- 妈米
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在肉末中加入鸡蛋、葱末姜末、盐、鸡精、料酒、香油以及少许糖用筷子顺一个方向搅拌,使肉末起粘上劲;将荠菜洗净焯水,切末稍微挤掉水份后加入肉馅中拌匀;将荠菜肉馅制成小丸子;放入盘中,均匀裹上一层燕麦片;用手将燕麦片压实;入三成热的油锅,以小火炸成金黄色就行。
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