【激爽一夏】滑嫩鸡蛋羹 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2008-05-05
帖子: 1806

楼主

发表于 2009-6-6 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天晚上给宝熬粥，想顺便蒸个蛋吧．本想用电饭煲的，可是当时电饭煲已经被占用了，也没有蒸锅可以用。于是：
, `! h- _0 s$ n2 T, `( h
食材：鸡蛋　水　葱花　盐& k9 i" }1 e; }- t6 l5 o4 C+ W. P& l
做法：1.首先把鸡蛋放入碗里，再加入适量的温水。
　　2.把葱花和盐加入鸡蛋搅匀。
　　3.碗放入锅内小火慢慢蒸熟。 , I- w# S. }# }: e8 ]
. V8 z: t) c% l0 P) y/ E6 U0 u* t5 w
制作心得：1、该加多少水？头疼啊，不是多了就是少了。记得上个月做的那次很好的，一个鸡蛋可能加了100水？但是觉得可以再多加点，这次大概加了150，好象又加多了。6 n# _& n5 d. X# [  W. ?' I
      2、水温。一定要加温水。以前看过一个帖子说要用响边儿水，就是烧开水的时候刚开始吱吱响的水，太麻烦，我都是调一下觉得温度可以了就加了。& R+ j3 o* B' D9 U( ~+ \" t# d
      3、葱花要切细。我小时候最痛恨我妈在鸡蛋糕里加的大葱花，太破坏口感了，生生地把好鸡蛋给毁了。现在主要痛恨我婆婆往所有菜里放大把的姜和虾皮儿。当然大家爱好不同，可能有人很喜欢加东西，我就比较爱纯蛋糕。  O9 ?: m% r3 S2 v
      4、如果没有蒸锅，还是电饭煲比较好用。小铁锅蒸出来的，下面老了，上面嫩了，还好我妞儿不挑剔。! ~. e6 p( S" |3 g0 ^: }4 {$ C+ q

这就是偶急需改进的作品，大家见笑。

汗……光拍了步骤，成品居然忘了拍，直接拿去喂妞儿了。改天再做一个补上吧。

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宝宝生日: 2008-12-26
帖子: 3226

沙发

发表于 2009-6-6 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛苦了2 l- `7 ^& o4 G% b! X
学习了

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宝宝生日: 2008-10-27
帖子: 708

板凳

发表于 2009-6-7 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小时侯妈妈每天都给我蒸，现在要伺候我家宝贝了~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-05-05
帖子: 1806

地板

发表于 2009-6-7 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 bedycuiying 于 2009-6-7 18:02 发表 / d, k. f3 U4 [# q# Q
这么好的帖子怎么能沉啊
0 i( n3 B$ o9 O" p# C/ r给我上

谢谢阿，眼泪哗哗的

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2008-12-14
帖子: 1767

5^#

发表于 2009-6-7 22:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习，俺是不会，问个问题，为什么锅盖不盖严了那？俺不怕丢人，不懂就问

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2008-05-05
帖子: 1806

6^#

发表于 2009-6-8 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小格齐 于 2009-6-7 22:33 发表
8 A w* T: X, Y, v学习学习，俺是不会，问个问题，为什么锅盖不盖严了那？俺不怕丢人，不懂就问

' d/ q( y* N$ i% t4 \- g$ r, [# E% m5 v
, d, V7 B2 l( o: ^5 B9 J& M9 O
其实呢，为了鸡蛋糕是应该盖严了，可是呢，那个小锅锅超级爱扑锅，所以平时都不敢关严了，因为还在煮粥呢。
8 B6 n, Z7 u; u
后来盖严了，发现扑得不厉害。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-09-05
帖子: 557

7^#

发表于 2009-6-8 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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小臭臭想儿

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宝宝生日: 2007-08-10
帖子: 4957

8^#

发表于 2009-6-8 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

别忘了出锅的时候，在鸡蛋羹上加少许醋，和香油，这样宝宝更爱吃，反正我家就是这么**蛋羹的，你可以试一试哦

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2008-05-05
帖子: 1806

9^#

发表于 2009-6-8 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小臭臭想儿 于 2009-6-8 13:34 发表
( s, U; u5 ~8 C. e别忘了出锅的时候，在鸡蛋羹上加少许醋，和香油，这样宝宝更爱吃，反正我家就是这么**蛋羹的，你可以试一试哦

我老公不喜欢醋，也不喜欢香油

以前给他做的时候放过香油，他说一股怪味。给宝宝做也没敢乱放，有机会试试。谢谢啦

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

10^#

发表于 2009-6-8 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2009-03-28
帖子: 42363

11^#

发表于 2009-6-13 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是一袋奶（250ML)加两个鸡蛋，微波炉里4分钟，出来加点盐，香油，鸡精，醋，也不错

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小小牛妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 2009-09-04
帖子: 449

12^#

发表于 2009-6-13 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我蒸蛋羹就从不放葱花的

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Rank: 12

宝宝生日: 2009-10-15
帖子: 406

13^#

发表于 2009-6-16 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧妈妈

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宝宝生日: 2009-11-12
帖子: 2527

14^#

发表于 2009-6-18 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋羹，喜欢，不过还是放牛奶更有营养，可以加点糖味道有点象蛋挞的里的奶油那种，吃起来滑滑的

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Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 2003-01-29
帖子: 24

15^#

发表于 2009-6-18 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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宝宝生日: 1970-01-01
帖子: 86

16^#

发表于 2009-6-23 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实做的时候只放水，油，盐即可，上锅蒸，蒸出来后可以点点醋，不咸的话来点酱油。

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宝宝生日: 2008-04-11
帖子: 1175

17^#

发表于 2009-6-23 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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