- 妈米
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其实过年吃的菜不一定非要大鱼大肉不可,当然这些东西自然不会少
7 o/ Q- |7 [3 a, S: z3 E2 ]7 I每年过年都是我爸做的,保证要有荤有素,有凉有热
& t4 F3 w) a/ B: B凉菜一般都比较简单,会有素什锦,干湿果仁,火腿,烧鸡之类+ ^# L$ n; F+ a/ q7 q( R% u
我最喜欢吃的是老爸做的炒菜:我的最爱:5 ^, r& W8 e" y3 z {
腰果虾仁,糖醋疙扎(这是我们那特有的,我也不知道外面叫什么,有没有,有点像厚版的煎饼)这两个菜每次都是一上就被一扫而光的,要先油煎再做成糖醋
6 `, K( X* a+ d) _$ N$ J* f葱曝尤鱼卷,油焖虾,还有一个最爱吃,但我爸最不爱做的就是 玻璃山药,因为做起来太麻烦,糖的火候不好控制
3 H5 y/ W: @! M做好了还得倒在桌子上,在糖干之前不停的用筷子翻来翻去,以免粘在一起因为喜欢吃所以每次我都自报奋勇的干这个活。. V& `& k% [& c" ~& U4 y$ C, l, Y
记得是玻璃山药(红薯)不是拔丝哦,虽然都是外面包着糖,但玻璃的糖要老一些所以晾一下不会粘,但拔丝就不一样了,糖要很嬾,每夹一块就拉出长长的丝得沾一下凉水才行,拔丝必须要趁热吃,凉了就都粘在一起了3 v8 P5 n6 s) L, k
玻璃不一样,要放凉一些吃才好这样就不会粘在一起。5 j! j# n' A5 f" F, T
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