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ID：小沐沐的妈妈/ k6 i) t. E& r9 ]: Z
题目：【第一期美食大赛】＋补心益血、补碘补钙的排骨海带莲藕汤
' A: c6 e5 w! }/ I$ M9 t链接：http://www.bjmama.net/thread-107270-1-1.html5 O; G1 I) P+ z+ K) ~) i
9 g( P! w" J. ^/ S$ v E5 i: c6 e, U3 K. k# g/ i( L1 B* m& f
2 f+ x4 m% k) y" c5 W
0 [7 f* K; q7 N3 d/ ^7 D0 ~
9 A1 p( N! g/ ~ i, Z主料：排骨，莲藕，海带结。9 r: m" k7 G7 ?
辅料：姜，盐
3 H* r+ h$ s3 e: Z+ r6 e5 E% Y工具：砂锅
7 s* k: p1 |; b0 T8 b& z5 @准备： C. U# F1 ^: p# C. {0 k! \6 S
1、排骨泡掉部分血水，排骨我泡了有五个多小时。
7 J( H' Y5 P" z& }7 }! l8 P! G 2、海带结泡开，海带结嘛好像也两个多小时了。" ^7 ]# F7 n9 z& f$ J
3、莲藕弄成小块，我是用手掰的，觉得这样更入味。 K1 x6 g+ F( e' y
做法：
& I+ A# X2 I- m! v 1、排骨冷水下锅，大火煮，水开后去血沫，改小火，放入姜煲一个小时。（注意：冷水下锅且水要一次放够，中途不要再加水了，这样会使营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果）9 y! ^2 m) U# ~+ a$ V
2、放入莲藕块，继续小火煮，半小时左右后放入海带结。
1 l$ I+ r8 a- M' a0 {/ y" s7 {' B 3、煮到肉烂藕面海带熟，加适量盐后就可以出锅了。
& y3 W4 h0 u1 N) e7 o# U1 p7 T, T1 z n, r: n6 P
个人做法 ，因为想吃排骨莲藕汤，又想吃排骨海带汤，为了方便今天就都放一起了，呵呵
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网上查了下营养：
& [% q' e# h" m! j% b 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。
$ A: I# u( K3 z5 q9 u8 @) Y 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
! L7 ]$ G" j) F 海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1,在这些元素的综合作用下，使脂肪在人体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织，而很少在心、脑、血管、肋膜上积存，并使血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。: D0 ^7 B7 N+ U
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" q) ?$ ?) O1 w( C% x功效嘛，补心益血，补碘补钙
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6 V5 d- \: L! {9 D' {. {! l- L[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2010-1-4 18:46 编辑 ]
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发表于 2009-12-28 13:06
,过几天哦,偶现在的相机还没买呢,原来的被我家儿子搞坏了
