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) C! s3 j4 w; i2 {, {9 x香浓意大利面的做法3 F. @4 D2 X$ o* C6 ?5 @+ I
/ B9 @9 c. t% r9 x
材料:
; @3 T0 O# I8 D o3 K# c& N意大利面一把、 培根(可用肉末代替)、 洋葱、 大蒜、 西红柿、番茄酱、法香 盐 白糖 黑胡椒 奶酪粉. v n: `, x7 j: o! i, T
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& C5 d( }% w3 f' y. e% R- T做法:3 Q* S1 N* ]% [9 b( q3 U0 s8 q/ k& T
1、先煮面条 ) t0 z7 o& _' N
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锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可
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; H- c4 U, C! n& t, l加盖子煮8分钟- x9 [% W( M! \: c
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, L7 d/ ~; j- H/ E2 U& t, d6 ^2、待面条大约7-8成熟的时候 捞出 用凉水冲一下 让其冷却 也可以放进冰水中 划散 之后沥干水分 淋入适量的橄榄油 用筷子拌匀 备用
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我们可以利用煮面的时间来做酱汁6 v% C6 T% q# i4 F+ }5 M0 k
, ? I5 Q5 u2 N& q: ^5 l0 t2 {3、锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入切好的培根或者是肉末
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% ~! f$ b6 O+ u& \7 N' k' c4、炒至培根出油后 加入切成小块的西红柿 加入适量的盐 白糖调味 炒至西红柿变软 加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开 9 O! j- W5 u5 M. x8 f. ~! q
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直道汤色变红 西红柿软烂后 再次根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒 盐 调味即可
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" \3 e3 ?3 x, R7 B: T( Y' A8 B: U! c6 [8 g- H
5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 快速的用筷子拌匀 这样更加入味一些
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% g4 Y. S/ x1 V9 w意大利面条的酱汁还有白酱的做法 以后慢慢说哈 现在超市有现成的意面酱 味道也不错 价格大约是20元左右一听 有很多口味可选择 买回家一次吃不了的话 可以作为基础的披萨酱来调味 也很不错
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. {% |5 R9 ]1 X( p3 `面条在下锅煮时 一定要预先加入盐和橄榄油 目的是便于入味 以防面条粘连 3 V4 g2 |- g1 r
) L, H4 i1 x- w$ e之后捞出过水 能保持口感有嚼劲 加油翻拌 目的是 在准备酱汁时面条不会粘连
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洋葱和大蒜的量可以多一点 如果选用培根来做的话 盐的量要适当减少! E+ E, Z$ H: K* j( ?. X( [
) Z2 L6 Y: X4 m5 v5 [8 T新鲜番茄和酱汁同时使用 可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜 让酱汁的口感更加复合 营养更加丰富 这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候 尝试一下 真的很不错0 E% l3 M; d6 D, e- v
7 G: _3 F R1 {; [做好的酱汁可以直接浇在面条上 也可以在锅中拌匀 按照自己的喜好把/ r, ~, r8 a' F! x. g
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最后撒上适量的法香碎、奶酪粉 口感更加独特香浓
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