- 妈米
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其实过年吃的菜不一定非要大鱼大肉不可,当然这些东西自然不会少, v6 {) U2 t/ F# c: |3 X6 k" `
每年过年都是我爸做的,保证要有荤有素,有凉有热
+ ^9 ~& C9 f# _2 X- @凉菜一般都比较简单,会有素什锦,干湿果仁,火腿,烧鸡之类
$ ?( X7 \4 f- Q- N- v# k; N我最喜欢吃的是老爸做的炒菜:我的最爱:0 ~; P. G& }, f4 |8 H
腰果虾仁,糖醋疙扎(这是我们那特有的,我也不知道外面叫什么,有没有,有点像厚版的煎饼)这两个菜每次都是一上就被一扫而光的,要先油煎再做成糖醋' n4 m) q" z7 p; l
葱曝尤鱼卷,油焖虾,还有一个最爱吃,但我爸最不爱做的就是 玻璃山药,因为做起来太麻烦,糖的火候不好控制
- B4 i! `# A7 P: j做好了还得倒在桌子上,在糖干之前不停的用筷子翻来翻去,以免粘在一起因为喜欢吃所以每次我都自报奋勇的干这个活。8 c1 o; `( m( E/ l, Y. p# X
记得是玻璃山药(红薯)不是拔丝哦,虽然都是外面包着糖,但玻璃的糖要老一些所以晾一下不会粘,但拔丝就不一样了,糖要很嬾,每夹一块就拉出长长的丝得沾一下凉水才行,拔丝必须要趁热吃,凉了就都粘在一起了
6 u" l& Q1 I( e0 k! w; x玻璃不一样,要放凉一些吃才好这样就不会粘在一起。) n s5 c, ?; F) v7 S# H
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