两只小熊

回复 fjonlyone 的帖子! G; E  Q8 W2 p3 G  m
, w$ t5 b: w4 z) b" _
烤的很好吃

两只小熊

回复 天使一直都在 的帖子( C3 k9 r: B, u, P

) T" o6 m9 i+ h  H: \网上都有卖的

fjonlyone

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  O8 Y+ ]. ~. _# v  a2 n
等着我也试试，呵呵

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子7 Q* W# [# U8 O. s0 Q1 G, F8 H

) u; |' ?$ e2 L8 D$ u, w3 F低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。 7 q/ K+ C" A3 k9 g1 J
中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。 : t( Q  v7 @" y3 M& p* y, H
高筋面粉－－bread flour 用来做面包 # z1 L( Z. S" r, L* M
自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。
  b( g0 C) j, J* }/ S. V( r低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子  M: `5 d: T  d+ E. m- K. J
8 }2 Y- K) d% ?9 W% H
一楼下面有个收藏

nannan201008

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1 b7 S% k1 K5 n( i) ]9 v7 `# I+ X- O! A* R4 U! R
收啦，谢谢！

rosalind_5

回复 两只小熊 的帖子) K3 S; d. n8 b1 e2 }7 t

5 W# @" t$ S: y哇塞，太谢谢啦！回答好详细呀！还有中英文对应。再弱弱问一句，什么情况下放苏打粉呢？

两只小熊

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2 G9 o) N0 k9 G" [% V$ ?6 f0 @3 i1 Y) `, ]% t* Q) E
不客气哦

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子1 \" G! j/ h) x. B& L1 ?

1 y& J" L5 H" |. t, a我也是在网上查的，我做蛋糕面包从来没放过苏打粉

qixuanmin

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9 B" d0 _$ }* I$ o+ r1 m  s
1 O, M: L3 U6 {, g我好像在淘宝上看到过，有专门做烘焙的料和模具。

baby宁

太详细啦！！

心似莲花

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5 u1 M- T- z+ A6 I% Q9 m6 y' x1 ^8 D, N3 z* L, R* _
太有食欲了。很想学习啊！

两只小熊

回复 qixuanmin 的帖子
7 K. F+ b) T6 Y2 S5 P* b! d8 O: o8 v3 ~/ p0 n
是呀，淘宝很方便的，啥都有的

两只小熊

回复 心似莲花 的帖子- b! z6 z3 J( y" a0 J( T% K

5 |% ~- h8 O  B# }- f/ I学吧～～

暗之妖精

家里烤箱买一年多了一直没用，终于有他的用武之地了

天使一直都在

回复 qixuanmin 的帖子8 a' P& {' ?2 \) i0 t6 A) T1 |

/ s6 |5 W0 q- R/ d是喔，我刚才去搜索了一下，好多呢。

sunflowermaxu

这个必须收藏

两只小熊

回复 暗之妖精 的帖子2 |4 q" ^9 W5 I* U, A5 p) d# S4 J$ {

6 I  @0 S/ F( v% F/ E一定要用起来哦~~我都后悔自己买晚了
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蚂蚁宝宝001

食物做的怎么就那么有食欲呢？？馋死了，流口水ing+ h+ U& i5 R' b- M2 d  {