暮光（小跳妈）

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8 R& G! {7 W) H* ^6 Y- `# q; m用的是上好的鸡蛋，下蛋的某鸡，是吃粮食长大的，没吃过饲料，按说营养成分还不错吧，可到了我手里，蒸出来就不那么招人喜欢了。已经扣了盘子，蒸7-8分钟，总是干，如果时间短吧，又不熟。请教一下，如何蒸嫩滑的鸡蛋羹呢6 r) l$ D1 S& d6 b

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虎妞1005

水要多加，水加得多就会嫩，加水后要不停的打鸡蛋，打到出好多沫沫，锅里坐上水，水开后，放打出好多沫沫的鸡蛋，五分钟出锅！水的比例可以自己摸索一下，水少了就是干的这样，水多了吃到中间就能看到汤，那下次就少一点，试几回就知道合理的比例啦！

mycandy3000

楼主是没有加水吧？我用的小熊的蒸蛋器 很好用的 你也淘一个吧 很方便 呵呵

木木妈2008

加凉水会更嫩的，亲，试试吧

lily1188

我也用的小熊蒸蛋器,在淘宝买才花40多元,又能煮蛋还能蒸鸡蛋羹,很好.

小宝快出生了

加水两倍的水、虾粉打匀。放碗里上锅蒸8-10分钟，放一滴香油或是橄榄油或核桃油。又香又嫩又好吃

小格齐

水鸡蛋的比例2;1差不多

wohenguaide8

我不知道放多少水，两个鸡蛋我做完了是一中碗，我记得是到时要搅成泡沫出来，放点油会好些。就是看表面定型了就关火焖一会。然后再锅就行了。

kexin

看着不错啊

nana360

我也蒸不好。亲是加凉水的吗。蒸这个东西一定要放凉水的。