本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-9-16 15:10 编辑
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跟了我的偶像之一，静静的雨的红烧牛肉，果真不错，以后要多传些，我要学习。 1、原材料：牛肉、胡罗卜、土豆、葱、姜、烧卤调料、茶叶 2、把牛肉切块放在清水里浸泡2小时，能泡出很多血。 3、冷水把牛肉下锅，锅开后，撇去血沫子（2、3点都是我的一个回民朋友告诉我的，说一般回民做牛羊肉不用焯水，直接撇去血沫子，因为牛羊肉干净，不知道对不对，反正这么多年我一直这样做）。 4、锅中放油，放入冰糖，炒糖色。 5、糖色炒好后、依次放入牛肉、料酒、老抽、葱、姜、适量盐和调味料。 6、把牛肉倒入高压锅中加热水没过牛肉，上气后转小火，40分钟关火。 7、锅中放油，煸炒胡罗卜，变得稍微有点干好吃。 8、用煸胡罗卜剩下的油，继续煸土豆，变成黄色即可。 9、煸好的胡罗卜和土豆汇合了。 10、焖了40分钟后的牛肉。 11、把煸好的胡罗卜和土豆倒入牛肉中，少许盐，盖好锅盖，上气后转小火5分钟就熟了，我觉得时间应该再短点，菜有点太烂了。! P6 p3 D/ O& {& j: G
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12、来个成品吧，静雨姐看看及格吗？
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发表于 2010-9-16 14:50
美食达人啊，看着好有食欲呢
