雪妈的厨房

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1 I) r* l% y% d  _雪妈出来美食版报道喽，最好的姐们每天做饭都要拍照，原来都到这里分享啦，哈哈) C9 I) D+ C, |
听说这里可是美食藏龙卧虎的地方呢，所以我也来学习啦，先给大家分享个昨天在家里做的富贵鱼，听着名字就很喜庆吧，呵呵，希望大家可以喜欢哦
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年夜饭，家家户户都要烧一条鱼，

取“鱼”与“余”的谐音，

象征着“年年有余”。

这条鱼需有头有尾，

以表示做事要有始有终，才能功德圆满。

全家人的心愿都寄托在这条鱼身上了：

它已超越一般食物的概念，而成为幸福生活的标本！
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今天雪妈教大家做一道花开富贵鱼

好看好吃又简单

绝对让您家的年夜饭餐桌增色不少

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雪妈的厨房

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主料：草鱼一条

配料：胡萝卜、红椒、豆豉、青豆、玉米、盐、料酒、生姜、葱、生抽、色拉油

做法：

第一步：鱼的处理

1、草鱼一条，去鳞去肚后洗净

2、鱼剁去鱼头和鱼尾，鱼鳍，鱼身隔一厘米左右切片，鱼骨切断，鱼腹相连。

3、鱼身和鱼头用盐、料酒、生抽、生姜、葱腌制10-15分钟。

4、把腌好的鱼身摆花开状，鱼头尾放中间

雪妈的厨房

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第二步 辅料处理

1、胡萝卜、红椒、切丁备用

2、油锅加热将胡萝卜、红椒、豆豉、青豆、玉米、豆豉炒香

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雪妈的厨房

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; I6 R. ?7 }. ~7 g5 \" i7 x第三步 蒸鱼
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1、将炒好的辅料均匀的放在鱼身缝隙处

2、放入开水的蒸锅内蒸8-10分钟

3、出锅后淋上热油就OK了！

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( X2 A: B0 T# c5 W0 [( E" M

4 ~% M7 [) c- ]. k( Q+ L  c4 T/ }! f这道花开富贵鱼出锅鲜嫩无比，用筷子轻轻一挑就一块鲜嫩的肉下来了，蘸着盆底得底料吃因为有花刀非常入味。因为胡萝卜青豆玉米的加入更适合小朋友和老人哦~~只要20分钟就端出这么一盘漂亮的鱼，即可让来家人惊艳一番，也能给您挣足面子哦！; \5 I. N( p/ R+ n- M+ J

雪妈的厨房

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雪妈的一点小啰嗦：

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1.鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。
9 v) R4 v9 W' ~) y2 J7 ~- ?2.腌鱼的时候已经放了盐和酱油。辅料里面的豆豉也是咸的，所以蒸的时候不用再放盐了。
. W" x+ i( [: s6 e+ L3.选用的鱼应体形较小且呈圆形，最重不超过一斤，草鱼全身只有一条脊骨，肉多骨少，肉味鲜美，很适合老人小孩多食。
3 b9 ~" n0 b1 f4.最后浇油依个人喜好，但浇油后鱼肉不干不柴，比不浇油好吃。

5、辅料也可以根据个人爱好放入剁椒或者其他配料更美味哦！

6、蒸鱼的时候一定要开水蒸，这样蒸出来的鱼不会腥哦！

雪妈的厨房

哈哈，就到这里了，还有个美食，继续给大家分享哈: Z8 B: D0 _4 }) [) `6 q# [
希望大家可以多多支持哦

5爱吃番茄

哇塞，一看这造型就知道功夫很深!5 e9 v! ^2 _; z
莫非大厨都跑妈网发帖来了？

两只小熊

做得真好，欢迎多多分享哦

两只小熊

我认识你哈，你女儿长得可真漂亮

恋爱的水牛

做的额真不错啊

小可爱她妈

我女儿爱吃鱼，下次我一定要学亲做做

倩倩007

大厨啊。。。。

遛蚂蚁

流口水了。对于我来说，太难了，先收藏，以后慢慢学习。

过界

很好看哦，口水下

快乐诗雨

不错,收藏,多谢分享

朵朵屋

做得真漂亮。羡慕哈，我要学习！

苟苟

支持一下。