‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 102 | 浏览: 34951 |倒序浏览 | 字体: tT
团长编号MW12521

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-12-19 
帖子
741 

妈网红人

回复 eline19820409 的帖子" H* P+ B, W8 M( }
% D3 \4 ]& N( N- ~' c" Q
我现在用的是祈和828型号28升的烤箱 外观红色的,很好用,比长帝号称30升的烤盘还大很多!淘宝价格在289左右~ 您想什么价位的,都干嘛用,我帮你参考一下!
团长编号MW12521

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-12-19 
帖子
741 

妈网红人

回复 快乐拍子 的帖子
3 ?! e) {$ ~" C2 ]' I( t' ~/ s1 B- q6 k9 r* W$ C! [/ n
你好已经站内短信您啦!~注意查收~
燃燃妈妈 团长编号MW10523

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-04-18 
帖子
3461 
回复 带鱼丁丁!~ 的帖子( l6 ^+ [' E/ O" a8 x: v, D

0 b' E1 z2 ~, ?7 X8 M4 d, R真是出门遇贵人呀,呵呵,谢谢好妈妈帮忙。我想要200——300这个价位的,主要是烤饼干、蛋糕、点心用
团长编号MW12521

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-12-19 
帖子
741 

妈网红人

有点难度第四波,用电动打蛋器做外壳酥脆的面包--[菠萝包]
【面包体原料】:干性原料:金像高筋面粉160克 美玫低筋面粉40克
细砂糖20克 盐0.5克(有小拇指甲盖那么大)

) K; L9 r: ~: w$ C
液体原料:酵母标准量勺二分之一勺(用电子称称重是2克)
牛奶98克 鸡蛋液20克 黄油15克
【表面装饰】:细砂糖
【菠萝皮原料】:黄油40克 细砂糖20克 蛋液40克 低筋面粉100克 泡打粉0.5克7 A9 b, M; Y8 j/ S
【需要用到的工具】:电动打蛋器 烤箱 称 量勺 刮板 案板(塑料的好用)
擀面杖(塑料和石头的好用)面筛
开始做菠萝皮

/ D0 b9 d- D3 m# S& x" P
将面粉和泡打粉一同过筛、砂糖和黄油单独放一个盆里

# |( m: w" k- N$ {
用电动打蛋器1档(最低档)将黄油和砂糖搅拌均匀,然后将40克蛋液分3-4次加入黄油糊中
每加一次蛋液要充分搅拌均匀,不留液体,再继续加入哦!
  K% ?  p' J& R, `1 L

# b8 S5 U0 H# I& \3 C5 i
左边:打好的黄油糊
中间:与刚才准备好的面粉混合均匀
右边:混合好的菠萝皮 盖上保鲜膜放冰箱冷藏室

. H5 V$ y+ q4 w" d( ^. f: e% [

/ t  i/ L! F  r- |" t
开始做面团:方法同第一波的小圆餐包
右图:面团发达之后用手指头戳一个洞,如果面团没反应不回缩,就证明发酵好了,
大约2小时左右,发酵好的面团分割成50克一个团
; ^/ b6 M  B3 j; j  B5 K
大白团:这个是刚才分割好的50克一团,发酵好的样子
小白团:将大白团排气(就是按憋了把面团里的气体按出去)再次揉成小团
小黄团:把菠萝皮从冰箱取出 分割为30克一个的小团
. n5 N2 g, V' a+ K1 h
取一个小黄团:用保鲜膜包上,用擀面杖擀成圆饼片
' C; w; y3 l$ m) G4 F# _  J1 c
从保鲜膜里取出小黄圆饼,包在小白团外面,然后在细砂糖碗里滚一圈,
让黄皮外面均匀的裹上细砂糖

, I( x7 h9 K* ?9 u: U9 H
放在烤盘上,然后用刮板或者类似银行卡的有硬度的片 在黄皮表面打一个十字
然后在十字左右各再印一道 就成了有木有样的菠萝包形啦!
' q5 J" f  P1 l" W
$ G( t% A2 R+ M: V
全部画好了,黄黄的真像菠萝吧~!
进行最后一次发酵哦,大约30分
发酵好入烤箱,175度 20分钟即可

