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想吃第一道,想知道亲是怎么把肉片做的那么滑嫩的。
0 m8 {& I+ o3 m凡妈@bj 发表于 2011-1-5 09:15  u; K+ V8 o- T$ |
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肉一定要是里脊肉+ F" B. V- O7 y% ?* i; r5 G
0 r- A3 L6 B$ G1 N8 t7 r7 j2 s# l把里脊肉切成薄片后放入合适的盐4 }+ j H/ g$ }# e% E
' a: _+ X* x; f, Z$ m$ b1 P然后把红薯淀粉先用水调开
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: T( [% z4 z: q U& }! U7 G& V1 E尽量稠一些
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然后把肉放进去抓匀6 R( ~, v( `6 o( T" F9 c
* s' b; }/ H/ n* w1 |% M& ]再放点食用油就可以了2 Z. }- t6 F8 p0 E; g3 M
/ d2 ^+ T4 v% U5 {& v% C7 N6 r9 }煮的时候汤一定要开+ R+ B2 e& L$ A4 H$ `
+ X* Q d# R/ r) o3 w然后一片一片的下锅
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2 P* K8 H- @& g% G静置一会再用勺轻轻推动
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+ B' d! Q, m! ^% [% p# w不然容易浑汤
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