小乖妈美食－老北京肉饼 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

楼主

发表于 2010-5-4 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面一般要饧一小时以上，然后案板上放薄面，将面分为均匀的几块后，拿出其中一块，放在案板上擀成尽量圆的饼皮，然后用刀将饼皮从中间往下方切一刀& t. r2 r: @3 j5 L# {& H' P( l8 d! w

放上打好的肉馅
+ [8 m- }- L2 M) U
6 ^ q, q* W+ ^/ `
[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-5-4 00:11 编辑 ]

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

沙发

发表于 2010-5-4 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将面饼像这样子叠起来
/ c. M) K F- L4 J# b

叠完后成了个三角型8 D+ N/ U, |2 T8 L

; o7 T X* o, g
把三角型的饼擀成尽量圆的形状，在擀之前最好用擀面杖压一下

# |" _& m# n% N4 e# U; d6 f
[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-5-4 00:13 编辑 ]

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

板凳

发表于 2010-5-4 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅内放少许油，这也是烙出的饼不太硬的关键哦，油太多的话饼皮就会很硬；然后把肉饼放入锅内$ _2 t( G$ `* M# O4 v7 `" {
. M5 }8 W6 N) [, C$ T4 i9 S6 g: |
4 b* x+ R. y. Q, l# Z1 ~
过两分钟后，用小刷在饼上抹少许油然后翻面，盖上锅盖闷几分钟，看到饼鼓大包后再翻过来，大约翻两至三次面就能熟了，记住全程一定要中小火哦- \1 l5 e" O t; Q3 K1 X/ G

2 L ^; L7 @5 X+ y
[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-5-4 00:14 编辑 ]

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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樱桃小小丸子

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1612

地板

发表于 2010-5-4 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了，再来点绿豆粥和拍黄瓜吧，送过来。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 929

5^#

发表于 2010-5-4 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又到饭时了，俺一上来就看见肉饼哩！这哈喇子流了一键盘啊！哎。。。。。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 39160

6^#

发表于 2010-5-4 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是馋人啊，好长时间没吃了呢。

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2010-07-10
帖子: 2373

7^#

发表于 2010-5-4 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢肉饼。。。。。。。。。

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2009-11-03
帖子: 2345

8^#

发表于 2010-5-4 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大晚上的，用这种东西诱惑我～～～:o

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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金宝妈妈2009

Rank: 4

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 98

9^#

发表于 2010-5-5 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在看到就饿了。。。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

10^#

发表于 2010-5-5 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是咽着口水看完的，馋呀

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2008-05-05
帖子: 322

11^#

发表于 2010-5-6 05:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我以为这种肉饼是俺妈的独家绝活呢~~

原来会做的大有人在啊

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果子的妈咪

Rank: 10

宝宝生日: 2007-08-06
帖子: 287

12^#

发表于 2010-5-6 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲做的肉饼好诱人呦

学习了周末在家尝试着做做

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

13^#

发表于 2010-5-7 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 yoyo微 于 2010-5-6 05:15 发表 8 Q2 ?! h, J% ]% o+ s; e" \
我以为这种肉饼是俺妈的独家绝活呢~~ 原来会做的大有人在啊

偶也是得我妈的真传

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团长编号MW10248

Rank: 20

宝宝生日: 2009-08-18
帖子: 8947

14^#

发表于 2010-5-8 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想念我妈烙的肉饼了

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Rank: 15

宝宝生日: 2009-10-18
帖子: 1263

15^#

发表于 2010-5-9 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好~一看就好吃~~

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团长编号MW10248

Rank: 20

宝宝生日: 2009-08-18
帖子: 8947

16^#

发表于 2010-5-9 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我昨天做了，不过没小乖妈做的好看，就不丢人了
不过很好吃，哈

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 85

17^#

发表于 2010-5-9 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃呀····

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果果妈

Rank: 15

宝宝生日: 2011-05-24
帖子: 1083

18^#

发表于 2010-5-10 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手艺都这么好我好羡慕啊

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Rank: 26

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1988

19^#

发表于 2010-5-10 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这两天忙，没来妈网，刚看到亲的帖子，真是不错哈，学习啦。

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小乖妈美食－老北京肉饼

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