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其实过年吃的菜不一定非要大鱼大肉不可,当然这些东西自然不会少( E$ C# |1 L! p' z0 m
每年过年都是我爸做的,保证要有荤有素,有凉有热' j$ Y/ i; X* J% d6 \5 V, C" ~, q- i
凉菜一般都比较简单,会有素什锦,干湿果仁,火腿,烧鸡之类
& S4 n4 ]+ H5 R: p# L1 ]我最喜欢吃的是老爸做的炒菜:我的最爱:" r: z8 ?7 C" h/ d! {
腰果虾仁,糖醋疙扎(这是我们那特有的,我也不知道外面叫什么,有没有,有点像厚版的煎饼)这两个菜每次都是一上就被一扫而光的,要先油煎再做成糖醋& h7 K b, `' E6 s; y6 a p1 N) e
葱曝尤鱼卷,油焖虾,还有一个最爱吃,但我爸最不爱做的就是 玻璃山药,因为做起来太麻烦,糖的火候不好控制8 }5 _0 m2 @* z
做好了还得倒在桌子上,在糖干之前不停的用筷子翻来翻去,以免粘在一起因为喜欢吃所以每次我都自报奋勇的干这个活。/ j3 O( x$ S$ D6 v
记得是玻璃山药(红薯)不是拔丝哦,虽然都是外面包着糖,但玻璃的糖要老一些所以晾一下不会粘,但拔丝就不一样了,糖要很嬾,每夹一块就拉出长长的丝得沾一下凉水才行,拔丝必须要趁热吃,凉了就都粘在一起了
. ^8 _) L1 x- t. C5 d玻璃不一样,要放凉一些吃才好这样就不会粘在一起。
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