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其实过年吃的菜不一定非要大鱼大肉不可,当然这些东西自然不会少0 R1 p! t0 |1 |* X, q
每年过年都是我爸做的,保证要有荤有素,有凉有热
: ~1 f8 [$ V9 G! M8 {# S. [% ?( L凉菜一般都比较简单,会有素什锦,干湿果仁,火腿,烧鸡之类9 y$ i/ R9 y( V) B
我最喜欢吃的是老爸做的炒菜:我的最爱:* O8 [ t* O9 x
腰果虾仁,糖醋疙扎(这是我们那特有的,我也不知道外面叫什么,有没有,有点像厚版的煎饼)这两个菜每次都是一上就被一扫而光的,要先油煎再做成糖醋# @: L! Y- A% S: M$ z8 U) {6 N
葱曝尤鱼卷,油焖虾,还有一个最爱吃,但我爸最不爱做的就是 玻璃山药,因为做起来太麻烦,糖的火候不好控制( E( m& p3 D$ i; _( a# z* @: N6 k; y
做好了还得倒在桌子上,在糖干之前不停的用筷子翻来翻去,以免粘在一起因为喜欢吃所以每次我都自报奋勇的干这个活。
; q$ ~: {( X, T- `7 R记得是玻璃山药(红薯)不是拔丝哦,虽然都是外面包着糖,但玻璃的糖要老一些所以晾一下不会粘,但拔丝就不一样了,糖要很嬾,每夹一块就拉出长长的丝得沾一下凉水才行,拔丝必须要趁热吃,凉了就都粘在一起了3 p! p; A1 X& \- i# `
玻璃不一样,要放凉一些吃才好这样就不会粘在一起。
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