- 妈米
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ID：小沐沐的妈妈
; J; f( ~$ [! h题目：【第一期美食大赛】＋补心益血、补碘补钙的排骨海带莲藕汤6 k2 z( Z' ?3 n* |1 {
链接：http://www.bjmama.net/thread-107270-1-1.html
& f! g9 o# Y8 m9 J, Y
" H R& K& k/ i+ f% ^3 x# D7 a/ C" d4 f
/ k& R( I4 ^4 x i
9 e0 d1 y0 A2 Z1 Y' v6 }$ ?' ^ \' z
) n/ M5 M4 A$ @& G, j2 C/ `3 R' U9 y9 I( O主料：排骨，莲藕，海带结。 [1 H. y3 H0 ^& ~7 \
辅料：姜，盐1 L8 a; a7 }. D1 d7 g7 A$ i6 X
工具：砂锅
1 J# J# d3 l% p6 Y3 }准备：& S3 H! h. K5 o2 t0 s Z+ F( o" r
1、排骨泡掉部分血水，排骨我泡了有五个多小时。9 D. V7 i! e: Q2 q" D% x/ C
2、海带结泡开，海带结嘛好像也两个多小时了。, [2 D6 ?) j8 @1 w6 N
3、莲藕弄成小块，我是用手掰的，觉得这样更入味。
/ [0 }2 o) g: _7 W$ J9 @" @做法：: M6 d: g! Y* J+ L, Y
1、排骨冷水下锅，大火煮，水开后去血沫，改小火，放入姜煲一个小时。（注意：冷水下锅且水要一次放够，中途不要再加水了，这样会使营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果）
4 U4 M) Z% o, x5 Z 2、放入莲藕块，继续小火煮，半小时左右后放入海带结。# g! ?7 c" m. j7 E
3、煮到肉烂藕面海带熟，加适量盐后就可以出锅了。! M4 ]9 |0 k$ r5 X3 q0 J! N
! T% I- B8 v+ q4 w7 q9 K个人做法 ，因为想吃排骨莲藕汤，又想吃排骨海带汤，为了方便今天就都放一起了，呵呵& t' L' Z U- \$ Z* Z) p
6 J7 |( Q, C a: [7 D网上查了下营养：
& D5 y; f* C6 w( R8 z* E 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。
! n; N3 [/ Y9 J. Y 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
9 p# \* r: @) y7 @* i% Z9 m 海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1,在这些元素的综合作用下，使脂肪在人体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织，而很少在心、脑、血管、肋膜上积存，并使血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。, v: C4 n& Z e# B6 _3 d+ W
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功效嘛，补心益血，补碘补钙4 B0 D2 e2 \ S# s f- Y
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[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2010-1-4 18:46 编辑 ]
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发表于 2009-12-28 13:06
,过几天哦,偶现在的相机还没买呢,原来的被我家儿子搞坏了
