这个蛋挞是我烘焙的第一个作品，我也是最近才来咱北京妈网，看着好多妈妈把自己的拿手菜搬上来与大家分享，我把之前做过的甜点也拿上来晒一晒，没想到妈妈们还挺喜欢，索性把我空间里的一点点都搬过来吧，喜欢的妈妈可以买食材试试。 一般都会成功的，因为小宝妈对那些复杂的有点迟顿，所以，选的这些方子都是易操作，易成功的。所以，想试的妈妈们不用担心自己做不好，小宝妈可以做到，妈妈们一样可以做到的。。
7 t% e/ Y0 L, S( o+ V/ X前段时间组团败了烤箱和面包机，烤箱只用过一次，作了一个比萨，卖相还不错，但是超极失败，没法吃。。5 j! g( N, h) w$ n$ L; r
很有挫败感，之后一直专注于面包机，做了很多次面包了，都还不错。
- t3 K$ ?$ d+ ]" |7 c: D8 v) _昨天晚上，把材料都准备好后，进行了我烤箱的二次尝试，等博宝儿睡后，我开始捣鼓了。。/ Q8 B' A( Q$ S" i+ Y6 R
味道也很棒，卖相也很好，呵呵。. z& B+ k/ F! w' V, X( H2 Y* c
今天拿来公司给同事们品尝，都觉得还不错。很开心啊。。小有成就感。。。上个图片。。( {* _4 K9 r, u% @; j& C% ]
方子是用的桔子的，很不错。。。 方子：1.蛋挞皮是买的现成的，拿出来，解冻了30分钟。。 2.蛋挞水：雀巢淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，雀巢炼乳15克 淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
- M6 M4 y& a5 j. S5 F3 h- j 用面粉筛过一下蛋挞水备用。。( r4 V# K4 L0 }/ ]; L" {; y& l
3.预热烤箱，180度，我是先把蛋挞皮放在下层烤了5分钟左右，看着起酥拿出来，放入蛋挞水，七八分满就可以，还是下层，继续烤8-10分钟左右，拿到中层，220度烤6-8分钟，看颜色金黄即可，如果颜色不太好，可以拿到上层烤一分钟。。我喜欢上面有点焦糊的感觉。。口味还不错。。$ A# Y( n: r2 p" T- ]* B, A' q& h. T
老公到家后尝了一下，说，皮很一般啊，我倒，这家伙不烤八了的还这事事那事事，说这个有什么难的。。晕倒。。感情所有烘培的活都很简单，把材料准备好就成。弄一起捣鼓捣鼓就行了。。改天非让他自己做个蛋糕不可。。。
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发表于 2011-8-20 08:54