3 q  n' b5 F, e3 |' T# Y3 L
  q5 M: m6 e$ y7 P) f5 o5 @% `/ R
刚考好我就试吃了一下,外表酥脆,内部面包软软,砂糖在嘴里沙沙的太美味啦!~
第二天再吃的时候,外表没有刚烤的时候脆了,可以在烤箱回温5分钟哦!
! _. T, J& ?9 }6 p. D6 _9 ]
这是昨天的黑芝麻吐司,早上切片抹果酱吃,很美味哦!
- b& X1 k; h! k

/ m+ V. I% c% o6 E6 u5 S

团长编号MW12521

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-12-19 
帖子
741 

妈网红人

回复 eline19820409 的帖子
) n( z0 U5 u  _/ h' C3 C
* q; q/ q5 Y0 |* H0 A1 O那我这款价格就挺适合你的,比微波炉尺寸稍微大一点,但是烤箱原理简单,特别轻,平时你要是没地方放,搬挪也挺方便的,我现在就是2个落着放的呢!你可以去苏宁大中什么的实体店铺看看ACA的容量尺寸,然后在网上买个便宜的!网上价格还是实在很多!~
燃燃妈妈 团长编号MW10523

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-04-18 
帖子
3461 
回复 带鱼丁丁!~ 的帖子
; d; y/ {& Z5 g& q! ^6 b: @1 L* I
好的,谢谢妈妈^^

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-10-01 
帖子
589 
回复 带鱼丁丁!~ 的帖子0 [/ B1 ~7 ]& ]& k4 e* Z
$ R# X9 q/ ]2 D% }6 l
收藏备用,谢谢!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-10-01 
帖子
589 
推荐一款性价比高的面包机吧,啥也不懂,没法自己挑,谢谢!

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2010-06-29 
帖子
346 
哎呀 这个菠萝包实在实在是真心不错 但对于新手来说还是太具挑战了 我还是老老实实从最简单的小餐包开始吧
团长编号MW12521

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-12-19 
帖子
741 

妈网红人

回复 宝宝贝贝:) 的帖子
, d) r# _  e3 P. N1 n: N# j# C( k0 o
说简单点,就是小圆餐包盖个酥皮帽子(*^__^*) 嘻嘻……
团长编号 MW10556

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-03-23 
帖子
8768 
等我娃大了,我一定搞个烤箱现在能吃上饭就满足了,先学着
亮亮

五年级

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
2010-08-05 
帖子
81 
回复 带鱼丁丁!~ 的帖子
) T# w6 U8 I. T5 Q' z9 J  y/ Y$ \0 o3 I  q9 c
留印。            
团长编号MW12016

大 专

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
2137 
绝对没得说,羡慕嫉妒哈
宇轩麻麻

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-12-29 
帖子
3471 
新新手来学习啦

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2011-05-01 
帖子
67 
丁丁同学,请问现在冬天怎么发酵啊,我觉得发酵是最难的,那个--[黑芝麻吐司]要进行2次发酵,直接放常温下就可以吗,酵母放冷牛奶就可以吗,急盼回复,谢谢!8 ?2 N) H/ n( X+ U0 o0 d

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2011-05-01 
帖子
67 
回复 带鱼丁丁!~ 的帖子
2 v/ x2 }* n  {# Z  w
% g4 A! U  H; \; k3 n  O: m( P丁丁同学,请教请教,我觉得面团发酵是最难的,老是发不好,比如那个土司,酵母直接放冷牛奶中吗,还有现在是冬天,发酵的时候也是直接放常温下2小时吗,2次发酵都是每次2小时?急盼回复,非常感谢!

Rank: 1

宝宝生日
2013-08-16 
帖子
马连道还挺近,我们就在丽泽桥

Rank: 4

宝宝生日
2008-01-29 
帖子
16 
爱美食的妈妈。
‹ 上一主题|下一主题
妈网美食名师课堂第四堂:带鱼丁丁传说中的中西餐大厨告诉你如何 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部