钊钊妈

我在月子里的时候钊钊爸练的这一手" @: |1 W1 {: A/ `' V+ l
搞的现在隔一段时间我就会要求他做一顿, E3 T% H( w9 X6 u: {8 b
强烈要求% Y0 P9 f, r+ ]7 n
呵呵，因为太美味了~2 ~/ |0 q# m% }7 x; j
制作过程拍了一下，大致是这个样子滴* J% U- K) h# ]' u3 B7 F
锅内少油，鱼两面煎一下~
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: L8 o; {" A: y4 m然后出锅，装盘6 X2 }0 u" n, t! n; y' ^* R  S9 L
姜拍碎，蒜若干，盐适量，鸡精少许，然后上过，加水~
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哈哈，香喷喷滴鲫鱼汤出锅啦~% g4 B; J0 A4 S+ a- M3 L

0 }; `1 J" h; ^4 i. S" w唉。。。光用想的就要流口水了，怎么样？给我老公奖励个吧~
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[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2009-11-11 14:08 编辑 ]

小格齐

我怎么有时候做出来是清汤，而不是乳白汤那，有什么窍门吗？

赵岩

鲫鱼刺太多了  每次吃都恰到  郁闷  不过真是很美味啊 & x' [' X  L7 N
我老公每次做先用姜  大葱清炖  然后把汤盛出来给我喝  再把鱼红烧  鱼肉特别香

愤怒的包子

LZ有个好老公啊，真勤快 我们家那位，你想都别想

午夜幽蓝

我每次做都是奶白色的，是清汤，你有没有用油煎啊。

chj123

晕,放点小葱撒~~~ 记住是小葱啊~味道会不一样哦~

我的儿子我做主

LZ怎么没放豆腐啊，那样更好吃呢 好喝啊

tiger1234

这汤真白呢，营养丰富着呢，好手艺。

kexin

跟我婆婆做的一样，是不是河北人都是这种做法
( N& h: [: V: H. k- V卖相也好，味道也棒

乐嘉欣

看着就不错，方法也简单，回去我也试试。

贝儿宝宝

我有一个问题不知道该文不该问 我做了很多次的鱼汤了，看到很多人熬的鱼汤都是白的，可是我的怎么熬都熬不白呢？

可乐妈

我的鱼汤也是清汤啊，都没有熬白过

钊钊妈

亲，鱼只要煎过，多熬一会，汤一定会变成白色的

佳佳小屋

有机会尝尝去。。。。

xiaole120505

钊钊爸钊钊妈怎么都那么会做好吃的呀

思凡妈

原帖由 贝儿宝宝 于 2009-11-11 11:21 发表
( _* n# d/ x% _0 d* u我有一个问题不知道该文不该问 我做了很多次的鱼汤了，看到很多人熬的鱼汤都是白的，可是我的怎么熬都熬不白呢？

( j$ C1 n  T7 m' t
汤白不白关键在这里：稍稍煎完鱼后在火开着的情况下，放冷水，滋溜一声，然后把锅盖盖好，开锅后慢火熬就行了。其间可以放些豆腐，快出锅时放点香菜，加些盐，不用味精，鱼本身是鲜的。味道特好。我女儿每次都能喝一大碗。

思凡妈

忘了说了，就是热锅放冷水，有滋溜一声汤才会变白色的

几米的遐想

原帖由 钊钊妈@bj 于 2009-11-11 12:49 发表 : `* c% c+ C7 J2 Y- w
亲，鱼只要煎过，多熬一会，汤一定会变成白色的

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原来秘诀就是煎啊？看来主要是因为过油的缘故呢，现在明白啦啊 感谢斑斑

exin06

原来还有诀窍的，改天试试。

starain912

呵呵，学习了，回头让阿姨做，老公是指望不上的