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本帖最后由 眼镜妈咪 于 2010-11-5 11:16 编辑
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俺滴烤箱，长帝25L的，属于标准的家用型，自家烤个8寸的蛋糕、9寸10寸的皮萨、土司面包都是可以轻松满足的。但是要做太专业的，这个设备就不够用了。缺点是，调温的范围很大，温度不太精准，另外烤箱的计时器不好，需要自备一个计时器。
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这是一些简单的模具，大的是8寸蛋糕模。左边的长条是当时冲动买的个水果条，后来基本没用过，因为这个用的话需要单铺一层锡纸，吼吼，我懒了。剩下那些小的是饼干模，也可以用来做凤梨酥之类的小东西。后来我还败了土司模，皮萨盘，还有很多的小纸杯模，就没单拍照片了。6 a% h) b0 y h: d$ _# E
" K3 q: ~( e2 y& t2 X两个是基本必备的工具，左边的是打蛋器，右边的是厨房秤。不过我家的秤后来就换了，建议大家买的时候别贪便宜，买功能简单的。因为其实做烘培很多方子的计算都是精确到1克的，这种精度在10克左右的秤实在是施展不开啊。另外打蛋器有贵的有便宜的，我倒觉得一般的就好了，只要不用把胳膊打酸，呵呵，就达到目的了，我觉得贵的便宜的，应该差不了什么，至少在非专业级别里，是体现不出来差别的。1 ?' `. n" [7 I' w
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这些东西比较杂。左下角的一组小勺是量勺，有了可以去皮重精确到1克的电子秤，这个量勺的作用就不那么大了。当然，有些液体的原料需要用ml作为计量单位的时候，还是可以用的。右上角的一个是刮刀一个是刷子。刮刀是蛋糕必备，这个东西不贵，但实在很好用，所以败一个还是很有必要的。刷子就是拿来给面包刷蛋液，给烤翅刷腌料的，很好用。这个刷子是硅胶的，我后来还配置了一个羊毛的，因为做月饼还是得羊毛的好用。中间这套是裱花套装，包括一个裱花硅胶袋，两个一次性裱花塑料袋，六个裱花嘴和一个转换器。嗯，我基本就用过两个裱花嘴，所以感觉不用一次买那么多，实在很难用上。硅胶裱花袋在做泡芙的时候很给力，但是给蛋糕裱花的时候，反而没那么好用了。
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我后来还败了几圈锡纸，几袋子油纸。这些是在做蛋糕卷的时候必备的。油纸特别好用，可以折成一次性的裱花袋，大小自控使用方便。
% A( G6 J% C! j' a* O P5 p% H5 M硅胶案板，为了做面包的时候方便。$ a! r4 V4 t+ M4 t& s
月饼模具，专门做月饼用的。6 B+ S* K. h6 \; ]( n$ g5 n! e, l
陶瓷烤碗，专门做舒芙蕾用的。
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发表于 2010-11-5 11:14
