- 妈米
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其实过年吃的菜不一定非要大鱼大肉不可,当然这些东西自然不会少
3 q2 k1 {9 @$ |$ y! K每年过年都是我爸做的,保证要有荤有素,有凉有热! E- [" }5 O* x( A# r. ]
凉菜一般都比较简单,会有素什锦,干湿果仁,火腿,烧鸡之类
3 {& |8 }1 L3 m+ X) U* t7 V我最喜欢吃的是老爸做的炒菜:我的最爱:$ R+ M) [1 x: B3 ]1 j
腰果虾仁,糖醋疙扎(这是我们那特有的,我也不知道外面叫什么,有没有,有点像厚版的煎饼)这两个菜每次都是一上就被一扫而光的,要先油煎再做成糖醋
0 C, }, b( V& ]* G6 Y葱曝尤鱼卷,油焖虾,还有一个最爱吃,但我爸最不爱做的就是 玻璃山药,因为做起来太麻烦,糖的火候不好控制/ Q3 u% m- q' Z5 h! f/ |
做好了还得倒在桌子上,在糖干之前不停的用筷子翻来翻去,以免粘在一起因为喜欢吃所以每次我都自报奋勇的干这个活。" @, v$ X, R* d; a6 _$ H
记得是玻璃山药(红薯)不是拔丝哦,虽然都是外面包着糖,但玻璃的糖要老一些所以晾一下不会粘,但拔丝就不一样了,糖要很嬾,每夹一块就拉出长长的丝得沾一下凉水才行,拔丝必须要趁热吃,凉了就都粘在一起了
/ |2 u# w& U2 e, E' g- I2 W, i玻璃不一样,要放凉一些吃才好这样就不会粘在一起。
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