两只小熊

回复 fjonlyone 的帖子
" ]: @6 }1 e9 h* a& _# p
  z6 a$ Z5 ^# ~; X' g# {. f' @% V8 Y烤的很好吃

两只小熊

回复 天使一直都在 的帖子3 Q0 t7 x5 q; n/ m4 ~  H! p' Y

; ~' H& a# u, s& x% Y2 |% f3 P6 L网上都有卖的

fjonlyone

回复 两只小熊 的帖子
9 K  D) U# r9 R' `3 Z: Y- R6 R7 t( F
( _+ L4 J3 ?1 R6 Z/ ~0 ~: d2 I等着我也试试，呵呵

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子
/ k, n; V- c$ U7 F8 L  \! t  G- M! Y7 G! o0 j
低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。
$ a' Z3 f7 N' ~4 l6 C; q; u中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。 # N, j! V, Y0 v2 c1 r
高筋面粉－－bread flour 用来做面包 1 Z( h0 K) F4 O8 u: u. I0 s3 f
自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。 3 O7 y. t7 B+ t; n0 P5 q7 G' d
低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子. g, P% x# j! i
4 x  N/ `2 \* v! p
一楼下面有个收藏

nannan201008

回复 两只小熊 的帖子9 l" {0 ]$ x/ [* P; A$ s
) w8 I6 n0 t- O8 S
收啦，谢谢！

rosalind_5

回复 两只小熊 的帖子1 n! [+ h  A- M( h% t7 f( U8 g2 m

0 \: }; v) h' y; y2 F' p6 e哇塞，太谢谢啦！回答好详细呀！还有中英文对应。再弱弱问一句，什么情况下放苏打粉呢？

两只小熊

回复 nannan201008 的帖子  z) u6 @  ?! S% c3 @
$ n2 a1 s" M! j
不客气哦

两只小熊

回复 rosalind_5 的帖子% ~# L. @5 [6 w& T5 C" F

7 D/ j) G$ H4 E我也是在网上查的，我做蛋糕面包从来没放过苏打粉

qixuanmin

回复 天使一直都在 的帖子3 ~7 J7 p8 J$ z4 P- T! L7 Y/ x

2 P3 _) G1 B7 L6 B+ e我好像在淘宝上看到过，有专门做烘焙的料和模具。

baby宁

太详细啦！！

心似莲花

回复 两只小熊 的帖子
# T" \% r% }* @( e+ _6 f
* e7 f8 i( v0 t. Q& }太有食欲了。很想学习啊！

两只小熊

回复 qixuanmin 的帖子
! n5 T8 g9 Z; ]0 l
1 L  [6 \6 h, M) I$ E6 e8 ~4 d( @是呀，淘宝很方便的，啥都有的

两只小熊

回复 心似莲花 的帖子2 C; m' h& S  ]7 m4 i. S
1 O$ B( P+ j' W! h$ n' G0 i9 o
学吧～～

暗之妖精

家里烤箱买一年多了一直没用，终于有他的用武之地了

天使一直都在

回复 qixuanmin 的帖子
; g& Q9 f' G  f" C6 B- Q" y) q" y+ G8 {  }. ]/ I& p1 E
是喔，我刚才去搜索了一下，好多呢。

sunflowermaxu

这个必须收藏

两只小熊

回复 暗之妖精 的帖子# ]9 J$ Z, A& @! \* r8 O2 O

" `2 ]7 q) ^. a# j一定要用起来哦~~我都后悔自己买晚了0 l4 R- q" e' d' J; c" [

蚂蚁宝宝001

食物做的怎么就那么有食欲呢？？馋死了，流口水ing
5 |6 @" {. A( m3 ]0 l% x- l