酸辣土豆丝怎么做的

原帖由 hongj1204 于 2010-5-30 20:18 发表 + _( W& [  Z' ^
外面的土豆是在开水里先焯一下，差不多时捞出，所以土豆在油锅里的时间不长，过下辣椒油马上放醋，然后关火。这是在电视里华天的厨子说的，如果只放在油锅里炒不放醋，时间长了，土豆就软了，可是先放醋，又不爱熟。

原帖由 hongj1204 于 2010-5-30 20:18 发表 ( }) l& ~- l/ j" F
外面的土豆是在开水里先焯一下，差不多时捞出，所以土豆在油锅里的时间不长，过下辣椒油马上放醋，然后关火。这是在电视里华天的厨子说的，如果只放在油锅里炒不放醋，时间长了，土豆就软了，可是先放醋，又不爱熟。