只小熊 的帖子& l6 L$ C! Q  I/ x5 m. ~! i0 H5 M

0 w- c; R9 K% ]* z1 }* E; T4 J0 u等着我也试试，呵呵

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子4 ~1 Z4 x5 g: i; [/ o: u
4 A  V: q1 p- r8 u8 k- j3 Z" \% M+ M: z
低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。
3 ~3 [% m  o) p! |* u$ F. V中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。   H- \7 l8 l4 a; ~2 V7 e  ~  P% S
高筋面粉－－bread flour 用来做面包 8 p0 e8 r+ N  N6 L' T9 k
自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。
& q: Y: X' s5 }8 y3 G低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子
. X8 y, h& O1 p1 K* b
) Y* F0 Z/ o7 j" I一楼下面有个收藏

nannan201008

回复 两只小熊 的帖子- ?5 O" F2 p2 m* _6 Y, [
) e: l6 k. K/ V6 L5 r$ H& b4 I
收啦，谢谢！

rosalind_5

回复 两只小熊 的帖子
6 r0 |. j# Z' B. K) s9 Q+ T$ }
- B! r- }# T+ e哇塞，太谢谢啦！回答好详细呀！还有中英文对应。再弱弱问一句，什么情况下放苏打粉呢？

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子' g; f0 V" }2 i0 M4 \

' O' a* d' k) K$ o9 {不客气哦

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子* ^8 a! n0 l  I  A) b: P' ]+ d

' n) z8 ?: A3 R/ J: b$ ]2 `- T9 Z我也是在网上查的，我做蛋糕面包从来没放过苏打粉

qixuanmin

回复 天使一直都在 的帖子; u' z1 C8 t: A6 a+ o  O
& U6 H% r( |6 i+ n5 i9 i  h- J, i2 u
我好像在淘宝上看到过，有专门做烘焙的料和模具。

baby宁

太详细啦！！

心似莲花

回复 两只小熊 的帖子7 C! P# g+ ~+ G; {; k* B
+ W( U" a7 M8 D/ M3 `1 B: K
太有食欲了。很想学习啊！

两只小熊

回复 qixuanmin 的帖子
/ i6 B" X( g3 @% v7 U0 N0 a3 Q" C" p, ]6 M) n& Y
是呀，淘宝很方便的，啥都有的

两只小熊

回复 心似莲花 的帖子& Q+ L' m) s, M/ F4 {5 g
! A/ l. ]) E5 {) U8 ?- c: o0 W9 N
学吧～～

暗之妖精

家里烤箱买一年多了一直没用，终于有他的用武之地了

天使一直都在

回复 qixuanmin 的帖子( B( S' X- k8 _6 X

+ C, W# a- \% p% N是喔，我刚才去搜索了一下，好多呢。

sunflowermaxu

这个必须收藏

两只小熊

回复 暗之妖精 的帖子8 B$ n0 F0 o" ?" l8 a
% Z2 `8 `( k% a7 _5 X& [* V
一定要用起来哦~~我都后悔自己买晚了0 T* L& o4 h% B$ Y

蚂蚁宝宝001

食物做的怎么就那么有食欲呢？？馋死了，流口水ing
. v( D! ^7 D: b) Q