丢丢的小瓜子

      突然想喝皮蛋瘦肉粥，于是跑去地下的菜场买来4块钱的瘦肉块，三个皮蛋。      小半碗米里放了一些油，皮蛋全部切成小块，火上座上半锅水，整块的肉放到水里，待水开后把浮沫撇去，米倒入锅，接着放入半碗皮蛋，大火煮沸后转为小火，盖上盖子，等待一个小时。肉在米粥里熬煮，整块的肉锁住了肉的鲜味，米里融入肉味，皮蛋渐渐散开，融化，米也跟着膨胀，绵绸。' X' n! C# \/ s
      把整块的肉用筷子夹出来，撕扯成丝状，刚拿出来会很烫，可以先切成片晾一下。把肉丝倒入粥里，为了吃到颗粒状的皮蛋粒，再把剩下的一半皮蛋放进去，小火再熬二十分钟，把小葱切成小段，撒进粥里。
4 l$ G! G& d9 m7 M" e+ M      原本分离的三种物体放到水里，经过一个多小时的磨合，各自融进了对方的味道，交融在一起，舀一勺放入口中，皮蛋的润滑，肉的叫劲，白米的黏密，不会觉得谁过于突兀，也很难说谁更出味。' r" y) ]2 p2 ~
      以前也经常会做这种粥，只是有时没有耐心，时间不够，粥不够浓密；抑或是米放的太多，中途要放水进去，破坏了口感，当然也会有时做的恰到好处。
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果飞

  怎么没有上大美图啊？

倩倩宝贝

很少自己做皮蛋瘦肉粥。