- 妈米
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一到冬天，就特别还念家乡的炖酸菜~一提起就直流口水。酸菜是东北冬天储存白菜的一种常用方式，虽然在营养方面并不是很优秀，但是要是家里的餐桌上没有酸菜的话，在东北是不可能的~不废话了，开始说做法了：
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; x( ^# q; I: C& P: F, [- C( r( `1。首先把酸菜切成细丝，越细越好。洗净滤去多余的汤汁。1 {! O8 B1 M/ ^. P) q- ]$ t' c
2。然后准备一些五花大肉，最好稍微肥一些。将肥的部分切下来，再切些葱花，姜片，大料备用。要是有冻豆腐就更好了（把豆腐切成块冻进冰箱，3天后就成了。要注意豆腐要买老式的）& F) M1 |( R/ T% _# l9 z6 W
3。将油烧至8分熟就把切好的肥肉先放进去，待肥油的油都炸出后就放入葱花和五花肉爆锅翻炒，同时加些酱油，再放入酸菜翻炒，大约10分钟后倒入开水和大料、姜片。1 a- }4 C5 M7 M0 v, i+ S" d
4.带水开后放入适量的盐、鸡精和准备好的冻豆腐，再中火炖20分钟就可以了。
& e3 o: }- o: R0 O$ _! t9 Z6 h2 [# @ G5 P N% g8 A9 i/ E
! O$ c/ B- B2 w+ S: @ ?$ s传统的酸菜白肉就出锅了，要是能买到血肠就更美味了，要是喜欢吃粉条的加一些也可以。
5 I, F+ b. \3 V7 `# k想想冬天从外面回到家，吃上一碗炖酸菜那是多么的舒服啊~~~
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发表于 2009-11-24 15:11
