- 妈米
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其实过年吃的菜不一定非要大鱼大肉不可,当然这些东西自然不会少7 ?% o6 z1 b p+ l5 o3 u
每年过年都是我爸做的,保证要有荤有素,有凉有热0 u p% G) G4 P/ b" P* d& p% q
凉菜一般都比较简单,会有素什锦,干湿果仁,火腿,烧鸡之类; [: ~1 W) q- J9 y7 i
我最喜欢吃的是老爸做的炒菜:我的最爱:4 ~5 I; @3 C! \! [3 t( ]( s
腰果虾仁,糖醋疙扎(这是我们那特有的,我也不知道外面叫什么,有没有,有点像厚版的煎饼)这两个菜每次都是一上就被一扫而光的,要先油煎再做成糖醋
, K7 F ^, v, Q葱曝尤鱼卷,油焖虾,还有一个最爱吃,但我爸最不爱做的就是 玻璃山药,因为做起来太麻烦,糖的火候不好控制6 S6 B9 Z" Z0 i+ k: X. {
做好了还得倒在桌子上,在糖干之前不停的用筷子翻来翻去,以免粘在一起因为喜欢吃所以每次我都自报奋勇的干这个活。- }/ e; X; @4 ?+ J/ F
记得是玻璃山药(红薯)不是拔丝哦,虽然都是外面包着糖,但玻璃的糖要老一些所以晾一下不会粘,但拔丝就不一样了,糖要很嬾,每夹一块就拉出长长的丝得沾一下凉水才行,拔丝必须要趁热吃,凉了就都粘在一起了
9 s/ ]3 W! Z- H- k玻璃不一样,要放凉一些吃才好这样就不会粘在一起。3 x+ I3 W* T. T8 R0 l! D$ m; O6 ?
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