- 妈米
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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:29 编辑 ( i! p* q9 A# D, r l
; H4 Z, Z& ]2 ]3 m5 H- `
昨天有个MM发了个黄瓜拌油条，让我大开眼界哦，黄瓜哪都有，现在我要上油条喽～～
7 Q0 ?) l ?) K. w# [. ?原料：高筋面粉300g,蛋1个,酵母6g,盐碱适量
8 K ^! K& \/ J4 K4 E! I$ I/ k步骤：
8 n _# `3 s* j- d" _! I01.将高筋粉（也可用普通面粉代替，不过不像高粉炸出来那样脆）、酵母、鸡蛋和适量水混合一起，活面，注意活得要稍软一些，感觉活到和做烙饼的面差不多就行' U6 |! N! \/ m# l( ], h
02.将活好的面覆盖上保鲜膜，处于温暖处发酵，大约5小时即可，我是发了一个晚上 . n, R2 E" l: u1 k1 X; t
03.面发至2-3倍大，用手按下去呈蜂窝状。用温水化开盐和碱，一点点揉入面团中，再发酵到膨胀# P& S9 g X0 O3 G
04.案板上抹油，准备开始做
7 V: q# P/ G4 I1 {. j, B; b" r! E! c( o. g
05.双手抹油，将面摊成长方形，大约宽15cm，厚5mm+ s7 Y$ A X# f% N6 {& E4 Y( a5 z) x
06.将面片切成3-4cm的条
' P, B. E" k, [: @8 Z2 S07.将两个面片叠在一起，中间用筷子压出一道印# t8 H Q9 b; p6 k$ U. W
08.锅上将油烧热，放入面坯，炸成金huang se捞出
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' n0 {* b( x9 Y5 W- j+ F) O[ 本帖最后由 angie 于 2009-4-29 00:09 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 18:26
小乖妈厉害！油条都会炸
向小乖妈学习
什么时候炸点我也尝尝呢，我喜欢吃油条
